Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Zamora, petite par la taille grande par le coeur

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 Zamora détient un patrimoine très riche : 24 églises romanes, des murailles, des palais romains, des façades modernistes vous attendent……mais surtout Zamora vous conquerra par sa gastronomie, ses gens généreux et son savoir vivre. Voici un petit aperçu de la ville…

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Quand Je suis dans cette ville, je me sens chez moi. C’est comme visiter un vieil ami que l’on n’a pas vu depuis longtemps; on a le sentiment de ne jamais l’avoir quitté.

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Zamora est traversée par le fleuve Duero d’Est en Ouest.

1-2013-07-18 Zamora y gincana4La « Semana Santa » à Zamora, il faut la vivre. Austérité et simplicité sont les mots d’ordre.

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Ville de contrastes. On dirait un petit coin d’Italie mais c’est toujours Zamora.

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 La mairie a placardé la ville avec ces posters que j’ai adoré.

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Impossible de partir de Zamora sans s’arrêter dans un des ses bars.

Le vin de Toro est un délice et ses « pinchos » (tapas), un pur moment de bonheur !

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Les cigognes ne se trompent pas. Elles viennent chaque année profiter de cette terre humble et généreuse.

Moi aussi ! Hasta pronto Zamora !

Eva.

Salmorejo, l’Andalousie dans votre assiette

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Le Salmorejo est un plat traditionnel de Cordoue en Andalousie.

Cette recette peut vous faire penser au Gazpacho. En vérité, c’est très diffèrent.

Le Salmorejo est beaucoup plus consistant. Il peut être servi comme une entrée parsemée de copeaux de jambon Serrano ou d’œuf dur.

Il peut également être servi comme accompagnement d’un plat, type omelette de pommes de terre ou une viande grillée.

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Ingrédients :

150 ml d’huile d’olive

1 kg de tomates rouges et bien mûres

200 gr de pain de la veille

1 gousse d’ail

Sel

Vinaigre (optionnel)

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On pèle les tomates et on les met directement dans le bol du mixeur. On les mixe jusqu’à ce qu’elles soient bien liquides.

En suivant, on met à tremper les morceaux de pain et on les laisse pendant 10 minutes. De cette façon le pain sera ramolli.

On pèle la gousse d’ail et on retire la tige du milieu, ainsi l’ail sera plus digeste.

Pour finir, on ajoute une huile d’olive de bonne qualité. Normalement, j’utilise Nuñez de Prado. Elle est excellente ! Puis, on rajoute le sel.

Le vrai Salmorejo n’a pas de vinaigre. Cependant, si vous avez un bon vinaigre comme le mien fait par un ami de la famille, vous pouvez rajouter un filet.

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Le réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation. Servir bien frais !

Eva.

Le bonheur est dans le pré

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Quant on pense à l’ Espagne, on voit de suite ses plages de sable fin, sa mer azur et le soleil …..mais l’ Espagne, c’est plus que ça.

 Voici des photos d’ un petit coin de paradis quelque part entre Zamora et Salamanque !

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1-Excursion 083Des moutons, des vaches, des grenouilles……un vrai bonheur pour les enfants.

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Des chênes centenaires, des pierres et la terre, tous les éléments sont réunis pour apprécier  la nature.

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Et après la rencontre avec les vaches, on continue le chemin…

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Pour manger ces délicieuses mûres, il faudra attendre fin août.

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Je vous rassure toutes les grenouilles sont retournées dans leur milieu naturel. Les enfants observent de prés les animaux et apprennent à les respecter !

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Si j’ étais une cigogne, j’ habiterai ici, perchée dans cet arbre, à côté du chemin pour bien profiter du spectacle…

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C’est magique, des paysages qui changent en permanence, de la paille dorée, du vert émeraude…

C’est un vrai retour aux sources, un retour à l’essentiel.

Eva.

Relooking express

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J’ ai eu le coup de foudre pour cette vieille table abandonnée dans un coin de grenier…

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Peu importe si c’est pour la vie ou pour l’ été, elle aura eu sa deuxième chance !

Eva.

Mousseux de café glacé

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Si vous voulez surprendre votre famille ou vos amis après le repas, voici une recette de café rafraichissante et originale. En seulement 5 minutes votre mousseux de café sera prêt à déguster.

Ingrédients :

100 g de sucre en poudre

½ gobelet doseur de café instantané lyophilisé

150g de lait ½ écrémé

300 g de glaçons

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C’ est une recette spéciale Thermomix. Je ne sais pas si on peut la réaliser avec un autre robot, à vous de me le dire…

Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 10

Personnellement je mets un peu moins de sucre, 70 g et c’est très bon !!

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 mn / vitesse 8

Mettre ensuite le fouet en place et régler 2mn / vitesse 4

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Verser dans des coupes individuelles, saupoudrez de cacao sans sucre et servir aussitôt.

Eva.

Le « Mercado de Abastos » à Zamora

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En Espagne , c’est très agréable de déjeuner dans un bar. Alors avant d’aller au marché,  j’en profite et je prends des forces dans l’un de ces sympathiques bars .

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Depuis 1902, le marché d’Abastos approvisionne la ville entière et ses alentours en produits frais.

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1-2013-07-12 Zamora21-Zamora 008 Dans les halles qui se trouvent à l’extérieur , les villageois des environs viennent vendre leurs marchandises directement du producteur au consommateur.

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1-2013-07-12 Zamora4A l’intérieur, sont exposés les viandes, les célèbres chorizos , les saucissons, les fameux jambons Serrano et bien d’autres bonheurs pour les gourmands…

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On quitte la « Plaza del mercado » pour rencontrer une autre spécialité de la terre :le vin.

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 Sur le chemin , on peut admirer l’architecture de la ville. Ces personnages ne sont-ils pas sympathiques ?

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A Zamora , on trouve des marchands de vin à tous les coins de rue mais je préfère aller à Balborraz.3.

En effet, Rogelio connaît tous les vins de la région et il sait conseiller comme personne.

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Dans cette région,  on trouve l’appellation Toro et une fois qu’on l’a goûté , il est difficile de boire un autre vin.

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Après ce tour de marché,  on mérite bien quelques « pinchos » que l’on déguste à « Los caprichos de Meneses » où Alfonso, sa femme Margarita et sa fille nous accueillent comme à la maison.

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Alfonso et sa fille.

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Dans cet endroit , tradition et modernité se marient . On se régale avec des plats traditionnels mais aussi avec des mets originaux tels que la glace au foie gras ou le mini hamburger…un vrai délice !

Alfonso a une très grande sélection de vins de Toro , c’est alors l’occasion de les découvrir et de les apprécier.

Eva.

Shopping à Salamanca

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En Espagne il existe des magasins ZARA partout, normal c’est une chaine espagnole.

ZARA Salamanca est très spécial. C’est un ancien couvent du XVIII siècle qui a été transformé en banque trois siècles plus tard.

Après avoir été le temple du culte et de la finance, il devient le temple de la mode.

Amancio Ortega propriétaire de ZARA, achète l’édifice entier et fait une restauration pendant 8 ans qui fait polémique. En 2005 ZARA Plaza del Teatro Liceo ouvre ses portes. Sa rénovation est un succès, la structure de fer et de verre associé à la pierre est époustouflante.

Depuis des touristes du monde entier viennent à Salamanca pour visiter sa magnifique Cathédrale, son université, sa spectaculaire Plaza Mayor et bien évidement ZARA !

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A Salamanque il faut bien ouvrir les yeux, il y a des petits personnages en pierre qui vous surveillent dans tous les coins de rue.

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 On trouve aussi de magnifiques maisons qui appartenaient à la bourgeoisie salmantine et qui aujourd’hui appartiennent à la ville comme c’est le cas de celle-là.

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Et bien sûr, dans cette ville on trouve des tapas appelés ici « pinchos ». Chaque bar a sa spécialité.

A la différence de l’Andalousie, vous choisissez vos « pinchos ». Ils sont payants mais restent abordables.

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L’ incontournable Plaza Mayor est le cœur de la ville. Elle a une forme trapézoïdale et non carrée.

A Salamanque, une virée shopping se transforme forcément en visite culturelle parce- que la ville transpire la culture et l’art en tout lieu !

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Las « Dehesas » vous attendent en dehors de la ville. C’est dans ces domaines à perte de vue ou vivent les « Toros » les plus braves qui existent. Leur tranquillité nous conduirait presque à les approcher.

Eva.

Une cabane pour l’été !

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Le magazine Marie Claire Idées du mois de juillet proposait une cabine de plage.

Et pourquoi pas une cabane pour l’été ?

C’est très simple et rapide, surtout si vous avez des vieux tissus à sacrifier !

Vous aurez besoin d’un parasol, quelques tissus, une paire de ciseau, des épingles à nourrice et le tour est joué.

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Les enfants sont ravis !

Eva.

Gazpacho + Tortilla de patata = le duo gagnant

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Gazpacho

Le gazpacho est un peu comme la tortilla, cela veut dire que vous pouvez demander la recette à 20 espagnols et chacun vous donnera des proportions différentes !

On fait le gazpacho chacun à sa manière…mais qui a dit que la cuisine était une science exacte ?

Il faut réaliser le gazpacho à votre goût. A consommer sans modération.

Je vous donne donc quelques indications…

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Ingrédients :

  • 1 kg de tomates rouges bien mûres

  • La moitié d’un petit oignon

  • 1 gousse d’ail

  • La moitié d’un poivron rouge ou vert

  • Sel

  • 1 morceau de pain dur (ça va lui donner de la consistance)

  • Huile d’olive et vinaigre

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On met tous les ingrédients directement dans le bol d’un mixeur sauf l’huile d’olive qu’on laissera pour la fin. On mixe le tout avec un peu d’eau.

Dans une petite assiette, vous pouvez couper quelques morceaux de légumes, concombres, poivrons, tomates. Une fois de plus, ça dépendra de votre goût.

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 Omelette de pommes de terre (tortilla de patata)

La tortilla est un plat traditionnel en Espagne, vous pouvez la déguster un peu partout, dans un bar comme tapas, chez le particulier…chacun aura sa manière bien particulière de la réaliser, avec plus de pommes de terre, des oignons, avec quelques petits morceaux de poivrons, etc.

Parce- que finalement la tortilla tout le monde vous dira qu’elle est très facile à réaliser mais quand il s’agit de vous donner la recette c’est une autre chose. C’est bien pour cela que je vous conseille de vous lancer et vous obtiendrez une tortilla à votre gout.

1-2013-07-05 Tortilla y Gazpacho2Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre environ

  • 4 ou 5 œufs

  • Huile d’olive

  • Sel

On épluche les pommes de terre, on les lave et on les sèche à l’aide d’un torchon.

On les coupe en tranches fines et on les fait frire dans une poêle avec une bonne quantité d’huile d’olive très chaude.

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Pendant ce temps on bat 4 œufs dans un grand saladier.

On sale les pommes de terre et les œufs.

Quand les pommes de terre sont bien cuites on les mélange aux œufs dans le saladier.

On retire presque toute l’huile et on met le mélange à nouveau dans la poêle.

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Quand l’ensemble devient ferme on pose une assiette plus ou moins de la même taille que la poêle. On remet à cuire sur l’autre côté.

Une fois dorés les deux côtés, l’omelette est prête !

On peut aussi la manger froide.

Selon votre goût, vous pouvez aussi rajouter à la cuisson, des poivrons rouges ou verts, des oignons, courgettes…

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Pour accompagner la tortilla vous pouvez faire quelques poivrons à la poêle avec de l’ail.

D’abord vous coupez l’ail en fines lamelles et on les met à la poêle. Une fois frits, on les sort et on le met dans une assiette en attendant que les poivrons soient frits également.

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 Pour finir un bon café et une petit douceur…

 

Eva.

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