Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Madeleines à l’orange et au chocolat

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En hiver, j’aime toujours avoir des oranges à portée de main.Je réalise des jus, je confectionne des desserts avec. J’adore déguster une orange juteuse. J’associe vraiment le parfum de ce fruit à la fête de Noël. Lorsque ma mère était enfant, elle n’avait que des oranges en guise de cadeau. J’imagine la tête de mes enfants si le Père Noël leur apportait un kilo d’oranges pour seul et unique présent…

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Le chocolat associé à l’orange est toujours un plaisir. La semaine dernière, on s’est régalé avec les biscuits chocolat-orange. Cette fois-ci, c’est au tour des madeleines de se parer pour les fêtes.

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Ingrédients :

  • 1 orange non traitée

  • 200 g de beurre

  • 3 œufs

  • 120 g de sucre

  • 3 c. à soupe de miel

  • 6 cl de lait

  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à café de vanille liquide

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • Confiture d’orange (optionnelle)

  • 200 g de chocolat noir

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Râpez finement le zeste de l’orange. Dans une petite casserole sur feu doux, faites bouillir le beurre et laissez-le cuire 1 minute pour qu’il prenne une légère coloration noisette. Laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le miel, le lait et la vanille.

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Tamisez la levure chimique et la farine, ajoutez-les au mélange précédent, mélangez avec une spatule afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre refroidi et les zestes d’orange .

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Laissez la préparation au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines (sauf si vous utilisez des moules en silicone).

Madeleines choco-orange

Si vous voulez incorporer la confiture d’orange, remplissez d’un-quart, déposez une petite cuillère de confiture d’orange et recouvrez de pâte. Sinon, remplissez les alvéoles aux trois-quarts de pâte et enfournez durant 10 minutes.

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Prenez soin de poser le moule sur une grille plutôt que sur une plaque, cela facilitera la formation de la base.

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A la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir.

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Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le chocolat fondu dans un ramequin. Faites tremper les madeleines une par une et posez-les à l’envers sur la grille.

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Laissez sécher pendant au moins 30 minutes.

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Ces madeleines ont eu beaucoup de succès à la maison. J’en ai réalisé 27  et elles ont disparu en seulement deux jours !

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Je parie que vous ne pourrez pas en manger qu’une seule. Ces madeleines peuvent être une idée de cadeau gourmand pour les fêtes.

Si vous êtes fans des madeleines, vous pouvez trouver d’autres idées de recette en cliquant ici et .

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Papa Noël approche à grand pas … Votre liste de cadeaux est-elle prête ?

Eva.

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18 Comments on Madeleines à l’orange et au chocolat

  1. armance
    17 décembre 2014 à 7 h 44 min (3 années ago)

    Ici aussi nous sommes très gourmands de madeleines et en faisons souvent…..les tiennes me semblent délicieuses et très jolies…miam miam!
    Psiiiit: eva , hier j ai recu ma commande burleigh! Youpi!
    Psiiiit encore : du coup hier soir j ai preparé du lemon curd!
    Une belle journee ensoleillée Eva!

    Répondre
    • Eva
      17 décembre 2014 à 9 h 02 min (3 années ago)

      Merci Armance ! Tu as de la chance d’avoir rempli tes placards avant Noël 😉 J’adore le lemon curd, je suis sûre que sa couleur va à merveille avec ta nouvelle vaisselle ! Ici il pleut, pas de journée ensoleillée pour nous. Je te souhaite un belle journée 🙂

      Répondre
  2. Nike
    17 décembre 2014 à 9 h 16 min (3 années ago)

    Ces madeleines sont magnifiques. Je crois que je mettrais une petite cuillère de confiture comme toi car ça doit apporter une touche fondante.

    Répondre
    • Eva
      17 décembre 2014 à 9 h 46 min (3 années ago)

      J’ai fait 3 fournées car je n’ai qu’un moule à madeleines. J’ai fait une fournée avec la confiture et une autre sans et on a tous préféré avec! C’est encore mieux.

      Répondre
  3. Maureen | Orgasmic Chef
    17 décembre 2014 à 11 h 37 min (3 années ago)

    When I was a child growing up in Maine in the far northeast of the US, oranges and tangerines weren’t common during the snowy winter. It was considered a treat to have a tangerine in the toe of our Christmas stockings. I preferred chocolate. 🙂

    Your madeleines would make me very happy indeed. These look lovely.

    Répondre
    • Eva
      17 décembre 2014 à 12 h 07 min (3 années ago)

      Thanks Maureen for you kinds words ! I think oranges and chocolate is one of the best combination 😉

      Répondre
      • CHRISTINE
        17 décembre 2014 à 20 h 28 min (3 années ago)

        Magnifiques tes madeleines Eva !
        Toutes ces recettes en ce moment nous font tourner la tête !
        J’ai l’impression que chez toi tous ces petits gâteaux ne font pas un pli , tu a l’art de régaler ta petite famille .

        Répondre
        • Eva
          18 décembre 2014 à 14 h 53 min (3 années ago)

          Merci Christine ! Tes commentaires me font toujours chaud au cœur 😉

          Répondre
  4. Erin
    17 décembre 2014 à 15 h 08 min (3 années ago)

    Pour ma classe de francais cette semaine, j’ai ecrit un petit rapportage de Lorraine, qui est célèbre pour les madeleins! Je devais recherche l’histore d’un region en France, et j’ai choisi Lorraine. Tu connais que Georges de la Tour est né en 1593 a Lorraine? 😉 Plus important, les Madeleins et, bien sûr, quiche lorraine! xo

    Répondre
    • Eva
      17 décembre 2014 à 18 h 38 min (3 années ago)

      Je vois que tu as très bien appris la leçon de français ! C’est très important de savoir d’où viennent les madeleines, tu as raison! Quand on connait leur histoire on les apprécie encore plus !xo

      Répondre
  5. Debra
    17 décembre 2014 à 21 h 10 min (3 années ago)

    William always gets an orange in his stocking from Santa 🙂

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2014 à 14 h 56 min (3 années ago)

      It’s a good habit ! Good for William 😉

      Répondre
  6. Alicia
    18 décembre 2014 à 10 h 44 min (3 années ago)

    Seguro que en el cole de Ancla se hubieran acabado en 1 minuto…están con el viaje de fin de curso y se ha puesto un mercadillo de bizcochos caseros y zumos + juguetes, libros, ropa… 🙂

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2014 à 14 h 59 min (3 années ago)

      Seguro que habrian tenido exito! Como tu bizcocho!!

      Répondre
  7. Candy Pop
    18 décembre 2014 à 12 h 31 min (3 années ago)

    Oh wow – chocolate orange is my favourite!

    Merry Christmas to you!

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2014 à 15 h 00 min (3 années ago)

      Merry Christmas Natasha! I hope to spend a lovely time with your family 🙂

      Répondre
  8. miss b
    18 décembre 2014 à 19 h 18 min (3 années ago)

    J’adore les madeleines et les tiennes ont l’air délicieux avec le chocolat et l’orange. Merci pour la rectte. Je viens d’acheter un autre moule! J’aime bien la photo du Père Noël!

    Répondre
    • Eva
      18 décembre 2014 à 22 h 40 min (3 années ago)

      Merci à toi! Tu peux les faire sans problème, elles sont irrésistibles :

      Répondre

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