Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Petit plat de Printemps

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On voit bien maintenant que le printemps est de retour. Les étals du marché regorgent de produits frais et nouveaux. Les fèves, l’aillet, les asperges font leur retour et les envies de plat plus légers et équilibrés aussi. J’ai choisi des ingrédients qui me faisaient vraiment envie et en arrivant à la maison, j’ai composé cette petite recette très savoureuse et de saison. J’aurais pu disposer la salade à part mais j’ai trouvé plus gourmand de la mettre dans la même assiette.

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Ainsi avons-nous une couche de chaud et une autre de fraîcheur. En fait, tous les ingrédients vont très bien ensemble et le mélange est étonnant. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !

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Les beaux jours sont de retour et dès que le soleil pointe un peu le bout de son nez, on a envie de grandes balades et pourquoi pas de manger en terrasse.

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Toutes les photos sont prises au Cap Ferret sur le Bassin d’Arcachon.

Ingrédients pour 1 plat  :

  • 1 œuf

  • 5 ou 6 crevettes coupées en morceaux

  • 4 fèves (dans chaque fève vous trouverez éventuellement des graines selon la variété)

  • 3 aillet coupés en petits morceaux

  • Pour le lit de salade :

  • Quelques feuilles de roquette

  • 1 petit avocat

  • Vinaigrette : 1 petite cuillère de moutarde, du sel, 1 grande cuillère de jus de citron, 2 grandes cuillères d’huile d’olive, quelques olives coupées en petits morceaux

  • 1 tranche de pain coupée en deux et toastée

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Dans une petite poêle, faites revenir les morceaux d’aillet, puis les fèves et ensuite les crevettes. Mélangez le tout et réservez.

Préparez votre salade qui servira pour faire la base de votre plat. Lavez et séchez la roquette et déposez les feuilles dans le plat. Coupez votre avocat en morceaux et disposez-le sur la roquette. Ensuite, préparez votre vinaigrette. Dans un petit bol, déposez une petite cuillère de moutarde, rajoutez 1 pincée de sel, ensuite versez le jus de citron et mélangez bien le tout. Ajoutez l’huile d’olive et des petits morceaux d’olives. Mélangez la sauce avec la roquette.

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Retournez à votre poêle où vous avez laissé votre mélange. Mettez la poêle à nouveau sur le feu et cassez un œuf pour l’y cuire. Une fois qu’il est bien cuit, déposez-le à l’aide d’une spatule, disposez tout le mélange puis l’œuf sur la salade.

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Ce plat unique est un régal. Pour moi, il n’y a pas de meilleure façon pour souhaiter la bienvenue au printemps !

Si vous avez encore envie des plats de printemps, c’est par ici !

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Et vous, comment aimez-vous accueillir le Printemps ? En tout cas, je vous souhaite une belle saison !

Eva.

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22 Comments on Petit plat de Printemps

    • Eva
      21 mars 2016 à 19 h 26 min (2 années ago)

      Merci, c’est une petit assiette printanière qui se prépare rapidement et facilement 😉

      Répondre
  1. brigitte" aupalmares de la gourmandise"
    21 mars 2016 à 14 h 24 min (2 années ago)

    Une belle assiette qui appelle les beaux jours,chez moi aussi Eva, on aime consommer les aillets et les fèves,tous attendent au potager d’être cueillis à maturité,belle journée!

    Répondre
    • Eva
      21 mars 2016 à 19 h 27 min (2 années ago)

      Quelle chance Brigitte d’avoir un potager ! C’est sûr que tu vas te régaler quand tout tes petits légumes seront à maturité ! Belle semaine !

      Répondre
  2. Alicia
    21 mars 2016 à 15 h 35 min (2 années ago)

    Olé, olé y olé. Me encanta!!
    FELIZ DÍA 🙂

    Répondre
    • Eva
      21 mars 2016 à 19 h 28 min (2 années ago)

      Gracias Alicia ! Tambien estaria muy bueno version revuelto de ajetes y gambas 😉

      Répondre
  3. Nike
    21 mars 2016 à 16 h 39 min (2 années ago)

    Quelle belle assiette, à croquer ! Tes photos donnent envie de se balader et de manger dehors.

    Répondre
    • Eva
      21 mars 2016 à 19 h 32 min (2 années ago)

      Le printemps est idéal pour se balader, les jardins sont très beaux et que dire de la plage, la lumière est magnifique et la température très agréable ! La prochaine fois, j’espère manger mon petit plat printanier en terrasse 🙂

      Répondre
  4. ZazaCook
    21 mars 2016 à 18 h 11 min (2 années ago)

    Absolument délicieux! Une envie d’aller au Cap Ferret tout d’un coup;)

    Répondre
    • Eva
      21 mars 2016 à 19 h 33 min (2 années ago)

      C’est sûr moi aussi j’ai très envie d’y retourner 😉

      Répondre
  5. Not parisienne
    22 mars 2016 à 18 h 57 min (2 années ago)

    Cette assiette est sublime, c’est tout ce que j’aime!! j’adore vraiment!!

    Répondre
    • Eva
      22 mars 2016 à 21 h 34 min (2 années ago)

      Merci ! J’ai trouvé l’inspiration au marché et c’est vrai que c’est un régal !

      Répondre
  6. Liz
    23 mars 2016 à 1 h 21 min (2 années ago)

    We finally have some flowers blooming and warmer weather here, too! Your lovely salad sounds divine—so elegant and tasty!

    Répondre
    • Eva
      23 mars 2016 à 10 h 42 min (2 années ago)

      Thanks Liz ! Spring time is here and it’s so nice :

      Répondre
  7. Candy Pop
    23 mars 2016 à 11 h 16 min (2 années ago)

    That looks wonderful, Eva! I hope you have a great day. x

    Répondre
    • Eva
      23 mars 2016 à 19 h 55 min (2 années ago)

      Thanks Natasha ! It was a very nice day, sunny and warming ! x

      Répondre
  8. allie @ Through Her Looking Glass
    24 mars 2016 à 16 h 36 min (2 années ago)

    It must be spring in Bordeaux!!! Gorgeous salad and photos Eva. I love the avocado and soft cooked egg. Delicious combination, my friend. Have a wonderful Easter. xoxo

    Répondre
    • Eva
      25 mars 2016 à 8 h 37 min (2 années ago)

      Thanks Allie ! Le printemps commence à Bordeaux et c’est très plaisant ! Je te souhaite un beau weekend de Pâques chère Allie ! xoxo

      Répondre
  9. Beeta @ Mon Petit Four
    27 mars 2016 à 19 h 45 min (2 années ago)

    What beautiful photos from Arcachon, and what a gorgeous salad!! I love the vibrancy of it and the fact that you added an egg – so French! 😉 <3

    Répondre
    • Eva
      29 mars 2016 à 9 h 18 min (2 années ago)

      Thanks Beeta ! Arcachon in these days is so beautiful, the light is very special. xoxo

      Répondre
  10. malgosia
    24 mars 2017 à 15 h 02 min (7 mois ago)

    Hello Eva!! Jolies photos comme à ton habitude 🙂 j’adore la photo de la maison avec les boiseries vertes, c’est tellement beau.
    Dis-moi, elles sont déjà bonnes les fèves ou bof ? J’adore ça, j’ai failli en acheter puis je me suis dit que cela faisait tôt, j’ai pas osé.. :/ Ton plat m’a l’air savoureux, je salive!!
    Des bises

    Répondre
    • Eva
      26 mars 2017 à 10 h 44 min (7 mois ago)

      Bonjour ma belle ! Ah oui, tu peux déjà te lancer dans les fèves, on est en pleine saison et j’adore ça moi aussi. Bises et bon dimanche ensoleillé 😉

      Répondre

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