Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Archive of ‘Sucré’ category

Gratin de fruits rouges

1-Gratin fruits rouges 036

Allez-y vite, c’est le moment de prendre votre vieux panier et d’aller chercher des mûres, des framboises…pour les autres fruits peut-être faudra t-il les acheter.

 On peut réaliser ce délicieux dessert en 10 mn chrono avec le Thermomix.

1-2013-08-16 Soirée chez Anne13

Ingrédients:

  • 800 g de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles, mûres)

  • 3 jaunes d’œufs

  • 100 g de sucre en poudre

  • 100 g de crème épaisse

 Insérer le fouet dans le bol, ajouter les œufs, le sucre et mixer 2 mn / vitesse 3

Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn / 80° / vitesse 3 sans le gobelet. Laisser tiédir.

1-2013-08-20 Gratin fruits rouges

Disposer les fruits dans les ramequins ou dans un plat allant au four. Verser la crème sur les fruits et gratiner environ 2 mn sous le grill du four.

1-Gratin fruits rouges 004

En hiver, on peut continuer à faire cette recette avec des fruits rouges surgelés.

1-2013-08-16 Balade et St Ferreol1

 J’imagine qu’on peut réaliser cette recette sans le Thermomix. Vous pourrez peut-être me donner la recette?

Eva.

Basilic + Citron = La couleur de l’été

1-Citron 028

Depuis la découverte de cette boisson, dans ma famille on en boit tout l’été surtout quand il fait très chaud.

Elle rafraîchit et désaltère.

Ingrédients

  • 500 g d’eau

  • Basilic

  • 1 citron pelé à vif et épépiné

  • 70 g de sucre

  • 100 g de glaçons

 1-Citron 035

Introduire le basilic, le citron, le sucre, les glaçons dans le bol et mélanger pendant 2 minutes/vitesse 10.

En même temps, verser l’eau doucement sur le couvercle. Servir immédiatement et déguster.

1-Citron 049

Vous pouvez varier le plaisir avec le persil ou la menthe et cela  donnera toujours la couleur de l’été, le vert !!

Eva.

Mousse légère au café

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 122

Aller chez le coiffeur a du bon ! En sortant je suis plus belle et en feuilletant des magazines je découvre cette recette. La coiffeuse très sympa m’ offre le magazine pour pouvoir la réaliser.

C’est un dessert facile, il nécessite peu d’ingrédients, il est frais et léger. Bref ! Tout ce que j’aime.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 082

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes selon la taille de votre récipient (verres ou coupelles)

  • 3 blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel

  • 1 petite tasse de café froid bien serré

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 g de sucre

  • 250 g de crème de mascarpone

  • 12 spéculoos environ

1-2013-07-31 Tiramisu Framboises et Mousse au Café5

Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la crème de mascarpone et le café.

Dans un autre saladier, disposez les 3 blancs d’œufs y ajoutez le sucre et la pincée de sel. Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

Mélangez délicatement les deux préparations pour réaliser une mousse.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 092

Emiettez 1 spéculoos au fond de chaque verre, recouvrir d’une couche de mousse, émiettez à nouveau 1 spéculoos, recouvrir de mousse une nouvelle fois.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 123

Terminer par un spéculoos émietté.

Ce dessert est servi frais, pensez à le réfrigérer au moins 2 heures avant de le déguster.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 128

Dégustez sans modération…..

Eva.

Tiramisu aux framboises et aux biscuits roses de Reims

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 066

Cette recette est intéressante pour l’été car elle ne demande pas de cuisson, elle est rafraîchissante et peut être faite la veille.

Elle peut se réaliser dans des coupes individuelles ou dans un grand plat rectangulaire.

 1-2013-07-31 Tiramisu Framboises et Mousse au Café

Ingrédients  pour 6 personnes :

  • 30 biscuits roses de Reims

  • 5 œufs

  • 50 g de sucre glace

  • 500 g de mascarpone

  • 20 cl de jus de framboises

  • 400 g de framboises

  • Quelques framboises et poudre de biscuits roses pour la finition.

 L’ idéal est d’utiliser les biscuits roses de chez Fossier.

1-2013-07-31 Tiramisu Framboises et Mousse au Café1

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme.

Fouettez les jaunes avec le sucre glace pendant 3 minutes au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le mascarpone et continuer de battre pendant quelques minutes.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Imbibez les biscuits roses de jus de framboises. Tapissez le fond de votre plat de biscuits imbibés en les faisant se chevaucher légèrement.

1-2013-07-31 Tiramisu Framboises et Mousse au Café3

Recouvrez-les d’1/3 de crème de mascarpone et d’une couche de framboises.

Renouvelez ces 2 couches puis terminez par le dernier tiers de crème de mascarpone.

Laissez reposer 2 à 4 heures au réfrigérateur.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 062

Au moment de servir, décorez le tiramisu de quelques framboises et saupoudrez de poudre de biscuits roses.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 067

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des framboises surgelées ou des fraises fraîches. Les amateurs rajouteront de la liqueur de framboises ou de fraises à la préparation.

Eva.

Mon gâteau au chocolat

1-Poisson aux legumes 074

C’est mon gâteau au chocolat fétiche ! On se régale toujours avec.

  Ingrédients:

  •  250g de Chocolat Noir

  •  100g de Beurre

  •  4 Œufs

  •  1 c. à soupe de farine

  •  1 c. à café de levure

  • Quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à th. 6/180°. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Concassez le chocolat et faites le fondre au bain-marie avec le beurre.

Une fois fondu, retirez le chocolat du feu et laissez refroidir un peu.

Fouettez les jaunes d’œufs, puis ajoutez-les au chocolat fondu.

Mélangez bien et ajoutez la farine puis la levure.

1-2013-06-21 Poisson aux legumesGateau ChocoBurleigh2

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.

Versez la moitié de la préparation dans un moule, rajoutez quelques pépites de chocolat et couvrez les avec le reste de la préparation.

1-2013-06-21 Poisson aux legumesGateau ChocoBurleigh4

Versez dans un moule et glissez-le au four 20mn environ.

1-Poisson aux legumes 077

Dégustez !!!

Eva.

Cookies aux pépites de chocolat noir et caramel

Cookies 011

Ingrédients:

  • 75 g de beurre salé

          (si vous n’avez que du beurre doux, on rajoutera un pincée de sel)

          (mais on peut utiliser aussi des pépites de chocolat déjà faites)

Préchauffez votre four, thermostat 6 / 180°.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger le beurre salé et le sucre roux. Ajoutez 1 œuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et la levure petit à petit. Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées, mélanger sans trop pétrir.

2013-06-10 Cookies

Formez environ 20 boules à l’aide d’une cuillère à soupe. Déposez dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 à 12 minutes, sortir du four. Laissez tiédir avant de les décoller.

Les enfants en raffolent à l’heure du goûter !

Cookies 020

et chez moi, il n’y a pas que les petits qui goûtent les grands ont droit aussi !

Cookies 032

Vite, vite, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Eva.

Lait de Pêche

2013-06-05 salade quinoa

Une recette facile et gorgée de soleil pour le goûter ou pour un brunch entre amis.

Ingrédients:

  • 5 ou 6 pêches blanches, épluchées et coupées en morceaux

  • 250 g de lait

  • 50 g de sucre (en fonction de la maturité des fruits)

  • 6 glaçons

Mettre les pêches, le lait, le sucre et les glaçons dans le bol, et mixer!

30 sec/vitesse 8 avec  Thermomix

Servir et boire sans attendre.

verre de peche 010

Vous pouvez aussi remplacer les pêches par des framboises, fraises ou tout autre fruit.

Eva.

Sablés « c’est moi qui l’ai fait » à la vanille

Sables4

C’est moi qui l’ai fait! de Pascale Weeks, est mon nouveau livre de recettes sympa pour faire des petits biscuits avec mes enfants. Ils adorent mettre la main à la pâte et ils s’amusent à personnaliser les sablés avec le petit tampon. Et voici la recette un peu modifiée de l’original.

Ingrédients

  • 250 g de farine

  • 150 g de beurre mou

  • 100 g de sucre

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 gousse de vanille

  • 1 pincée de sel

Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettez-les dans un saladier ou si vous le souhaitez dans le bol de votre robot. Ajoutez, le sucre, le beurre coupé en dés et le jaune d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine, le sel, et mélangez à nouveau. Formez une boule, sans trop travailler la pâte.

Sur une surface farinée, formez 1 ou 2 boudins de pâte de 3 cm de diamètre. Entourez-lez de film transparent et mettez-les au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180° C (th. 6.). Coupez chaque boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson.

Documents

Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient blonds.

Sablés3

Laissez refroidir sur une grille et bon goûter !!

 Eva.

Cupcakes à la carotte et au sirop d’érable

Cupcake1

Il pleut depuis quelques jours, cela m’a fait penser à Londres donc j’ai eu très envie de faire une petite recette de mon nouveau livre «  Teatime comme à London » ! et j’en profite pour vous le recommander.

J’ai fait pour la première fois le cupcake à la carotte et au sirop d’érable et voilà le résultat !!

 cupcake2

Ingrédients :

  • 80 g de beurre

  • 170 g de cassonade

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

  • le jus de 1 orange

  • 3 carottes râpées

  • 280 g de farine avec levure

  • 1 c. à s. de zeste d’orange

  • 2 œufs

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf

  • 12,5 cl de sirop d’érable

  • 1 pincée de sel

Personnellement j’ai réalisé toute la recette avec l’aide de mon robot, mais vous pouvez aussi bien le faire à la main.

D’ abord il faut bien mélanger la cassonade avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez le sirop d’érable et le zeste d’orange. Mélangez bien.

Incorporez un à un les œufs et le jus d’orange. Ajoutez les carottes. Versez petit à petit la farine tout en continuant de mélanger.

Préchauffez le four à 180° C.

Remplissez des moules à muffins aux trois quarts et faites cuire pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir sur une grille.

La recette est pour 6 cupcakes, avec des moules de taille moyenne (6’5cm) J’ai pu faire aussi un petit cake  avec la même pâte !!!

Pour le glaçage il faut battre le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel. Versez le sirop d’érable dans une casserole et portez à ébullition pendant quelques minutes. Versez sur l’œuf en neige sans arrêter de fouetter au batteur jusqu’à ce que le mélange soit épais. Et voilà maintenant régalez vous !!

Cupcake3

 

Have a nice day!!

Eva

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