Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gâteau aux framboises et aux amandes sans gluten

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Personne dans la famille n’est intolérant au gluten mais c’est toujours intéressant de tester de nouvelles recettes et de goûter des textures différentes. Je fais souvent mes courses au magasin bio où il existe un nombre de variétés de farine important.

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Le mélange de farines de riz et de millet donne à ce gâteau une consistance très originale. Toute ma petite famille a trouvé un goût particulier et savoureux sans savoir déterminer ce que c’était…

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Ingrédients:

  • 4 œufs

  • 150 g d’amandes en poudre

  • 100 g de farine de riz et millet (c’est un mélange que l’on trouve dans les magasins bio)

  • 1 c. à soupe de levure sans gluten

  • 125 g de beurre fondu

  • 250 g de framboises

  • 100 g de rapadura

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Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez les amandes en poudre, la farine de riz et millet, la levure sans gluten et le beurre fondu.

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Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez dans le moule de votre choix. J’ai opté ici pour un moule rectangulaire. Disposez-les framboises sur la pâte et faites cuire 20 à 30 minutes au four.

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Dès que le gâteau sort du four, vous pouvez l’arroser avec 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop d’érable.

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Vous pouvez aussi, faire fondre du chocolat noir au bain-marie et à l’aide d’une fourchette disposer le chocolat en filet sur le gâteau.

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Il est bien sûr tout à fait possible et souhaitable de l’accompagner d’une crème chantilly.

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Ce gâteau a une belle texture. Il est fondant et léger.

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Le filet de chocolat lui donne un peu plus de gourmandise et se marie parfaitement avec les framboises.

Je compte bien refaire ce gâteau d’autres fois et la prochaine, ce sera avec des figues.

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Bon weekend à toutes et à tous !

Eva.

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14 Comments on Gâteau aux framboises et aux amandes sans gluten

  1. LadyMilonguera
    25 juin 2015 à 11 h 38 min (2 années ago)

    Hummmmmmm… Je t’en prendrais bien un bout !

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 09 min (2 années ago)

      Trop tard 😉 C’est déjà fini, c’était tellement bon !

      Répondre
  2. Candy Pop
    25 juin 2015 à 12 h 11 min (2 années ago)

    Your blog is by far the sweetest on the internet, those treats look amazing! 🙂

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 10 min (2 années ago)

      Thank you Natasha ! You make my day ! So nice your words 😉 Have a lovely weekend!

      Répondre
  3. armance
    25 juin 2015 à 17 h 48 min (2 années ago)

    ….je fais pareil à la maison, de temps en temps. J ai quelques recettes de gâteaux sans gluten avec de la farine de châtaigne, de mais aussi, de noisette. J aime bien, je trouve que ça donne un goût plus rustique aux gâteaux…. le tien a l air délicieux et me donne bien envie. Affaire à suivre !
    Bisous Eva

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 15 min (2 années ago)

      Moi aussi, j’aime bien utiliser un autre type de farines et de sucres. Le goût change totalement et c’est aussi bon pour le petit-déjeuner, je veux refaire ce gâteau avec des figues, ça doit être très bon ! Ici, on annonce un weekend très ensoleillé, on en profitera donc pour faire une pique-nique. Bon weekend Armance 🙂

      Répondre
  4. Mireille den Hartog
    25 juin 2015 à 18 h 15 min (2 années ago)

    I like this with the chantilly it’s amazing. Bon weekend Eva and a nice time in cape ferret?

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 17 min (2 années ago)

      Thanks Mireille, it was delicious ! We will go to Cap Ferret this weekend, it’s so hot in Bordeaux! Have a nice weekend 😉

      Répondre
  5. Alicia
    25 juin 2015 à 22 h 21 min (2 années ago)

    Preciosas fotografías…merecido fin de semana Eva!!

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 17 min (2 années ago)

      Muchas gracias Alicia! Espero que tu tambien tengas un buen finde, aunque tengas un poco de trabajo 😉

      Répondre
  6. Nike
    25 juin 2015 à 22 h 23 min (2 années ago)

    Ce gâteau me paraît bien moelleux, une bonne douceur comme je les aime. Dans cette forme rectangulaire c’est vraiment sympa ! Toujours accompagné de belles photos qui nous enchantent.

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 19 min (2 années ago)

      Merci Nike ! J’adore ce moule rectangulaire, je trouve qu’il donne aux gâteaux et aux quiches une forme originale et facile à découper. Je te souhaite un weekend ensoleillé 🙂

      Répondre
  7. miss b
    26 juin 2015 à 11 h 08 min (2 années ago)

    Miam! Ça donne envie. J’adore les framboises et la crème Chantilly. Ce gâteau a l’air délicieux et moelleux et j’aime bien cette forme rectangulaire. Bon week-end!

    Répondre
    • Eva
      26 juin 2015 à 16 h 20 min (2 années ago)

      Je crois que ce gâteau sera également parfait avec des figues bien moelleuses ! Bon weekend à toi aussi 🙂

      Répondre

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