Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gâteau Nantais, des parfums exotiques en automne

Connaissez-vous le gâteau nantais ? Il a tout pour plaire, des arômes de vanille, de sucre, de rhum et d’amande envahissent votre cuisine pendant sa cuisson. Il paraît que ce gâteau est né au début du siècle quand le port de Nantes voyait débarquer des produits en provenance de colonies antillaises. Comme pour toutes les recettes, il existe plusieurs versions. Chez moi, on se régale avec cette recette-ci.

Les photos sont prises lors de notre séjour à Nantes. La ville est magnifique. On a aussi visité « Les machines de l’Ile« , un endroit simplement magique !

Ingrédients

  • 125 gr de sucre en poudre

  • 1 bâton de vanille

  • 125 gr de beurre demi-sel

  • 100 gr d’amandes en poudre

  • 40 gr de farine

  • 3 œufs

  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot

  • 3 à 5 cl de rhum brun (environ)

Pour le glaçage :

  • 5 cl de rhum

  • 100 de sucre glace

Fendez en deux une gousse de vanille, retirez la vanille et mélangez-la au sucre.

Fouettez énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre vanillé. Ajoutez les amandes en poudre, puis incorporez les œufs un par un.

Puis ajoutez-y la farine tamisée, la confiture et le rhum.

Beurrez largement, ou mieux, tapissez le moule à gâteau de papier sulfurisé, y verser la préparation et cuire le gâteau à 180°c pendant 45 minutes environ. J’utilise un moule rond de 20 cm.

Préparez le glaçage : mélangez le rhum avec le sucre glace et nappez le gâteau à l’aide d’une spatule. Si vous voulez un gâteau moins sucré, je vous conseille de diviser les quantités. Certes, l’aspect sera moins beau et moins blanc mais il sera aussi bon et moins sucré.

Le gâteau nantais est encore meilleur le lendemain de sa préparation. Accompagné d’une bonne tasse de thé, il est juste divin.

Osez réveiller l’automne avec ces parfums exotiques !

Eva.

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12 Comments on Gâteau Nantais, des parfums exotiques en automne

  1. Marie L / Allergique Gourmand
    29 octobre 2017 à 22 h 18 min (4 semaines ago)

    La confiture et le rhum, voilà les parfums exotiques de ton gâteau nantais. Je n’y ai jamais goûté mais il est très tentant. Belle soirée

    Répondre
    • Eva
      30 octobre 2017 à 8 h 51 min (4 semaines ago)

      Maintenant, ils nous semblent être des parfums ordinaires, on est très habitué mais au début du siècle quand ce gâteau a été créé, la vanille, le rhum, le sucre…étaient des parfums exotiques 😉 Bonne journée Marie!

      Répondre
    • Eva
      30 octobre 2017 à 19 h 03 min (3 semaines ago)

      Merci beaucoup! Il est gourmand à souhait 😉

      Répondre
  2. sotis
    30 octobre 2017 à 13 h 46 min (4 semaines ago)

    ah tu me fais rêver avec les saveurs de ce gâteau!!!! bisous

    Répondre
    • Eva
      30 octobre 2017 à 19 h 04 min (3 semaines ago)

      Merci Sotis,il était encore meilleur le lendemain ! Bisous

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    30 octobre 2017 à 15 h 17 min (4 semaines ago)

    Coucou Eva,
    comment vas tu ? Je ne connaissais pas le gâteau nantais mais ça à l’air tout simplement délicieux! Il n’est pas encore quatre heure que j’en ai déjà l’eau à la bouche! Et les photos de Nantes sont très belles 🙂
    Bisous et bonne aprem
    Mimi

    Répondre
    • Eva
      30 octobre 2017 à 19 h 05 min (3 semaines ago)

      Bonjour Mimi, ce gâteau est idéal pour une fraîche après-midi d’automne, accompagné d’une tasse de thé fumante… Bisous et bonne soirée!

      Répondre
  4. Nike
    31 octobre 2017 à 19 h 26 min (3 semaines ago)

    Nantes est une belle ville agréable. Ton gâteau fait très envie, je le vois bien moelleux. Miam Miam !

    Répondre
    • Eva
      2 novembre 2017 à 8 h 36 min (3 semaines ago)

      Il est très gourmand et dense, accompagné d’un café, c’est juste un petit bonheur!

      Répondre
  5. Fred
    2 novembre 2017 à 0 h 07 min (3 semaines ago)

    Ça paraît très bon j’espère que tu m’en fera un bientôt ! !

    Répondre
    • Eva
      2 novembre 2017 à 8 h 35 min (3 semaines ago)

      Bien sûr avec plaisir, j’en referai un très bientôt. Belle journée !

      Répondre

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