Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Le goûter chez Véronique

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Nous y voilà,  enfin nous pouvons déguster les petits gâteaux.

J’ai le plaisir de vous livrer les recettes de toutes ces gourmandises.

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Et pour accompagner le goûter, rien de mieux qu’un délicieux  » afternoon blend tea » de Fortnum & Mason.

Tartelettes aux poires

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Ingrédients:

  •  300g de farine

  • 180g de beurre salé

  • 1/4 de verre d’eau environ

  • 4 c.à.s rases de sucre en poudre

  • Compote de pommes

  • 1 sachet de sucre vanillé

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Dans un saladier, verser la farine et le sucre les mélanger et faire un puits.

Au centre, déposer le beurre découpé en petits dés.

Assembler le mélange farine-sucre et le beurre.

Ajouter un peu d’eau pour lier l’ensemble. Travailler rapidement pour obtenir une pâte souple.

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Former une boule. La laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ avant de l’étaler.

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Pendant ce temps laver et couper les poires, les découper en très fines tranches.

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Une fois la pâte reposée,  l’étaler et former des petits disques. Les poser sur les moules, perforer la pâte à l’aide d’une fourchette.

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Disposer la compote et les tranches de poires. Saupoudrer de sucre vanillé.

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Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

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Elles sont irrésistibles !

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           Petits financiers

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 Ingrédients:

  •  200 g de beurre

  • 60 g de farine

  • 100 g d’amandes en poudre

  • 180 g de sucre glace

  • 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

  • 6 blancs d’œufs

  • Des amandes effilées

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Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

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Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amande,  le sucre glace, l’extrait de vanille.

 Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

En dernier, ajouter le beurre fondu.

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 Beurrer et saupoudrer le fond des moules avec les amandes effilées.

Faire cuire au four pendant 10 minutes pas plus, à 240 degrés ou th.8.

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Démouler chaud.

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Il sera difficile de n’en manger qu’un.

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Mi- cuits chocolat blanc et framboises

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Ingrédients:

  • 130g de chocolat blanc

  • 60 g   de beurre

  • 2 c. à s.de crème fleurette

  • 3 c.à s. de farine

  • 1 c .à s. de poudre d’amande

  • 75 g de sucre

  • 3 œufs

  • framboises

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Préchauffer le four à 200 degrés ou th 6-7.

Disposer sur une plaque à pâtisserie des moules en papier diamètre 7 cm .

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 Mélanger les œufs et le sucre , battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande et bien les incorporer.

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Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème fleurette  au bain -marie tiède surtout pas trop chaud.

Incorporez le chocolat blanc au mélange œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse .

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Remplir les moules en papier avec la pâte obtenue.

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Enfourner et cuire pendant 6 à 7  minutes pas davantage surtout !

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Ils sont parfaits avec une bonne tasse de thé !

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Mini-fondant au chocolat noir 

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Ingrédients:

  •  200 g de chocolat noir pâtissier

  • 180 g de beurre

  • 140 g de sucre

  • 4 œufs

  • 30 g de farine

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Faire fondre  le beurre et le chocolat puis une fois fondus y ajouter le sucre , les œufs et la farine en mélangeant bien entre chaque ingrédients.

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Avec la pâte obtenue, remplir des petits moules type plaque à muffins.

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Placer le moule rempli au moins 15 minutes au réfrigérateur

Cuire 8 à 9 minutes maximum dans un four à 220 degrés.

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Attendre 5 minutes avant de les démouler.

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Pour la recette des macarons il faudra patienter un peu !

Eva.

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6 Comments on Le goûter chez Véronique

  1. Nike
    18 octobre 2013 à 8 h 13 min (4 années ago)

    Tout cela m’ouvre l’appétit !
    J’aime beaucoup la théière et les tasses.

    Répondre
  2. emilie
    18 octobre 2013 à 11 h 41 min (4 années ago)

    Tout ces petits gâteaux donnent l’eau à la bouche un vrai bonheur pour les yeux!!!!!
    la presentation est très jolie

    Répondre
    • Eva
      18 octobre 2013 à 11 h 55 min (4 années ago)

      Merci Emilie !

      Répondre
  3. nicole
    22 octobre 2013 à 19 h 02 min (4 années ago)

    bonjour,

    C’est vraiment scandaleux de nous faire saliver ainsi alors qu’il est 19h et que je n’ai toujours pas préparé le repas. J’ai l’impression de reconnaître la patte d’une spécialiste des gourmandises!!
    toujours aussi jolies tes photos.

    Répondre
    • Eva
      22 octobre 2013 à 19 h 46 min (4 années ago)

      En effet Nicole, tu as reconnu la patte de Véronique qui nous a régalé avec plein de gourmandises !
      Merci pour le compliment !

      Répondre
  4. Claudia
    1 novembre 2013 à 11 h 12 min (4 années ago)

    Las magdalenas tienen buena pinta y el torocoro dracula es muy chulo.BESOS CLAUDIA

    Répondre

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