Avec cette recette, en 15 minutes  votre gâteau est prêt. Il faut cependant compter une heure de réfrigération avant de vous régaler.

Le mercredi il n’y a pas école alors quand on peut on fait une petite escapade à la plage. Parfois, la température est incroyablement chaude pour la saison. C’est un vrai bol d’air !

Cette recette provient du répertoire  de Trish Deseine.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 150 g de beurre doux

• 2 jaunes d’œuf

• 1 cuil. à soupe de sirop d’érable (facultatif)

• 200 g de gâteaux Granola ou Digestive

• 50 g de pistaches

• 50 g noix de pécan

• 50 g de noisettes et 25 g d’amandes

• 75 g d’écorces d’orange

• 8 à 10 marshmallows

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Laissez refroidir avant d’ajouter les jaunes d’œuf et le sirop d’érable.

Écrasez les biscuits en sable pas trop fin et incorporez-les dans le chocolat avec les fruits secs ainsi que les écorces d’oranges et les marshmallows.

Mélangez bien puis étalez dans un moule rectangulaire sur 2 à 3 cm d’épaisseur.

Placez-le au réfrigérateur et laissez-le durcir avant de le découper en carrés ou en tranches.

Voilà une idée de goûter pour les enfants, ils ont adoré.

Les grands n’ont pas boudé leur plaisir non plus…

Eva.

La Super Supérette a frappé à nouveau ! Cette fois encore on s’est régalé avec « Le Sauvage », un gâteau marbré trés facile à réaliser et à manger !

Ingrédients :

• 4 œufs

• 150 g de sucre en poudre

• 150 g de beurre

• 2 c. à s. de lait

• 150 g de farine

• 1 c. à s. de levure

• 1 gousse de vanille

• 100 g de chocolat noir

• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure.

 Répartissez ce mélange dans deux saladiers. Dans le premier, ajoutez quelques graines de la gousse de vanille.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans le second saladier.

Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Répartissez les blancs dans les deux saladiers, incorporez-les délicatement aux pâtes.

Dans un moule à cake, versez une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat ou à l’envers.

Renouvelez l’opération.

Faites cuire au four pendant 35 minutes.

 Chocolat ou vanille ? Avec ce gâteau vous avez les deux, n’hésitez plus !

Eva.

Ce n’est pas parce qu’il n’y a plus de beurre dans le réfrigérateur que l’on ne peut pas se faire plaisir. L’onctuosité des bananes bien mûres remplace largement le beurre.

Vous trouverez plus de légèreté dans ce cake que dans ma recette originale, et tout autant de gourmandise et de plaisir à le savourer.

Il est évident que le confinement nous pousse à moins bouger et moins nous dépenser. C’est pour cette raison que j’ai allégé le cake en sucre et l’ai rendu plus léger. Cela permet de continuer à nous faire plaisir sans culpabilité.

Ingrédients :

• 3 bananes mûres

• 2 œufs

• 2 c. à s. de sucre rapadura ou autre

• 1/2 paquet de levure chimique

• 100 g de farine

• 50 g de poudre d’amandes ou de noisettes

• 2 c. à s. de cacao non sucré

• 50 g de pépites de chocolat noir

Topping optionnel :

• Quelques tranches de banane

• Quelques pastilles de chocolat noir ou chocolat râpé

• Granola maison ou à défaut quelques flocons d’avoine

Dans un saladier ou directement dans le bol de votre robot, mélangez le sucre avec les œufs jusqu’à avoir une consistance mousseuse. Ajoutez deux bananes écrasées et mixez à nouveau. Versez le reste des ingrédients et mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°c.

Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Déposez la moitié du mélange dans le moule préparé. Parsemez des pastilles de chocolat noir et/ou si vous le souhaitez des noix. Recouvrez avec le restant de pâte.

Coupez la moitié d’une banane en tranches et posez-les rondelles dessus. Si vous avez opté pour incorporer un peu de granola, parsemez-en sur les bananes, ainsi que le chocolat râpé.

Enfournez 30 à 35 minutes environ. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule. Ce cake se conserve très bien.

Au petit-déjeuner, à l’heure du goûter ou pour savourer votre café après le repas, ce petit cake est tout à fait adapté. Alors, qu’attendez-vous pour le réaliser chez vous ?

Eva

Cette fois-ci, pas de recette mais plusieurs recettes à partager avec vous. Toutes ont un ingrédient en commun, l’avocat.

Salade au pesto de Kale et avocat

L’avocat est un fruit polyvalent. On peut l’utiliser de manières très variée et gourmande. Il est devenu incontournable dans nos cuisines, qu’il soit en salade, en version sucrée ou salée, il est toujours délicieux.

Gâteau au chocolat et avocat

L’avocat est aussi réputé pour ses qualités nutritionnelles. Il est très nourrissant avec un apport calorique modéré. Il est bénéfique pour le cholestérol et l’hypertension entre autres… Bref, il est un excellent allié pour la santé.

Tartines au chocolat et avocat

À mon avis, il n’a qu’un seul défaut. Depuis quelques années, la consommation mondiale a doublé et même dans certains pays, elle a triplé. Des pays ont ainsi augmenté leur production laissant une empreinte écologique non négligeable.

C’est bien pour cela que j’ai décidé de le consommer d’une manière plus responsable.

Sandwich fromage de chèvre, truite et avocat

Petit plat de Printemps avec avocat

Connaissez-vous Almuñecar ? C’est un petit paradis situé en Andalousie, entre Malaga et Grenade.

Almuñecar est la ville la plus importante de la Côte Tropicale, elle porte bien son nom, de par son climat et sa végétation luxuriante.

C’est dans cette petite ville baignée par la mer Méditerranée que j’ai passé la plupart de mes étés, enfant et adolescente. J’y suis retournée il y a cinq ans avec mes enfants qui ont adoré.

Comme je vous le disais, Almuñecar appartient à la Côte Tropicale. Dans cette zone existe un micro climat qui est parfait pour cultiver les fruits et les légumes tropicaux.

Vous pouvez y trouver des avocats, des goyaves, des mangues, des kumquats, des litchis, des chirimoyas ….

C’est ici que Manolo et sa famille cultivent tous ces fruits tropicaux et ils ont créé un site Tienda de Fruta pour envoyer leurs produits dans toute L’Europe.

L’empreinte carbone est aussi beaucoup moins importante que les avocats qui arrivent aux supermarchés par avion depuis le Mexique.

 Un projet familial responsable, soucieux de l’environnement. Leur ferme est actuellement en culture raisonnée vers une reconversion biologique.

Les fruits sont récoltés seulement à la demande, ainsi a t-on la garantie d’avoir une maturation naturelle sans produits chimiques. Il faut savoir que les avocats ne murissent pas dans les arbres mais seulement une fois récoltés.

Les avocats aussi ont des saisons, comme les recettes que je partage.

En hiver, vous trouverez dans la finca de Manolo, la varieté « Fuerte » avec sa peau lisse et un goût de noisette et puis la varieté « Hass », sa peau est rugueuse et son goût est intense, une saveur de noix. En automne, « l’Avocilla XXL », peau lisse et goût doux et le « Bacon », peau lisse et goût à pignon.

Au printemps, « Hass XL », goût intense et crémeux à noix. En été, deux varietés, le « Hass XL » et le « Reed », peau lisse, goût intense à fruit sec.

Green Houmous à l’avocat

Salade Printanière avec avocat

Tarte aux blettes et aux épinards et sa salade de mâche, radis et avocat

Tartines d’avocat et fruit de la passion

Vous pouvez désormais, recevoir une petite part ensoleillée de l’Andalousie chez vous. Je vous laisse le lien, « Tienda de Fruta » qui sera traduit en français bientôt.

Une autre possibilité pour déguster ces fruits exotiques, allez directement à Almuñecar !

Eva.

Les bread cakes ont tout pour plaire. A mi-chemin entre le pain et le gâteau, c’est une bonne idée pour se régaler au petit-déjeuner. Je le redéfinirai comme un pain gourmand. C’est ma troisième recette de bread cake.

La première est celle-ci, aux framboises et banane. Vous pouvez le réaliser tout au long de l’année en remplaçant les framboises fraîches par des surgelées.

L’année dernière, on s’est vraiment fait plaisir avec la version noisettes et pommes.

Cette fois, les figues sont à l’honneur. Les figues et moi, c’est une véritable passion. Il ne faut jamais me laisser toute seule sous un figuier, je pourrais dévorer tout l’arbre !

Ingrédients :

• 200 g de farine semi-complète

• 20 cl de lait d’amande

• 2 c à s de purée d’amandes

• 1 c à s de son d’avoine

• 1 c à s de flocons d’avoine

• 50 g de pépites de chocolat noir

• 1 sachet de levure

• 2 ou 3 pommes coupées en dés

• 4 ou 5 figues fraîches coupées en tranches

• Des noix, noisettes, amandes et des graines de tournesol

Dans un saladier, déposez tous le ingrédients secs (sauf les fruits secs) et mélangez. Rajoutez le lait et la purée d’amande et mélangez à nouveau. Coupez les pommes en petits dés et ajoutez-les à la préparation ainsi que les pépites de chocolat. Versez le mélange dans un moule à cake. Rajoutez dessus les figues coupées en tranches et saupoudrez avec des fruits secs coupés en petits morceaux. Enfournez pendant 45 minutes à 170°c.

L’automne nous apporte de très belles choses, des balades en forêt, des champignons, des paysages époustouflants sous la brume comme celle du Cap Ferret où j’ai pris les photos. Et bien sûr, des petits-déjeuners gourmands à savourer doucement.

Eva.

J’imagine que pour la première recette de l’année, vous attendez quelque chose de plutôt léger, type salade, soupe ou même bouillon. Mais figurez-vous que ma première résolution pour l’année et de ne surtout pas en faire. De me laisser guider par l’envie du moment, de ne pas faire trop de plans.

C’est l’époque des oranges sanguines et je les aime beaucoup. Alors, pourquoi ne pas faire un dessert façon tarte au citron meringuée ? Ces tartelettes aux oranges sanguines meringuées sont juste ce dont j’ai besoin pour bien démarrer l’année. Si en plus, vous ajoutez du chocolat, la perfection n’est pas loin. Leur unique défaut, c’est leur rapidité à disparaître !

Ces photos ont été prises au mois de novembre au Cap Ferret. J’ai vraiment hâte d’y retourner !

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre doux

• 50 g de sucre glace

• 1 filet d’eau

Pour la préparation aux oranges :

• 4 oranges sanguines

• 4 œufs

• 60 g de sucre

• 60 g de beurre refroidi

Pour la meringue italienne :

• 2 blancs d’œuf

• 60 g de sucre (en général, on compte entre 30 et 50 g de sucre par blanc d’œuf)

Pour plus de gourmandise (et parce que j’adore le mariage entre les oranges et le chocolat)

• 70 g de chocolat noir (optionnel)

Commencez par faire la pâte, versez la farine dans le bol d’un robot avec le beurre froid coupé en dés. Rajoutez une pincée de sel et la cuillère de sucre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux, puis ajoutez 6 à 8 cuillères à soupe d’eau froide en mixant petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Laissez reposer au frigo au moins 30 minutes.

Râpez une orange et mettre de côté les zestes. Pressez le jus des quatre oranges sanguines. Battez les œufs, ajoutez le jus des oranges, le sucre et le beurre fondu froid. Mélangez bien. A l’aide d’une passoire, filtrez le tout. Dans une petite casserole, mettre le mélange et laissez épaissir à feu doux. Retirez du feu aux premiers frémissements. Rajoutez les zestes de l’orange. Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Étalez votre pâte sur le plan de travail. Formez des tartelettes ou si vous le préférez une seule tarte. Piquez le fond de la tarte et étalez un peu de chocolat sur le fond. Laissez refroidir.

Versez sur le chocolat la préparation aux oranges. Enfournez les tartelettes à 180°c pendant 25 minutes environ.

Entre temps, vous pouvez réaliser la meringue. Mon sucre a un peu bruni, j’ai réalisé une meringue italienne plutôt façon caramel ! Vous pouvez utiliser un thermomètre (entre 118° et 120°).

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez deux cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire le sirop jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Battez les blancs d’œuf en neige ferme puis, sans cesser de battre, versez le sirop en mince filet jusqu’à ce que les blancs soient froids, fermes et brillants.

Étalez la meringue sur les tartelettes avec l’aide d’une poche à douille ou avec une cuillère à soupe. Disposez les tartelettes sous le grill, dès que la meringue est un peu dorée sortez-les tout de suite.

Si vous aimez les oranges sanguines en dessert, vous aimerez sans doute la tarte rustique à la frangipane et oranges sanguines.

Vous pouvez également apprécier ce gâteau

…ou cette tarte aux amandes.

Enfin, je ne peux pas vous dire que cette recette est rapide à réaliser parce qu’il y a plusieurs étapes mais je peux vous dire que ça vaut la peine de passer un moment en cuisine pour réaliser ce dessert qui vous permet de commencer l’année comme il vous plaît.

Eva.

Pour finir mon lot de noisettes du Piémont, j’ai réalisé quelques financiers aux noisettes. Ils sont délicieux et se marient à merveille avec le chocolat. Ils sont idéals pour accompagner une bonne tasse de thé ou un chocolat chaud. J’aime beaucoup ces petits gâteaux qui traversent toutes les saisons en changeant leur robe à chaque fois.

On vient de passer le weekend chez mes beaux parents, à la campagne. J’aime beaucoup y aller à cette époque de l’année. Les jours sont encore longs, le soleil est au rendez-vous et les feuilles qui commencent à tomber offrent un spectacle unique.

Ingrédients :

• 90 de sucre

• 50 g de noisettes en poudre

• 1/2 sachet de levure

• 80 g de beurre

• 5 blancs d’œuf

• 60 g de farine

• Quelques noisettes pour décorer

• Pastilles de chocolat (optionnelles)

Faites fondre le beurre doucement jusqu’à obtenir un beurre noisette.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les noisettes en poudre, la levure et la farine. Ajoutez les blancs d’œuf et mélangez. Incorporez le beurre noisette et continuez de mélanger.

Versez dans des moules à financier. Concassez les noisettes et répartissez-les dans les financiers. Enfournez à 170° pendant 10 à 15 minutes.

Pour les gourmands, vous pouvez introduire un petit morceau de chocolat à l’intérieur des financiers.

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte métallique. À la maison, c’est impossible, les financiers ne connaissent pas le fond de la boîte, ils sont dévorés bien avant !

Les châtaignes et les marrons sont déjà là ! A nous les bonnes soupes et les savoureuses recettes d’automne.

Eva.

Ce gâteau est surprenant ! La betterave se mélange parfaitement avec le chocolat et le résultat est un dessert équilibré et plein de gourmandise. Si vous l’essayez, ne dites à personne qu’il est réalisé avec de la betterave. Pour les âmes sensibles, ce peut être la fin avant le début ! Alors que si vous cachez bien votre secret jusqu’à la fin de la dégustation, il y aura bien des surpris.

Dès l’arrivée des beaux jours, la promenade à l’océan est toujours un plaisir. On se sent tellement petit devant cette masse d’eau bleu…

Ingrédients:

• 150 g de chocolat noir

• 60 ml d’huile de coco

• 100 g de betterave déjà cuite (environ 2 petites betteraves)

• 3 œufs

• 1 cuillère de sucre de coco

• 150 g de poudre d’amande

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

• 60 g de noix (facultatif)

• 1 pincée de sel

Glaçage :

• 150 g de chocolat noir

• 15 cl de crème de coco

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez l’huile de coco et mélangez.

Coupez les betteraves le plus petit possible et réservez-les.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre de coco jusqu’à avoir une consistance mousseuse. Ajoutez le mélange chocolat et les betteraves. Incorporez délicatement la poudre d’amande, la levure, le cacao en poudre et le sel.

Répartissez la pâte dans un moule puis enfournez environ 20 minutes à 175°c.

Pendant ce temps préparez le glaçage. Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco et le chocolat en morceaux. Quand le chocolat commence à fondre, continuez à remuer hors du feu jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Une fois le brownie cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu, avant de le recouvrir entièrement avec le glaçage. Laissez-le refroidir complètement et déguster-le.

Ce gâteau ne laissera personne indifférent !

Eva.

Un année de plus qui passe et je suis toujours ravie d’être avec vous!

Personnellement 2016 a été une assez bonne année. J’ai encore fait plein de belles rencontres et je me sens toujours inspirée grâce à vous. Ce blog est mon espace créatif. J’adore partager avec vous mes coups de cœur et mes photos. Je ne suis pas une grande cuisinière mais grâce à vous j’essaie de m’améliorer et de donner le meilleur de moi-même.

J’espère qu’en 2017 nous continuerons à échanger nos passions, nos recettes et nos joies. Merci beaucoup à toutes et à tous pour votre fidélité et vos encouragements, sans vous, ce blog n’aurait pas de raison d’exister.

Je vous souhaite une belle et heureuse année 2017 !

Eva.

A mi-chemin entre le gâteau et le pain, cette recette est idéale pour commencer la journée du bon pied ou se régaler dans l’après-midi accompagnée d’un chocolat chaud.

Tous les ingrédients se mélangent à merveille. Les cacahuètes, les graines, la pomme, la banane…des ingrédients qui donnent la pêche et combattent la fatigue.

Le Jardin Public de Bordeaux est incroyable de beauté ces jours-ci. Sa robe d’automne est superbe.

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre

• 200 g de farine semi-complète

• 100 g de farine de maïs

• 100 g de sucre de canne complet

• 10 cl de lait de noisette (ou autre)

• 150 g de beurre à température ambiante (l’idéal, moitié beurre salé, l’autre moitié beurre doux. Si vous n’avez que du beurre doux, n’oubliez pas de rajouter 1/2 c. à café de sel)

• 3 œufs

• 1 poire ou 1 pomme

• 100 g de pépites de chocolat

• 80 g de cacahuètes non salées

• 100 g de graines de tournesol

• Des graines de sésame

Dans le bol de votre robot ou à la main, mélangez le beurre en pommade avec le sucre. Rajoutez les œufs. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Rajoutez la banane et le lait puis mélangez à nouveau. Incorporez la farine, le sel, le bicarbonate, les cacahuètes et les pépites de chocolat. Remuez bien.

Préchauffez le four à 180°c.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Incorporez la pomme ou la poire coupée en petits morceaux et à nouveau quelques pépites de chocolat. Recouvrez avec le reste de la pâte. Parsemez avec les graines de tournesol et de sésame.

Enfournez pendant environ 1 heure. A mi-cuisson, couvrez avec du papier aluminium.

Votre pain est prêt à déguster à n’importe quelle heure de la journée. Pour ma part, je le préfère au petit-déjeuner pour accompagner mon café.

Eva.