Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tarte aux blettes et aux épinards

J’adore préparer des tartes salées, il existe tellement de versions différentes…L’idée de cette tarte est venue toute seule. En réalisant quelques jours avant des œufs brouillés avec des pommes de terre, des champignons et des blettes.

D’ailleurs, c’est aussi une bonne recette quand on n’a pas envie de faire la pâte brisée.

Pour réaliser la pâte, j’ai utilisé les mêmes proportions que d’habitude. Cependant, j’ai choisi un plat à tarte plus petit pour avoir un reste de pâte pour faire des bandes.

Bordeaux dans la brume est un peu mystérieuse, la ville semble lever son voile de mystère dans une grande lenteur.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre salé

  • De l’eau

Pour la garniture :

  • 300 g de blettes environ

  • 100 g d’épinards frais

  • 300 g de pommes de terre

  • 1 botte d’oignons nouveaux

  • 100 g de fromage de brebis frais

  • 4 œufs

Pour la salade :

  • 200 g de mâche

  • 1 avocat

  • Quelques radis

  • Des graines de tournesol et de potiron

  • Vinaigrette

Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, déposez la farine, le beurre coupé en morceaux et rajoutez 4 ou 5 cuil. à soupe d’eau. Mélangez par petits à coups jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Roulez-la en boule et placez-la au frais 30 minutes minimum.

Coupez en morceaux la botte d’oignons et les blettes.

Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir d’abord les oignons nouveaux, tout de suite après, rajoutez les blettes et les épinards. Faites cuire pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps et réservez.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles et faites-les cuire dans une petite poêle avec de l’huile d’olive. Sortez-les de la poêle et épongez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile puis réservez.

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fromage frais émietté. Salez et poivrez.

Étalez la pâte dans un moule à tarte (26 cm pour le mien), piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

Placez d’abord les pommes de terre sur le fond de la tarte. Répartissez la préparation de légumes et ensuite versez les œufs avec le fromage dessus.

Étalez à nouveau le reste de la pâte et coupez-la en bandes. Disposez les bandes dessus la tarte. Enfournez  pendant 40 minutes environ.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer et réaliser une salade pour l’accompagner. La mienne est composée de feuilles de mâche, d’avocat, de radis coupés en rondelles et de graines grillées au four. Vous pouvez les faire cuire en grande quantité et les conserver dans un bocal, les graines de tournesol et de potiron sont extras pour l’apéro ou pour agrémenter des salades. La recette est par ici.

Ma fille râle à chaque fois que j’achète des épinards et des blettes, avec cette recette, les légumes passent mieux et j’ai même eu des compliments.

Et vous, aimez-vous les blettes ? Comment les préparez-vous ?

Eva.

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20 Comments on Tarte aux blettes et aux épinards

  1. LadyMilonguera
    5 mars 2017 à 18 h 53 min (4 semaines ago)

    Cette tarte n’est pas pour me déplaire…

    Répondre
    • Eva
      6 mars 2017 à 9 h 26 min (3 semaines ago)

      Merci beaucoup! Bonne journée!

      Répondre
  2. Karine
    6 mars 2017 à 10 h 59 min (3 semaines ago)

    Une tarte très appétissante et des photos d’une ambiance mystérieuse avec ce voile de brume. J’aime beaucoup

    Répondre
    • Eva
      6 mars 2017 à 11 h 54 min (3 semaines ago)

      Merci Karine ! Bordeaux est magnifique avec sa robe mystérieuse 😉

      Répondre
  3. sotis
    6 mars 2017 à 13 h 52 min (3 semaines ago)

    elle me plait beaucoup ta tarte et cette ballade dans la brume est très agréable!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      6 mars 2017 à 14 h 07 min (3 semaines ago)

      Merci beaucoup Sotis! Bises et bonne journée!

      Répondre
  4. Véronique
    6 mars 2017 à 21 h 29 min (3 semaines ago)

    Cette tarte est superbe à regarder et certainement à dévorer. Tu nous fais toujours de très belles photos. Merci Eva !

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2017 à 9 h 09 min (3 semaines ago)

      Merci beaucoup Véronique ! Je suis ravie que les photos te plaisent 😉 Bisous et bonne journée!

      Répondre
  5. Not parisienne
    7 mars 2017 à 7 h 27 min (3 semaines ago)

    Ta tarte aux blettes est super sympa, je trouve rarement ce légume mais quand il y en a je me jette dessus ^^

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2017 à 9 h 11 min (3 semaines ago)

      C’est vrai qu’on a parfois du mal à trouver ces légumes surtout dans les grandes surfaces. Je les achète souvent au magasin Bio. On peut faire tellement de choses avec.

      Répondre
  6. Liz
    8 mars 2017 à 4 h 05 min (3 semaines ago)

    What a scrumptious quiche! And the lattice crust is beautiful!!!

    Répondre
    • Eva
      8 mars 2017 à 9 h 13 min (3 semaines ago)

      Thanks Liz ! I love cooking quiche, they are always differents.

      Répondre
  7. allie @ Through Her Looking Glass
    8 mars 2017 à 15 h 27 min (3 semaines ago)

    I love the foggy pictures of Bordeaux, Eva. Mysterious is the right word! Your chicken and spinach pie looks so tempting – what a beautiful meal. The lattice crust is perfect. Have a wonderful day. XOXO

    Répondre
    • Eva
      9 mars 2017 à 8 h 34 min (3 semaines ago)

      Thanks Allie, i love this kind of meal 😉 you are right, mysterious is the word exact for Bordeaux in the fog! Have a wonderful day Allie ! xoxo

      Répondre
  8. Bordelaise By Mimi
    8 mars 2017 à 18 h 55 min (3 semaines ago)

    Coucou Eva,
    comment vas tu ? cette tarte blettes et épinards à l’air délicieuse! Je n’aurais jamais eut l’idée de mettre des blettes dans une tarte mais ça à l’air savoureux! Sinon il me tarde que le soleil et la chaleur revienne à Bordeaux 🙂
    Bonne soirée
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      9 mars 2017 à 8 h 36 min (3 semaines ago)

      Bonjour Mimi, pour moi c’est pareil ! Un peu de soleil ne peut pas nous faire de mal.
      Se prélasser sur les terrasses me manque 😉 Bonne journée Mimi ! Bisous

      Répondre
  9. Beeta
    9 mars 2017 à 5 h 24 min (3 semaines ago)

    Mmmm…cette recette est fantastique! Fraiche et saine, et j’adore le avocat! <3

    Répondre
    • Eva
      9 mars 2017 à 8 h 37 min (3 semaines ago)

      Merci Beeta, c’est la recette parfaite à partager entre amis 😉 Bisous

      Répondre
  10. ZazaCook
    11 mars 2017 à 20 h 57 min (3 semaines ago)

    Quelle jolie création, Eva! Cette tarte semble délicieuse! Je n’ai jamais acheté de blettes, cela me donne envie de cuisiner ce légume:) Merci pour ces belles photos dans le brouillard, et j’adore la photo du cordonnerie! Zaza

    Répondre
    • Eva
      12 mars 2017 à 9 h 02 min (3 semaines ago)

      Merci beaucoup Zaza, les blettes sont un légume souvent oublié et méprisé, alors qu’on peut faire plein de plats avec. L’ancienne cordonnerie est devenu un snack et la façade a été conservée, c’est une bonne idée ! Bises

      Répondre

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