Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Pancakes sans gluten

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Un de mes plaisirs préférés pendant le weekend, c’est de prendre le temps de réaliser un bon petit déjeuner et de le savourer sans m’inquiéter de l’heure. Les pancakes font partis de mes recettes fétiches pour ce moment privilégié.

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Je ne suis pas intolérante au gluten mais j’aime bien changer de temps en temps la recette originale. Et en plus, j’apprécie de varier et d’essayer d’autres sortes de farines. Il n’y a pas que le blé pour faire de la bonne farine !

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Après un bon petit-déjeuner, j’aime me promener dans la ville quand elle n’est pas encore « réveillée », quand elle est encore au ralenti.

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Ingrédients :

  • 150 g de farine de riz ou de maïs

  • 1 banane bien mûre

  • 1/2 c. à café de sel

  • 50 g de beurre (si vous avez du beurre demi-sel, inutile de rajouter du sel)

  • 30 g de sucre

  • 20 cl de lait (de vache ou d’amande ou d’avoine…)

  • 2 œufs

  • 10 g de levure chimique sans gluten

  • Sirop d’érable (pour arroser les pancakes)

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Versez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et épaisse, sans grumeaux. Laissez reposer 30 minutes au frais.

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Faites cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée. Versez une cuillère à soupe par pancake.

Inutile de rajouter du beurre dans la poêle.

Retournez les pancakes dès que des petites bulles se forment à la surface et laissez-les cuire quelques secondes sur l’autre face.

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Vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat pendant la cuisson. Cette version aux pommes est aussi délicieuse.

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Rajoutez du sirop d’érable à volonté et régalez-vous.

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S’asseoir en terrasse, regarder les gens passer, savourer le deuxième café de la journée et profiter de la vie tout simplement. C’est une bonne façon de commencer le weekend.

Et vous, comment aimez-vous débuter le weekend ?

Eva.

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20 Comments on Pancakes sans gluten

    • Eva
      27 mai 2016 à 13 h 38 min (1 année ago)

      Merci beaucoup 😉

      Répondre
  1. Nike
    27 mai 2016 à 13 h 11 min (1 année ago)

    Des pancakes au petit-déjeuner, c’est déjà un super week-end qui commence.
    Tu as raison, c’est très agréable de profiter de la ville lorsqu’elle se réveille.
    Bon week-end Eva !

    Répondre
    • Eva
      27 mai 2016 à 13 h 39 min (1 année ago)

      C’est notre petit-déjeuner idéal ! Toute la famille les aime. Bon weekend à toi aussi Nike!

      Répondre
  2. allie
    27 mai 2016 à 16 h 27 min (1 année ago)

    I love seeing the deserted city Eva. So pretty. Just peaceful. the pancakes are lovely and sometimes we make gluten free pancakes too, just to switch things up a bit. Have a wonderful weekend my friend!!!! XOXOX

    Répondre
    • Eva
      27 mai 2016 à 19 h 17 min (1 année ago)

      It’s so peaceful walking in the morning…it will be nice to go to the terrace and have a coffee with you 😉 Have a nice weekend you too ! xoxo

      Répondre
    • Eva
      27 mai 2016 à 19 h 20 min (1 année ago)

      10H00? c’est parfait! lol Bonne soirée et bon weekend à toi aussi 😉

      Répondre
  3. Liz
    27 mai 2016 à 23 h 26 min (1 année ago)

    So lovely with the added banana. We make special breakfasts on the weekend and I remember adding chocolate chips to the children’s pancakes when they were little 🙂

    Répondre
    • Eva
      29 mai 2016 à 8 h 17 min (1 année ago)

      The chocolate chips are always welcome when the children are around 😉

      Répondre
  4. Malgosia
    29 mai 2016 à 16 h 12 min (1 année ago)

    J’adore les pancakes!! Miam! 🙂

    Répondre
    • Eva
      30 mai 2016 à 9 h 36 min (1 année ago)

      Qui peut résister à de bons pancakes avec une bonne dose de sirop d’érable ? 😉

      Répondre
  5. Not parisienne
    29 mai 2016 à 20 h 45 min (1 année ago)

    Moi aussi j’aime bien tester des variantes, la version sans gluten je n’ai jamais tenté mais je dis pourquoi pas! je note ^^

    Répondre
    • Eva
      29 mai 2016 à 21 h 36 min (1 année ago)

      Ces pancakes sont aussi gourmands que les « classiques », tu vas te régaler de la même façon 😉

      Répondre
  6. Beeta @ Mon Petit Four
    1 juin 2016 à 5 h 39 min (1 année ago)

    I love seeing your beautiful photos…reminds me of the wonderful time I had there with you! These pancakes look delicious. I’d love to eat a stack of these and stroll around the city as well <3

    Répondre
    • Eva
      1 juin 2016 à 9 h 05 min (1 année ago)

      I’m glad you remind these moments, I had a wonderful day with you even it was a short time, it was very nice ! xx

      Répondre
  7. Mel
    4 juin 2016 à 1 h 45 min (1 année ago)

    J’adore aussi les pancakes au sirop d’érable! Les enfants en raffolent et me réclament des crepes tous les samedis. Ca fait au moins un mois que je n’en ai pas fait! Je les fait sans gluten, sans blé, sans oeufs et sans produits laitiers pour Jumpy qui a tout un tas d’allergies, mais elles sont aussi bonnes que les ‘vraies’. xxx

    Répondre
    • Eva
      6 juin 2016 à 18 h 14 min (1 année ago)

      Rien ne vaut que des bons pancakes pour le petit déjeuner et j’ai confirme sans gluten ils sont aussi bons !

      Répondre
  8. elodie
    8 juin 2016 à 11 h 07 min (1 année ago)

    Cette recette sera parfaite pour mes gourmands, chez nous on adore les pancakes, crêpes et gaufres

    Répondre
    • Eva
      9 juin 2016 à 8 h 16 min (1 année ago)

      Nous aussi, nous sommes des fans inconditionnels des pancakes!

      Répondre

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