Eva & Torocoro

Blog de création, voyages, cuisine

Tarte à la tomate et à la Feta

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Dès que le beau temps pointe le bout de son nez, je ne me lasse pas de faire des tartes de toutes sortes. Je réalise souvent celle-ci à la maison. Cette fois, j’ai utilisé différentes variétés de tomates pour donner un peu plus de couleur.

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Une autre chose, que j’adore faire lors des journées ensoleillées, c’est sortir prendre un café en terrasse et profiter de ma ville.

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Ingrédients :

  • Pâte brisée (100 g de beurre salé, 200 g de farine, 5 cl d’eau environ)

  • 1 tomate ananas

  • 2 ou 3 tomates vertes

  • 2 ou 3 tomates rouges

  • Quelques tomates Cherry

  • 50 g de Feta

  • 1 ou 2 cuillères de moutarde

  • 1 cuillère de crème fraîche

  • 1 filet d’huile d’olive

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Commencez par préparer la pâte : si vous avez un robot, mettez tous les ingrédients dans le bol et  pétrissez pendant 1 minute.

Si vous n’avez pas de robot : dans une jatte, mettez la farine et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts en incorporant un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Roulez-la en boule.

Un fois la boule formée, emballez-la dans du film étirable et réservez-la pendant 1/2 heure au réfrigérateur.

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Coupez les tomates en tranches fines et retirez-en l’eau si possible.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis dans le moule et piquez-la avec une fourchette.

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Couvrez le fond de la tarte avec le mélange de moutarde et de crème fraîche. Ajoutez les tomates et la Feta émiettée.

Arrosez avec un filet d’huile d’olive et enfournez à 180° environ 40 minutes.

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A la sortie du four, vous pouvez aussi rajouter une cuillère de vinaigre balsamique. Dégustez-la avec une bonne salade.

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Et pour le café, je préfère le boire dehors.

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Bordeaux fête son fleuve du 22 mai au 30 mai. L’occasion aussi de profiter de la ville sous un autre angle.

Eva.

Quand l’avocat remplace le beurre !

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Ce gâteau au chocolat pourrait passer inaperçu et pourtant il comporte un ingrédient incroyable: l’avocat.

L’avocat est un fruit merveilleux qui sert beaucoup plus qu’à faire un simple guacamole. J’aime beaucoup le tartiner sur des tranches de pain, pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Il se marie à la perfection avec le chocolat, comme avec cette tartine.

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Les enfants apprécient beaucoup ces tartines.

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Pour réaliser ce gâteau, je suis parti du principe qu’on peut substituer le beurre à l’avocat. J’ai donc fait l’expérience avec une de mes recettes de fondant au chocolat.

Le résultat est bluffant, on ne sent pas le goût de l’avocat, en revanche il joue son rôle de substitut au beurre parfaitement. Le gâteau est moelleux et fondant comme d’habitude.

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir

  • 150 g d’avocat

  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 œufs

  • 60 g de sucre

  • Quelques bleuets ou myrtilles pour décorer

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Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

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Ajoutez l’avocat et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez le chocolat fondu en continuant de battre.

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Ajoutez la Maïzena et la levure, mélangez bien et versez dans un plat d’environ 20 cm. Beurrez bien sûr votre plat avant si nécessaire.

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Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°. Surveillez la cuisson pour obtenir la texture plus ou moins fondante, que vous souhaitez à l’intérieur.

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Pour plus de gourmandise, faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir et recouvrez-en le gâteau.

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Vous pouvez le déguster tout de suite ou attendre que le nappage au chocolat ait durci. Il est irrésistible des deux façons.

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Pour ceux qui sont un peu fatigués du beurre et cherchent une alternative, l’avocat peut être la solution. Sans compter tous les bénéfices pour notre santé. L’avocat est riche en vitamine E, A, D et K. Il augmente le bon cholestérol, il est riche en magnésium, en acide folique et en potassium.

Adoptez l’avocat attitude !!!

Eva.

Salade Printanière

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Parfois, quand je suis toute seule pour déjeuner, j’aime bien me préparer de jolies assiettes. Cette fois-ci, j’avais envie d’une salade printanière et pleine de couleur.

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J’avais déjà l’avocat, que j’ai rapporté d’Andalousie. Il me manquait de la couleur, je suis donc allée chercher une barquette de fraises.

Ensuite, j’ai cherché une texture fondante, que j’ai trouvé dans un bon fromage de chèvre de Rocamadour. Enfin, les fèves sont là pour apporter du croquant à la salade.

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Ingrédients :

  • 1 Avocat

  • 1 barquette de Fraises

  • Salade

  • 1 petit fromage de Chèvre type Cabécou

  • Fèves

  • Des petits morceaux de Serrano

  • Set et Poivre du moulin

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène

  • 1 filet d’huile d’olive

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Dans une grande assiette, disposez la salade. Coupez en lamelles l’avocat et les fraises. Les déposer sur le lit de salade.

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Placez le fromage de chèvre ou si vous préférez de la mozzarella. Parsemez la salade de petits morceaux de Serrano et de fèves.

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Salez et poivrez à votre goût.

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Ce vinaigre balsamique est un de mes préférés, réalisé dans la plus pure tradition.

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Ne négligez jamais une bonne huile d’olive dont le parfum et la saveur sont inoubliables.

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Régalez-vous et vitaminez vos repas !

Eva.

La Parra, un restaurant qui a du charme !

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Lors de mon dernier voyage en Andalousie, j’ai eu le coup de cœur pour ce restaurant. La Parra est située dans la partie ancienne d’ Almuñecar, adjacente au mur de l’église.

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La Parra est une ancienne maison bourgeoise typiquement andalouse. Le nouveau propriétaire a fait une belle rénovation. Il a voulu respecter au maximum la structure de la maison. Tous les sols, les portes et les fenêtres sont d’époque.

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Dès la lecture de cette citation à l’entrée de la batisse, on a tout de suite envie de se laisser aller et vivre le présent évidemment !

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La Parra est plus qu’un simple restaurant. C’est aussi une ambiance. Dès l’entrée, l’esprit andalou est partout. C’est un petit morceau d’Andalousie à l’état pur et préservé.

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Le patio est typique des demeures andalouses. Il relie toute la maison est souvent offre un rafraichissement par le biais d’une petite fontaine ou d’une source d’eau.

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Chaque pièce ouvre sur une ambiance différente. La maison n’a pas été décloisonnée et l’on a donc plusieurs salles à manger, ce qui offre une intimité et une quiétude pour profiter du repas.

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Un délicieux gazpacho pour commencer le repas. C’est toujours un plaisir de déguster un gazpacho bien frais lorsque la chaleur monte à l’extérieur.

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La suite se compose de merveilleux calamars » en su tinta » !

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Le tartare de thon et avocat est fameux , on en redemande…

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En ce moment, une exposition de photos est mise en valeur grâce aux murs blancs du site.

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Je suis tombée sous le charme des sols anciens de cette demeure. Tous différents et uniques !

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C’est une bonne idée de râper du citron vert dessus !

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La culture arabe n’est jamais très loin quand vous êtes dans le cœur de l’Andalousie.

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On a poursuivi  notre repas gourmand avec des pommes de terre poêlées aux champignons,  poivrons, œufs et foie-gras. Le tout parsemé de truffe. On en a pas laissé une miette !

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Je trouve que ce restaurant, est l’endroit idéal pour des repas de famille nombreuse. On peut facilement privatiser une des pièces de la maison.

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Pour le dessert, « tocino de cielo », un dessert très typique.

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Les soirs d’été, vous pouvez siroter un cocktail sur sa grande terrasse et admirer la vue.

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On a également dégusté un délicieux sorbet de citron fait-maison.

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Les anciens propriétaires ont laissé quelques objet et mobiliers d’époque qui apportent une âme au lieu.

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C’est sûr, on reviendra bientôt !DSC00341

Qu’attendez-vous pour faire un tour en Andalousie ?

Eva.

Financiers noix de coco et chocolat

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Ces petits financiers ont remporté un franc succès dans ma famille. Le moelleux du financier avec la touche de noix de coco et la puissance du chocolat, font ensemble un concentré de gourmandise qui explose en bouche.

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Le plus, c’est qu’ils sont rapides et faciles à réaliser.

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Ingrédients :

  • 4 blancs d’œuf

  • 120 g de sucre

  • 60 g de farine

  • 100 g de noix de coco râpée

  • 100 g de beurre fondu

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Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre de noix de coco et le sucre. Ajouter le beurre fondu.

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Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

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Remplir des moules à financiers au 2/3 et cuire environ 12 minutes à 170°.

Démouler les gâteaux sur une grille et laisser refroidir.

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Faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie. Une fois refroidis, tremper le fond des gâteaux dans le chocolat fondu.

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Laisser refroidir les gâteaux chocolat vers le haut.

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Je les ai réalisé dans des moules à financiers et dans des moules à muffins afin d’obtenir des formes différentes.

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Les gâteaux restent identiques en goût mais offrent une fantaisie par leur taille.

Vous pouvez aussi vous régaler avec des financiers à la framboise.

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Des gâteaux moelleux qui se marient à merveille avec un thé glacé…

Eva.

Foire de Printemps, la chasse aux trésors !

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Chaque printemps les bordelais ont un rendez-vous incontournable avec les brocanteurs de la région.

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L’esplanade des Quinconces accueille des antiquaires venus de toute la région pour l’occasion. Ouvrez bien les yeux parce qu’il y a de véritables trésors à découvrir. Je vous invite dès maintenant à regarder mes coups de cœur !

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Il faut savoir que chaque cabane a un décor et un univers diffèrent. Vous trouvez ici, non seulement des objets rares mais aussi des décors qui vous transportent ailleurs.

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Je n’aime pas voir les oiseaux en cage, même si celle-ci est très spacieuse et jolie,  j’apprécie beaucoup  de voir les petits moineaux à l’extérieur sur cette délicate peinture.

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Ces grands tableaux servaient autrefois de décor à un théâtre. Ils sont désormais prêts à prendre place chez vous !

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Ces petites tasses sont en  faïence anglaise et la petite ballerine derrière, d’origine allemande. Des trésors venus de chaque coin du monde ont été chinés avec soin pour notre plus grand plaisir .

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Ceux qui me suivent sur Instagram et Facebook ont déjà fait la connaissance de la ravissante Blanche-Neige que vous pouvez rencontrer dans la cabane 65 allée 2. Tout comme la petite ballerine et la splendide vaisselle fleurie qui est  dans un état remarquable.

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C’est l’heure de la sieste pour ce petit chien.

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Vous pouvez également venir à pied et repartir en vélo !

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Vous avez aussi la possibilité de repartir dans cette magnifique voiture !

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Par ici, une magnifique cuisine vintage.

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Cet engin a tout de suite attiré mon attention. J’ai cru au premier regard que c’était un jouet. L’antiquaire m’a expliqué qu’en fait c’était un pédalo américain qui date des années 70. J’aurais aimé savoir sur quel lac il a navigué…

Le fauteuil de sirène que vous voyez juste derrière est réalisé en fibre de verre. Il est très confortable. Moi-même, je l’ai testé, je m’y suis assise.

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Mistinguett et son petit frère Jean, vous attendent dans le Stand 67, de magnifiques mannequins qui datent des années 50.

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La particularité de ce cadre est sa flambante  DS, c’est une antenne TSF pour la télévision !

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Cet objet rare est un pichet à bière provenant d’Allemagne. Les mannequins, le cadre…tous ces objets exceptionnels ont été chinés par un antiquaire passionné qui vient de Poitiers.

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Lorsqu’on change de stand  tout de suite l’atmosphère est différente, ambiance romantique par ici .

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Imaginez-vous tout le travail qui a été réalisé pour donner un sens et une unité à chaque stand ?

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Pensez-vous que ce pêcheur est arrivé chez lui avant la tempête ?

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Et cette dame au regard nostalgique, où habitait-elle ?

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Toutes sortes de tableaux sont exposés pour tous les goûts.

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Par ici, entrez dans l’ambiance maritime.

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Et par là, ambiance coloniale !

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Cette jolie serveuse vous attend pour prendre l’apéritif !

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Toutes ces figurines publicitaires datent des années 80 mais sont inspirées de vraies publicités des années 50.

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Ces merveilles vous attendent au stand numéro 16 .

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Les enfants feront bien-sûr des trouvailles, comme cette balançoire ancienne.

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De vieilles cuisines des années 50, des camions, des voitures…des jouets vintage qui rappellent notre âme d’enfant !

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J’ai même croisé une girafe au détour d’une allée…

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Et un drôle d’oiseau !

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Ici, vous pouvez même apercevoir des stars , Steve McQueen par exemple.

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Bonnie et Clyde !

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Et Serge Gainsbourg !

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C’est incroyable tous les objets décoratifs que l’on peut trouver.

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Le sympathique footballeur vous attend dans le stand 51, avec d’autres trouvailles extraordinaires.

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J’ai beaucoup aimé cet album de cartes postales anciennes.

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En particulier, cette page, elle m’enchante. Je n’avais jamais vu une telle collection, si riche et originale.

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Ce petit couple d’arlequins est adorable, n’est-ce pas ?

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N’hésitez pas à fouiller partout ! Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.

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Des cadres de toutes les tailles et objets de curiosités vous attendent dans le stand numéro 57 !

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Love is in the air…

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Vous ne pouvez pas ramener ce chérubin. Il fait partie intégrante du monument des Quinconces.

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Vous avez jusqu’à dimanche pour dénicher la perle rare. Pour plus d’information, le site « Brocante des Quinconces » est toujours à votre disposition.

Bonne balade et belle trouvaille !

Eva.

La Italiana Café à Almuñecar

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Pendant mes vacances à Almuñecar, j’ai passé beaucoup de temps à me balader avec les enfants. De temps à autre, j’avais envie d’avoir de vos nouvelles et je me dirigeais donc vers La Italiana Café qui est ma « base des opérations ». Ils ont le wifi gratuit, ce qui est intéressant mais beaucoup plus encore. Le propriétaire m’a raconté que son arrière grand-père était italien et qu’il a créé la décoration et le nom du lieu en hommage à cet homme.

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J’aime bien m’asseoir à cette table pour déguster un café latte ou un café au Nutella. Un vrai délice !

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Le propriétaire aime bien les enfants et il a toujours des histoires formidables à raconter. C’est un vrai passionné de culture et d’histoire et il tient son propre blog !

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Cette cafeteria est très grande, elle est ouverte tous les jours de la semaine. Non seulement, on peut déguster de fameuses glaces mais aussi des crêpes, des tartes maison et toutes sortes de gâteaux. Venez le soir, vous pouvez vous régaler avec de délicieuses pizzas.

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Je n’ai pas eu l’occasion de goûter sa tarte aux nisperos mais je suis sûre qu’elle est très bonne.

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J’ai voulu goûter les gâteaux historiques qui proviennent d’une recette millénaire. La « cazuela mohina » d’origine mozarabe et qui date environ de l’année 711. Je n’ai pas encore la recette, peut-être qu’un jour le propriétaire de La Italiana me la donnera… A l’intérieur de ce dessert, il n’y a que des ingrédients nobles comme les amandes, les zestes de citron, la mie de pain, du sirop et différents épices.

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La « Torta d’ Al Aju » est une pure merveille que vous ne pouvez trouver qu’ici.

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Les enfants et moi, nous nous sommes régalés avec ces desserts incroyables et rares. Le propriétaire de La Italiana a trouvé un livre de recettes anciennes dans une vieille malle. Il a conservé quelques recettes pour qu’elles ne tombent pas dans l’oubli.

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Almuñecar est située dans un endroit exceptionnel, elle appartient à la Côte Tropicale. Ici, poussent tout types de plantes et de fruits tropicaux comme: la chirimoya, la mangue, les fruits de la passion, la nispola, la guayaba..

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Parfois, les enfants viennent ici avec moi pour déguster une glace à la chirimoya, à la mangue ou aux higos chumbos. Tous ces parfums sont artisanaux et réalisés avec des fruits tropicaux qui grandissent dans la région.

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Si vous voulez ramener des petits cadeaux artisanaux, vous trouverez de délicieuses confitures irrésistibles. Elles sont faites maison.

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Elles sont extras et de grande qualité. Composées de beaucoup de fruits et peu de sucre. Rien de mieux pour un petit-déjeuner ensoleillé !

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La Italiana aime la culture et on le constate rapidement. Sur les murs, vous pouvez voir des tableaux d’ artistes exposés. On peut les admirer et les acheter. La Italiana s’improvise musée.

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Elle est aussi une « bibliothèque ». Il y a des livres dans 9 langues différentes. Vous pouvez même les emprunter à condition que lors de votre prochaine visite, vous rapportiez des livres à votre tour.

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Vous avez également des journaux internationaux.

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Vous l’aurez compris, j’ai bien choisi ma base d’opérations ! Un endroit où on est la bienvenue à n’importe quelle heure de la journée et dans lequel vous trouvez toujours votre bonheur.

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Bien-sûr, on peut emporter ces délicieuses pâtisseries à la maison.

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Un instant de gourmandise pour continuer à explorer cet endroit…

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La Méditerranée change chaque jour sa teinte de bleu, elle vous offre constamment un tableau diffèrent et le pantone des bleus est à l’infini.

Eva.

Mon panier pour l’été

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J’ai passé quelques jours en vacances en Andalousie où tout est couleur et lumière. En me promenant au « mercadillo » avec ma mère, j’ai craqué pour ces paniers pailletés tous plus beaux les uns que les autres.

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Ils existent dans plusieurs coloris et de nombreuses tailles.

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En les regardant et les observant, l’idée m’est venue d’en réaliser un moi-même, au lieu de l’acheter . Pendant les vacances, j’aime bien me lancer des petits défis comme celui-ci.

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Matériel :

  • Panier

  • Des bobines de fil pailleté de votre couleur préférée

  • Des bobines de fil assorti à la couleur du fil à paillettes que vous avez choisi

  • De grandes aiguilles

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J’ai eu la chance de travailler dans un cadre exceptionnel,  La Najarra. Cet ancien palais est aujourd’hui reconverti en office de Tourisme d’Almunecar. L’accès y est libre et vous pouvez profiter de ses somptueux jardins le temps que vous désirez.

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Le travail de réalisation est assez simple. Cependant, il faut disposer d’un peu de temps et être patient. En effet, on avance pas à pas et donc pas très vite  !

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J’ai commencé à faire quelques rangées de couture et je  me rends compte très vite que pour faire le panier entier, on a besoin de beaucoup de temps libre, à consacrer à cette activité.

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J’ai décidé de faire un petit dessin inspiré par la Méditerranée, le résultat est là !

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 J’ai représenté un petit poisson qui nage. Certes, quand je vois ceux des magasins et du marché, je constate que le mien est moins joli. Mais voilà, c’est moi qui l’ai fait et il est unique au monde !!! Alors, je me dis que c’est là un beau souvenir de mes vacances de printemps, utile et pratique.

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Eva.

Repas en famille à La Herradura

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Cette plage appartient à la ville d’Almuñecar en Andalousie même si pour y accéder vous avez besoin de sortir de la ville et de prendre la voiture.

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Je viens dans ce lieu depuis mon enfance. J’aimerais vous dire que depuis rien a changé, mais évidemment rien ne peut rester figé dans le temps. Il y a beaucoup de constructions mais l’endroit n’a pas pour autant perdu son âme et son charme.

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On aime bien venir ici pour manger au « Chambao de Joaquin », un restaurant où l’on a presque les pieds dans l’eau et où l’on peut goûter aux spécialités de la région avec délectation.

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La cuisine est à l’air libre.

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Les sardines se font doucement au feu de bois. Elles sont délicieuses !

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Les poulpes à la plancha sont quant à eux merveilleux.

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La paella se cuisine aussi au feu de bois.

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Le chef Joaquin n’est jamais très loin et discute avec ses clients spontanément.

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La salade tropicale est extra, elle est riche en fruits et en vitamines !

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C’est un moment de détente pour tout le monde.

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Cet endroit est un rêve, manger face à la Méditerranée est un instant unique et privilégié !

Eva.

Salade d’asperges aux deux fromages

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Je ne me lasse jamais d’une salade comme celle-ci et je pourrai en manger tous les jours ! J’apprécie le mélange des textures et des saveurs. Le croquant des noix de cajou, le fondant des fromages, la fraîcheur des légumes…tout est là pour faire de ce plat, la salade idéale pour moi.

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Ingrédients :

  • Une botte d’asperges

  • Quelques câpres

  • Fromage de chèvre coupé en fines tranches

  • Tomates et tomates cerises

  • Feta

  • Des pousses de cresson et d’alfalfa

  • Quelques noix de cajou coupées en petits morceaux

  • Salade (roquette, jeunes pousses, batavia) selon votre goût

  • Vinaigrette (vinaigre de Xérès, huile d’olive, moutarde, sel et poivre) à votre goût

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 A l’aide d’un petit couteau éliminez les filaments des asperges. Remplissez à moitié une casserole d’eau, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

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Une fois que les asperges sont prêtes, le reste de la salade se fait presque tout seul. Il faut couper les ingrédients et les disposer dans l’assiette selon votre envie.

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Pour ma part, je mets d’abord la salade, puis les asperges coupées en morceaux, les tomates, la feta…. Enfin, je dispose les noix de cajou et je verse la vinaigrette.

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Votre salade est réalisée en un rien de temps.

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N’hésitez pas à l’accompagner d’une tartine !

Eva.

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