Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Chez Anne, quelque part dans le sud de la France

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La maison d’Anne vous charme dès le début avec sa façade jaune et ses jolis volets bleus.

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Quand vous rentrez, vous êtes tout de suite attirés par la lumière qui arrive de la porte du jardin. Une explosion de couleurs et de parfums vous envahie…

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J’ai bien aimé ce petit fauteuil. Il a l’ air parfait pour bouquiner !

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1-2013-08-16 Soirée chez Anne41-2013-08-16 Soirée chez Anne11-Soirée chez Anne 084

La cuisine d’ Anne a une véritable âme. D’emblée, on perçoit une cuisinière hors pair.

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Cannelle est la reine du jardin.

1-2013-08-16 Soirée chez Anne101-Soirée chez Anne 115Il y a un joli mélange de fleurs de toutes les couleurs, des tomates, des courgettes, des blettes…

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 Ici, on reconnait les tons du sud et le vent nous rappelle qu’on se rapproche de la méditerranée.

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Le temps est venu de se mettre à table, pour les recettes il faudra patienter un peu, vous connaitrez bientôt leurs secrets…

Eva.

Gratin de fruits rouges

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Allez-y vite, c’est le moment de prendre votre vieux panier et d’aller chercher des mûres, des framboises…pour les autres fruits peut-être faudra t-il les acheter.

 On peut réaliser ce délicieux dessert en 10 mn chrono avec le Thermomix.

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Ingrédients:

  • 800 g de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles, mûres)

  • 3 jaunes d’œufs

  • 100 g de sucre en poudre

  • 100 g de crème épaisse

 Insérer le fouet dans le bol, ajouter les œufs, le sucre et mixer 2 mn / vitesse 3

Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn / 80° / vitesse 3 sans le gobelet. Laisser tiédir.

1-2013-08-20 Gratin fruits rouges

Disposer les fruits dans les ramequins ou dans un plat allant au four. Verser la crème sur les fruits et gratiner environ 2 mn sous le grill du four.

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En hiver, on peut continuer à faire cette recette avec des fruits rouges surgelés.

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 J’imagine qu’on peut réaliser cette recette sans le Thermomix. Vous pourrez peut-être me donner la recette?

Eva.

St Ferréol, le lac de tous les possibles

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Le barrage de St Ferréol a été construit par Paul Riquet entre 1667 et 1672 dans le but d’alimenter le canal du midi.

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Depuis 1997 St Ferréol est inscrit au titre des monuments historiques.

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 Sur le lac on peut faire beaucoup de choses: on peut le parcourir et contempler sa beauté, nager, faire du pédalo, du paddle, de la planche à voile et du vélo sur les pistes cyclables…

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Il existe un parcours d’acrobranche pour les enfants et un minigolf.

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Finalement le plus dur à St Ferréol, c’est de choisir entre la gaufre et la glace du St Fé!

Eva.

Le Marché de Revel

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Le marché de Revel existe depuis le moyen âge, il a lieu tous les samedis matin.

Cette ravissante ville est située au pied de la Montagne Noire à 50 km à l’est de Toulouse.

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Vous profitez de faire vos courses pour admirer sa belle place et ses halles.

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J’adore l’ambiance qui se dégage des marchés en général. Mais Revel, a quelque chose en plus. Ce n’est pas pour rien que le marché de Revel est classé parmi les 100 plus beaux marchés de France.

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Les Revelois font leurs courses au marché depuis six cents ans.

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Quand on regarde ses jolies façades colorées, on se sent transporté à une autre époque…celle de Louis XVI.

1-Revel marché 0171-Revel marché 0321-Revel marché 0311-Revel marché 024Les poutres des halles sont peintes de toutes les couleurs

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On vient chez Stéphane Montamat chaque samedi pour s’approvisionner des meilleurs fromages du marché.

Mais aujourd’hui, on vient avec un but précis: acheter de quoi faire un pique-nique au lac de St Ferréol.

On commence par les fromages.

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On craque aussi pour des pâtés artisanaux et quelques morceaux de jambon.

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Quelques tomates bien choisies, des melons, des raisins…

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Les enfants ont trouvé leur « pique-nique »

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On part de Revel avec toutes les provisions pour manger au lac de St Ferréol, situé à seulement 6 km de Revel.

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Et voici ce qu’il reste du fameux pique-nique.

On a gardé le meilleur pour la fin: le dessert.

A St Ferréol, on déguste les meilleures gaufres de toute la région à condition d’aller au « St Fé ».

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Maintenant, on peut dire que le pique-nique était réussi !

Eva.

Basilic + Citron = La couleur de l’été

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Depuis la découverte de cette boisson, dans ma famille on en boit tout l’été surtout quand il fait très chaud.

Elle rafraîchit et désaltère.

Ingrédients

  • 500 g d’eau

  • Basilic

  • 1 citron pelé à vif et épépiné

  • 70 g de sucre

  • 100 g de glaçons

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Introduire le basilic, le citron, le sucre, les glaçons dans le bol et mélanger pendant 2 minutes/vitesse 10.

En même temps, verser l’eau doucement sur le couvercle. Servir immédiatement et déguster.

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Vous pouvez varier le plaisir avec le persil ou la menthe et cela  donnera toujours la couleur de l’été, le vert !!

Eva.

Montolieu, le village du livre

1-2013-08-09 Montlieu & Mundi4 Depuis 20 ans, Montolieu est connu comme le village du livre.

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1-Montlieu & Mundi 0411-2013-08-09 Montlieu & Mundi6La première chose qui attire l’attention à Montolieu, c’est son exubérante végétation méditerranéenne qui entoure tout le village.

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1-2013-08-09 Montlieu & Mundi8C’est toujours un régal de parcourir ce petit village. Il existe environ 15 librairies anciennes et d’occasion.

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C’est le paradis du collectionneur de livres rares et des amants de la lecture.

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Une fois trouvé le petit livre convoité, on peut s’asseoir dans un café pour bouquiner.

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1-2013-08-09 Montlieu & Mundi12Mais il n’y a pas que des livres, il y a aussi des galeries d’art et on respire un peu l’ambiance bohème.

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La manufacture royale est un endroit hors du temps.

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 Après la promenade, il est temps de se restaurer. Vous aurez le choix à Montolieu.

Eva.

La Montagne Noire

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Sur votre chemin entre Toulouse et Carcassonne, vous trouverez la voie qui vous conduira à ce lieu paisible qu’est la montagne noire. L’occasion de faire une halte reposante entre la ville rose et la célèbre cité médiévale.

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Elle porte bien son nom. Quand vous êtes à l’intérieur de la montagne noire… tout est noir !

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Mais lorsqu’on emprunte un chemin….on découvre tout un monde de couleur…

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Des villages plein de vie, des champs de tournesols jaunes comme le soleil, des lacs transparents comme des miroirs, des marchés sur des places, plein de charme…

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Bref, dans la montagne noire, il existe toutes les gammes de couleurs !

Eva.

Esprit Brocante

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J’adore aller à la brocante. On voit des objets inattendus d’autrefois qui font rêver.

A qui appartenait cette assiette ou cette belle figurine ? Sans doute à un moment donné ils devaient être des objets très appréciés. Et pourquoi ont-ils fini là ? Je me pose toutes ces questions pendant que je me promène dans le bric à brac.

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Mais ce que j’aime surtout c’est que peu importe comment ils ont fini là, aujourd’hui ils ont une deuxième chance.

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Les voitures iront dans les mains de collectionneurs avertis ou dans les mains d’un enfant…

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La belle sirène trouvera à nouveau un bateau ou prendra sa retraite dans un jardin à côté d’une piscine ?

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Les assiettes serviront à nouveau des mets, comme celle-ci :

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Pa Amb Tomàquet (pain à la tomate)

Cette recette vient directement de Catalogne et vous pouvez aussi la déguster aux îles Baléares.

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Les ingrédients sont: tomates bien mûres, ail, pain grillé et une bonne huile d’olive.

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Faites griller des tranches de pain de campagne, frottez-les avec une gousse d’ail coupée en deux. Ouvrez les tomates en deux et frottez directement dans le pain, arrosez d’huile d’olive, salez et servez immédiatement.

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Vous pouvez aussi rajouter un peu de basilic frais.

Eva.

Crudités à la sauce au thon

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Cette recette vient directement du livre de Thermomix, mais vous pouvez très bien la réaliser avec un mixeur classique.

D’abord, choisissez quelques légumes: concombre, carottes, choux, poivrons…à vous de voir selon votre goût.

Mixez les légumes. Disposez-les dans un grand plat.

Pour la sauce au thon, c’est très simple. Vous mélangez tous les ingrédients et les conservez au froid.

1-2013-08-02 Sauce thon crudités

 Ingrédients pour 6 personnes:

  •  100 g de thon émietté en boîte

  • Le jus d’un ½ citron ou 20 g de vinaigre

  • 1 jaune d’œuf

  • 300 g d’huile

  • 40 g de moutarde

  • 1 pincée de sel

  • Poivre

 Pour ceux qui ont la Thermomix

Mettre dans le bol, le thon, la moutarde, l’œuf, le sel, le poivre, le vinaigre et 100 g d’huile. Introduire le panier de cuisson pour éviter les projections et mixer 20 sec à vitesse 5.

Mixer à nouveau 20 sec à vitesse 5 tout en versant en filet continu 2 gobelets d’huile.

Vérifier l’assaisonnement et, si besoin, ajouter d’huile.

1-2013-08-02 Sauce thon crudités1Vous pouvez servir cela comme une entrée.

Vous pouvez également l’utiliser pour élaborer des sandwichs. Vous l’étalez directement sur le pain et vous disposez des tranches de tomates, de salade et autres, à votre guise.

Pourquoi pas faire des tapas avec ! Vous coupez des tranches de pain, vous étalez la sauce dessus et vous décorez avec les légumes de votre choix.

Eva.

Mousse légère au café

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 122

Aller chez le coiffeur a du bon ! En sortant je suis plus belle et en feuilletant des magazines je découvre cette recette. La coiffeuse très sympa m’ offre le magazine pour pouvoir la réaliser.

C’est un dessert facile, il nécessite peu d’ingrédients, il est frais et léger. Bref ! Tout ce que j’aime.

1-Tiramisu Framboises et Mousse au Café 082

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes selon la taille de votre récipient (verres ou coupelles)

  • 3 blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel

  • 1 petite tasse de café froid bien serré

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 g de sucre

  • 250 g de crème de mascarpone

  • 12 spéculoos environ

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Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la crème de mascarpone et le café.

Dans un autre saladier, disposez les 3 blancs d’œufs y ajoutez le sucre et la pincée de sel. Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

Mélangez délicatement les deux préparations pour réaliser une mousse.

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Emiettez 1 spéculoos au fond de chaque verre, recouvrir d’une couche de mousse, émiettez à nouveau 1 spéculoos, recouvrir de mousse une nouvelle fois.

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Terminer par un spéculoos émietté.

Ce dessert est servi frais, pensez à le réfrigérer au moins 2 heures avant de le déguster.

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Dégustez sans modération…..

Eva.

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