Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Le goûter chez Véronique

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Nous y voilà,  enfin nous pouvons déguster les petits gâteaux.

J’ai le plaisir de vous livrer les recettes de toutes ces gourmandises.

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Et pour accompagner le goûter, rien de mieux qu’un délicieux  » afternoon blend tea » de Fortnum & Mason.

Tartelettes aux poires

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Ingrédients:

  •  300g de farine

  • 180g de beurre salé

  • 1/4 de verre d’eau environ

  • 4 c.à.s rases de sucre en poudre

  • Compote de pommes

  • 1 sachet de sucre vanillé

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Dans un saladier, verser la farine et le sucre les mélanger et faire un puits.

Au centre, déposer le beurre découpé en petits dés.

Assembler le mélange farine-sucre et le beurre.

Ajouter un peu d’eau pour lier l’ensemble. Travailler rapidement pour obtenir une pâte souple.

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Former une boule. La laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ avant de l’étaler.

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Pendant ce temps laver et couper les poires, les découper en très fines tranches.

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Une fois la pâte reposée,  l’étaler et former des petits disques. Les poser sur les moules, perforer la pâte à l’aide d’une fourchette.

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Disposer la compote et les tranches de poires. Saupoudrer de sucre vanillé.

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Enfourner à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

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Elles sont irrésistibles !

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           Petits financiers

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 Ingrédients:

  •  200 g de beurre

  • 60 g de farine

  • 100 g d’amandes en poudre

  • 180 g de sucre glace

  • 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

  • 6 blancs d’œufs

  • Des amandes effilées

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Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

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Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amande,  le sucre glace, l’extrait de vanille.

 Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

En dernier, ajouter le beurre fondu.

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 Beurrer et saupoudrer le fond des moules avec les amandes effilées.

Faire cuire au four pendant 10 minutes pas plus, à 240 degrés ou th.8.

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Démouler chaud.

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Il sera difficile de n’en manger qu’un.

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Mi- cuits chocolat blanc et framboises

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Ingrédients:

  • 130g de chocolat blanc

  • 60 g   de beurre

  • 2 c. à s.de crème fleurette

  • 3 c.à s. de farine

  • 1 c .à s. de poudre d’amande

  • 75 g de sucre

  • 3 œufs

  • framboises

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Préchauffer le four à 200 degrés ou th 6-7.

Disposer sur une plaque à pâtisserie des moules en papier diamètre 7 cm .

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 Mélanger les œufs et le sucre , battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine tamisée et la poudre d’amande et bien les incorporer.

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Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème fleurette  au bain -marie tiède surtout pas trop chaud.

Incorporez le chocolat blanc au mélange œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse .

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Remplir les moules en papier avec la pâte obtenue.

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Enfourner et cuire pendant 6 à 7  minutes pas davantage surtout !

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Ils sont parfaits avec une bonne tasse de thé !

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Mini-fondant au chocolat noir 

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Ingrédients:

  •  200 g de chocolat noir pâtissier

  • 180 g de beurre

  • 140 g de sucre

  • 4 œufs

  • 30 g de farine

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Faire fondre  le beurre et le chocolat puis une fois fondus y ajouter le sucre , les œufs et la farine en mélangeant bien entre chaque ingrédients.

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Avec la pâte obtenue, remplir des petits moules type plaque à muffins.

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Placer le moule rempli au moins 15 minutes au réfrigérateur

Cuire 8 à 9 minutes maximum dans un four à 220 degrés.

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Attendre 5 minutes avant de les démouler.

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Pour la recette des macarons il faudra patienter un peu !

Eva.

Compote pomme & mangue

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J’ai la chance d’avoir un beau-père qui a un jardin potager. Cette fois, on a cueilli plein de pommes du verger.

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On peut faire tellement de choses avec des pommes : des tartes, des accompagnements pour le rôti, des compotes…

Ingrédients pour la compote :

  • Une dizaine de pommes

  • 1 mangue

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Je ne mets jamais de sucre, les fruits sont déjà assez sucrés naturellement.

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Je trouve que ces deux fruits se marient très bien ensemble.

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Une fois les deux fruits coupés, on les met dans une cocotte à feux doux pendant au moins 1 heure.

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On mixe les deux fruits et voilà le résultat. Une jolie compote à utiliser comme vous voudrez.

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Je fais un goûter express pour les enfants.

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Ingrédients:

  • quelques petits gâteaux écrasés type spéculoos, galettes bretonnes…

  • banane

  • fromage blanc

  • compote maison

  • chocolat fondu (chocolat noir dessert et crème fleurette)

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On écrase les gâteaux que l’on met au fond du verre. On coupe les bananes en petites tranches que l’on dispose par dessus.

On rajoute une couche de fromage blanc puis une couche de compote.

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On fait fondre le chocolat avec la crème fleurette (même proportions pour les deux). On le rajoute et voilà le dessert est terminé.

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Un vrai délice, les enfants en redemandent !

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Eva.

Chez Véronique

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 La situation de cette maison est un vrai privilège. Elle est située à côté des vignes.

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Un petit coin de jardin invite à la paresse.

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Lorsqu’ils sont arrivés dans cette maison, elle était en mauvaise état. Ils ont réussi à faire un vrai foyer douillet dans lequel on se sent bien tout de suite.

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J’aime beaucoup l’escalier.

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La pièce principale de la maison est inondée de lumière. C’est très agréable !

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Quelques détails dans ce meuble montre qu’ici habitent des amateurs de chocolat, de voyage et de faience !

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Le vase est rempli de pierres et de coquillages que nos amis ont collecté dans tous les coins du monde. Ils adorent voyager !

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Il y a tant de détails et de finesse.

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Pour relooker la cuisine, ils n’ont pas changé les meubles mais il les ont repeint et ça change !

Quelques livres de cuisine pour préparer de délicieux desserts et plats.

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Le buffet ancien est un souvenir de famille. Je trouve qu’ils se marie très bien avec le réfrigérateur moderne.

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Véronique nous prépare un délicieux goûter. Toute la cuisine est parfumée par la pâtisserie.

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Certains objets sont de famille et d’autres comme la pigne rouge arrivent des ses voyages.

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J’aime beaucoup la collection de bols anglais. Et aussi les boîtes en métal. Pendant que la maîtresse de maison cuisine, j’en profite pour faire un petit tour du propriétaire.

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A l’étage dans la bibliothèque, on trouve tous les guides du routard de tous les pays qu’ils ont visité.

Deux photos de famille accompagnent les livres.

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Les meubles sont de famille ou chinés.

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J’adore les objets détournés. Un escabeau pour mettre les chaussures et une étagère réalisée avec des caisses de vin.

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Un petit coin de lecture sur la terrasse. Avec une bonne couverture et quelques rayons de soleil, on se sent tout de suite ailleurs.

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Pendant que ma curiosité me poussait à faire des photos de tous côtés, la préparation du goûter se terminait.

Bientôt, vous connaîtrez les recettes de toutes ces friandises. Soyez patients !

Eva.

Comment transformer deux caches pots d’Ikea

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Comment transformer deux caches pots d’Ikea en corbeille à papier et en pot à stylo.

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Matériel :

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A l’aide d’un pinceau, on met la colle sur une partie du pot. On colle le tissu avec soin. On continue jusqu’à ce que le pot soit entièrement recouvert du tissu.

1-Pot Ikea1On attend que le tissu soit bien collé. A l’aide du pinceau, on vernit le tissu avec le même produit.

En fait, le vernis s’utilise pour coller et protéger le tissu.

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Maintenant le pot est fini mais j’ai décidé de le personnaliser un peu plus avec quelques lettres en jean.

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Pour le grand cache pot, on fait à l’identique. Je l’ai converti en corbeille à papiers.

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Et voilà deux caches pots transformés en objets uniques !

Eva.

Salade Nordique

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Cette salade est parfaite pour illuminer les jours un peu sombres de l’automne. Elle est pleine de couleur.

Ingrédients :

  • Saumon « fumé » par nos soins (gin, sel, aneth, sucre)

  • Asperges

  • Gingembre frais

  • Parmesan

  • Mâche

  • Mozzarella

  • Ciboulette, aneth

  • Vinaigrette (huile d’olive, le jus d’un citron vert, sel, poivre et un filet de vinaigre balsamique)

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Pour réaliser le saumon « fumé » soi-même, il faut se procurer un saumon frais de bonne qualité (type label rouge).

Mettre le saumon dans un plat et frotter avec quelques gouttes de gin.

Dans un bol préparer un mélange :  de sucre (1 c.à.s), de sel (2 c.à.s), quelques brindilles d’aneth.

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Saupoudrer le saumon de 5 ou 6 pincées de ce mélange du côté chair.

Filmer le saumon à l’aide d’un film alimentaire, le presser avec un objet lourd (type dictionnaire) et le réserver 24 heures au réfrigérateur, en l’inclinant un peu pour que le jus s’écoule.

A consommer tranquillement dans la semaine. Laissez-vous guider par votre imagination pour déguster le reste du saumon.

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Dans chaque assiette, disposer la mâche puis le saumon fumé découpé en lamelles, les asperges, les morceaux de mozzarella.

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Parsemer de brins de ciboulette, d’aneth, de copeaux de parmesan. Râper le gingembre frais que vous dispersez sur l’ensemble de la salade.

Verser la vinaigrette et déguster.

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Manger sur le pouce, ce n’est pas forcément manger un sandwich !

Eva.

Feuilles d’Automne

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L’extraordinaire voyage du fakir qui était resté coincé dans une armoire Ikea, est mon coup de cœur de la rentrée.

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Romain Puertolas réussit avec ce roman, un vrai coup de maître. Il raconte un drame actuel avec beaucoup d’humour et d’ironie, ce qui fait qu’on se sent concerné dès la première page.

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Le personnage est touchant, drôle et émouvant. Bref, ce petit fakir a tout pour plaire et il ne vous laissera pas indiffèrent.

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Mon deuxième coup de cœur, « la Super Supérette » est très gourmand ! Deux copines se sont mis dans la tête de vous faire saliver pour le reste de l’automne !

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En fait, elles ont revisité des recettes « cultes » de supermarché : mikado, pepitos, pim’s…

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Je l’ai inauguré avec cette délicieuse brioche. Un vrai délice pour le goûter et 100% maison, sans ingrédients bizarres à l’intérieur !

Eva.

Saint-Emilion, la passion du vin

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Ce village médiéval est situé à seulement 26 km de Bordeaux.

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Vous pouvez profiter tout autour du village de vues panoramiques époustouflantes.

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St Emilion et sa « juridiction » sont inscrits au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco depuis 1999.

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La balade à travers les ruelles est très plaisante.

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Les boutiques de vins et souvenirs se fondent dans le décor d’une manière admirable.

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L’église monolithe a été construite entre le XIIème et le XVIème siècle. Si vous voulez voir un panorama spectaculaire, il vous suffit de monter les 196 marches du clocher.

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Ses grandes dimensions font d’elle, l’église monolithe la plus grande d’Europe.

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L’église collégiale et son cloître.

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Le cloître des cordeliers

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La petite confiserie des véritables macarons vous attend pour une pause gourmande.

La recette des anciennes religieuses est un secret bien gardé depuis 1620.

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 Le poète Alphonse Daudet a dit : « La gourmandise commence quand on n’a plus faim »

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C’est dans ce couvent que les sœurs ursulines se sont installées en 1920 et elles y ont créé les fameux macarons. Le vin et les macarons sont les deux spécialités de Saint-Emilion.

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Les vignes ne sont jamais loin de la cité. Dans tous les coins, on respire la culture du vin.

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C’est l’époque des vendanges comme chaque année. La saison idéale pour visiter St Emilion, déguster son vin et s’ennivrer de sa culture !

Eva.

Torocoro et l’automne

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J’adore l’automne ! C’est un vrai plaisir de se promener dans la campagne à cette période de l’année, plus de moustiques, la température est idéale et les paysages magnifiques !

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Torocoro a mis ses bottes de pluie et son imperméable pour aller chercher des champignons dans la forêt.

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Mamie Suzanne dit toujours : « on dirait que le bleu du ciel est plus intense quand on le regarde à travers les feuilles d’un arbre ». Je crois qu’elle a raison.

1-2013-10-01 St EmilionC’est l’époque des vendanges. On attend avec impatience de savoir si le prochain millésime sera un bon cru.

1-St Emilion 252On prend son temps.  On se repose davantage et quand on peut, on traine quelques minutes de plus au lit.

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C’est aussi la saison des marrons et du feu dans la cheminée.

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Torocoro vous souhaite un très bel automne !

Eva.

La crème glacée au chocolat indispensable

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L’été joue les prolongations, nous aussi. J’avais envie de réessayer la recette de Nigella Lawson.

Elle proposait une crème glacée au café. Cette fois-ci, on change le café instantané par le chocolat en poudre. Et ça marche !

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Ingrédients:

  • 300 ml de crème fleurette fraîche

  • 175 g de lait concentré sucré

  • 2 cuillères à soupe de chocolat sans sucre en poudre

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On met tous les ingrédients dans le mixeur et on mélange jusqu’à obtenir une mousse.

Versez-la dans un récipient et placez-la au congélateur pendant au moins 6 heures.

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On peut encore se faire plaisir, Il n’est jamais trop tard pour profiter d’une bonne glace au chocolat !

Eva.

Madeleines au beurre frais façon « Bonne Maman »

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Chez moi, on aime beaucoup les madeleines. Toujours à la recherche de la madeleine parfaite, j’ai voulu essayer « La recette Bonne Maman à faire chez soi ». Et le résultat est là !

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Ingrédients :

  • 125 g de beurre

  • 100 g de farine

  • 1/2 sachet de levure

  • 2 œufs entiers

  • 20 g d’amandes en poudre

  • 100 g de sucre

  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (à la place j’ai mis quelques graines de  bâton de vanille naturelle)

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Je vous écrit la recette, telle qu’elle est sur  le paquet.

Faire fondre 125 g de beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.

Préparer 100 g de farine, 1/2 sachet de levure et 20 g d’amandes en poudre.

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Dans une saladier, mélanger délicatement 2 œufs entiers avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille, bien travailler à la spatule.

Ajouter en pluie fine le mélange farine, levure, amandes en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Verser le beurre fondu et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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Beurrer une plaque à madeleines et remplir les moules aux 2/3.

Cuire au four 6 à 8 minutes.

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Démouler les madeleines sur une grille et laisser refroidir.

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Vous pouvez aussi tremper les madeleines dans du chocolat fondu, vous laissez sécher et vous avez des madeleines au chocolat.

Conclusion : elles sont excellentes. Merci « Bonne Maman » !

Eva.

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