Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

La Montagne Noire

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Sur votre chemin entre Toulouse et Carcassonne, vous trouverez la voie qui vous conduira à ce lieu paisible qu’est la montagne noire. L’occasion de faire une halte reposante entre la ville rose et la célèbre cité médiévale.

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Elle porte bien son nom. Quand vous êtes à l’intérieur de la montagne noire… tout est noir !

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Mais lorsqu’on emprunte un chemin….on découvre tout un monde de couleur…

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Des villages plein de vie, des champs de tournesols jaunes comme le soleil, des lacs transparents comme des miroirs, des marchés sur des places, plein de charme…

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Bref, dans la montagne noire, il existe toutes les gammes de couleurs !

Eva.

Esprit Brocante

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J’adore aller à la brocante. On voit des objets inattendus d’autrefois qui font rêver.

A qui appartenait cette assiette ou cette belle figurine ? Sans doute à un moment donné ils devaient être des objets très appréciés. Et pourquoi ont-ils fini là ? Je me pose toutes ces questions pendant que je me promène dans le bric à brac.

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Mais ce que j’aime surtout c’est que peu importe comment ils ont fini là, aujourd’hui ils ont une deuxième chance.

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Les voitures iront dans les mains de collectionneurs avertis ou dans les mains d’un enfant…

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La belle sirène trouvera à nouveau un bateau ou prendra sa retraite dans un jardin à côté d’une piscine ?

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Les assiettes serviront à nouveau des mets, comme celle-ci :

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Pa Amb Tomàquet (pain à la tomate)

Cette recette vient directement de Catalogne et vous pouvez aussi la déguster aux îles Baléares.

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Les ingrédients sont: tomates bien mûres, ail, pain grillé et une bonne huile d’olive.

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Faites griller des tranches de pain de campagne, frottez-les avec une gousse d’ail coupée en deux. Ouvrez les tomates en deux et frottez directement dans le pain, arrosez d’huile d’olive, salez et servez immédiatement.

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Vous pouvez aussi rajouter un peu de basilic frais.

Eva.

Crudités à la sauce au thon

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Cette recette vient directement du livre de Thermomix, mais vous pouvez très bien la réaliser avec un mixeur classique.

D’abord, choisissez quelques légumes: concombre, carottes, choux, poivrons…à vous de voir selon votre goût.

Mixez les légumes. Disposez-les dans un grand plat.

Pour la sauce au thon, c’est très simple. Vous mélangez tous les ingrédients et les conservez au froid.

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 Ingrédients pour 6 personnes:

  •  100 g de thon émietté en boîte

  • Le jus d’un ½ citron ou 20 g de vinaigre

  • 1 jaune d’œuf

  • 300 g d’huile

  • 40 g de moutarde

  • 1 pincée de sel

  • Poivre

 Pour ceux qui ont la Thermomix

Mettre dans le bol, le thon, la moutarde, l’œuf, le sel, le poivre, le vinaigre et 100 g d’huile. Introduire le panier de cuisson pour éviter les projections et mixer 20 sec à vitesse 5.

Mixer à nouveau 20 sec à vitesse 5 tout en versant en filet continu 2 gobelets d’huile.

Vérifier l’assaisonnement et, si besoin, ajouter d’huile.

1-2013-08-02 Sauce thon crudités1Vous pouvez servir cela comme une entrée.

Vous pouvez également l’utiliser pour élaborer des sandwichs. Vous l’étalez directement sur le pain et vous disposez des tranches de tomates, de salade et autres, à votre guise.

Pourquoi pas faire des tapas avec ! Vous coupez des tranches de pain, vous étalez la sauce dessus et vous décorez avec les légumes de votre choix.

Eva.

Mousse légère au café

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Aller chez le coiffeur a du bon ! En sortant je suis plus belle et en feuilletant des magazines je découvre cette recette. La coiffeuse très sympa m’ offre le magazine pour pouvoir la réaliser.

C’est un dessert facile, il nécessite peu d’ingrédients, il est frais et léger. Bref ! Tout ce que j’aime.

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Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes selon la taille de votre récipient (verres ou coupelles)

  • 3 blancs d’œufs

  • 1 pincée de sel

  • 1 petite tasse de café froid bien serré

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 g de sucre

  • 250 g de crème de mascarpone

  • 12 spéculoos environ

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Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la crème de mascarpone et le café.

Dans un autre saladier, disposez les 3 blancs d’œufs y ajoutez le sucre et la pincée de sel. Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

Mélangez délicatement les deux préparations pour réaliser une mousse.

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Emiettez 1 spéculoos au fond de chaque verre, recouvrir d’une couche de mousse, émiettez à nouveau 1 spéculoos, recouvrir de mousse une nouvelle fois.

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Terminer par un spéculoos émietté.

Ce dessert est servi frais, pensez à le réfrigérer au moins 2 heures avant de le déguster.

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Dégustez sans modération…..

Eva.

Que faire à Andernos avec les enfants quand il n’y a pas l’eau?

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Cet après- midi, l’eau n’est pas là. Elle a une nouvelle fois disparu ! Pas de panique! On peut toujours aller au Parc. Il existe deux parcs ombragés. L’un idéal pour le piquenique: Parc du Betey prés du port de plaisance du même nom.

L’autre pour faire découvrir le monde ostréicole aux enfants. C’est génial puisque c’est justement situé au Port Ostréicole.

Torocoro vous accompagne !

On commence par une visite du parc du Betey.

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Idéalement situé entre les pins et la plage. Ombre ou soleil, vous avez le choix.

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Si vous avez un coup de chaud en attendant le retour de l’eau, vous trouverez des douches fraîches à votre disposition.

 1-Parc de Betey 0301-Parc de Betey 024Si vous n’avez pas de piquenique, pas de panique. Il existe une buvette snack pour se ravitailler.

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A présent, on arrive au Port ostréicole.

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Les enfants découvrent les bateaux, les cabanes de pêcheur et surtout c’est une joie de trouver des jeux !

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Dans cet endroit, vous pouvez être assuré de déguster des huitres ou autres fruits de mer dans l’une des cabanes typiques.

Eva.

Tiramisu aux framboises et aux biscuits roses de Reims

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Cette recette est intéressante pour l’été car elle ne demande pas de cuisson, elle est rafraîchissante et peut être faite la veille.

Elle peut se réaliser dans des coupes individuelles ou dans un grand plat rectangulaire.

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Ingrédients  pour 6 personnes :

  • 30 biscuits roses de Reims

  • 5 œufs

  • 50 g de sucre glace

  • 500 g de mascarpone

  • 20 cl de jus de framboises

  • 400 g de framboises

  • Quelques framboises et poudre de biscuits roses pour la finition.

 L’ idéal est d’utiliser les biscuits roses de chez Fossier.

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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme.

Fouettez les jaunes avec le sucre glace pendant 3 minutes au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le mascarpone et continuer de battre pendant quelques minutes.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Imbibez les biscuits roses de jus de framboises. Tapissez le fond de votre plat de biscuits imbibés en les faisant se chevaucher légèrement.

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Recouvrez-les d’1/3 de crème de mascarpone et d’une couche de framboises.

Renouvelez ces 2 couches puis terminez par le dernier tiers de crème de mascarpone.

Laissez reposer 2 à 4 heures au réfrigérateur.

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Au moment de servir, décorez le tiramisu de quelques framboises et saupoudrez de poudre de biscuits roses.

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Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des framboises surgelées ou des fraises fraîches. Les amateurs rajouteront de la liqueur de framboises ou de fraises à la préparation.

Eva.

Apéro au bord du Bassin d’Arcachon

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C’est notre petit rituel entre voisins chaque été. Chacun amène un petit plat de tapas et une bonne bouteille pour faire découvrir aux autres.

1-Apero bord d bassin 001Toast de Fred : des crevettes sur un lit de mayo et quelques ingrédients secrets…

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Toast d’Agnès : Mozzarella, avocat, poivrons marinés, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

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Un bon vin espagnol de Toro est toujours apprécié.

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Le spectacle continue…

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Tapas de Benoit : Pommes de Terre, crème fraiche, œufs de saumon.

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On se laisse porter par l’ambiance ukulélé de la belle Juliette…

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 Chaque fois, c’est diffèrent parce- que les tapas changent, on essaie d’innover. Grâce aux marées du bassin, on a l’impression de changer de lieu à chaque fois.

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Tapas de Catherine : Concombre + Tapenade

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Et encore vous n’avez pas tout vu, il manque les coquillages d’Alain qu’il pêche directement dans le bassin, la pizza incontournable d’ Yvan, les cocktails de Cécile, enfin chacun sa spécialité.

Rien de mieux que prendre l’apéro au bord du bassin entre copains…Dépaysement garanti !

Mes tubes de l’été

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Mes indispensables de l’été

  1. Crème SPF 50 de Kiehl’s. Elle est très fluide et se fond dans la peau. Pas de visage blanc !

  2. Huile Prodigieuse de L’Oréal. Je l’applique tout le temps dans mes cheveux : pour aller à la plage, après la douche…. Mes cheveux sont hydratés et en plus ça sent bon !

  3. Sérum Flavo-C de Auriga. Appliquer matin et soir pour éviter les méchantes tâches brunes !

  4. Solution Micellaire Bioderma. Ce démaquillant fait partie de ma trousse, hiver comme été. C’est le meilleur.

  5. BB Crème SPF 30 de Ambre Solaire. Effet bonne mine garantie !

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Et voici mes découvertes grâce à My Little Box.

  1. Douceur des mains de Payot. Pour avoir toujours des mains de velours !

  2. Shampooing Nounou de Davines. Son nom parle de lui, il est mon nouveau doudou !

  3. Huile corporelle Scintillante de My Little Beauty. Pour briller de mille feux !

  4. Lotion Tonique Fraicheur de My Little Beauty. Le matin, elle me réveille et le soir après une journée au soleil elle m’apaise.

  5. Lait Corps après soleil de My Little Beauty. Avec du beurre de Karité, elle me laisse la peau comme celle d’un bébé.

Les produits de My Little Beauty vous pouvez procurer les produits sur internet.

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Et voila mes 10 produits beauté de l’été pour ne pas avoir  la peau de Crocodile !

Eva.

Zamora, petite par la taille grande par le coeur

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 Zamora détient un patrimoine très riche : 24 églises romanes, des murailles, des palais romains, des façades modernistes vous attendent……mais surtout Zamora vous conquerra par sa gastronomie, ses gens généreux et son savoir vivre. Voici un petit aperçu de la ville…

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Quand Je suis dans cette ville, je me sens chez moi. C’est comme visiter un vieil ami que l’on n’a pas vu depuis longtemps; on a le sentiment de ne jamais l’avoir quitté.

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Zamora est traversée par le fleuve Duero d’Est en Ouest.

1-2013-07-18 Zamora y gincana4La « Semana Santa » à Zamora, il faut la vivre. Austérité et simplicité sont les mots d’ordre.

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Ville de contrastes. On dirait un petit coin d’Italie mais c’est toujours Zamora.

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 La mairie a placardé la ville avec ces posters que j’ai adoré.

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Impossible de partir de Zamora sans s’arrêter dans un des ses bars.

Le vin de Toro est un délice et ses « pinchos » (tapas), un pur moment de bonheur !

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Les cigognes ne se trompent pas. Elles viennent chaque année profiter de cette terre humble et généreuse.

Moi aussi ! Hasta pronto Zamora !

Eva.

Salmorejo, l’Andalousie dans votre assiette

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Le Salmorejo est un plat traditionnel de Cordoue en Andalousie.

Cette recette peut vous faire penser au Gazpacho. En vérité, c’est très diffèrent.

Le Salmorejo est beaucoup plus consistant. Il peut être servi comme une entrée parsemée de copeaux de jambon Serrano ou d’œuf dur.

Il peut également être servi comme accompagnement d’un plat, type omelette de pommes de terre ou une viande grillée.

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Ingrédients :

150 ml d’huile d’olive

1 kg de tomates rouges et bien mûres

200 gr de pain de la veille

1 gousse d’ail

Sel

Vinaigre (optionnel)

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On pèle les tomates et on les met directement dans le bol du mixeur. On les mixe jusqu’à ce qu’elles soient bien liquides.

En suivant, on met à tremper les morceaux de pain et on les laisse pendant 10 minutes. De cette façon le pain sera ramolli.

On pèle la gousse d’ail et on retire la tige du milieu, ainsi l’ail sera plus digeste.

Pour finir, on ajoute une huile d’olive de bonne qualité. Normalement, j’utilise Nuñez de Prado. Elle est excellente ! Puis, on rajoute le sel.

Le vrai Salmorejo n’a pas de vinaigre. Cependant, si vous avez un bon vinaigre comme le mien fait par un ami de la famille, vous pouvez rajouter un filet.

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Le réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation. Servir bien frais !

Eva.

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