Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Cheesecake sans cuisson

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Ce weekend, j’avais des invités à la maison et pas de four pour cuisiner à cause d’une panne.

A la recherche d’ une recette sans cuisson, j’ai trouvé celle-ci dans le livre « Pâtissier » de Larousse.

Elle est facile à réaliser et on peut la faire à l’avance, ce qui est pratique quand on reçoit.

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Ingrédients :

Pour la pâte

  • 70 g de beurre

  • 130 g de galettes (type digestive ou bretonnes)

Pour la garniture

  • 2 feuilles de gélatine

  • 1 orange non traitée

  • 2 œufs

  • 75 g de sucre en poudre

  • 450 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)

  • 20 cl de crème fraîche épaisse

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D’abord, on commence par préparer la pâte. Faites fondre le beurre à feu doux. Cassez les galettes en petits morceaux, mixez-les, puis mélangez-les avec le beurre.

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Sur un plat de service rond, déposez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et de 3 ou 4 cm de haut. Si vous préférez, vous pouvez le réaliser avec des cercles individuels.

Versez-y le mélange et tassez bien avec une cuillère.

Mettez le gâteau au réfrigérateur.

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Préparez la garniture : faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau tiède.

Rincez l’orange, prélevez-en le zeste et émincez-le finement.

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Pressez le jus de l’orange. Faites chauffer celui-ci dans une petite casserole.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, ajoutez-les dans la casserole et laissez-les se dissoudre doucement.

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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste d’orange.

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Ajoutez ensuite le fromage frais, la crème et le jus d’orange. Fouettez longuement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

1-Cake 160

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les directement à la préparation précédente.

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Versez la garniture dans le cercle et mettez à nouveau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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Servez bien frais. J’imagine déjà ce dessert avec d’autres fruits comme des fraises ou pourquoi pas des ananas…

Eva.

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14 Comments on Cheesecake sans cuisson

  1. Vévé
    1 avril 2014 à 9 h 27 min (4 années ago)

    Fantastique , c’est un joli dessert .

    Répondre
    • Eva
      1 avril 2014 à 9 h 32 min (4 années ago)

      Merci Vévé 🙂

      Répondre
  2. Alicia
    1 avril 2014 à 9 h 45 min (4 années ago)

    Ni un pastelero podría hacerlo mejor! Gracias por compartirlo.

    Répondre
    • Eva
      1 avril 2014 à 9 h 57 min (4 années ago)

      Gracias Alicia ! Pero seguro que a ti te saldria igual de bien 😉

      Répondre
  3. Socorro
    1 avril 2014 à 12 h 17 min (4 années ago)

    Imaginacion al poder , no tengo horno … pues hago un postre frio , tan estupendo como este .

    Répondre
    • Eva
      1 avril 2014 à 14 h 37 min (4 années ago)

      Los libros tienen respuesta a todo o a casi todo 😉

      Répondre
  4. Erin
    1 avril 2014 à 17 h 34 min (4 années ago)

    Est que la vue de votre maison? La mer est a coté de la cuisine! Elle est trop belle! Et le seul type de fromage frais à tartiner que je mange est Philadelphie! Ma ville est celebré pour ça, mais je ne sais pas que si il est fabriquer ici plus. Hmm. Je vais verifier! Philadelphie est le meilleur type.
    J’aime vos assiettes! xo

    Répondre
    • Eva
      1 avril 2014 à 20 h 18 min (4 années ago)

      Désolée de te décevoir Erin mais ce n’est pas ma maison! Les photos sont prises à L’Herbe un petit village ostréicole qui se situe sur le Bassin d’Arcachon à seulement 45 minutes de Bordeaux. Moi, j’habite en ville!
      Ce dessert est pour toi puisque tu es la reine de Philadelphia 😉

      Répondre
  5. Debra
    2 avril 2014 à 9 h 15 min (4 années ago)

    Amazing!!! A couple of my girlfriends and me have a dessert night once a month, I think this definitely needs to be our next dessert of choice!

    Répondre
    • Eva
      2 avril 2014 à 9 h 35 min (4 années ago)

      It’s a dessert very easy to do and it’s very nice! I think you are going to love !

      Répondre
  6. Helen @ Scrummy Lane
    2 avril 2014 à 19 h 18 min (4 années ago)

    J’adore le cheesecake en general, mais si en plus on ne doit pas faire beaucoup d’effort pour le faire … excellent! Delicieux!

    Répondre
    • Eva
      2 avril 2014 à 21 h 00 min (4 années ago)

      C’est sûr, celui-là est ton cheesecake!

      Répondre
  7. jac
    3 avril 2014 à 17 h 12 min (4 années ago)

    these look beautiful and delish! i love the individual serving size and anything citrus is my favorite 🙂
    xo jac
    thesunshinedistrict.blogspot.com

    Répondre
    • Eva
      3 avril 2014 à 17 h 25 min (4 années ago)

      Thank you Jac! It’s perfect for spring! 😉

      Répondre

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