Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Muffins au muesli et à la noix de coco

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Ces petits « muffins » aux céréales sont parfaits pour le goûter mais aussi à n’importe quelle heure de la journée pour un moment de gourmandise. Pour les sportifs, ces bouchées sont idéales pour prendre des forces, un vrai concentré d’énergie ! Mes enfants les adorent à quatre heures et l’avantage, c’est qu’on les transporte facilement.

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Je les appelle muffins parce qu’ils sont réalisés dans des moules à muffins mais en réalité, la recette ne ressemble pas du tout aux muffins à proprement parler. En effet, ce sont plutôt des bouchées de Granola.

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Le mois de novembre a commencé très ensoleillé par ici. C’est donc un vrai plaisir de se promener dans le vieux Bordeaux et de flâner dans les ruelles.

Ingrédients :

  • 120 g de flocons d’avoine

  • 100 g de sarrasin

  • 50 g de sirop de riz

  • 60 g d’huile de coco

  • 80 g de pépites de chocolat

  • 80 g de poudre de noix de coco

  • 60 g de graines de sésame

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Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le sirop et l’huile.

Faites fondre l’huile de coco et le sirop sur feu doux ou au micro-ondes. Renversez le mélange encore chaud  sur le reste des ingrédients.

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Remuez bien, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez  la préparation dans des moules à muffins en silicone. Je ne suis pas fan des moules en silicone mais je dois avouer que pour faire ce type de recette, les moules en silicone sont parfaits.

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Faites cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir à température ambiante. Démoulez les muffins une fois refroidis.

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J’ai également réalisé la même recette dans un moule carré pour la couper en barres.

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Le résultat était un peu moins satisfaisant. Quand j’ai voulu couper les barres avec un couteau, le muesli s’est un peu éparpillé. Mais tout problème a une solution. J’ai récupéré les miettes de muesli et je les ai placée dans un bocal.

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Ces miettes étaient du coup parfaites pour mettre dans mon fromage blanc et ma compote de pommes. Finalement, de n’importe quelle façon, c’est un régal !

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Vous pouvez les conserver quelques jours  dans une boîte hermétique, s’il en reste…

Eva.

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14 Comments on Muffins au muesli et à la noix de coco

  1. Alicia
    7 novembre 2015 à 15 h 41 min (2 années ago)

    Exquisito bocado para después de hacer cualquier deporte!!
    Yo compraba unas para después de esquiar. Estas son mas sanas 🙂

    Répondre
    • Eva
      8 novembre 2015 à 14 h 02 min (2 années ago)

      Seguro que si! Aqui no hay aceites raros ni colorantes, ni conservadores! Solo cosas buenas y biologicas 😉

      Répondre
  2. Véronique
    7 novembre 2015 à 22 h 00 min (2 années ago)

    C’est une bonne idée qui a l’air délicieuse et ils sont très jolis sous cette forme ronde.

    Répondre
    • Eva
      8 novembre 2015 à 14 h 03 min (2 années ago)

      Ces petites bouchées sont vraiment irrésistibles !

      Répondre
  3. Helen @ Scrummy Lane
    7 novembre 2015 à 22 h 04 min (2 années ago)

    Non, il n’en resterait pas chez moi, Eva!! Je cherche toujours des gouters comme celui-la.
    Merci pour la tres bonne idee! 🙂

    Répondre
    • Eva
      8 novembre 2015 à 14 h 04 min (2 années ago)

      Tu as raison Helen, chez moi non plus, on n’a pas besoin de boîte pour les conserver, on les mange dans les deux jours qui suivent! 🙂

      Répondre
  4. allie @ Through Her Looking Glass
    9 novembre 2015 à 16 h 26 min (2 années ago)

    What a versatile recipe, Eva. Little muffins or bars. My kids would love these in their lunch boxes. Love the beautiful photos as always. Feel like I am over there on a little visit. Have a beautiful day Eva! xoxo

    Répondre
    • Eva
      10 novembre 2015 à 15 h 21 min (2 années ago)

      Merci Allie, je suis sûre que tes enfants adoreraient ces bouchées de Granola parce que les miens adorent! Happy day!

      Répondre
  5. Candy Pop
    11 novembre 2015 à 9 h 22 min (2 années ago)

    They look wonderful and easy to make. I have bookmarked for the weekend – thanks!

    Répondre
    • Eva
      11 novembre 2015 à 14 h 02 min (2 années ago)

      I hope you can do it ! It’s easy and good !

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  6. Not parisienne
    11 novembre 2015 à 10 h 02 min (2 années ago)

    holala quand je vois toutes ces petites graines j’ai immédiatement faim, j’ai du être un écureuil dans une autre vie lol

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    • Eva
      11 novembre 2015 à 14 h 05 min (2 années ago)

      Et oui peut-être étais-tu un petit écureuil qui aimait manger des graines toute la journée 😉

      Répondre
  7. Mimi (Bordelaise By Mimi)
    19 novembre 2015 à 19 h 17 min (2 années ago)

    ça à l’air délicieux! Je suis une horrible cuisinière mais je vais donner la recette à mon chéri, c’est lui le cuistot à la maison 🙂

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    • Eva
      20 novembre 2015 à 12 h 05 min (2 années ago)

      Je suis sûre que tu pourras les faire toute seule et épater ton chéri 😉 C’est tellement facile à réaliser!

      Répondre

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