Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Archive of ‘Cuisine’ category

Mon gâteau au chocolat

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C’est mon gâteau au chocolat fétiche ! On se régale toujours avec.

  Ingrédients:

  •  250g de Chocolat Noir

  •  100g de Beurre

  •  4 Œufs

  •  1 c. à soupe de farine

  •  1 c. à café de levure

  • Quelques pépites de chocolat

Préchauffez le four à th. 6/180°. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Concassez le chocolat et faites le fondre au bain-marie avec le beurre.

Une fois fondu, retirez le chocolat du feu et laissez refroidir un peu.

Fouettez les jaunes d’œufs, puis ajoutez-les au chocolat fondu.

Mélangez bien et ajoutez la farine puis la levure.

1-2013-06-21 Poisson aux legumesGateau ChocoBurleigh2

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.

Versez la moitié de la préparation dans un moule, rajoutez quelques pépites de chocolat et couvrez les avec le reste de la préparation.

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Versez dans un moule et glissez-le au four 20mn environ.

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Dégustez !!!

Eva.

« Arroz a la cubana » à ma façon

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Quand j’étais petite j’adorais cette recette et maintenant, elle est devenue un de mes plats de « secours ». Parce qu’il est simple, rapide à préparer et les enfants adorent !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 Œufs

  • 250 g de Riz

  • 4 Bananes

  • Sauce tomate

Dans une casserole faites cuire le riz comme à votre habitude.

Ensuite, dans une poêle, on met à chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, on met les œufs.

1-arroz cubana 002

Une fois qu’ils sont bien cuits on les sort, on les dispose dans une assiette et sans retirer la poêle du feu, on fait cuire les bananes, qu’ on aura coupées en deux dans la longueur.

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On sort également le riz de la casserole et à l’aide d’ une petite tasse à café ou autre on fait un petit « flan ». On met par dessus la sauce tomate et la banane.  Voilà votre plat est prêt !

Eva.

Magret de canard, petites pommes de terre rissolées et salade

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Imaginez, vous arrivez à la maison après une longue journée et quand vous rentrez chez vous, une délicieuse odeur vous remplie les narines…..ça sent bon ! et voilà juste ce qui m’ est arrivée l’ autre jour…

Ingrédients :

  • 1 magret de canard

  •  Petites pommes de terre

  • Feuilles de mâche

  • Tomates cerise

  • 1 tranche de jambon de Bayonne

  • Copeaux  de parmesan

  • Vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, pesto)

  • Sel et poivre

Cuire le magret dans une poêle, bien chaude, côté peau pendant 4 ou 5 minutes, et 3 minutes pour l’autre  côté. En même temps, on fait rissoler les petites pommes de terre, coupées en deux,  dans la graisse de canard.

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On sort le magret, on le coupe en tranches, et on le repasse à la poêle avant de servir.

2013-06-13 magret de canard2

Disposez la salade dans la moitié de l’assiette, les tomates coupées en deux, des morceaux de jambon et quelques copeaux de parmesan.

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Sortir la viande et les pommes de terre de la poêle, disposez dans l’ assiette et versez la vinaigrette sur la salade et un filet de vinaigre balsamique sur l’ensemble de l’assiette.

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Dégustez avec un verre de vin rouge ou un verre de vin blanc liquoreux et régalez vous !

Eva.

Cookies aux pépites de chocolat noir et caramel

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Ingrédients:

  • 75 g de beurre salé

          (si vous n’avez que du beurre doux, on rajoutera un pincée de sel)

          (mais on peut utiliser aussi des pépites de chocolat déjà faites)

Préchauffez votre four, thermostat 6 / 180°.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger le beurre salé et le sucre roux. Ajoutez 1 œuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et la levure petit à petit. Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées, mélanger sans trop pétrir.

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Formez environ 20 boules à l’aide d’une cuillère à soupe. Déposez dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 à 12 minutes, sortir du four. Laissez tiédir avant de les décoller.

Les enfants en raffolent à l’heure du goûter !

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et chez moi, il n’y a pas que les petits qui goûtent les grands ont droit aussi !

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Vite, vite, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Eva.

Salade de quinoa et boulgour façon grecque

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J’ adore cette salade ! elle est simple, rapide et très bonne!!

Ingrédients:

  • 250 g de mélange quinoa boulgour (si vous ne trouvez pas le mélange, vous pouvez aussi la réaliser avec le quinoa)

  •  6 tomates moyennes

  • 1 oignon rouge (optionnel)

  • 4 ou 5 carottes

  • 1 boite de thon à l’ huile

  • 150 g de feta

  • 1 concombre

  • 1 poignée d’ olives noires ou verts dénoyautées

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

  • 5 cuillère à soupe d’ huile d’ olive

  • 1 cuillère à soupe d’ origan séché

  • sel et poivre

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Pour préparer le quinoa on fait comme pour les pâtes et le riz. Faites bouillir une grande quantité d’ eau dans une casserole. Ajoutez le sel dans l’ eau bouillante et versez les céréales. Après 10 minutes égouttez. Dans une saladier, versez le quinoa et boulgour, laissez refroidir.

Rincez les tomates, coupez-les en dés, pelez le concombre, et coupez les en morceaux. Coupez la feta en dés.

Mettez tous ces ingrédients et le thon égoutté dans le saladier avec le quinoa. Parsemez d’ origan, décorez des olives. Emulsionnez le vinaigre et l’ huile avec du sel et du poivre. Mélangez le tout et servez aussitôt.

 

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Eva.

Clafoutis aux cerises

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C’est le temps des cerises, il faut en profiter ! et quoi de mieux que déguster un clafoutis, ce bon gâteaux qui nous accompagne chaque été depuis toujours. Il y a plein des recettes différentes, en tout cas, celle la, c’est la mienne.

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Ingrédients:

  • 500 g de cerises noires

  • 4 œufs

  • 75 g de farine

  • 70 g de sucre en poudre

  • 2o cl de lait

  • 40 g de beurre

Préchauffez le four à th 7 (200°). Cassez les œufs dans un bol contenant le sucre en poudre. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit la farine tamisée sans arrêter de fouetter. Versez ensuite la crème liquide et le lait en filet toujours en fouettant, et enfin le rhum si vous avez opté pour le mettre.

Ensuite, beurrez copieusement un plat en porcelaine à feu, et saupoudrez le fond et les bords de sucre en poudre. Étalez les cerises dans le moule.

Versez la pâte dans le plat très doucement. Mettez le plat au four et laisser cuire 15 min, baisez la température à 180° et poursuivez encore 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé et un peu doré.

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Dégustez comme vous voulez, chaud, tiède ou froid. Le clafoutis est toujours bon !

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et n’oubliez pas qu’on peut le faire aussi avec des fraises, framboises…variez les plaisirs !

Eva.

Salade de penne au thon

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Et voici une salade pour la belle saison qui arrive ! Plein de couleurs et vitamines ! Très rapide à préparer, comme ça, on a plus de temps pour profiter de soleil!

Ingrédients:

  • 200 g de penne

  • 1 boite de thon

  • 1 boite de haricots verts ou si vous avez de frais, encore mieux

  • persil, haché menu

  • Quelques petites tomates cerises

  • 3 ou 4 carottes

  • olives

  • 1 gousse d’ail pilée

  • Sel, vinaigre et  huile d’ olive

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’ eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez et laissez refroidir

Mettez les pâtes dans un grand saladier avec le thon, l’ oignon et le persil. Versez sur la salade le reste des ingrédients et remuez délicatement.

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Vous pouvez aussi accompagner votre salade de pain grillé avec un filet d’ huile d’olive. Délicieux!

Eva.

Lait de Pêche

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Une recette facile et gorgée de soleil pour le goûter ou pour un brunch entre amis.

Ingrédients:

  • 5 ou 6 pêches blanches, épluchées et coupées en morceaux

  • 250 g de lait

  • 50 g de sucre (en fonction de la maturité des fruits)

  • 6 glaçons

Mettre les pêches, le lait, le sucre et les glaçons dans le bol, et mixer!

30 sec/vitesse 8 avec  Thermomix

Servir et boire sans attendre.

verre de peche 010

Vous pouvez aussi remplacer les pêches par des framboises, fraises ou tout autre fruit.

Eva.

Sablés « c’est moi qui l’ai fait » à la vanille

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C’est moi qui l’ai fait! de Pascale Weeks, est mon nouveau livre de recettes sympa pour faire des petits biscuits avec mes enfants. Ils adorent mettre la main à la pâte et ils s’amusent à personnaliser les sablés avec le petit tampon. Et voici la recette un peu modifiée de l’original.

Ingrédients

  • 250 g de farine

  • 150 g de beurre mou

  • 100 g de sucre

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 gousse de vanille

  • 1 pincée de sel

Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettez-les dans un saladier ou si vous le souhaitez dans le bol de votre robot. Ajoutez, le sucre, le beurre coupé en dés et le jaune d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine, le sel, et mélangez à nouveau. Formez une boule, sans trop travailler la pâte.

Sur une surface farinée, formez 1 ou 2 boudins de pâte de 3 cm de diamètre. Entourez-lez de film transparent et mettez-les au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180° C (th. 6.). Coupez chaque boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson.

Documents

Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient blonds.

Sablés3

Laissez refroidir sur une grille et bon goûter !!

 Eva.

Cupcakes à la carotte et au sirop d’érable

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Il pleut depuis quelques jours, cela m’a fait penser à Londres donc j’ai eu très envie de faire une petite recette de mon nouveau livre «  Teatime comme à London » ! et j’en profite pour vous le recommander.

J’ai fait pour la première fois le cupcake à la carotte et au sirop d’érable et voilà le résultat !!

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Ingrédients :

  • 80 g de beurre

  • 170 g de cassonade

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

  • le jus de 1 orange

  • 3 carottes râpées

  • 280 g de farine avec levure

  • 1 c. à s. de zeste d’orange

  • 2 œufs

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’œuf

  • 12,5 cl de sirop d’érable

  • 1 pincée de sel

Personnellement j’ai réalisé toute la recette avec l’aide de mon robot, mais vous pouvez aussi bien le faire à la main.

D’ abord il faut bien mélanger la cassonade avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez le sirop d’érable et le zeste d’orange. Mélangez bien.

Incorporez un à un les œufs et le jus d’orange. Ajoutez les carottes. Versez petit à petit la farine tout en continuant de mélanger.

Préchauffez le four à 180° C.

Remplissez des moules à muffins aux trois quarts et faites cuire pendant une vingtaine de minutes. Laissez refroidir sur une grille.

La recette est pour 6 cupcakes, avec des moules de taille moyenne (6’5cm) J’ai pu faire aussi un petit cake  avec la même pâte !!!

Pour le glaçage il faut battre le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel. Versez le sirop d’érable dans une casserole et portez à ébullition pendant quelques minutes. Versez sur l’œuf en neige sans arrêter de fouetter au batteur jusqu’à ce que le mélange soit épais. Et voilà maintenant régalez vous !!

Cupcake3

 

Have a nice day!!

Eva

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