Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Bread cake framboises et banane

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Le bread cake est la tendance du moment : moitié cake, moitié pain. Ce type de gâteau est moins sucré et il fait toujours des heureux au petit-déjeuner comme au goûter. J’aime bien varier les plaisirs, les bread cakes restent une alternative très gourmande et saine.

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Les bread cakes sont souvent réalisés avec toutes sortes de farines biologiques (complètes, de châtaigne, de quinoa…) Le beurre est remplacé par de l’huile de coco ou autre.

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Ces photos sont prises cet été chez Anne, dans son jardin.

 Ingrédients :

  • 200 g de farine semi-complète

  • 60 g de rapadura (sucre complet)

  • 60 g de poudre d’amande

  • 1 banane mûre

  • 1 yaourt

  • 1 œuf

  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées

  • 1 sachet de levure

  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

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Dans un saladier, mélangez la farine, le rapadura, le sucre vanillé, la poudre d’amande, la levure et une pincée de sel. Ajoutez la banane mixée, le yaourt et l’œuf. Mélangez le tout et ajoutez délicatement les framboises.

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La saison des framboises est finie pour de bon. J’en utilise donc des surgelées. Ce n’est pas la peine de les décongeler à l’avance. Vous pouvez les mélanger directement à la pâte.

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Versez dans un moule à cake.

Faites cuire au four à 165° pendant 35 minutes environ.

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On peut modifier les ingrédients sans aucune limite.

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La preuve, quelques jours plus tard, on a mangé le même cake avec des pépites de chocolat.

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Ils sont bien sûr plus compacts que les cakes classiques.

Accompagnés d’un yaourt, de fromage blanc ou d’une compote, ils feront un petit-déjeuner idéal.

Eva.

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16 Comments on Bread cake framboises et banane

  1. Candy Pop
    5 octobre 2015 à 11 h 46 min (2 années ago)

    Hi Eva, I hope you had a great weekend. That looks really wonderful!

    Répondre
    • Eva
      5 octobre 2015 à 14 h 43 min (2 années ago)

      Thanks Natasha ! Despite the rain, it was a nice weekend. I hope yours was nice as well!

      Répondre
  2. LadyMilonguera
    5 octobre 2015 à 15 h 07 min (2 années ago)

    Banane et framboises… Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…

    Répondre
    • Eva
      5 octobre 2015 à 22 h 59 min (2 années ago)

      Il est super pour le petit-déjeuner. Très consistant et nourrissant!

      Répondre
  3. caneylle
    5 octobre 2015 à 15 h 41 min (2 années ago)

    Trop chou ce petit escargot, et je ne parle même pas de ce gâteau qui me fait de l’œil pour le gouter… bises

    Répondre
    • Eva
      5 octobre 2015 à 23 h 01 min (2 années ago)

      Je crois qu’effectivement, le petit escargot était content que je le prennes en photo. Le bread cake est aussi très bien pour le goûter! Bises

      Répondre
  4. Alicia
    5 octobre 2015 à 19 h 50 min (2 années ago)

    Qué pedazo de pastel, me gusta mucho la presentación con pepitas de chocolate!

    Répondre
    • Eva
      5 octobre 2015 à 23 h 03 min (2 années ago)

      Gracias Ali! Este cake da mucho juego !

      Répondre
  5. Nike
    6 octobre 2015 à 21 h 45 min (2 années ago)

    Quelle surprise cette recette, je suis très intriguée par son goût et sa texture. Je vais essayer de le faire.

    Répondre
    • Eva
      7 octobre 2015 à 9 h 44 min (2 années ago)

      C’est une alternative très gourmande pour accompagner le café du matin.

      Répondre
  6. Jess
    8 octobre 2015 à 17 h 22 min (2 années ago)

    This banana bread is gorgeous, Eva! I love the idea of adding raspberries. I bet they add a lovely burst of tart sweetness! I’ll have to give this a try soon! x

    Répondre
    • Eva
      8 octobre 2015 à 18 h 29 min (2 années ago)

      Thanks Jess! Try it for your breakfast, you will love it!

      Répondre
  7. Mel
    11 octobre 2015 à 23 h 00 min (2 années ago)

    C’est vraiment anglais, ce genre de cake. Celui que tout le monde semble faire est le ‘Banana Bread’ qui est vraiment bon et bien moelleux. J’aime beaucoup ce que tu as fait avec les framboises. La photo des fruits mélangés avec la mixture est superbe. x

    Répondre
    • Eva
      12 octobre 2015 à 7 h 38 min (2 années ago)

      Merci Mel ! Si tu trouves la photo superbe , je vais la mettre sur Pinterest 😉

      Répondre
  8. allie @ Through Her Looking Glass
    12 octobre 2015 à 2 h 16 min (2 années ago)

    Dear Eva, I’ve never had banana bread with raspberries but it sounds so delightful. This would be perfect with afternoon tea. I must try this!!! Thanks for the inspiration! XO

    Répondre
    • Eva
      12 octobre 2015 à 7 h 43 min (2 années ago)

      It’s also very nice for breakfast ! xo

      Répondre

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