Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Rentrée en beauté

1-Beauté rentrée & Glace au chocolat 006Voici, les deux produits de beauté que j’ai choisi pour la rentrée !

1-2013-09-06 Beauté rentrée & Glace au chocolatLe premier, est l’Huile Extraordinaire de L’Oréal Paris pour hydrater le visage et le décolleté.

Après l’été, elle est la bienvenue dans ma salle de bain, parce-que cette huile nourrie et hydrate la peau instantanément. Elle est vraiment efficace.

1-2013-09-06 Beauté rentrée & Glace au chocolat1Comme il est indiqué sur la boîte, cette huile est un trésor de nutrition fait avec 8 huiles essentielles: Lavande, marjolaine, romarin, géranium, rose, camomille, orange et lavandin.

Grâce à toutes ces fleurs, elle dégage un parfum unique et très agréable.

1-Beauté rentrée & Glace au chocolat 009J’ai craqué pour cette petite boîte à l’instant même où je l’ai vu dans le magasin.

Pour fêter ses 150 ans, Bourjois a réédité sa poudre de riz devenue culte.

C’est un best-seller depuis la fin du XIX siècle.

Elle a tout pour plaire : son parfum envoûtant, son packaging vintage, sa texture douce comme de la soie.

C’est une édition limitée. Faites vite il n’y en aura pas pour tout le monde.

Eva.

Mozzarella et roquette, un petit goût méditerranéen

1-Mozarella Roquette 021

On connait bien la mozzarella avec la tomate. Envie de changement ?

Tentez la mozzarella avec la roquette, vous ne serez pas déçu !

Voici une bonne recette d’Elisabeth Scotto.

1-Glace au kfé 047

Ingrédients pour 12 beignets :

  • 3 à 4 boules de mozzarella (de 125g chacune)

  • 50 g de roquette

  • 6 filets d’anchois à l’huile

  • 2 œufs

  • 50 g de farine

  • 50 g de chapelure

  • 1 dl d’huile d’olive

  •  Poivre

Coupez chaque boule de mozzarella en douze tranches puis laissez-les s’égoutter entre plusieurs épaisseurs de papier absorbant.

Rincez la roquette, essorez-la, ciselez-la grossièrement, poivrez.

Egouttez les anchois, épongez-les et émiettez-les.

1-2013-08-31 Mozarella Roquette

Répartissez la roquette et les miettes d’anchois entre deux tranches de mozzarella. Appuyez bien pour que les tranches « collent » entre elles puis salez les deux côtés.

Procédez ainsi jusqu’à obtenir douze « sandwichs ».

Fouettez les œufs avec du poivre.

Passez les sandwichs de mozzarella dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur.

1-2013-08-31 Mozarella Roquette1

Versez l’huile d’olive dans une grande poêle. Dès qu’elle est bien chaude, faites-y dorer les beignets : ils doivent être croustillants.

Servez sans attendre tant que la mozzarella est fondante.

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Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade verte.

Eva.

Cap sur l’Escale au Ferret

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Larguez les amarres direction L’Escale.

1-2013-08-29 Cap Ferret et L'escale2

L’Escale se trouve devant le débarcadère de Bélisaire depuis une cinquantaine d’années.

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Évidemment, la première chose qui fascine quand on arrive au restaurant, c’est la vue ! Ici, on est en première ligne….le bassin, les bateaux et la Dune du Pyla !

1-Cap Ferret et L'escale 0711-Cap Ferret et L'escale 089

Chose exceptionnelle : en plus du panorama, on y mange très bien, ce qui est rare dans un lieu avec autant de passage…

Le poisson est excellent. Mon plat préféré est le « Mulet du Bassin grillé sauce verte ». Vous ne laisserez dans l’assiette que les arêtes !

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Le personnel est toujours de bonne humeur et sympa. C’est un réel plaisir !

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1-2013-08-29 Cap Ferret et L'escale4

En été, le bar à tapas de L’ Escale est ouvert.

Idéal pour manger ou patienter pendant qu’une table se libère au restaurant.

Mes tapas préférés sont :  » Los Chipirones grillés à l’Espagnole » et les  » Moules à la plancha ».

1-Cap Ferret et L'escale 0871-2013-08-29 Cap Ferret et L'escale31-Cap Ferret et L'escale 101A l’intérieur une super décoration « vintage » vous attend.

1-2013-08-29 Cap Ferret et L'escale5Juste à côté, la Gare de Bélisaire et son mini train qui vous amène faire un tour au Ferret.

1-Cap Ferret et L'escale 1351-Cap Ferret et L'escale 1201-Cap Ferret et L'escale 116Le Cap Ferret reste un petit coin de paradis à côté de Bordeaux.

Eva.

 

Sandwich à la roquette

1-Glace au kfé 038

Décidée à partir pour faire un pique-nique, je cherchais une variante du sandwich jambon-beurre.

Un coup d’œil sur les fiches cuisine du magazine ELLE et je découvre l’appétissant sandwich roquette d’Elisabeth Scotto.

C’est parti pour quelques courses rapides et une recette simple à réaliser.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 grandes tranches de pain

(J’ai fait le choix d’utiliser des baguettes de pain coupées en deux)

  • 100 g de roquette

  • 2 tomates

  • 2 œufs

(J’ai utilisé 4 œufs pour réaliser 4 sandwichs)

  • 60 g de fromage à tartiner

  • 8 tranches fines de jambon cru

  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Fleur de sel, sel, poivre

1-2013-08-27 Glace au kfé

Rincez la roquette et essorez-la. Réservez une grosse poignée de feuilles et ciselez les autres.

Coupez les tomates en rondelles.

Fouettez les œufs, salez, poivrez puis ajoutez la moitié de la roquette ciselée.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, versez-y les œufs battus et faire cuire rapidement  en retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir et coupez l’omelette en quatre.

Mélangez le reste de roquette ciselée avec le fromage à tartiner, salez et poivrez si nécessaire.

1-Glace au kfé 022

Faites griller les tranches de pain. Arrosez un côté de chaque tranche d’un filet d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel.

Formez les sandwichs en étalant le fromage sur quatre tranches de pain huilées (ou baguettes), répartissez dessus la moitié des feuilles de roquette réservées puis garnissez d’omelette. Ajoutez le jambon, les rondelles de tomate, les olives et le reste de la roquette.

Couvrez avec quatre tranches de pain huilées (ou baguette), appuyez légèrement et servez.

1-2013-08-27 Glace au kfé9

Pas besoin d’aller loin pour pique-niquer! On peut aussi bien le manger à la maison. Dépaysement garanti !

Ce sandwich est parfait avec un verre de vin blanc!

Eva.

La crème glacée au café indispensable

1-Glace au kfé 101

Depuis que j’ai trouvé cette recette de crème glacée de Nigella Lawson, elle fait partie de mes indispensables !

Ingrédients:

  • 300 ml de crème fleurette fraîche

  • 175 g de lait concentré sucré

  • 2 cuillères à soupe de café instantané express

  • 2 cuillères à soupe de liqueur de café (optionnel,  je n’en ai pas mis et c’était très bon)

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Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et fouettez jusqu’à obtenir une jolie mousse.

Versez-la dans un récipient et placez-la au congélateur pendant au moins 6 heures.

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 Et pourquoi pas essayer avec de la poudre de chocolat au lieu du café ?

Eva.

L’ Arbassonge ou comment retrouver son âme d’enfant

1-2013-08-07 Dinosaures & L'arbreasonge3

C’est la deuxième année qu’on a le bonheur de rencontrer la compagnie « L’arbassonge » à Montolieu.

Cette année, au programme, « Sur le fil ». C’est un spectacle qui dure à peine 5 minutes.

Ce sont 5 minutes de poésie en mouvement.

1-Dinosaures 0681-2013-08-07 Dinosaures & L'arbreasonge

« La Galéjade » ou le protagoniste est ce petit personnage au nez rouge qui rigole sans arrêt et qui a un fou rire contagieux.

1-2013-08-07 Dinosaures & L'arbreasonge2

Si vous habitez dans l’Aude ou l’Ariège et que vous croisez le chemin de ces saltimbanques du XXI siècle, arrêtez-vous un moment et laissez-vous emporter par la magie de ce duo de comédiens hors pair.

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Ils ne vous laisseront pas indifférent !

Eva.

Le dîner chez Anne

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Il est arrivé le moment de vous dévoiler le dîner chez Anne.

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 Carpaccio de Cabillaud

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Préparer un carpaccio de tomates avec celles du jardin, c’est un vrai luxe !

1-2013-08-16 Soirée chez Anne12

Ingrédients:

  • des tomates bien mûres et bien charnues

  • du cabillaud frais ou de la daurade fraîche

On coupe les tomates en rondelles,  on met par-dessus des émincés de poisson cru.

1-2013-08-16 Soirée chez Anne5On rajoute un peu de sel, de poivre, de l’huile d’olive et le jus d’ un citron.

A déguster bien frais !

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Roulé de sardines aux blettes

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Ingrédients:

  • Des sardines bien fraîches

  • Quelques feuilles de blettes

  • Menthe

  • Coriandre

  • Cumin

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On prend des sardines bien fraîches, dont on tire les filets, on les met dans un récipient avec du jus de citron et du sel pendant une nuit.

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Le lendemain, on prend des feuilles de blettes dont on enlève les nervures blanches. On hache le vert des feuilles et on les met à cuire dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, à feu très doux, sans eau.

Soirée chez Anne 153

Une fois les blettes cuites, on les mélange avec du sel, du poivre, de la menthe, de la coriandre et du cumin. On peut rajouter un peu de fromage blanc aussi, mais pas beaucoup car ça rend de l’eau.

Soirée chez Anne 089

Puis, on met une cuillère du mélange sur un filet de sardine. A l’ aide d’ un cure dents on referme le filet de sardine.

On met le tout au four thermostat 6 ou 7, sur le grill, pendant 15 minutes environ.

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 Moules à la vinaigrette et au basilic

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Ingrédients:

  • Moules de bouchot

  • Basilic

  • Huile d’ olive

  • Vinaigre de Vin

  • Mie de pain

  • Ail

  • Sel et poivre

On met les moules de bouchot à cuire, une fois cuites on enlève une des deux coquilles.

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Mélangez au fond d’un saladier des feuilles de basilic, du sel, du poivre, de l’ huile d’olive et du vinaigre de vin.

Ensuite, on rajoute la mie de pain et l’ail.

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Beignets de feuilles de consoude de Russie

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 Et pour le plat de résistance, elle a préparé une surprise: des feuilles comestibles de son jardin.

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Pour commencer à réaliser ce plat, on part dans le jardin en » expédition ».

Ingrédients:

  • Quelques feuilles de consoude de Russie

  • Pour la pâte à beignet :

  • 200g de farine

  • 2 œufs

  • sel et poivre

Une fois qu’on a récupéré les feuilles du jardin, on peut commencer à faire la pâte à beignet.

1-2013-08-16 Soirée chez Anne6

On mélange la farine et les œufs. On ajoute de l’eau jusqu’à avoir la consistance d’une pâte à beignet pour pouvoir napper les feuilles.

Anne prend deux feuilles de consoude de Russie et les trempe dans la pâte. Ensuite, elle les fait frire dans l’huile bien chaude.

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On a dégusté ces délicieuses feuilles tard dans la soirée avec un jus de citron.

C’ était vraiment une belle découverte culinaire!

1-Soirée chez Anne 150

Tuiles aux amandes accompagnées de glaces

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Ingrédients:

  • 2 œufs

  • 125 g de sucre

  • 25 g de farine

  • 150 g d’amandes effilées

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter la farine, puis les amandes effilées. Mélanger doucement pour ne pas casser les amandes.

Préchauffer le four à 190°.

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Sur une plaque à four avec du papier sulfurisé, on forme des petits tas bien espacés à l’aide de la petite cuillère.

Aplatir chacun d’eux avec une fourchette pour former des disques.

Enfourner et cuire 10 minutes environ : le bord des tuiles doit être coloré et le centre plus clair.

Dès la sortie du four, décoller les tuiles avec une spatule. Les déposer une à une sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie.

1-2013-08-16 Soirée chez Anne

Cette recette vient du livre « A la mère de famille » qui est un des ouvrages préférés d’Anne et que je vous recommande pour ses jolies photos et ses recettes magnifiques.

Mais en fait pour cette fois-ci, c’est Marie, sa fille qui a préparé les tuiles. Elles étaient délicieuses avec les glaces.

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Eva.

La véritable crème au citron de mamie Suzanne

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Ce petit délice acidulé est parfait pour le goûter. Avec une petite tasse de café ou de thé il fera des heureux.

Ingrédients pour 2 pots:

  • 100 g de sucre

  • 120 g de beurre

  • 2 œufs

  • 3 citrons non traités

Battre les œufs avec le sucre, le jus de 3 citrons et  le zeste d’un des citrons jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Faire fondre le beurre. Quand le beurre est fondu, on le retire du feu et on attend qu’ il refroidisse un peu, car on risque de cuire les œufs.

1-2013-08-10 St Denis1

Ensuite, hors du feu, on bat le mélange mousseux avec le beurre fondu.

Une fois que le tout est bien mélangé, remettre sur un feu doux et tourner en faisant des 8 dans la casserole avec une cuillère en bois. Ne surtout pas arrêter de remuer, ça accroche très vite.

Quand la mousse a disparu, la crème va se mettre à  épaissir.

On arrête le feu une fois qu’on trouve le mélange assez épais.

Verser dans 2 bocaux rincés à l’eau bouillante et fermer immédiatement le couvercle.

Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur.

A conserver au frais une semaine.

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Elle sera délicieuse sur des toasts, avec des crackers, en dessert ou en garniture pour les gâteaux.

Eva.

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