Eva & Torocoro

Le compte à rebours a commencé. Noël approche à grands pas. Les enfants ne tiennent plus en place.

Voici quelques idées féeriques pour patienter jusqu’à la grande nuit.

A la maison, on a commencé par construire la crèche ! Vous constaterez que ce n’est pas une crèche traditionnelle car en tant que fans de Playmobil nous avons opté pour celle-ci.

Les enfants adorent mettre la main à la pâte. Alors , on se lance et on fait des sablés avec des formes hivernales.

Profitez d’un grand plan de travail pour pétrir, étaler , façonner  la pâte , les enfants s’en donnent à cœur joie .

On décore avec des pépites de chocolat, des petits morceaux d’oranges confites ou autres mais surtout laissez faire l’imagination des enfants.

Les moules à sablés que nous avons choisis viennent d’Ikea.

Pendant la cuisson des sablés , on lave les moules.

Il faut laisser tout propre, c’est la devise des grands cuisiniers !

Le goûter est prêt et il a déjà un léger parfum de Noël !

Pour préparer la décoration des fêtes , on fabrique nous-mêmes des guirlandes en feutrine .

Depuis que mes enfants ont gouté à la couture avec Marie, ils sont accrocs.

Ils étaient donc ravis quand j’ai proposé cette activité.

Quelques morceaux de feutrine, des vieux boutons et des décorations. C’est tout ce dont on a besoin !

Louis a réalisé deux petits sapins et une étoile.

Ana a fait deux étoiles et un arbre de Noël.

La matinée est passée très rapidement et les enfants sont très fiers d’avoir cousu leurs propres guirlandes !

Pour les experts en couture, voici quelques idées réalisées par ma tante !

Dimanche, on s’est fait plaisir , on  a réalisé un sapin en chocolat !

Ce que l’on préfère dans le gâteau au chocolat, c’est qu’à la fin, on peut lécher les récipients et les doigts !

Pour la réalisation de ce gâteau , j’utilise la même recette que d’ habitude.

Le seul changement ,c’est la confiture de framboises qu’on étale dessus, après on fait un nappage au chocolat. Le résultat est un gâteau très gourmand.

Bonne idée ce petit bonhomme de neige fait en meringue !

C’est le cadeau qu’Agnès a offert aux enfants. Pourquoi pas le réaliser soi-même !

Les activités à l’intérieur c’est très bien mais une bonne promenade au parc c’est encore mieux.

Un bon bol d’air pour se régénérer !

Les arbres n’ont pas encore perdu toutes leurs feuilles et la lumière est magnifique !

Les oiseaux eux aussi profitent du soleil d’hiver .

J’adore les cygnes , ils sont tellement majestueux .

Dans cette position , ils semblent former un cœur.

Le soleil commence à décliner , il est temps de rentrer et pourquoi pas regarder un bon film avec les enfants. En ce moment, les miens sont fans de « Moi, moche et méchant » et … moi aussi !

Petit à petit , le chemin vers Noël se dessine.

Eva.

Tout le monde parle des macarons, ils sont partout.  Leurs couleurs nous enchantent et leurs petites tailles nous font craquer. Ils sont incontournables !

Vous trouverez des recettes sur internet, dans tous les livres….J’ai suivi une fois de plus, la recette du « Petit Larousse ». Le résultat n’est peut être pas parfait mais pour une première fois ils avaient du goût.

On a décidé de faire ces petites merveilles. Une copine est venue m’aider pour cette première fois. Il faut dire que la réalisation des macarons impressionne, mais en fait, ce n’est pas si difficile.

J’ai commencé par mon parfum préféré : le chocolat !

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs

• 220 g de sucre glace

• 120 g d’amandes en poudre

• 50 g de sucre en poudre

• 30 g de cacao en poudre

Pour la ganache :

• 175 g de chocolat noir

• 30 cl de crème liquide

Ustensiles :

• Plaque à macarons (elle n’est pas indispensable, vous pouvez aussi  bien utiliser la plaque de cuisson).

• Une poche à douille (celle-ci est indispensable).

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez la crème liquide et lissez à l’aide d’une spatule. Réservez au frais.

Tamisez le sucre glace et les amandes en poudre ou encore mieux, mixez à l’aide d’un robot.

Séparez les blancs d’œufs. Battez les blancs d’œuf en neige très fermes dans un saladier, puis ajoutez petit à petit le sucre sans cesser de fouetter.

Ajouter le cacao en poudre au mélange sucre-amandes.

Incorporez délicatement le mélange cacao-sucre-amandes dans les œufs en neige sucrés, à l’aide d’une spatule.

Versez cette pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Formez des ronds de pâte réguliers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Réservez 20 minutes, puis enfournez à 150°C (th. 5) de 12 à 15 min. Sortez les coques du four, laissez un peu reposer.

Mélangez la ganache à l’aide d’une spatule pour l’assouplir, puis garnissez-en la moitié des coques de macaron. Recouvrez avec l’autre moitié des coques.

Conservez les macarons au réfrigérateur.

La réalisation des macarons nécessite un peu de temps mais n’hésitez pas à essayer, car vous ne serez pas déçus.

Vous pouvez les réaliser à l’avance pour enchanter vos cafés gourmands.

Eva.

Eva.

Je vous présente une autre recette du « Petit Larousse des apéritifs dinatoires« .

Un livre dont je vous ai déjà parlé, riche de bonnes idées pour cuisiner pour soi ou pour recevoir.

Ingrédients :

• 180 g de tranches de magret de canard fumé dégraissé

• 50 g de noix

• 3 œufs

• 100 g de farine

• 10 cl de lait

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de parmesan râpé

• Sel et poivre noir

Préchauffez le four à 180°C (therm.6)

Détaillez les tranches de magret de canard fumé en grosses lanières régulières.

Hachez grossièrement les noix.

Dans un saladier, battez les œufs à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporez le lait, puis mélangez bien.

Ajoutez l’huile, 1 pincée de sel et la levure. Donnez deux tours de moulin à poivre.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ajoutez le parmesan râpé, les lanières de jambon et les noix hachées. Mélangez bien.

Beurrez des moules à mini-cakes ou disposez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.

Répartissez la pâte dans les moules en lissant bien la surface.

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les mini-cakes soient bien dorés.

Surveillez la cuisson, car ils peuvent se colorer très rapidement.

J’ai réalisé cette recette dans deux moules différents des grands et des petits.

Les grands sont idéals pour une entrée accompagnée d’une salade. Les petits feront des heureux au moment de l’apéro.

Eva.

Quand je fais du shopping à Bordeaux, il existe un endroit dans lequel j’aime bien m’arrêter un moment : My little Café.

Son emplacement en plein centre ville est idéal pour faire une petite halte entre deux courses et  l’accueil y est excellent !

Dans la journée,vous pouvez y faire une pause café et déguster un des merveilleux gâteaux présentés . Le midi vous vous installez pour prendre le déjeuner.

Le chef vous propose des sandwichs très gourmands  qu’il confectionne devant vous, des tartes salées et des soupes.

Vous pouvez boire votre café tranquillement en lisant le journal ou un magazine mis à votre disposition .

Si vous êtes plutôt amateur de thé, un large choix de « Thés Mariages » vous attend.

Les gâteaux sont faits maison chaque matin. Le choix sera difficile… Ils sont tous succulents !

En vous connectant à la page internet de ce lieu, vous allez découvrir les desserts du jour comme par exemple: « Cheesecake Nutella, Cheesecake citron, Gâteau palet breton chocolat caramel beurre salé, Tarte cappuccino, Lemon cake, Banoffee… »

My Little Café est ouvert du lundi au samedi de 9:00 à 18:00 heures.

Eva.

Dès qu’ on pousse la porte du magasin Cadiot-Badie à Bordeaux, la magie opère. Vous sentez les effluves de chocolat vous envahir comme nulle part ailleurs.

Cadiot-Badie est situé aux allées Tourny, très proche du Grand Théâtre de Bordeaux.

Le magasin date du XIX siècle et son atmosphère ne vous laissera pas indiffèrent. Il est particulièrement beau.

Dans cette maison , vous avez tout un savoir-faire au service du chocolat .

Les puristes auront le plaisir de trouver sur ces étagères plusieurs grands crus de chocolats sous forme de tablettes.

La nouveauté de cette année , ce sont les masques ,ils sont proposés dans quatre chocolats différents.

Pour les amateurs de chocolat aux noisettes , c’est bien ici que vous trouverez votre bonheur.

Des ganaches, des pralinés, des pâtes d’amandes, des pâtes de fruits….Tout un festin pour les papilles.

Mes préférés : le Ficus (ganache aux figues), le Félicia (saveur d’enfance), le Citrus (mousse de citron vert), le Bordelais (raisins macérés à la Fine de Bordeaux), le Mont Blanc (cocktail de fruits au poivre de Sichuan)….Il y a tellement de choix !!

Dans ce temple du cacao ,vous trouverez des chocolats de toutes sortes réalisés par des maîtres chocolatiers.

Si vous voulez faire un beau cadeau , il existe de très jolies boîtes qui n’attendent que vous pour être remplies de délicieuses merveilles.

Si vous préférez,vous pouvez choisir de jolies tasses pour les garnir de bons chocolats.

Le diamant noir est une spécialité de la maison. Dans les grands châteaux bordelais, la truffe de Bordeaux est une ganache à la Fine de Bordeaux avec des raisins macérés, enrobés de chocolat noir, roulée délicatement dans une fine couche de sucre.

Sur les étals,vous trouverez également une présentation de guimauves maison et d’autres friandises pour les gourmands.

Les fruits confits et les pâtes de fruits, glacées au sirop ou saupoudrées d’une fine couche de sucre sont exquis .

Sur les présentoirs , les chardons se distinguent par leurs couleurs ,un régal pour les yeux !

Les bouchées ont pour particularité d’être de plus grandes tailles.Elles sont idéales pour une pause café ou pour s’offrir un petit plaisir. Ma préférée est le Mandarin (ganache grand Marnier oranges confites).

Avant de partir, n’oubliez pas de déguster le dernier « cru ».

Cadiot-Badie sera ravi de vous recevoir à votre tour.

Eva.

Ces jours-ci par grand froid, on a envie de plats chauds et réconfortants. C’est donc l’occasion de profiter d’un bon gratin dauphinois.

Il n’y a rien de meilleur et de plus simple que les pommes de terre. Elles ont le pouvoir de réconforter en un instant.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Belle-de-Fontenay)

• 25 cl de crème liquide

• 15 cl de lait

• 1 gousse d’ail

• 50 g de beurre

• 3 pincées de noix de muscade

• Sel et poivre

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Pelez et lavez les pommes de terre.

Essuyez-les et coupez-les en rondelles.

Pelez l’ail et frottez-en un plat à gratin. Beurrez-le avec la moitié du beurre.

Dans un bol, mélangez la crème et le lait.

Le vrai gratin dauphinois ne comporte  ni fromage ni œuf. Cependant, si vous voulez, par gourmandise, vous pouvez ajouter de l’emmental râpé au mélange crème et lait.

Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, versez la moitié du mélange crème et lait, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.

Couvrez du reste de pommes de terre et du mélange crème et lait. Salez, poivrez et parfumez de muscade.

Répartissez le reste du beurre en petits morceaux et enfournez pour 1 h 30.

Si le gratin dore trop vite, pensez à le couvrir avec une feuille papier sulfurisé. Le gratin terminé, servez le chaud.

Les pommes de terre fondent dans la bouche. Ce plat est un vrai délice à faire et à refaire sans cesse !

Eva.

Je vous présente un couscous express, fait en seulement 20 minutes, sans compter la cuisson, dont le temps est définitivement irréductible pour réaliser un bon couscous !

Pour illustrer ce couscous, quoi de mieux que la Chapelle Sainte-Marie-du-Cap, dite algérienne. Elle est située dans le village de L’Herbe sur le Bassin d’Arcachon.

Un petit bijou architectural et culturel à cheval entre orient et occident.

Ingrédients :

• Semoule

• Légumes (aubergines, carottes, courgettes, navets, ail)

• Agneau

• Raisins secs

• Pois chiches

• Epices en poudre (cumin, curcuma, coriandre, cannelle)

La veille , on met à tremper les pois chiches dans l’eau.

Faites le plein de légumes !

Pour ce couscous, on a choisi de l’agneau mais on peut utiliser du poulet.

Cette chapelle faisait partie du domaine de la Villa Algérienne. Malheureusement le palais fut détruit dans les années 60 à la mort de son propriétaire, León Lesca.

Faites cuire à feu vif les pièces d’agneau. Rajoutez une persillade (ail, persil, feuille de cèleri), les épices, le poivre et le sel.

Une fois la viande cuite, réservez.

Mettez du concentré ou du coulis de tomates, l’équivalent d’un petit verre et laissez mijoter pendant 1o minutes.

Réservez le contenu de la cocotte avec la viande.

Coupez les légumes en gros morceaux. Faites revenir avec un peu d’huile d’olive chaque catégorie de légumes : les carottes, les navets, les aubergines  et les courgettes. Salez, poivrez et rajoutez un peu de cumin.

Remettez la viande, les légumes et les raisins secs dans la cocotte et remplissez la d’eau. Laissez mijoter pendant 2 ou 3 heures.

Au bout d’une heure de cuisson, prenez un peu de bouillon pour commencer à préparer la semoule.

 Selon votre goût choisissez de la semoule moyenne ou fine.

Une règle d’or: utilisez la même quantité de liquide que de semoule.

Son clocher est orné de la croix et du croissant.

La quantité de liquide sera répartie comme suit : moitié d’eau, moitié de bouillon. Faites bouillir le mélange des liquides et salez.

Dans un grand saladier, mélangez votre semoule avec un gros filet d’huile d’olive. Versez dessus l’eau frémissante. Quand l’eau est toute absorbée, déposez des morceaux de beurre. Mélangez la semoule avec une grande spatule pour l’aérer.

Dégustez bien chaud et s’il vous en reste un peu pour le lendemain, sachez qu’ il sera encore meilleur !

Eva.

C’est une de mes pâtisseries préférées. Inévitablement, les scones me font penser à Londres. C’est dans cette ville que je les ai découvert.

Je vous invite à faire un mini tour à Londres grâce à quelques photos de mon dernier voyage.

Ingrédients pour environ une douzaine de scones :

• 500 g de farine

• 50 g de sucre

• 125 g de beurre demi-sel bien froid

• 30 cl de lait frais demi-écrémé

• 1 sachet de levure chimique

• 1 jaune d’œuf

Sous cette horloge, se trouve l’entrée du magasin Fortnum & Mason, le temple du thé, parfait pour accompagner vos scones.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7)

Tamisez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sucre puis le beurre coupé en dés.

Frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Faites un puits au milieu, versez le lait et mélangez délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple.

Elle ne doit pas coller :  si elle est trop sèche, ajoutez du lait ; si elle colle, ajoutez de la farine.

Je vous livre ici la recette de base. Vous pouvez y rajouter des raisins secs ou des fruits confits.

Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’œuf battu.

Enfournez 15 à 20 mn jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés.

Mangez-les chauds, tièdes ou froids.

Vous pouvez les accompagner de votre confiture préférée ou de crème fraîche.

Je les adore avec de la marmelade d’orange.

Il paraît que même les écureuils anglais adorent les scones ! Et vous ?

Eva.

J’aime beaucoup les grenades, non seulement elles me font penser à l’Andalousie mais en plus elles sont un fruit tout terrain qu’on peut utiliser de manière très variée.

La grenade est une source de fibres, gorgée de vitamine C !

Voici trois exemples de recettes avec une seule grenade.

 On peut réaliser un smoothie pour recharger les batteries !

Pour préparer un smoothie plein de vitamines, vous aurez besoin d’un kiwi, d’une banane, du jus d’une orange et notre fruit star: la grenade.

Il suffit de mélanger tous les fruits et de rajouter par dessus quelques graines.

La deuxième possibilité est une salade !

Quelques ingrédients pour réaliser une salade féerique : de la roquette,  de l’avocat, du parmesan et des graines de grenade.

On peut également rajouter des pommes ou un autre type de fromage comme le roquefort.

La troisième possibilité consiste à accompagner vos desserts préférés d’une crème fouettée à la grenade.

Comme par exemple, des scones.

A l’aide d’un batteur, mélanger quelques graines de grenade avec du mascarpone ou de la crème fraiche et un peu de sucre.

Rajouter quelques graines par dessus et vous avez un scone gourmand à déguster !

Même la maison Burleigh a été inspirée par le fruit de la grenade.

Pour la recette du scone il faudra patienter !

Et vous, qu’aimez-vous réaliser avec ce fruit ?

Eva.