Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tarte rustique à la frangipane et aux oranges sanguines

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Je ne me lasse pas des tartes dont la pâte est bien beurrée et la garniture fournie en fruits de saison. En mélangeant les recettes de mes deux tartes favorites, je suis arrivée à cette délicieuse tarte rustique. Mon inspiration vient de cette recette et de celle-ci.

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Le printemps nous offre des jours lumineux. Nous aimons bien aller nous promener tout au long des quais, toujours animé.

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Mais le printemps vient aussi avec ses jours de pluie et c’est dans ces moments là que j’aime bien faire des gâteaux. Réaliser de nouvelles recettes, faire des essais, c’est toujours un plaisir même si parfois il y a quelques ratés !

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Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre doux

  • 2 ou 3 cuillères de rapadura ( sucre de canne complet )

  • 1 pincée de sel

Pour la frangipane :

  • 75 g de beurre

  • 50 g de sucre de coco

  • 75 g de poudre d’amandes

  • 1 œuf

  • 6 ou 7 oranges sanguines

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Préparez la pâte: déposez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, puis ajoutez l’eau et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Roulez la pâte en boule et mettez-la 30 minutes au réfrigérateur.

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Mixez ensuite les amandes, le sucre, le beurre et l’œuf pour obtenir une crème lisse. Cette fois-ci, j’ai utilisé du sucre de coco pour son indice glycémique faible. Mais si vous souhaitez utiliser votre sucre habituel, rajoutez en un peu plus, environ 65 g.

Pelez les oranges à vif. Coupez les oranges en tranches fines. Réservez.

Préchauffez au four à 180°.

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Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail. Ce n’est pas la peine de beaucoup travailler les bords, de façon à laisser un côté rustique à cette tarte.

Étalez le mélange de frangipane sur la pâte. Disposez dessus les tranches d’oranges sanguines. Arrosez avec une cuillère à soupe de sirop d’érable.

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Repliez les bords de la pâte sur elle-même.

Enfournez pour 30 minutes environ.

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La saison vient juste de commencer, profitez-en !

Eva.

 

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18 Comments on Tarte rustique à la frangipane et aux oranges sanguines

  1. Alicia
    4 avril 2016 à 15 h 39 min (2 années ago)

    Vaya tarta con presencia y llena de vitamina!!
    Para chuparse los dedos 🙂

    Répondre
    • Eva
      5 avril 2016 à 10 h 29 min (2 années ago)

      No me canso nunca de este tipo de tartas, con cualquier fruta de temporada estan buenisimas!! Buen dia Alicia 😉

      Répondre
  2. Not parisienne
    6 avril 2016 à 8 h 02 min (2 années ago)

    J’adoooore ce genre de tartes rustiques, ça me met immédiatement l’eau à la bouche, sans compter la frangipane raaah tout ce que j’aime!

    Répondre
    • Eva
      6 avril 2016 à 11 h 23 min (2 années ago)

      Ces tartes sont irrésistibles ! Il faut que tu les essaies 😉 Bonne journée!

      Répondre
  3. Nike
    6 avril 2016 à 22 h 14 min (2 années ago)

    Quelle tarte originale ! Elle me met l’eau à la bouche…Tes photos sont toujours très réussies.

    Répondre
    • Eva
      6 avril 2016 à 22 h 55 min (2 années ago)

      Merci Nike, cette tarte rustique a comme un petit air méditerranéen, ça me fait penser à l’Espagne, l’Italie…ciao bella !

      Répondre
  4. ZazaCook
    7 avril 2016 à 15 h 49 min (2 années ago)

    Quelle jolie creation! Cette tarte me semble exquise!

    Répondre
    • Eva
      8 avril 2016 à 8 h 45 min (2 années ago)

      Merci Zaza, elle est vraiment bonne 😉 Bon weekend!

      Répondre
  5. Candy Pop
    8 avril 2016 à 10 h 13 min (2 années ago)

    That looks amazing! Save some for me! xx

    Répondre
    • Eva
      8 avril 2016 à 11 h 09 min (2 années ago)

      Sorry it’s too late, it’s already finish but I can bake another again for you! xx

      Répondre
  6. Helen @ Scrummy Lane
    11 avril 2016 à 18 h 15 min (2 années ago)

    J’adore cettes sortes de tartes rustiques. Et le couleur! Quelle belle tarte!

    Répondre
    • Eva
      12 avril 2016 à 9 h 46 min (2 années ago)

      Merci Helen, moi aussi je suis fan de ce type de tartes !

      Répondre
  7. Beeta @ Mon Petit Four
    11 avril 2016 à 21 h 08 min (2 années ago)

    Oh my!! Cette tarte est parfait!! J’ai quelques oranges sanguines…je dois faire cette recette <3

    Répondre
    • Eva
      12 avril 2016 à 9 h 47 min (2 années ago)

      Les oranges sanguines se marient à la perfection avec la frangipane ! x

      Répondre
  8. allie @ Through Her Looking Glass
    12 avril 2016 à 14 h 55 min (2 années ago)

    I have hiccups in some of my recipes too, Eva! That is a good choice of words. This rustic pie is one of my favorite desserts ever. Truly a masterpiece with the blood oranges. Fabulous job my friend. XO

    Répondre
    • Eva
      13 avril 2016 à 17 h 10 min (2 années ago)

      Thanks Allie ! This pie is always a good choice ! xo

      Répondre
    • Eva
      17 avril 2016 à 19 h 35 min (2 années ago)

      Les oranges sanguines sont parfaites pour cette tarte, elle est délicieuse à n’importe quelle heure de la journée!! 😉

      Répondre

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