Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade Nordique

1-Salade vitaminée 012

Cette salade est parfaite pour illuminer les jours un peu sombres de l’automne. Elle est pleine de couleur.

Ingrédients :

  • Saumon « fumé » par nos soins (gin, sel, aneth, sucre)

  • Asperges

  • Gingembre frais

  • Parmesan

  • Mâche

  • Mozzarella

  • Ciboulette, aneth

  • Vinaigrette (huile d’olive, le jus d’un citron vert, sel, poivre et un filet de vinaigre balsamique)

1-mélange 100

Pour réaliser le saumon « fumé » soi-même, il faut se procurer un saumon frais de bonne qualité (type label rouge).

Mettre le saumon dans un plat et frotter avec quelques gouttes de gin.

Dans un bol préparer un mélange :  de sucre (1 c.à.s), de sel (2 c.à.s), quelques brindilles d’aneth.

1-mélange 098

Saupoudrer le saumon de 5 ou 6 pincées de ce mélange du côté chair.

Filmer le saumon à l’aide d’un film alimentaire, le presser avec un objet lourd (type dictionnaire) et le réserver 24 heures au réfrigérateur, en l’inclinant un peu pour que le jus s’écoule.

A consommer tranquillement dans la semaine. Laissez-vous guider par votre imagination pour déguster le reste du saumon.

1-mélange 106

Dans chaque assiette, disposer la mâche puis le saumon fumé découpé en lamelles, les asperges, les morceaux de mozzarella.

1-Salade vitaminée 005

Parsemer de brins de ciboulette, d’aneth, de copeaux de parmesan. Râper le gingembre frais que vous dispersez sur l’ensemble de la salade.

Verser la vinaigrette et déguster.

1-Salade vitaminée 021

Manger sur le pouce, ce n’est pas forcément manger un sandwich !

Eva.

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6 Comments on Salade Nordique

  1. véro
    11 octobre 2013 à 9 h 23 min (5 années ago)

    Le saumon paraît excellent , la salade également .

    Répondre
  2. Casey
    13 octobre 2013 à 12 h 10 min (5 années ago)

    I love that plate.

    Répondre
    • Eva
      13 octobre 2013 à 12 h 56 min (5 années ago)

      Thank you!

      Répondre
  3. emilie
    13 octobre 2013 à 18 h 42 min (5 années ago)

    Très belle salade!

    Répondre
  4. philippe
    26 novembre 2013 à 19 h 10 min (4 années ago)

    j’adore les assiettes ….le plat a l’air succulent. tu les a achetées ou ???

    Répondre
    • Eva
      26 novembre 2013 à 19 h 23 min (4 années ago)

      Je te remercie. J’ai acheté ces assiettes dans le magasin « El corte inglés » en Espagne.

      Répondre

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