Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Un dessert estival et une journée à Domme

En été, je ne peux pas me passer des desserts fruités. Les abricots et les fruits rouges se marient très bien ensemble et il suffit de rajouter quelques ingrédients pour obtenir un dessert gourmand. Pour cette recette, j’ai préféré ajouter du fromage blanc pour faire un dessert plus léger mais vous pouvez aussi le remplacer par du mascarpone ou un autre fromage du même type.

Avant que les grandes vacances ne commencent, on a fait une escapade avec les enfants en Dordogne. Il y a tellement de coins splendides à découvrir et à redécouvrir dans cette région qu’on ne se lasse jamais.  Voici quelques photos de Domme et de ses paysages charmants.

Ingrédients :

  • 3 abricots frais

  • Fraises, framboises ou n’importe quel fruit rouge

  • 3 œufs

  • 200 g de fromage blanc

  • 65 g de sucre rapadura

  • 125 g de poudre d’amandes

  • 100 g de chocolat noir

  • 45 g de beurre

Rincez et dénoyautez les abricots. Puis, lavez les fraises.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à ce que cet ensemble soit bien homogène.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Une fois fondu, versez le chocolat pour couvrir le fond de chaque ramequin.

Posez par dessus la moitié d’un abricot et deux fraises. Couvrez le tout avec le mélange d’ œufs et de fromage blanc. Versez à nouveau du chocolat par dessus.

Enfournez et faites cuire environ 25 minutes à 180°c.

Décorez avec des fraises ou les fruits de votre choix.

Le matin où l’on a visité le village de Domme, le soleil n’était pas au rendez-vous mais les  paysages magnifiques étaient là pour notre plus grand bonheur.

C’est normal « d’être un peu à l’ouest » pour quelqu’un qui habite dans le sud-ouest, n’est-ce pas ? Et vous, où serez-vous au mois de juillet ?

Eva.

Vinexpo 2017

Tapis rouge pour accéder à Vinexpo.

Cette année, j’étais invitée à Vinexpo par Planète Bordeaux. Tout un honneur, quand on sait que Planète Bordeaux est le site officiel des vins de Bordeaux et de Bordeaux Supérieur représentant le syndicat, les cépages, les appellations, les millésimes, les activités et l’oenotourisme. La création du site touristique Planète Bordeaux existe depuis 1998. À ne pas confondre avec le décret des appellations Bordeaux et Bordeaux supérieur qui existe depuis 1936.

Le programme concocté avec soin par Planète Bordeaux était très intense mais vraiment intéressant.

Sur cette photo la blogueuse Anne Lataillade de Papilles & Pupilles et Lumir de Voyage Gourmand

Il y avait aussi Amélie Nollet, Descubre Magazine, Solcito et Nathventures

A 10 heures, Riedel, le leader mondial des verres à vin depuis 260 ans, nous attendait pour une dégustation très spéciale, apprécier, découvrir l’importance et l’influence des différentes formes d’un verre de vin sur ses saveurs. On a aussi beaucoup appris sur l’histoire de la dynastie de la marque Riedel qui est toujours dans la famille depuis onze générations.

On a dégusté deux vins différents sur quatre verres différents. On avait un verre Pinot noir, un autre Cabernet, un Chardonnay et le dernière Sauvignon blanc. C’est assez impressionnant de voir comment les arômes changent et même le goût selon le verre de dégustation utilisé.

Dès 11h30, on a partagé un brunch entre blogueurs, à la Brasserie bordelaise installée au bord du lac pour l’occasion.

On a échangé avec des viticulteurs de différents vignobles de Bordeaux. Hervé Grandeau et Chantal Moncomble nous ont parlé des difficultés du vignoble bordelais à cause du gel cette année mais ils ont aussi partagé leurs espoirs. Le vignoble bordelais a encore une longue vie devant lui !

Et tout cela, accompagné des meilleurs vins médaillés et de ceux qui ont gagné les Oscars et Talents de Bordeaux, soirée à laquelle j’avais participé avec plaisir.

Ensuite, nous avons quitté Planète Bordeaux pour faire la découverte de « toutlevin ». Un site qui vous simplifie la vie et le vin ! Sur le site « toutlevin« , vous trouverez, des accords mets et vins. Mais pas seulement, vous trouverez des astuces, des nouveautés, des balades, toujours autour du vin bien entendu.

Charlotte Dominique, chef de projet de « toutlevin »

Ils ont aussi créé une application avec laquelle faire sa propre cave devient un jeu d’enfant. Je l’ai tout de suite adoptée. Vous pouvez photographier n’importe quelle étiquette de vin et si le vin est déjà répertorié, on vous dira tout sur lui, son cépage, son prix approximatif, etc… S’il n’est pas répertorié, le site gardera votre photo. Une équipe dédiée à la gestion du site s’occupera de le mettre en ligne. Astucieux n’est-ce pas ?

Puis, petite pause à la salle de presse avec « Suivez la Baronne » et « Bordeaux Food » pour déguster une coupe de champagne.

L’Espagne était le pays à l’honneur cette année. Ce fût un plaisir de parcourir les différents stands dédiés aux vins et vignobles de mon pays.

A Vinexpo, il n’y a pas que le vin, vous trouverez également parmi les 2300 exposants des liqueurs, des champagnes, des alcools plus ou moins forts.

J’ai aussi eu le plaisir de découvrir la vodka Taiga Shtof. Dans une yourte venue de Sibérie, ils ont élaboré un cocktail à base de thé Earl Grey, de feuilles de menthe, de gingembre et bien sûr de vodka bien glacée, c’était un vrai régal. C’était accompagné d’un menu préparé exclusivement pour l’occasion, par le chef Claude Broussard. Au menu, du saumon sauvage, du caviar, du foie-gras au Sauternes, du magret mariné et plein d’autres mignardises. Même avec la pâtisserie, la vodka a toute sa place. Comme quoi, il n’y a pas que le vin pour accompagner un délicieux repas.

Le soir, j’ai eu la chance d’être invitée à la soirée The Blend qui se déroulait sur la Place de la Bourse. Une soirée unique et exceptionnelle. Faire la fête dans un monument historique est vraiment un privilège !

Le meilleur de Vinexpo, c’est sans doute les rencontres que l’on y fait. J’ai bien sûr pu échanger avec des blogueurs mais aussi des journalistes spécialisés et surtout avec des gens passionnés par leur travail et l’amour qu’ils portent au vin.

Vinexpo s’exporte comme les bons vins !  Prochaines dates à noter :

Le 5-6 mars 2018 à New York

Le 29-31 mai 2018 à Hong Kong

Le 16-17 octobre 2018 à Tokyo

Vinexpo en chiffres :

4 jours de salon

2300 exposants de 40 pays

450000 visiteurs de 150 pays

1000 journalistes de 51 pays

Il faut juste attendre deux ans pour parcourir à nouveau le tapis rouge…

Eva.

La Cabane de Raba, un oasis au cœur de la ville

Il y a deux semaines, j’étais invitée à l’inauguration de La Cabane de Raba située dans un domaine classé monument historique depuis 2007.

J’aurais pu vous parler du passé historique de cet endroit qui fut construit au XVIII siècle par l’architecte Victor Louis qui a également construit le Grand Théâtre de Bordeaux. Je pourrais vous raconter que le nom de Raba était celui d’une famille de riches négociants bordelais d’origine portugaise. Et aussi que cet endroit magnifique est niché dans un parc de 1,3 hectares classé. Mais tout cela, vous pouvez le lire sur le site officiel du Domaine de Raba.

Je souhaite plutôt vous parler de La Cabane de Raba, cet endroit éphémère et convivial qui est ouvert tout l’été jusqu’au 30 septembre, du jeudi au dimanche.

J’ai eu un coup foudre pour ce lieu qui a plein d’atouts. Évidemment son emplacement et son parc arboré font de ce site, un lieu unique !

La Cabane de Raba est beaucoup plus qu’un bel endroit. En très peu de temps, elle a réussi à se forger une âme. Cette réussite est le résultat du travail d’une équipe de choc et de charme.

Après l’inauguration, avec mon mari, on avait hâte de faire découvrir cet endroit à nos amis. On a partagé avec eux une excellente bouteille de rosé accompagnée d’une planche apéritive délicieuse : un pâté élaboré au Pays Basque et une charcuterie de très bonne  qualité.

Suivi de chorizo cuit à la plancha, de pluma ibérique et tout ces mets accompagnés d’un excellent vin rouge.

Vous avez la possibilité de jouer entre amis à la pétanque, tout est mis à disposition pour la soirée.

Un autre bonheur de La Cabane, c’est la musique en direct ! La programmation change chaque vendredi. Nous avons pu profiter du talent de Michael Jones lors de l’inauguration de La Cabane. C’était un moment privilégié et vraiment très sympathique.

Ce dernier vendredi, nous avons écouté le groupe Granny Smith qui a fait une prestation de grande qualité. Nous étions aux anges !

La Cabane de Raba, c’est tout un programme. Les jeudis soir, vous pouvez y passer un agréable moment en écoutant du piano. Les vendredis, ce sont  des groupes de musique en direct avec des styles éclectiques. Les samedis, un DJ s’occupe de la musique et le dimanche, La Cabane est ouverte toute la journée pour se détendre en famille.

Des jeux sont  disponibles pour les plus petits ainsi que des activités. Bien sûr, le barbecue est à votre disposition pour amuser les papilles des petits et des grands.

Si vous voulez plus d’information sur ce lieu magique, n’hésitez pas à consulter la page web.  N’oubliez pas que les bonnes choses ont une fin et que la Cabane de Raba ne sera ouverte que le temps d’un été !

Eva.

Tarte au Quinoa, deux possibilités

Cette tarte au quinoa est une grande découverte ! Elle est à mi-chemin entre une pâte à pizza et une pâte brisée. Plus rapide et facile à préparer que la pizza et plus légère que la pâte brisée, elle est parfaite pour  l’été.

Avec la même pâte, j’ai pu réaliser deux tartes différentes, que je vous propose ici. Libre à vous de les réaliser à votre façon, les possibilités sont illimitées.

Ingrédients pour la pâte :

  • 350 g de farine

  • 60 g de mélange de trois quinoas (rouge, blanc et noir)

  • 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée

  • 1 cuillère à café de sel

  • 80 ml d’huile d’olive

  • 160 ml d’eau chaude

Ingrédients pour la tarte aux épinards :

  • 150 g d’épinards frais

  • 2 oignons nouveaux

  • 100 g de champignons

  • 100 g de fromage de chèvre frais

  • Des copeaux de parmesan

  • Du thym

  • Un filet d’huile d’olive

On commence par la préparation de la pâte. Dans le bol de votre robot, mélangez quelques secondes tous les ingrédients sauf l’eau. Sans cesser de mixer, ajoutez l’eau doucement et continuez de mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, comme si c’était une pâte brisée.

Si vous n’avez pas le mélange de trois quinoas, le quinoa classique conviendra très bien.

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant que vous réalisez le reste de la recette.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons nouveaux coupés en petits morceaux. Rajoutez les épinards. Remuez. En 5 minutes le mélange est prêt. Réservez.

Préchauffez le four à 200°c.

Prenez un morceau de pâte et étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé. Posez la pâte et le papier sur une plaque à four.

Étalez le fromage de chèvre sur toute la pâte. Rajoutez le mélange d’épinards. Coupez les champignons en lamelles et disposez par dessus le mélange. Répartissez les copeaux de parmesan, ainsi que le thym et arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Baissez la température du four à 190°c et enfournez pendant 15 à 20 minutes environ. Sortez du four et dégustez !

Ingrédients pour la tarte aux poivrons :

  • fromage de chèvre

  • 1 poivron rouge et 1 vert

  • Base de tomates, faite maison (tomates, oignons)

  • Des champignons

  • Parmesan

  • Du thym

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’échalote coupée en petits morceaux. Rajoutez les poivrons coupés aussi en morceaux et laissez les cuire pendant quelques minutes.

Étalez la pâte comme dans la première tarte. Étalez le fromage, rajoutez la base de tomates par dessus, plus les poivrons. Coupez les champignons en lamelles et disposez par dessus le mélange. Répartissez les copeaux de parmesan, ainsi que le thym et arrosez avec un filet d’huile d’olive.

Enfournez et dégustez aussitôt cuit ! Accompagnée d’une salade, vous avez un menu complet et équilibré.

J’ai choisi d’accompagner la tarte aux épinards et champignons avec une salade de pastèque, la recette est par ici.

La tarte aux poivrons est délicieuse avec une salade de pois chiches.

J’ai réalisé ces photos à l’océan, je crois que je commence à avoir envie de prendre le large !

Mes scones citron-basilic

Je pense sérieusement que dans une autre vie, j’étais anglaise. J’adore la vaisselle anglaise, l’heure du thé et je ne peux pas résister aux scones. Pour le petit-déjeuner, pour l’heure du thé ou le goûter, ils sont toujours irrésistibles.

J’aime bien varier les plaisirs et rajouter des ingrédients au fil des saisons. L’été approche à grands pas et le parfum du basilic envahit les marchés et les jardins.

Pour donner aux scones un petit goût estival, j’ai rajouté à ma recette traditionnelle, du basilic et les zestes d’un citron. Pour moi, ces petits gâteaux ne sont pas condamnés à être dégustés avec une tasse de thé au coin d’un feu de cheminée. Les scones sont également délicieux en été, accompagnés d’une bonne limonade.

Les photos sont prises au port de la Vigne tout prés du Cap Ferret.

Ingrédients :

  • 500 g de farine

  • 50 g de sucre

  • 60 g de beurre demi-sel bien froid

  • 65 g de beurre doux bien froid

  • 30 cl de lait frais demi-écrémé (si vous pouvez trouver du lait fermenté, ils seront encore meilleurs)

  • 1 sachet de levure chimique

  • le zeste d’1 citron biologique ou non traité

  • 4 ou 5 feuilles de basilic frais non traité

  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Faites un puits au milieu, versez le lait et mélangez délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple. Elle ne doit pas coller.  Si elle est trop sèche, ajoutez du lait ; si elle colle, ajoutez un peu de farine.

Rajoutez au mélange, le zeste d’un citron et les feuilles de basilic ciselées.

Préchauffez le four à 190°c.

Disposez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’œuf battu. Déposez une framboise dans chaque scone. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.

Le weekend à Bordeaux s’annonce plutôt chaud. Nous, nous irons faire un petit tour sur le Bassin d’Arcachon pour se baigner. Et vous ?

Eva.

Salade de Risetti au pesto à la menthe

La semaine dernière, j’ai partagé avec vous une recette de pesto à la menthe. Voici une recette que vous pourrez réaliser avec.

Les pâtes Risetti ont une forme très petite presque comme celle du riz. Elles sont idéales pour faire des salades et elles sont aussi délicieuses chaudes. Avant, je ne les trouvais que chez les épiciers, désormais on peut les trouver dans beaucoup de supermarchés.

Ingrédients :

  • 200 g de Risetti (petites pâtes en forme de riz)

  • 1 courgette

  • Des tomates cerises

  • Des radis coupés en tranches fines

  • 100 g de Feta coupée en morceaux

  • Quelques feuilles d’épinards frais

  • Quelques petits pois frais

  • 2 ou 3 cuillères à soupe de pesto à la menthe (selon votre goût)

  • Parmesan

Dans une casserole d’eau bouillante, mettre à cuire les Risetti en suivant l’indication sur le paquet.

Pendant ce temps, coupez tous les légumes en petits morceaux. Réservez-les dans un saladier. Coupez aussi la Feta en morceaux et rajoutez-la à la salade.

Une fois les Risetti cuits, refroidissez-les avec de l’eau froide. Mélangez-les avec le reste de la salade, rajoutez le pesto et remuez délicatement.

Si vous avez du parmesan, n’oubliez pas de parsemer quelques copeaux dessus.

J’en profite pour souhaiter la bienvenue au mois de Juin !

Eva.

Pesto à la menthe et une balade au marché des Capucins

Le pesto est un de mes indispensables en cuisine à cette époque de l’année. Fait avec du basilic ou de la menthe il sait mettre un peu de « peps » sur les tartines, les salades ou les pâtes. Celui-ci est réalisé avec de la menthe fraîche.

Le marché des Capucins à Bordeaux est un endroit incontournable dans la ville. Vous pouvez y réaliser toutes vos courses mais aussi, y boire un café en terrasse, manger des tapas, acheter de belles fleurs….Il ne reste malheureusement pas beaucoup de marchés avec cette âme particulière dans les villes.

Ils ont disparu petit à petit à cause de la grande distribution et de notre mode de vie. Aller faire ses courses au marché des Capucins est sans doute un plaisir et un retour à la « slow life ».

 En ce qui concerne le pesto, rien de plus rapide et facile à préparer. Il suffit d’avoir tous les ingrédients sous la main.

Ingrédients :

  • 30 g de menthe fraîche

  • 12 cl d’huile d’olive (si vous voulez que soit plus liquide et le conservé plus de temps mettez un peu plus d’huile d’olive)

  • 90 g de pignons de pin

  • 60 g de noix de cajou

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • le jus d’un citron

Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez le conserver quelques jours dans le réfrigérateur.

Pour réaliser ces tartines, il vous faut, votre pesto fraîchement préparé et des radis coupés en fines tranches. C’est tout et c’est délicieux !

Si vous voulez savourer un pesto classique, la recette est par ici.

Et si vous êtes tentés par le pesto nero, la recette est .

Le pesto aux épinards a aussi des qualités gustatives.

Vous le saurez, pour faire vos courses ou tout simplement prendre un bon café au comptoir, le marché des Capucins est l’endroit idéal. Pendant les weekend, la bonne ambiance est assurée. Vous pouvez vous restaurer sur place et faire vos emplettes en même temps. Lors de ma dernière visite, j’ai découvert le café Partisan grâce au blog de Malgosia qui donne toujours de bonnes adresses sur Bordeaux.

Vous pouvez vous régaler avec toutes sortes de cafés mais le plus surprenant sans doute, c’est le capuccino à la betterave. Curieuse de nature,  je n’ai pas tardé à tester et approuver ! Il faut aimer la betterave bien évidemment !

Eva.

Flan aux fraises et une promenade au Canon

Chaque printemps, c’est avec le même plaisir que j’accueille l’arrivée des fraises sur les étals du marché. J’ai toujours envie d’en profiter car la saison me parait bien trop courte.

Personnellement, je les aime beaucoup avec du fromage blanc, un filet de sirop d’érable et un peu de granola maison. Cependant, il existe tellement de merveilleuses façons de nous régaler avec ces fruits rouges. Un livre de recettes entier pourrait leur être consacré.

Le Canon est un village du Bassin d’Arcachon que j’affectionne particulièrement. Nous y allons souvent, par tout les temps et à n’importe quelle période de l’année. À chaque fois, nous sommes charmés. L’endroit est toujours magnifique !

Ingrédients :

  • 40 cl de lait entier

  • 3 œufs

  • 1 bâton de vanille

  • 100 g de farine

  • 15 g de beurre

  • 90 g de sucre de canne

  • 250 g de fraises environ

Préchauffez le four à 200°c.

Versez le lait dans une casserole et chauffez doucement jusqu’à ce que le lait soit tiède.

Lavez et coupez en deux les fraises dans leur longueur. Réservez-les.

Dans un bol, mélangez le sucre en poudre avec les graines de vanille. Ajoutez les œufs. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit la farine tamisée sans arrêter de fouetter. Versez ensuite le lait en filet toujours en fouettant.

Beurrez généreusement un plat à feu en porcelaine. Étalez les fraises dans le moule. Gardez quelques fraises pour la décoration.

Versez la pâte dans le plat très doucement. Enfournez et laissez cuire 15 minutes, baissez la température à 180°c et poursuivez encore 30 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien gonflé et un peu doré. Sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Disposez dessus les fraises restantes et régalez-vous !

Ce petit flan est une recette de plus pour se faire plaisir d’une manière simple et assez rapide. Ce dessert est idéal pour un déjeuner en famille.

 

Eva.

Café Piha à Bordeaux

Le café Piha à Bordeaux est devenu une de mes adresses préférées et incontournable. Ce coffee shop n’est installé dans la ville que depuis quelques mois seulement. C’est grâce à ses nombreux atouts que les bordelais l’ont rapidement investi et adopté.

Sa déco est superbe, on s’y sent à la fois cosy et ailleurs. On est comme transporté par magie dans un pays lointain, c’est sans doute à cause du grand palmier très accueillant à l’entrée, mais aussi à son toit de paille puis à son nom, Piha. C’est le nom d’une plage magnifique en Nouvelle-Zélande où l’on peut contempler la montagne visible sur le logo du café.

Une autre chose que j’aime dans cet endroit, c’est bien sûr le café. Pour une café addict comme moi, Piha est le paradis. Vous pouvez y déguster un capuccino à tomber mais aussi le café du jour sélectionné avec soin par les baristas. Si vous appréciez le café froid comme moi, n’hésitez pas à tester le cold brew. Ce café est infusé lentement, à température ambiante, tout au long de la nuit, afin d’en extraire de subtils arômes et la douceur naturelle de ses grains. Tout un programme !

Ici, non seulement ils servent du café mais en plus ils procèdent à sa torréfaction sur place.

Tous les jeudis, ils organisent des cupping, cette technique est utilisée afin de comparer les cafés torréfiés par le barista. Il existe plusieurs étapes à suivre, avant de pouvoir déguster tous les cafés qui sont posés sur une table ronde.

J’ai eu la chance d’y assister la dernière fois et j’ai passé un très bon moment. Vous pouvez vous inscrire en appelant le Café directement. Ces petites séances commencent à avoir beaucoup de succès et le propriétaire a décidé que d’ici quelque temps le cupping serait payant afin de récolter de l’argent au bénéfice d’une oeuvre caritative. Une bonne initiative !

Lors de la dégustation, j’ai découvert que j’avais un penchant pour les cafés acidulés d’Amérique centrale. J’ai beaucoup aimé le Costa Rica.

Attention, le Café Piha, c’est aussi une adresse gourmande où vous pouvez accompagner votre café préféré d’un délicieux gâteau.

Mon favori est réalisé avec des pommes de terre et il est simplement parfait !

A l’heure du déjeuner, vous avez le choix entre des sandwichs, des salades…La carte est variée.

Si vous êtes en visite à Bordeaux, le Café Piha est tout proche du Musée d’Aquitaine, dans la rue des Ayres. N’hésitez pas à y faire une halte reposante et gourmande !

Eva.

Tartelettes granola et une promenade à la Brocante des Quinconces

Pendant le weekend, j’aime varier mes petits-déjeuners, changer un peu les habitudes prises dans la semaine. Ces tartelettes ont tout pour démarrer la journée du bon pied. Elles sont pleines d’énergie, de gourmandise et accompagnées d’un smoothie ou d’un café, elles sont parfaites. J’ai déjà réalisé des petits muffins aux céréales qui n’étaient pas mal non plus.

Ces tartelettes sont un peu dans le même esprit mais elles ont un ingrédient qui change tout, la datte. La pâte devient plus gourmande et facile à travailler, de ce fait une fois que les tartelettes sont cuites vous pouvez les déguster avec une cuillère sans difficultés.

Comme chaque année, c’est l’heure de la brocante de printemps aux Quinconces. C’est l’excuse idéale pour se balader et flâner sur l’esplanade à la recherche d’un trésor.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 8 dattes

  • 100 g de flocons d’avoine

  • 60 g de noix de pécan

  • 40 g d’amandes blanches

  • 35 g de graines de tournesol

  • 30 g d’huile de coco

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Garniture :

  • Fromage blanc ou yaourt à la grecque

  • 2 ou 3 fruits de la passion

  • 1 ou 2 cuillères de sirop d’agave

  • Des framboises, des myrtilles (vous pouvez également utiliser des kiwis, des bananes, des fraises, en somme ce qui vous plaît.)

Dénoyautez les dattes. Dans le bol de votre robot, mélangez les dattes, les flocons d’avoine, les graines ainsi que les amandes et les noix. Une fois bien mélangé, ajoutez l’huile de coco et le sirop d’érable. Mixez à nouveau tous les ingrédients.

Prenez les moules de votre choix. Avec ces quantités, j’ai pu réaliser 4 tartelettes et 13 mini- tartelettes à l’aide d’un moule à muffins.

Prenez un peu de pâte et tapissez les moules jusqu’à les remplir.

Enfournez à 180°c entre 10 et 15 minutes. Une fois les tartelettes cuites, sortez-les des moules et laissez-les refroidir totalement.

Mélangez le fromage blanc avec le fruit de la passion. Vous pouvez aussi le mélanger avec une ou deux cuillères de votre confiture favorite. Ajoutez la quantité souhaitée dans les tartelettes. Remplissez celles que vous allez consommer tout de suite, vous pourrez conserver les autres tartelettes dans une boîte métallique.

D’ailleurs, si vous voulez manger ces petites tartes au petit-déjeuner, je vous conseille de les faire la veille. Comme ça le matin, vous avez seulement à remplir les tartelettes avec le fromage blanc et les fruits que vous aimez.

Les petits modèles sont à croquer à n’importe quelle heure de la journée.

Si vous voulez chiner à la brocante, n’oubliez pas que c’est le dernier weekend pour en profiter !

Eva.

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