Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Le Marché de Revel

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Le marché de Revel existe depuis le moyen âge, il a lieu tous les samedis matin.

Cette ravissante ville est située au pied de la Montagne Noire à 50 km à l’est de Toulouse.

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Vous profitez de faire vos courses pour admirer sa belle place et ses halles.

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J’adore l’ambiance qui se dégage des marchés en général. Mais Revel, a quelque chose en plus. Ce n’est pas pour rien que le marché de Revel est classé parmi les 100 plus beaux marchés de France.

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Les Revelois font leurs courses au marché depuis six cents ans.

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Quand on regarde ses jolies façades colorées, on se sent transporté à une autre époque…celle de Louis XVI.

1-Revel marché 0171-Revel marché 0321-Revel marché 0311-Revel marché 024Les poutres des halles sont peintes de toutes les couleurs

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On vient chez Stéphane Montamat chaque samedi pour s’approvisionner des meilleurs fromages du marché.

Mais aujourd’hui, on vient avec un but précis: acheter de quoi faire un pique-nique au lac de St Ferréol.

On commence par les fromages.

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On craque aussi pour des pâtés artisanaux et quelques morceaux de jambon.

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Quelques tomates bien choisies, des melons, des raisins…

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Les enfants ont trouvé leur « pique-nique »

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On part de Revel avec toutes les provisions pour manger au lac de St Ferréol, situé à seulement 6 km de Revel.

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Et voici ce qu’il reste du fameux pique-nique.

On a gardé le meilleur pour la fin: le dessert.

A St Ferréol, on déguste les meilleures gaufres de toute la région à condition d’aller au « St Fé ».

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Maintenant, on peut dire que le pique-nique était réussi !

Eva.

Basilic + Citron = La couleur de l’été

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Depuis la découverte de cette boisson, dans ma famille on en boit tout l’été surtout quand il fait très chaud.

Elle rafraîchit et désaltère.

Ingrédients

  • 500 g d’eau

  • Basilic

  • 1 citron pelé à vif et épépiné

  • 70 g de sucre

  • 100 g de glaçons

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Introduire le basilic, le citron, le sucre, les glaçons dans le bol et mélanger pendant 2 minutes/vitesse 10.

En même temps, verser l’eau doucement sur le couvercle. Servir immédiatement et déguster.

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Vous pouvez varier le plaisir avec le persil ou la menthe et cela  donnera toujours la couleur de l’été, le vert !!

Eva.

Montolieu, le village du livre

1-2013-08-09 Montlieu & Mundi4 Depuis 20 ans, Montolieu est connu comme le village du livre.

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1-Montlieu & Mundi 0411-2013-08-09 Montlieu & Mundi6La première chose qui attire l’attention à Montolieu, c’est son exubérante végétation méditerranéenne qui entoure tout le village.

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1-2013-08-09 Montlieu & Mundi8C’est toujours un régal de parcourir ce petit village. Il existe environ 15 librairies anciennes et d’occasion.

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C’est le paradis du collectionneur de livres rares et des amants de la lecture.

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Une fois trouvé le petit livre convoité, on peut s’asseoir dans un café pour bouquiner.

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1-2013-08-09 Montlieu & Mundi12Mais il n’y a pas que des livres, il y a aussi des galeries d’art et on respire un peu l’ambiance bohème.

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La manufacture royale est un endroit hors du temps.

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 Après la promenade, il est temps de se restaurer. Vous aurez le choix à Montolieu.

Eva.

La Montagne Noire

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Sur votre chemin entre Toulouse et Carcassonne, vous trouverez la voie qui vous conduira à ce lieu paisible qu’est la montagne noire. L’occasion de faire une halte reposante entre la ville rose et la célèbre cité médiévale.

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Elle porte bien son nom. Quand vous êtes à l’intérieur de la montagne noire… tout est noir !

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Mais lorsqu’on emprunte un chemin….on découvre tout un monde de couleur…

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Des villages plein de vie, des champs de tournesols jaunes comme le soleil, des lacs transparents comme des miroirs, des marchés sur des places, plein de charme…

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Bref, dans la montagne noire, il existe toutes les gammes de couleurs !

Eva.

Esprit Brocante

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J’adore aller à la brocante. On voit des objets inattendus d’autrefois qui font rêver.

A qui appartenait cette assiette ou cette belle figurine ? Sans doute à un moment donné ils devaient être des objets très appréciés. Et pourquoi ont-ils fini là ? Je me pose toutes ces questions pendant que je me promène dans le bric à brac.

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Mais ce que j’aime surtout c’est que peu importe comment ils ont fini là, aujourd’hui ils ont une deuxième chance.

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Les voitures iront dans les mains de collectionneurs avertis ou dans les mains d’un enfant…

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La belle sirène trouvera à nouveau un bateau ou prendra sa retraite dans un jardin à côté d’une piscine ?

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Les assiettes serviront à nouveau des mets, comme celle-ci :

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Pa Amb Tomàquet (pain à la tomate)

Cette recette vient directement de Catalogne et vous pouvez aussi la déguster aux îles Baléares.

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Les ingrédients sont: tomates bien mûres, ail, pain grillé et une bonne huile d’olive.

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Faites griller des tranches de pain de campagne, frottez-les avec une gousse d’ail coupée en deux. Ouvrez les tomates en deux et frottez directement dans le pain, arrosez d’huile d’olive, salez et servez immédiatement.

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Vous pouvez aussi rajouter un peu de basilic frais.

Eva.

Crudités à la sauce au thon

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Cette recette vient directement du livre de Thermomix, mais vous pouvez très bien la réaliser avec un mixeur classique.

D’abord, choisissez quelques légumes: concombre, carottes, choux, poivrons…à vous de voir selon votre goût.

Mixez les légumes. Disposez-les dans un grand plat.

Pour la sauce au thon, c’est très simple. Vous mélangez tous les ingrédients et les conservez au froid.

1-2013-08-02 Sauce thon crudités

 Ingrédients pour 6 personnes:

  •  100 g de thon émietté en boîte

  • Le jus d’un ½ citron ou 20 g de vinaigre

  • 1 jaune d’œuf

  • 300 g d’huile

  • 40 g de moutarde

  • 1 pincée de sel

  • Poivre

 Pour ceux qui ont la Thermomix

Mettre dans le bol, le thon, la moutarde, l’œuf, le sel, le poivre, le vinaigre et 100 g d’huile. Introduire le panier de cuisson pour éviter les projections et mixer 20 sec à vitesse 5.

Mixer à nouveau 20 sec à vitesse 5 tout en versant en filet continu 2 gobelets d’huile.

Vérifier l’assaisonnement et, si besoin, ajouter d’huile.

1-2013-08-02 Sauce thon crudités1Vous pouvez servir cela comme une entrée.

Vous pouvez également l’utiliser pour élaborer des sandwichs. Vous l’étalez directement sur le pain et vous disposez des tranches de tomates, de salade et autres, à votre guise.

Pourquoi pas faire des tapas avec ! Vous coupez des tranches de pain, vous étalez la sauce dessus et vous décorez avec les légumes de votre choix.

Eva.

Mousse légère au café

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Aller chez le coiffeur a du bon ! En sortant je suis plus belle et en feuilletant des magazines je découvre cette recette. La coiffeuse très sympa m’ offre le magazine pour pouvoir la réaliser.

C’est un dessert facile, il nécessite peu d’ingrédients, il est frais et léger. Bref ! Tout ce que j’aime.

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Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes selon la taille de votre récipient (verres ou coupelles)

  • 3 blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel

  • 1 petite tasse de café froid bien serré

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 g de sucre

  • 250 g de crème de mascarpone

  • 12 spéculoos environ

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Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la crème de mascarpone et le café.

Dans un autre saladier, disposez les 3 blancs d’œufs y ajoutez le sucre et la pincée de sel. Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

Mélangez délicatement les deux préparations pour réaliser une mousse.

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Emiettez 1 spéculoos au fond de chaque verre, recouvrir d’une couche de mousse, émiettez à nouveau 1 spéculoos, recouvrir de mousse une nouvelle fois.

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Terminer par un spéculoos émietté.

Ce dessert est servi frais, pensez à le réfrigérer au moins 2 heures avant de le déguster.

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Dégustez sans modération…..

Eva.

Que faire à Andernos avec les enfants quand il n’y a pas l’eau?

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Cet après- midi, l’eau n’est pas là. Elle a une nouvelle fois disparu ! Pas de panique! On peut toujours aller au Parc. Il existe deux parcs ombragés. L’un idéal pour le piquenique: Parc du Betey prés du port de plaisance du même nom.

L’autre pour faire découvrir le monde ostréicole aux enfants. C’est génial puisque c’est justement situé au Port Ostréicole.

Torocoro vous accompagne !

On commence par une visite du parc du Betey.

1-Parc de Betey 0021-2013-07-29 Parc de Betey1-Parc de Betey 0111-Parc de Betey 022

Idéalement situé entre les pins et la plage. Ombre ou soleil, vous avez le choix.

1-Parc de Betey 0071-Parc de Betey 039

Si vous avez un coup de chaud en attendant le retour de l’eau, vous trouverez des douches fraîches à votre disposition.

 1-Parc de Betey 0301-Parc de Betey 024Si vous n’avez pas de piquenique, pas de panique. Il existe une buvette snack pour se ravitailler.

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A présent, on arrive au Port ostréicole.

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Les enfants découvrent les bateaux, les cabanes de pêcheur et surtout c’est une joie de trouver des jeux !

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Dans cet endroit, vous pouvez être assuré de déguster des huitres ou autres fruits de mer dans l’une des cabanes typiques.

Eva.

Tiramisu aux framboises et aux biscuits roses de Reims

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Cette recette est intéressante pour l’été car elle ne demande pas de cuisson, elle est rafraîchissante et peut être faite la veille.

Elle peut se réaliser dans des coupes individuelles ou dans un grand plat rectangulaire.

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Ingrédients  pour 6 personnes :

  • 30 biscuits roses de Reims

  • 5 œufs

  • 50 g de sucre glace

  • 500 g de mascarpone

  • 20 cl de jus de framboises

  • 400 g de framboises

  • Quelques framboises et poudre de biscuits roses pour la finition.

 L’ idéal est d’utiliser les biscuits roses de chez Fossier.

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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme.

Fouettez les jaunes avec le sucre glace pendant 3 minutes au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le mascarpone et continuer de battre pendant quelques minutes.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Imbibez les biscuits roses de jus de framboises. Tapissez le fond de votre plat de biscuits imbibés en les faisant se chevaucher légèrement.

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Recouvrez-les d’1/3 de crème de mascarpone et d’une couche de framboises.

Renouvelez ces 2 couches puis terminez par le dernier tiers de crème de mascarpone.

Laissez reposer 2 à 4 heures au réfrigérateur.

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Au moment de servir, décorez le tiramisu de quelques framboises et saupoudrez de poudre de biscuits roses.

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Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des framboises surgelées ou des fraises fraîches. Les amateurs rajouteront de la liqueur de framboises ou de fraises à la préparation.

Eva.

Apéro au bord du Bassin d’Arcachon

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C’est notre petit rituel entre voisins chaque été. Chacun amène un petit plat de tapas et une bonne bouteille pour faire découvrir aux autres.

1-Apero bord d bassin 001Toast de Fred : des crevettes sur un lit de mayo et quelques ingrédients secrets…

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Toast d’Agnès : Mozzarella, avocat, poivrons marinés, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

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Un bon vin espagnol de Toro est toujours apprécié.

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Le spectacle continue…

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Tapas de Benoit : Pommes de Terre, crème fraiche, œufs de saumon.

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On se laisse porter par l’ambiance ukulélé de la belle Juliette…

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 Chaque fois, c’est diffèrent parce- que les tapas changent, on essaie d’innover. Grâce aux marées du bassin, on a l’impression de changer de lieu à chaque fois.

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Tapas de Catherine : Concombre + Tapenade

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Et encore vous n’avez pas tout vu, il manque les coquillages d’Alain qu’il pêche directement dans le bassin, la pizza incontournable d’ Yvan, les cocktails de Cécile, enfin chacun sa spécialité.

Rien de mieux que prendre l’apéro au bord du bassin entre copains…Dépaysement garanti !

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