Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Archive of ‘Sucré’ category

Tarte rustique à la frangipane et aux oranges sanguines

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Je ne me lasse pas des tartes dont la pâte est bien beurrée et la garniture fournie en fruits de saison. En mélangeant les recettes de mes deux tartes favorites, je suis arrivée à cette délicieuse tarte rustique. Mon inspiration vient de cette recette et de celle-ci.

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Le printemps nous offre des jours lumineux. Nous aimons bien aller nous promener tout au long des quais, toujours animé.

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Mais le printemps vient aussi avec ses jours de pluie et c’est dans ces moments là que j’aime bien faire des gâteaux. Réaliser de nouvelles recettes, faire des essais, c’est toujours un plaisir même si parfois il y a quelques ratés !

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Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre doux

  • 2 ou 3 cuillères de rapadura ( sucre de canne complet )

  • 1 pincée de sel

Pour la frangipane :

  • 75 g de beurre

  • 50 g de sucre de coco

  • 75 g de poudre d’amandes

  • 1 œuf

  • 6 ou 7 oranges sanguines

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Préparez la pâte: déposez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, puis ajoutez l’eau et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Roulez la pâte en boule et mettez-la 30 minutes au réfrigérateur.

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Mixez ensuite les amandes, le sucre, le beurre et l’œuf pour obtenir une crème lisse. Cette fois-ci, j’ai utilisé du sucre de coco pour son indice glycémique faible. Mais si vous souhaitez utiliser votre sucre habituel, rajoutez en un peu plus, environ 65 g.

Pelez les oranges à vif. Coupez les oranges en tranches fines. Réservez.

Préchauffez au four à 180°.

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Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail. Ce n’est pas la peine de beaucoup travailler les bords, de façon à laisser un côté rustique à cette tarte.

Étalez le mélange de frangipane sur la pâte. Disposez dessus les tranches d’oranges sanguines. Arrosez avec une cuillère à soupe de sirop d’érable.

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Repliez les bords de la pâte sur elle-même.

Enfournez pour 30 minutes environ.

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La saison vient juste de commencer, profitez-en !

Eva.

 

Mon gâteau de Pâques

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Cette année pour les fêtes de Pâques, j’ai envie de gourmandise et de chocolat. J’ai donc réalisé ce gâteau qui comble tous mes désirs. Il est gourmand à souhait et son goût délicat de chocolat ne nous laisse pas indifférent. Pour le biscuit, j’ai choisi une recette pas trop sucrée, ni trop chocolatée. Cela m’a permis de faire un glaçage riche en chocolat.

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Cette année encore, nous irons comme l’année précédente, à la campagne, chez mes beaux-parents. Les enfants aiment beaucoup et la recherche des œufs au chocolat dans un grand jardin au milieu de la nature, est vraiment plus amusante !

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 80 g de chocolat noir

  • 100 g de beurre

  • 3 œufs

  • 50 g de sucre

  • 2 c. à soupe de Maïzena (20 g)

  • 50 g d’amandes en poudre

  • 1 paquet de Croustibilles « Comtesse du Barry »

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Pour le glaçage :

  • 50 g de chocolat noir

  • 125 de beurre

  • 2 c. à soupe de chocolat en poudre sans sucre

  • 1 c. à soupe de Baileys (optionnelle)

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Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre au bain-marie. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena, la poudre d’amande et le mélange chocolat-beurre fondu bien lissé.

Beurrez un moule et allumez le four à 180°.

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Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, mélangez-les à la préparation. Versez le tout dans le moule et faites cuire environ 2o-25 minutes. A l’issue, la lame du couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir légèrement humide.

Démoulez ensuite le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

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Pour le glaçage, battre le beurre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Rajoutez le chocolat en poudre et continuer à battre. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le. Ensuite, versez une cuillère de Baileys si vous le souhaitez et remuez à nouveau.

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Nappez le gâteau avec le glaçage.

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Sur cette photo, c’est sûrement le meilleur moment de la journée, quand enfin, les enfants peuvent s’asseoir tranquillement et partager leur butin !

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Après le glaçage, j’ai commencé ma petite décoration de Pâques. La Comtesse du Barry m’a gâté en m’offrant une tasse en porcelaine garnie de croustibilles. Ces petites billes de céréales enrobées de chocolat noir et lait ont été créées par le chocolatier Valrhona.

J’ai alterné les croustilles au chocolat noir et lait. Au centre, j’en ai rajouté quelques unes coupées en deux. Pure gourmandise !

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Les petits poussins jaunes se sont invités à la fête et j’ai rajouté quelques petites fleurs du jardin. Mon gâteau est prêt !

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Ce gâteau est une véritable petite douceur et vous avez là, une bonne excuse pour vous faire plaisir. La fête de Pâques est un merveilleux moment pour se réunir en famille autour d’un bon repas et bien sûr d’un délicieux dessert.

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La récolte de l’année dernière était plutôt bonne, on verra si cette année est aussi prospère.

Joyeuses Pâques à vous tous et bon weekend !

Eva.

Gâteau aux oranges sanguines

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Les oranges sanguines sont déjà sur les étals de nos marchés et pour moi, ça veut dire que le printemps n’est pas très loin. C’est le moment de se faire plaisir, elles sont très juteuses et on peut les consommer de différentes manières.

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Cette semaine, il a fait très beau. C’est pourquoi, nous en avons profité pour nous balader à la pointe du Cap Ferret, le week-end dernier. Dans un même lieu, on peut admirer le Bassin, se promener en forêt et voir l’océan.

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Ingrédients :

  • 125 g d’amandes en poudre

  • 100 g de beurre + 20 g pour le moule

  • 100 g de sucre + 1 cuillère à soupe pour le moule

  • 3 œufs

  • 70 g de farine

  • 1 cuillère à soupe de rhum

  • 2 cuillères rases de fécule de maïs

  • 5 ou 6 oranges sanguines biologiques (deux serviront pour réaliser les zestes et les 10 cl de jus. Les autres seront coupées en tranches fines pour le gâteau)

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Faites fondre les 20 g de beurre doux. Versez le beurre dans un moule à manqué. Saupoudrez le fond du moule avec 1 cuillère de sucre. Glissez-le au réfrigérateur. Pendant ce temps, réalisez la préparation du gâteau.

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Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse. Rajoutez les amandes en poudre, la farine et la fécule de maïs. Mélangez le tout. Râpez les zestes de deux oranges sanguines et rajoutez les à la pâte. Pressez les oranges et ajoutez le jus. Si elles sont très grosses, le jus d’une orange suffira. Mélangez le tout. Ensuite, faites fondre le reste du beurre au bain-marie et rajoutez-le à la pâte. Mélangez à nouveau.

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Sortez votre moule beurré du réfrigérateur. Préchauffez votre four à 160°.

Coupez 3 oranges en tranches fines. Recouvrez-en le moule à manqué. Versez la pâte. Faites cuire 45 minutes à 160°.

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A la maison, on ne se lasse pas de ce gâteau. Il est fondant, sucré et en même temps avec une légère pointe d’acidité. L’année dernière avec le même plaisir, j’avais réalisé cette jolie tarte.

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Chaque saison a ses petits bonheurs et les oranges sanguines en sont un.

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Et vous ? Aimez-vous les oranges sanguines ? Comment aimez-vous les manger ?

Eva.

Biscuits bien garnis !

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Quand il pleut beaucoup en ville, Mollat est mon meilleur refuge. Mollat est la plus grande librairie de Bordeaux et certains disent même qu’elle est la plus grande librairie indépendante d’Europe. J’en profite pour souhaiter un joyeux anniversaire à Mollat. Ces jours-ci, la fameuse librairie fête ses 120 ans !

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En tout cas, ça vous laisse imaginer le grand choix de livres que vous pouvez y découvrir. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges confondus. Mon rayon préféré est celui des voyages et bien sûr, celui des livres de cuisine. J’adore regarder les photos, les recettes d’autres pays, les nouveautés…enfin je peux passer un long moment à l’intérieur et évidemment à la fin j’ai toujours faim !

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La dernière fois, j’ai craqué pour un livre de desserts, étonnant pensez-vous ! Mais il y a quand même une originalité, puisque ce sont des recettes sans sucre. Pour être plus précise, sans sucres raffinés. Emelie Holm, l’auteur a remplacé le sucre blanc qui a un indice glycémique élevé par des sucres naturels comme le sirop d’érable, le miel, le sirop d’agave, le sucre de fleur de coco dont l’indice glycémique est plus faible.

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Ces biscuits que je vous propose aujourd’hui sont extraits du livre « Mes bons desserts sans sucre » d’Emelie Holm.

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Ingrédients :

  • 130 g de noisettes

  • 90 g de noix de coco râpée

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

  • 60 g de graines de tournesol

  • 60 g de canneberges

  • 1 œuf

  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

  • 1 petit morceau de gingembre

  • 1 pincée de sel

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Faites griller les noisettes à sec dans une poêle. Laissez-les tiédir, puis frottez-les pour éliminer la peau. Mixez les noisettes à l’aide d’un robot pour obtenir une poudre.

Faites griller la noix de coco râpée à la poêle jusqu’à ce qu’elle dore.

Faites fondre l’huile de coco. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Laissez reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C.

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Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

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Enfournez au milieu du four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez refroidir avant de servir.

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A la maison, on a bien aimé ces petits biscuits gourmands et généreux. Mais ce n’est pas pour autant que je vais faire des desserts sans sucre tout le temps.

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J’aime bien la proposition d’Emelie et je suis persuadée qu’il faut aller petit à petit vers une consommation sans sucres ajoutés. Mais un bon dessert classique de temps en temps aura toujours sa place chez moi.

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Après tout, la vie est toujours une question d’équilibre, n’est-ce pas ?

Eva.

Petites génoises façon Pim’s et une balade sur les quais

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Qui n’a pas goûté au moins une fois dans sa vie ces petites génoises fourrées de confiture et recouvertes de chocolat ? C’est sans aucun doute une de mes gourmandises préférées. J’ai essayé plusieurs fois de les réaliser et j’ai eu quelques ratés.

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J’ai enfin trouvé la génoise parfaite dans une de mes anciennes recettes, le « Moka« . Parce que la difficulté de ces biscuits si populaires, c’est de trouver la bonne génoise, après c’est un jeu d’enfant.

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Après une semaine de pluie, d’inondations et de vent, le soleil fait timidement son retour. Une grande balade sur les quais de Bordeaux, nous a permis de retrouver l’astre roi qui nous a tant manqué.

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Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir

  • La confiture de votre choix

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Pour le biscuit :

  • 3 œufs

  • 120 g de sucre

  • 130 g de farine

  • 1/2 sachet de levure

  • 75 g de beurre fondu

  • 5 cl de lait entier (frais de préférence)

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et les 5 cl de lait entier.

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Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 15 minutes environ à 180°.

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A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les biscuits.

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Nappez les génoises avec la confiture de votre choix. Pour ma part, j’ai choisi la framboise pour les enfants et l’orange pour moi.

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Faites fondre au bain-marie le chocolat. Badigeonnez les biscuits et laissez sécher.

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Je vous montre souvent des images des quais. C’est un de mes endroits favoris pour faire une balade en famille. Les enfants aiment beaucoup regarder les skaters, les bateaux, les mouettes…c’est un endroit à part dans la ville. C’est aussi un lieu qui a beaucoup changé ces dernières années. Lorsque je suis arrivée dans cette ville, les quais étaient insalubres et peu fréquentés.

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A présent, les quais sont propres et ils sont devenus incontournable dans la ville. Que vous soyez à vélo, à pied ou en trottinette, vous y serez les bienvenus !

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Ces petites génoises sont aussi irrésistibles que les originales. Il vous sera impossible de n’en manger qu’une seule !

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La grande nouveauté sur les quais, c’est la Cité du Vin, actuellement en construction. L’objectif de cet endroit est de promouvoir la culture du vin dans le monde entier. Le bâtiment sera inauguré cet été. Vous avez donc une excuse de plus pour venir visiter Bordeaux !

Eva.

Gâteau au chocolat et pommes caramélisées

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Ce gâteau au chocolat est de loin un des meilleurs que j’ai réalisé depuis longtemps. Il est fondant et aérien comme une mousse. Les pommes se marient à la perfection avec le chocolat et donnent une touche de gourmandise supplémentaire. Il a tout pour vous faire fondre de plaisir !

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Toutes les photos d’extérieur qui suivent sont prises au Cap Ferret lors de ma dernière escapade.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir

  • 10 cl de crème liquide entière

  • 40 g d’amandes en poudre

  • 20 g de farine

  • 3 œufs

  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les pommes)

  • 3 pommes (ou poires)

  • 20 g de beurre (pour les pommes)

  • 1 cuillère à café de rhum (optionnelle)

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Commencez par peler et couper les pommes en tranches.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées.

Versez le rhum et laissez réduire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir et reversez.

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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec les amandes en poudre et la farine. Une fois que le chocolat est fondu, mélangez-le à cette préparation.

Battez les blancs d’œuf en neige fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson.

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Versez la pâte dans le moule. Ensuite, placez dessus les tranches de pommes et versez le jus également.

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Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.

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Ce gâteau est aussi très bon avec des poires.

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C’est dimanche, il pleut et il fait froid ! Vous avez donc toutes les bonnes excuses pour vous faire plaisir sans culpabiliser.

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Bon appétit !

Eva.

Muffins à la farine de châtaigne et crème de marrons

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La crème de marrons est un de mes produits fétiches pour passer agréablement l’hiver. J’ai toujours des petits pots à la maison pour confectionner des madeleines ou d’autres douceurs hivernales. J’ai créé ces muffins en m’inspirant de cette recette.

La farine de châtaigne est une superbe découverte pour moi. L’année dernière, j’ai déjà réalisé des cookies avec et ils ont eu un franc succès.

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Un des grands avantages d’habiter à Bordeaux, c’est que le Bassin d’Arcachon se trouve seulement à 45 minutes. C’est toujours un plaisir d’y aller même en hiver. Les touristes ont abandonné le lieu et on a l’impression que l’endroit nous appartient. En tout cas, c’est l’endroit idéal pour recharger les batteries et prendre un bol d’air frais.

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Ingrédients :

  • 100 g de crème de marrons

  • 90 g de farine de châtaigne

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 50 g de sucre roux non raffiné

  • 2 œufs

  • 100 g de beurre

  • 50 g de châtaignes cuites

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Préchauffez le four à 200°C

Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Rajoutez la crème de marrons et mélangez.

Ajoutez en pluie fine la farine et la levure au mélange œufs, sucre, crème de marrons et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

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Faites fondre à feu doux le beurre. Incorporez-le en mélangeant continuellement. Rajoutez ensuite les petits morceaux de marrons cuits.

Remplissez aux 1/3 une plaque à muffins et n’oubliez pas de beurrer votre moule si besoin.

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Faites cuire à 200° pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C et continuez pendant environ 8 minutes. Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir.

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Ces petits muffins ont la taille idéale pour accompagner votre boisson préférée.

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La semaine dernière, une de mes amies virtuelles sur Facebook, Carlotta m’a contacté pour essayer de trouver des recettes gourmandes mais pas trop caloriques. C’est difficile en effet de se faire plaisir et en même temps de garder la ligne. Ces muffins n’ont pas beaucoup de sucre et en plus leur petite taille est très bien, avec un ou deux c’est suffisant pour calmer notre envie de gourmandise.

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 La solution pour moi, reste toujours la même. Manger et bouger !

Eva.

Flognarde aux Poires

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La flognarde est un dessert originaire du Limousin. C’est un peu comme le clafoutis, le seul ingrédient qui change c’est le fruit. Dans la flognarde, on utilise plutôt des pommes, des poires et même des pruneaux.

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Dans la langue occitane, le mot flognarde veut dire doux. Et c’est vrai que ce dessert est très doux et réconfortant. Les poires sont moelleuses, la touche de vanille parfume…c’est le dessert idéal pour les journées d’hiver.

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Cette recette est extraite du livre de cuisine « A la table de Mimi » de Mimi Thorisson. J’ai eu la chance de rencontrer Mimi Thorisson lors d’une dédicace de son livre chez Mollat. Elle est aussi belle en vrai qu’en photos et le plus important, c’est qu’ elle est vraiment très aimable et fort sympathique.

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Ingrédients :

  • 60 g de beurre doux (+ un peu pour le moule)

  • 6 poires moyennes (vous pouvez aussi utiliser des pommes)

  • 130 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de rhum brun

  • 4 œufs

  • 1 cuil. à soupe de miel

  • 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur, les graines grattées

  • 1 pincée de sel

  • 120 g de farine tamisée

  • 40 cl de lait entier

  • 1 cuil. à soupe de sucre roux

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Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule à gâteau.

Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez leur cœur.

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Faites chauffer 30 g de beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez les poires et saupoudrez-les avec 25 g de sucre en poudre. Faites-les cuire pendant environ 8 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées.

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Versez le rhum et laissez réduire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le reste du sucre, le miel, les graines de vanille et le sel. Fouettez pour obtenir une consistance mousseuse. Faites fondre le reste du beurre et incorporez-le à la pâte, avec la farine et le lait, en fouettant pour obtenir une consistance lisse.

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Mettez les poires avec leur jus dans le moule. Versez la pâte dessus et saupoudrez de sucre roux. Laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait gonflé et doré.

Si vous avez choisi un moule à manquer, laissez refroidir au moins 15 minutes avant de le démouler. Pour ma part, j’ai choisi un moule en faïence, comme ça, pas besoin de démouler. Vous pouvez aussi bien servir ce dessert chaud ou à température ambiante.

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A la maison, on a tous beaucoup aimé et c’est décidé la prochaine fois je la ferais avec des pommes.

Eva.

Galette des Rois briochée aux amandes

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Chaque année, on se régale avec la galette des rois. Nous l’aimons bien briochée mais j’avoue que j’aime aussi celle à la frangipane. Alors pour faire simple, j’ai décidé de faire un mélange des deux fameuses galettes françaises.

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Cette galette reste moelleuse à l’intérieur et ses amandes rappellent fortement le goût de la frangipane et du Mazapan. Le mazapan est une gourmandise espagnole faite à base d’amandes, qu’on mange spécialement durant la période de Noël.

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Ingrédients pour la brioche :

  • 200 g de farine

  • 125 g de beurre

  • 2 œufs

  • 1 pincée de sel

  • 20 g de sucre

  • 5 g de levure de boulanger

  • 20 g de lait

  • 1 cuillère à soupe de miel

Garniture :

  • 90 g de poudre d’amandes

  • 60 g de sucre

  • 1 blanc d’œuf (conservez le jaune pour la dorure)

  • Pépites de chocolat (optionnelles)

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Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

Dans le bol de votre robot, versez d’abord les ingrédients secs : la farine, le sucre, la pincée de sel et le miel. Ajoutez les œufs déjà battus ainsi que la levure diluée.

Pétrissez 10 min à l’aide de votre robot. Ajoutez le beurre en morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte absorbe le beurre. Sortez la pâte de votre robot et formez une boule. Placez 10 minutes au frigo pour ensuite mieux travailler la pâte.

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Pendant ce temps, réalisez la garniture de votre brioche.

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et le blanc d’œuf. Une fois que le mélange est fini, rajoutez les pépites de chocolat.

Sortez votre pâte du frigo et étalez-la sur votre plan de travail en forme de rectangle. Badigeonnez avec le mélange aux amandes.

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Commencez à faire un rouleau avec la pâte et surtout n’oubliez pas d’y cacher la fève !

Enroulez votre pâte comme vous feriez pour une bûche. Ensuite, unissez les deux bouts pour formez un rond. Posez un torchon propre dessus et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures environ.

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Après ce temps de repos, la galette aura doublé de volume, reformez la couronne à nouveau si c’est nécessaire.

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Badigeonnez votre couronne de jaune d’œuf mélangé avec une petite cuillère d’eau. Versez le sucre perlé et quelques fruits confits si vous le souhaitez.

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Enfournez à 180° pendant environ 15 minutes.

Et vous, laquelle est votre préférée ? La frangipane ou la brioche ? En tout cas, avec cette recette vous aurez un peu de chaque !

Eva.

Scones au sirop d’érable

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Depuis mon premier voyage en Angleterre, il y a déjà de nombreuses années, les scones font partie de ma vie. Dès que je découvre une nouvelle recette, je m’empresse de la réaliser. Des amis m’ont prêté le livre de Rose Bakery dans lequel j’ai trouvé cette jolie recette.

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Ces scones sont vraiment une belle invention, je ne me lasse pas d’en faire et surtout d’en manger ! Je m’étonne encore de pouvoir trouver une nouvelle recette de scones en changeant simplement le dosage des ingrédients. C’est toujours surprenant !

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Ingrédients (pour 10 à 12 scones) :

  • 260 g de farine

  • 80 g de farine complète

  • 35 g de flocons d’avoine

  • 1 bonne cuillère à soupe de levure chimique

  • 1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 160 g de beurre

  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

  • 4 cuillères à soupe environ de lait

  • 1 œuf battu

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Dans un saladier, tamisez les deux sortes de farine, puis incorporez les flocons d’avoine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez la préparation du bout des doigts pour obtenir une consistance grossièrement sableuse.

Dans un bol, mélangez le sirop d’érable et le lait.

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Creusez un puits au centre du mélange d’ingrédients secs avant de verser le liquide, et liez le tout à la fourchette. Lorsque l’utilisation de la fourchette n’est plus possible, terminez à la main, sans trop travailler la préparation, de façon à former une boule de pâte souple et homogène.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait, et à l’inverse, si elle est trop humide, ajoutez de la farine. La pâte ne doit pas être collante.

Préchauffez le four à 200°.

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Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte pour former un rectangle de 3 cm d’épaisseur environ. Ma fille aime beaucoup cette partie de la recette, je la laisse faire avec plaisir.

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A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte et les disposer sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.

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Badigeonnez les ronds de pâte avec l’œuf et enfournez 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

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Le parfum qui se dégage de ces petits scones à la sortie du four est vraiment exquis.

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Les scones chauds ou froids sont délicieux.

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Accompagnés d’une bonne confiture et de la « clotted cream, c’est encore meilleur et plus gourmand. La « clotted cream » vient d’Angleterre, c’est une sorte de crème fraîche mais encore plus épaisse. J’ai acheté ce petit pot chez Tea Cosy, je peux ainsi avoir des produits anglais sans sortir de Bordeaux !

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Ces scones, accompagnés de votre breuvage préféré, sont parfaits pour un goûter ou pour un petit-déjeuner plein de gourmandise. On en profite pour se faire plaisir dès le réveil.

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Un pur moment de bonheur !

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Les fêtes sont maintenant finies. Cette année Papa Noël a été très généreux avec nous. Les décorations disparaissent peu à peu dans la ville et il faudra attendre jusqu’à décembre prochain pour les revoir !

 

Eva.

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