Le petit-déjeuner est mon repas préféré. Bien sûr, je parle pour ceux qui ont la chance de prendre du temps et d’en profiter. Les weekend sont faits pour ça, on peut se lever un peu plus tard et prendre plaisir à savourer un bon petit-déjeuner. Je l’aime autant sucré que salé, peu importe pourvu qu’il soit goûteux. Je vous donne ici quelques nouvelles idées et d’autres déjà partagées dans le blog pour que votre réveil soit tonique et plein de peps.

Ces toasts sont inspirés d’un café bordelais que j’apprécie beaucoup, le « Black List« , si vous me suivez sur Instagram, vous avez déjà vu les délicieux cappuccinos qu’ils servent accompagnés de différents délices sucrés et salés. Ces toasts sont souvent servis avec un peu de salade et un œuf au plat ou mollet. La composition aussi change, parfois l’avocat est parsemé de graines de grenade ou de graines de tournesol.

 Ingrédients :

• 1 avocat mûr

• 1 fruit de la passion

• 2 tranches de pain

• Sel et Poivre

Coupez l’avocat en lamelles ou s’il est trop mûr, vous pouvez l’écraser à l’aide d’une fourchette. Disposez-le sur les tranches de pain. Coupez le fruit de la passion en deux et étalez son contenu sur l’avocat. Salez et poivrez à votre goût.

La pascade aveyronnaise est la deuxième recette inédite que je voulais partager avec vous. C’est une sorte de crêpe épaisse qui se marie très bien avec tout, sucrée ou salée.

Ingrédients de la recette de base :

• 3 œufs

• 30 cl de lait

• 150 g de farine

• 1 pincée de sel

• 2 c. à soupe de sucre (pour la version sucrée)

• 10 g de beurre

Préchauffez le four à 220° chaleur tournante.

Mélangez au fouet dans un saladier les œufs entiers avec le sucre, la farine, le sel et le beurre. Versez le lait et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Versez la pâte dans un moule et enfournez environ 15 minutes. Pour la version au chocolat, vous aurez besoin de pépites de chocolat que vous pouvez disposer sur la pâte juste avant de l’introduire dans le four.

C’est un pur moment de gourmandise !

Pour la version fruitée, vous aurez besoin de la recette de base, d’abricots et de myrtilles. Disposez les abricots coupés en deux au fond du plat ainsi que les myrtilles, recouvrez avec la pâte et enfournez.

De bons pancakes sont indispensables ! Vous pouvez essayer une recette classique, sans gluten ou des pancakes à l’avoine.

Des muffins au muesli, pour un petit-déjeuner « take away ».

Si vous préférez manger votre granola avec du lait ou un yaourt, cette version au chocolat est à tomber !

La version exotique n’est pas mal non plus…

Ce cake aux framboises sans gluten est idéal pour commencer la journée d’une manière saine et gourmande.

Cette petite recette est un peu plus élaborée et vous devrez la réaliser le jour même mais ça en vaut la peine, elle peut bien faire l’affaire pour un brunch et tous les ingrédients sont de saison.

Une bonne crêpe aux pommes ne pouvait pas manquer à ma sélection.

Des muffins aux légumes, une bonne option pour ceux qui préfèrent les petit-déjeuners salés.

 Mes scones sont habillés pour l’été. Gourmands à souhait et irrésistibles !

Je suis plutôt café le matin, mais un bon smoothie glacé au chocolat pour accompagner ces recettes est aussi le bienvenu !

Et vous, comment aimez-vous les petits-déjeuners, plutôt salés ou plutôt sucrés ?

Eva.

A la maison, on est tous de grands amateurs de madeleines. On les aime nature, à la vanille, à l’orange et bien sûr au chocolat…On les aime toutes ! Pour varier les plaisirs, je les ai réalisé cette fois-ci à la crème de marrons. C’est une petite douceur aux saveurs de l’automne.

A cette époque de l’année, j’ai toujours des petits pots de crème de marrons dans le placard. L’année dernière, j’ai d’ailleurs fait un gâteau à la crème de marrons, qui a eu un franc succès à la maison.

Cette recette de madeleines est la même que celle-ci, la seule chose qui change, c’est la crème de marrons.

Pour ce weekend, la météo est formelle, le froid est de retour ! Alors, quoi de mieux que de s’offrir quelques petites madeleines avec une bonne tasse de thé ou de café bien chaud.

Ingrédients :

• 1 orange non traitée

• 200 g de beurre

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 2 c. à soupe de miel

• 6 cl de lait

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 petit pot de crème de marrons

Râpez finement le zeste de l’orange. Dans une petite casserole sur feu doux, faites bouillir le beurre et laissez-le cuire 1 minute pour qu’il prenne une légère coloration noisette. Laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le miel et le lait.

Tamisez la levure chimique et la farine, ajoutez-les au mélange précédent, mélangez avec une spatule afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre refroidi et les zestes d’orange .

Laissez la préparation au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines (sauf si vous utilisez des moules en silicone). J’ai les deux. Un moule en silicone pour les grandes madeleines et un autre métallique pour les petites.

Remplissez d’un quart, déposez une petite cuillère de crème de marrons et recouvrez de pâte. Enfournez pendant 10 minutes environ.

A la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir. Avec la même pâte, j’ai réalisé 20 petites et 9 grandes. J’ai gardé le reste de la pâte au réfrigérateur, et le lendemain j’ai encore pu refaire à peu près la même quantité.

J’aime bien faire ces deux types de madeleines. Les grandes seront parfaites pour le goûter, tandis que les petites seront idéales pour s’offrir une pause gourmande.

Eva.

Le bread cake est la tendance du moment : moitié cake, moitié pain. Ce type de gâteau est moins sucré et il fait toujours des heureux au petit-déjeuner comme au goûter. J’aime bien varier les plaisirs, les bread cakes restent une alternative très gourmande et saine.

Les bread cakes sont souvent réalisés avec toutes sortes de farines biologiques (complètes, de châtaigne, de quinoa…) Le beurre est remplacé par de l’huile de coco ou autre.

Ces photos sont prises cet été chez Anne, dans son jardin.

 Ingrédients :

• 200 g de farine semi-complète

• 60 g de rapadura (sucre complet)

• 60 g de poudre d’amande

• 1 banane mûre

• 1 yaourt

• 1 œuf

• 200 g de framboises fraîches ou surgelées

• 1 sachet de levure

• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Dans un saladier, mélangez la farine, le rapadura, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la levure et une pincée de sel. Ajoutez la banane mixée, le yaourt et l’œuf. Mélangez le tout et ajoutez délicatement les framboises.

La saison des framboises est finie pour de bon. J’en utilise donc des surgelées. Ce n’est pas la peine de les décongeler à l’avance. Vous pouvez les mélanger directement à la pâte.

Versez dans un moule à cake.

Faites cuire au four à 165° pendant 35 minutes environ.

On peut modifier les ingrédients sans aucune limite.

La preuve, quelques jours plus tard, on a mangé le même cake avec des pépites de chocolat.

Ils sont bien sûr plus compacts que les cakes classiques.

Accompagnés d’un yaourt, de fromage blanc ou d’une compote, ils feront un petit-déjeuner idéal.

Eva.

Ce gâteau au chocolat pourrait passer inaperçu et pourtant il comporte un ingrédient incroyable: l’avocat.

L’avocat est un fruit merveilleux qui sert beaucoup plus qu’à faire un simple guacamole. J’aime beaucoup le tartiner sur des tranches de pain, pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Il se marie à la perfection avec le chocolat, comme avec cette tartine.

Les enfants apprécient beaucoup ces tartines.

Pour réaliser ce gâteau, je suis parti du principe qu’on peut substituer le beurre à l’avocat. J’ai donc fait l’expérience avec une de mes recettes de fondant au chocolat.

Le résultat est bluffant, on ne sent pas le goût de l’avocat, en revanche il joue son rôle de substitut au beurre parfaitement. Le gâteau est moelleux et fondant comme d’habitude.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 150 g d’avocat

• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 sachet de levure chimique

• 3 œufs

• 60 g de sucre

• Quelques bleuets ou myrtilles pour décorer

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez l’avocat et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez le chocolat fondu en continuant de battre.

Ajoutez la Maïzena et la levure, mélangez bien et versez dans un plat d’environ 20 cm. Beurrez bien sûr votre plat avant si nécessaire.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°. Surveillez la cuisson pour obtenir la texture plus ou moins fondante, que vous souhaitez à l’intérieur.

Pour plus de gourmandise, faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir et recouvrez-en le gâteau.

Vous pouvez le déguster tout de suite ou attendre que le nappage au chocolat ait durci. Il est irrésistible des deux façons.

Pour ceux qui sont un peu fatigués du beurre et cherchent une alternative, l’avocat peut être la solution. Sans compter tous les bénéfices pour notre santé. L’avocat est riche en vitamine E, A, D et K. Il augmente le bon cholestérol, il est riche en magnésium, en acide folique et en potassium.

Adoptez l’avocat attitude !!!

Eva.

Je me suis félicitée de la venue du Printemps un peu trop tôt,  le froid est de retour. J’en ai donc profité pour faire cette recette écossaise avant que l’hiver ne nous laisse définitivement.

Vous connaissez sûrement Trish Deseine auteur de plusieurs livres de cuisine. La recette de Shortbread que voici appartient à sa tante Olga.

Ingrédients :

• 250 g de beurre très froid coupé en petits dés (moitié salé, moitié doux)

• 85 g de sucre

• 330 g de farine

Préchauffez le four à 150°C.

Travaillez tous les ingrédients avec les doigts ou au robot pour obtenir un mélange sableux.

Pétrissez pendant 1 minute sur une surface froide et un peu farinée.

Déposez en pressant la pâte dans le moule. Faites cuire 50 minutes.

Sortez du four, découpez en triangles et parsemez de sucre. Laissez refroidir dans le plat.

 Le Shortbread est parfait pour  toutes les occasions. Du thé, du chocolat, du lait…il s’accorde à merveille avec tout.

Il paraît que le secret de la réussite de ces fameux gâteaux, consiste à garder les mains et le beurre bien froids .

A vous d’essayer !

Eva.

Si vous avez des bananes trop mûres, vous pouvez les utiliser pour faire ce délicieux cake.

Ingrédients :

• 3 bananes très mûres

• 60 g de noix hachées

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 125 g de beurre demi-sel fondu

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• Quelques pépites de chocolat (optionnel)

Préchauffez le four à 170°

Dans un saladier, mettez le sucre avec le beurre et battez bien avec une cuillère en bois.

Ajoutez, un par un, les œufs, puis les bananes écrasées.

Ajoutez ensuite les noix, l’extrait de vanille et, pour finir, la farine et la levure.

Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Versez dans le moule la moitié de la pâte, quelques pépites de chocolat puis le reste du mélange.

Finir par quelques pépites sur le dessus.

  Le cuire pendant 1 h environ.

Testez la cuisson avec une lame de couteau enfoncée au centre du gâteau.

Ce cake est parfait pour être dégusté après une grande balade. Avec mes enfants, on a trouvé ces petits lapins très sympathiques. On dirait que le printemps n’est pas très loin….

Il est tellement bon, qu’à partir de maintenant vous oublierez exprès quelques bananes dans le panier à fruits pour le refaire !

Eva.

Le compte à rebours a commencé. Noël approche à grands pas. Les enfants ne tiennent plus en place.

Voici quelques idées féeriques pour patienter jusqu’à la grande nuit.

A la maison, on a commencé par construire la crèche ! Vous constaterez que ce n’est pas une crèche traditionnelle car en tant que fans de Playmobil nous avons opté pour celle-ci.

Les enfants adorent mettre la main à la pâte. Alors , on se lance et on fait des sablés avec des formes hivernales.

Profitez d’un grand plan de travail pour pétrir, étaler , façonner  la pâte , les enfants s’en donnent à cœur joie .

On décore avec des pépites de chocolat, des petits morceaux d’oranges confites ou autres mais surtout laissez faire l’imagination des enfants.

Les moules à sablés que nous avons choisis viennent d’Ikea.

Pendant la cuisson des sablés , on lave les moules.

Il faut laisser tout propre, c’est la devise des grands cuisiniers !

Le goûter est prêt et il a déjà un léger parfum de Noël !

Pour préparer la décoration des fêtes , on fabrique nous-mêmes des guirlandes en feutrine .

Depuis que mes enfants ont gouté à la couture avec Marie, ils sont accrocs.

Ils étaient donc ravis quand j’ai proposé cette activité.

Quelques morceaux de feutrine, des vieux boutons et des décorations. C’est tout ce dont on a besoin !

Louis a réalisé deux petits sapins et une étoile.

Ana a fait deux étoiles et un arbre de Noël.

La matinée est passée très rapidement et les enfants sont très fiers d’avoir cousu leurs propres guirlandes !

Pour les experts en couture, voici quelques idées réalisées par ma tante !

Dimanche, on s’est fait plaisir , on  a réalisé un sapin en chocolat !

Ce que l’on préfère dans le gâteau au chocolat, c’est qu’à la fin, on peut lécher les récipients et les doigts !

Pour la réalisation de ce gâteau , j’utilise la même recette que d’ habitude.

Le seul changement ,c’est la confiture de framboises qu’on étale dessus, après on fait un nappage au chocolat. Le résultat est un gâteau très gourmand.

Bonne idée ce petit bonhomme de neige fait en meringue !

C’est le cadeau qu’Agnès a offert aux enfants. Pourquoi pas le réaliser soi-même !

Les activités à l’intérieur c’est très bien mais une bonne promenade au parc c’est encore mieux.

Un bon bol d’air pour se régénérer !

Les arbres n’ont pas encore perdu toutes leurs feuilles et la lumière est magnifique !

Les oiseaux eux aussi profitent du soleil d’hiver .

J’adore les cygnes , ils sont tellement majestueux .

Dans cette position , ils semblent former un cœur.

Le soleil commence à décliner , il est temps de rentrer et pourquoi pas regarder un bon film avec les enfants. En ce moment, les miens sont fans de « Moi, moche et méchant » et … moi aussi !

Petit à petit , le chemin vers Noël se dessine.

Eva.

Quand je fais du shopping à Bordeaux, il existe un endroit dans lequel j’aime bien m’arrêter un moment : My little Café.

Son emplacement en plein centre ville est idéal pour faire une petite halte entre deux courses et  l’accueil y est excellent !

Dans la journée,vous pouvez y faire une pause café et déguster un des merveilleux gâteaux présentés . Le midi vous vous installez pour prendre le déjeuner.

Le chef vous propose des sandwichs très gourmands  qu’il confectionne devant vous, des tartes salées et des soupes.

Vous pouvez boire votre café tranquillement en lisant le journal ou un magazine mis à votre disposition .

Si vous êtes plutôt amateur de thé, un large choix de « Thés Mariages » vous attend.

Les gâteaux sont faits maison chaque matin. Le choix sera difficile… Ils sont tous succulents !

En vous connectant à la page internet de ce lieu, vous allez découvrir les desserts du jour comme par exemple: « Cheesecake Nutella, Cheesecake citron, Gâteau palet breton chocolat caramel beurre salé, Tarte cappuccino, Lemon cake, Banoffee… »

My Little Café est ouvert du lundi au samedi de 9:00 à 18:00 heures.

Eva.

Nous y voilà,  enfin nous pouvons déguster les petits gâteaux.

J’ai le plaisir de vous livrer les recettes de toutes ces gourmandises.

Et pour accompagner le goûter, rien de mieux qu’un délicieux  » afternoon blend tea » de Fortnum & Mason.

Tartelettes aux poires

Ingrédients:

•  300g de farine

• 180g de beurre salé

• 1/4 de verre d’eau environ

• 4 c.à.s rases de sucre en poudre

• Compote de pommes

• 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, verser la farine et le sucre les mélanger et faire un puits.

Au centre, déposer le beurre découpé en petits dés.

Assembler le mélange farine-sucre et le beurre.

Ajouter un peu d’eau pour lier l’ensemble. Travailler rapidement pour obtenir une pâte souple.

Former une boule. La laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ avant de l’étaler.

Pendant ce temps laver et couper les poires, les découper en très fines tranches.

Une fois la pâte reposée,  l’étaler et former des petits disques. Les poser sur les moules, perforer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Disposer la compote et les tranches de poires. Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Elles sont irrésistibles !

           Petits financiers

 Ingrédients:

•  200 g de beurre

• 60 g de farine

• 100 g d’amandes en poudre

• 180 g de sucre glace

• 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

• 6 blancs d’œufs

• Des amandes effilées

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amande,  le sucre glace, l’extrait de vanille.

 Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

En dernier, ajouter le beurre fondu.

 Beurrer et saupoudrer le fond des moules avec les amandes effilées.

Faire cuire au four pendant 10 minutes pas plus, à 240 degrés ou th.8.

Démouler chaud.

Il sera difficile de n’en manger qu’un.

Mi- cuits chocolat blanc et framboises

Ingrédients:

• 130g de chocolat blanc

• 60 g   de beurre

• 2 c. à s.de crème fleurette

• 3 c.à s. de farine

• 1 c .à s. de poudre d’amande

• 75 g de sucre

• 3 œufs

• framboises

Préchauffer le four à 200 degrés ou th 6-7.

Disposer sur une plaque à pâtisserie des moules en papier diamètre 7 cm .

 Mélanger les œufs et le sucre , battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande et bien les incorporer.

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème fleurette  au bain -marie tiède surtout pas trop chaud.

Incorporez le chocolat blanc au mélange œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse .

Remplir les moules en papier avec la pâte obtenue.

Enfourner et cuire pendant 6 à 7  minutes pas davantage surtout !

Ils sont parfaits avec une bonne tasse de thé !

Mini-fondant au chocolat noir 

Ingrédients:

•  200 g de chocolat noir pâtissier

• 180 g de beurre

• 140 g de sucre

• 4 œufs

• 30 g de farine

Faire fondre  le beurre et le chocolat puis une fois fondus y ajouter le sucre , les œufs et la farine en mélangeant bien entre chaque ingrédients.

Avec la pâte obtenue, remplir des petits moules type plaque à muffins.

Placer le moule rempli au moins 15 minutes au réfrigérateur

Cuire 8 à 9 minutes maximum dans un four à 220 degrés.

Attendre 5 minutes avant de les démouler.

Pour la recette des macarons il faudra patienter un peu !

Eva.

J’ai la chance d’avoir un beau-père qui a un jardin potager. Cette fois, on a cueilli plein de pommes du verger.

On peut faire tellement de choses avec des pommes : des tartes, des accompagnements pour le rôti, des compotes…

Ingrédients pour la compote :

• Une dizaine de pommes

• 1 mangue

Je ne mets jamais de sucre, les fruits sont déjà assez sucrés naturellement.

Je trouve que ces deux fruits se marient très bien ensemble.

Une fois les deux fruits coupés, on les met dans une cocotte à feux doux pendant au moins 1 heure.

On mixe les deux fruits et voilà le résultat. Une jolie compote à utiliser comme vous voudrez.

Je fais un goûter express pour les enfants.

Ingrédients:

• quelques petits gâteaux écrasés type spéculoos, galettes bretonnes…

• banane

• fromage blanc

• compote maison

• chocolat fondu (chocolat noir dessert et crème fleurette)

On écrase les gâteaux que l’on met au fond du verre. On coupe les bananes en petites tranches que l’on dispose par dessus.

On rajoute une couche de fromage blanc puis une couche de compote.

On fait fondre le chocolat avec la crème fleurette (même proportions pour les deux). On le rajoute et voilà le dessert est terminé.

Un vrai délice, les enfants en redemandent !

Eva.