Le weekend, on a le temps de se faire plaisir pour le petit-déj.A la maison, on adore ce moment de la journée, parfois on se régale avec des pancakes, des muffins, des crêpes  ou du pain de mie…

Cette fois-ci, j’ai voulu essayer les petits pains au lait que j’ai vu dans le blog « Manger » de Mimi Thorisson. Ils sont extra, je les ai réalisé deux fois dans la même semaine. Ils partent tellement vite…

Ingrédients :

• 300 g de farine

• 120 ml de lait tiède

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger

• 3 1/2 cuillères à soupe de crème épaisse (crème liquide entière)

• 80 g de beurre

• 1 cuillère à café de sel fin

• 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 cuillère à café de lait pour la dorure

Dans un grand bol, mélangez la levure le lait tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à dissolution complète.
Ajoutez graduellement la farine, le sucre, le sel, la crème et le beurre.

Commencez à pétrir dans le bol et transférez sur une surface farinée.

Pétrir pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit molle. Formez une grosse boule et placez la dans un bol.

Couvrez avec un torchon de cuisine propre et dans un environnement chaud laissez monter pendant 1 heure et 30 minutes environ.

Façonnez de petites boules ovales, d’environ la taille d’un gros citron, et les placer en ligne sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. J’aime bien faire des tailles différentes ainsi il y en a pour tous les goûts.

Couvrez avec un torchon de cuisine et laissez lever pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 ° C .

Badigeonnez les rouleaux avec la dorure et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et brun doré.

A l’intérieur, ils sont moelleux à souhait…

Préferez-vous avec de la confiture?

Ou avec de la pâte à tartiner  maison ?

Vous pouvez réaliser la même recette en version salée. Il suffit de ne pas rajouter le sucre.

Vous obtiendrez des petits pains délicieux prêts à être garnis de jambon, de fromage ou autres.

Bon petit-déjeuner !

Eva.

L’esprit vide grenier est de donner une deuxième chance ou une nouvelle vie à des objets. A ne pas confondre avec la Brocante ou la plupart du temps ce sont des professionnels qui exposent.

Ici, au vide grenier ce sont tous des amateurs et ils peuvent vendre tout et n’importe quoi. On fait souvent des trouvailles à des prix très intéressants.

On peut facilement trouver de la vieille vaisselle à prix abordable. Elle pourra immédiatement resservir chez vous des gâteaux ou d’ autres mets .

Mes enfants adorent chiner. On leur donne un peu d’argent et avec très peu ils achètent des trésors.

Il est un peu sale notre ami Jerry mais il est craquant.

C’est incroyable tous les objets qu’on trouve. Il y en a pour tous les goûts .

Cette fois- ci, j’ai craqué pour une assiette en faïence anglaise de la manufacture Burleigh vendue au prix d’ un euro.

Pourriez-vous jouer à la coiffeuse avec ces deux têtes vintage ?

Ces petits meubles sont ravissants. On a envie de revenir en enfance pour jouer avec, ils sont tellement mignons !

Si vous êtes collectionneurs de Barbie, ce stand est le vôtre. Tous les habits sont faits à la main.

Dans ce coin, vous remarquerez une ambiance gipsy.

C’est un vrai bric à brac, des anciens interrupteurs, une boule de neige avec des chats qui jouent au violon, un moulin, un Christ…Beaucoup d’objets hétéroclites se côtoient.

Des ustensiles de cuisine d’autrefois qui donnent du caractère à une nouvelle cuisine .

En parlant de cuisine, j’en profite pour faire une recette 100 % recyclée :

gratin de pâtes aux champignons et au poulet .

Le dimanche, on mange souvent du poulet rôti et parfois on ne le mange pas en entier.

Avec ce qu’il reste du poulet, j’alterne la recette des croquettes et celle-ci en fonction de mon envie.

Cette dernière recette a l’avantage d’être simple et rapide.

Ingrédients :

• Restes de poulet

• Champignons de Paris ou autres

• Noix

• Parmesan

• Crème fraîche

• Pâtes selon votre goût

• 1 noix de beurre

• Sel et poivre

On décortique quelques noix que l’on réserve. Préchauffez le four sur 240° et beurrez un plat à gratin.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Coupez les restes de poulet en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les champignons et les noix puis faites cuire pendant 5 minutes.

En dernier lieu versez la crème fraîche sur la préparation.

Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les autres ingrédients, poivrez et incorporez le parmesan râpé.

Enfournez 20 minutes environ et votre plat est prêt .

Donner une deuxième chance aux choses, c’est écolo et tendance !

Eva.

Je me suis félicitée de la venue du Printemps un peu trop tôt,  le froid est de retour. J’en ai donc profité pour faire cette recette écossaise avant que l’hiver ne nous laisse définitivement.

Vous connaissez sûrement Trish Deseine auteur de plusieurs livres de cuisine. La recette de Shortbread que voici appartient à sa tante Olga.

Ingrédients :

• 250 g de beurre très froid coupé en petits dés (moitié salé, moitié doux)

• 85 g de sucre

• 330 g de farine

Préchauffez le four à 150°C.

Travaillez tous les ingrédients avec les doigts ou au robot pour obtenir un mélange sableux.

Pétrissez pendant 1 minute sur une surface froide et un peu farinée.

Déposez en pressant la pâte dans le moule. Faites cuire 50 minutes.

Sortez du four, découpez en triangles et parsemez de sucre. Laissez refroidir dans le plat.

 Le Shortbread est parfait pour  toutes les occasions. Du thé, du chocolat, du lait…il s’accorde à merveille avec tout.

Il paraît que le secret de la réussite de ces fameux gâteaux, consiste à garder les mains et le beurre bien froids .

A vous d’essayer !

Eva.

En feuilletant le magazine ELLE, j’ai trouvé cette petite recette printanière réalisée par Elisabeth Scotto.

Les jeunes courgettes commencent à faire leur apparition sur les étals des marchés alors on se fait plaisir !

Quelques photos prises cette semaine autour du Bassin d’Arcachon pour illustrer ce plat !

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:

• 250 g de tagliatelles fraîches

• 600 g de jeunes courgettes

• 1 gousse d’ail hachée

• 30 g de pignons (à la place j’ai utilisé des  graines de courge, des amandes effilées et des graines de tournesol)

• 1 petit piment sec ( j’ai mis 1 pincée de piment d’Espelette en poudre)

• 30 g de raisins secs

• Parmesan

Dans une grande casserole mettre de l’eau à bouillir.

Coupez 600 g de jeunes courgettes en fines tagliatelles à l’aide d’un économe.

Faites dorer à la sauteuse, dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, les amandes effilées et les graines de courge et de tournesol. Rajoutez une pincée de piment d’Espelette.

Mélangez et ajoutez 30 g de raisins secs. Réservez sur feu très doux.

Faites cuire 250 g de tagliatelles à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Ajoutez les courgettes et laissez cuire encore 1 minute.

Égouttez en gardant 1 à 2 cuillères à soupe d’eau en cuisson. Versez dans la sauteuse.

Mélangez 1 minute sur feu doux en ajoutant l’eau de cuisson. Servez avec du parmesan râpé par-dessus.

Bon weekend à tous !

Eva.

C’est le printemps ! J’ai envie de sortir davantage, de manger dehors et de profiter du grand air !

Cette tarte aux oranges sanguines m’a paru idéale pour fêter cette nouvelle saison.

C’est un mélange étonnant : le croustillant de la pâte au beurre qui rappelle les sablés bretons, la douceur des amandes et la saveur intacte des oranges qui explose en bouche.

C’est le moment de jardiner et de profiter de votre jardin ou à défaut celui de vos amis !

 Ingrédients :

Pour la pâte

• 250 g de farine

• 100 g de beurre doux

• 50 g de beurre salé

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 œuf

Pour la crème

• 80 g d’amandes

• 80 g de sucre

• 80 g de beurre

• 1 œuf

• 6 ou 7 oranges sanguines

Mettez la farine, le beurre et le sucre dans le bol de votre robot, mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux.

Puis, ajoutez l’œuf entier en mixant par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez-la au frais.

Mixez ensuite les amandes, le sucre, le beurre et l’œuf pour obtenir une crème lisse.

Pelez les oranges à vif. Et coupez-les en quartiers.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, mettez-la dans le moule et piquez-la de quelques coups de fourchette.

Couvrez-la de crème, ajoutez tous les quartiers d’oranges.

 Saupoudrez de sucre et faites cuire 40 minutes environ.

Cet été, je la réaliserai avec des pêches ou des abricots…

Mon mari qui a l’esprit critique a mis un 9/10 à ce dessert !

Eva.

Les Chelsea Buns sont célèbres à Londres depuis le XVIII siècle. Le Tout-Londres connaissait la Chelsea Bun House. Ces petits pains briochés feront des heureux au goûter.

Normalement, la recette originale est réalisée avec des raisins secs mais mes enfants ne les aiment pas beaucoup, j’ai donc utilisé des pépites de chocolat à la place.

Cette recette est extraite du livre « Un goûter à Londres« .

Ingrédients :

Les Buns

• 300 g de farine T65

• 1 cuillère à café de sucre en poudre

• 1 sachet de levure de boulanger

• 1 cuillère à café de sel

• 70 g de beurre doux coupé en dés

• 120 ml de lait tiède

• 1 œuf légèrement battu

La garniture

• 30 g de beurre

• 50 g de sucre blond

• 1 pomme pelée et coupée en petits dés

• Quelques pépites de chocolat

Le nappage

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 2 cuillères à soupe d’eau

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel.

Incorporez le beurre en malaxant puis ajoutez le lait et l’œuf battu.

Travaillez la pâte à la main ou à l’aide d’un couteau en rajoutant un peu de lait si nécessaire. La pâte doit être légèrement humide.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

La déposer dans un saladier, couvrir et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Dans une casserole, mélangez le beurre et le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez la pomme en mélangeant bien.

Beurrez le moule. Étalez délicatement la pâte pour former un rectangle de 30×23 cm.

Répartir la garniture et les pépites de chocolat, en laissant un espace de 2 centimètres sur l’un des bords longs.

Roulez fermement la pâte dans la longueur puis soudez les bords en pinçant avec les doigts.

Coupez le rouleau obtenu en 9 tranches de 4 centimètres. Disposez dans le moule.

Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce que les buns doublent de volume.

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Lorsque les buns sont cuits, les badigeonner de nappage et saupoudrer de sucre et de cannelle si vous appréciez son parfum.

Il ne vous reste qu’à chercher un coin tranquille pour profiter  de ce goûter !

Eva.

Le weekend dernier, mes nièces m’ont appelé parce qu’elles voulaient une recette à base de fraises.

Depuis, j’ai trouvé une recette dans le livre  Quand Katie Cuisine.

Ces muffins sont idéals pour cuisiner avec les enfants. Ils sont simples à réaliser et ils sont délicieux !

Ingrédients :

• 185 g de farine

• 65 g de poudre d’amandes

• 130 g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuill. à café de cannelle en poudre (j’ai mis un peu moins)

• Le zeste finement râpé d’ ½ citron

• 1 bonne pincée de sel

• Un peu de vanille (2 cuill. à café d’extrait de vanille liquide ou quelques graines extraites d’une gousse)

• 120 g de beurre

• 2 œufs

• 1 pomme pelée et coupée en petits dés

• 6 ou 8 fraises équeutées et coupées en quartiers ou petits morceaux

• 50 g d’amandes effilées

• 1 ou 2 cuil. à soupe de cassonade

Préchauffez le four à 180° (th.6)

Déposez des moules en papier dans les cavités d’un moule à muffins standard. J’ai utilisé deux tailles différentes. Avec cette quantité de pâte j’ai pu réaliser 6 muffins classiques et 24 mini muffins !

Dans un saladier, mélangez bien la farine, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, la levure, la cannelle, le zeste de citron et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez l’extrait de vanille, le beurre fondu, les œufs battus et 15 cl d’eau tiède.

Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez les dés de pomme et remuez délicatement.

Remplissez les moules aux trois-quarts.

Déposez les morceaux de fraise au sommet de chaque muffin.

Parsemez-les d’amandes effilées et de cassonade.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson. Au terme de la cuisson, insérez la lame d’ un couteau, il doit sortir propre.

Les grands muffins sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner !

Les mini-muffins sont exquis pour une pause gourmande.

Claudia, Emma et Andrea à vous de jouer maintenant !

Eva.

J’aime le chocolat à la folie et bien sûr sous toutes ses formes. Mais l’association que je préfère c’est le chocolat et l’orange !

Je profite des dernières oranges du marché pour réaliser cette recette .

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 50 g d’amandes mondées

• 120 g de beurre salé

• 100 g de sucre

• 1 œuf

• 150 g de chocolat noir

• 15 cl crème liquide

• 50 de beurre

• Le zeste râpé d’ 1 orange non traitée

Mettez la farine dans le bol d’un robot avec les amandes, le beurre salé coupé en morceaux et le sucre, mixez jusqu’à ce que vous ayez un mélange sableux, puis ajoutez l’œuf et mixez à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Mettez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180°/th.6.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, posez-la sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson, égalisez les bords avec une roulette crantée, piquez-la de plusieurs coups de fourchette et faites-la cuire 20 minutes.

Mettez au bain-marie, le chocolat, la crème liquide et le beurre, remuez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Répartissez le zeste d’orange sur la tarte et nappez de chocolat.

Laissez durcir à l’air pendant 2 heures environ.

 N’hésitez pas à la déguster au goûter avec un jus d’ orange !

Eva.

C’est l’époque des mimosas, ils sont en fleur partout dans la nature. J’adore son jaune éclatant. Et voilà aujourd’hui, j’ai trouvé le dessert qui va avec !

Katie suggère de l’emporter en bocal fermé pour un pique-nique. Je trouve que c’est une bonne idée !

Ingrédients :

• 100 g de noisettes

• 4 biscuits à la cuillère

• 30 cl de crème liquide

• 50 g de sucre semoule

• 1 morceau  de gingembre de 1 cm pelé et finement râpé (soit environ ¼ de cuill. à café)

Le gingembre est optionnel, je ne l’ai pas utilisé.

• 2 citrons (les zestes finement râpés et le jus d’ un citron)

• 2 blancs d’œuf

Préchauffez le four à 180° (th.6). Faites griller les noisettes dans un plat à four pendant 10 minutes pour qu’elles soient légèrement dorées.

Placez les biscuits et 175 g de noisettes dans le bol de votre robot et mixez lentement.

Déposez le mélange à l’aide d’une cuillère à soupe dans chaque pot, verre ou ramequin.

Fouettez dans un grand saladier la crème, le sucre, le gingembre (si vous avez décidé de l’utiliser), les jus et les zestes de citron. Le mélange doit épaissir un peu et avoir la consistance d’une crème fouettée légère.

A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la crème avec une spatule ou une grande cuillère.

Remplissez les pots.

Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.

Écrasez grossièrement les noisettes restantes et parsemez sur les mousses, puis ajoutez quelques zestes fins de citron et de citron vert.

La légèreté du citron mélangée au croustillant des noisettes….c’est tellement bon !

Pour un café gourmand, vous pouvez aussi les servir dans des petites verrines et mettre une couche supplémentaire au milieu.

Eva.

La pluie nous a quitté pour quelques jours et le soleil est au rendez- vous ! J’avais très envie de réaliser une salade mi- chaude, mi- froide.

J’ai craqué pour cette recette du livre « Quand Katie cuisine ». Elle associe des saveurs très différentes qui se marient à merveille.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de graines de courge

• 10 tranches de poitrine fumée, dégraissées et coupées en morceaux de 2 cm de côté

• Salade (mâche, roquette ou cresson)

• 4 œufs

• Huile d’olive pour la cuisson

• Sel, poivre du moulin

Vinaigrette

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 2,5 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

• 3 cuil.à café de moutarde de Dijon

• Sel, poivre du moulin

Répartissez les graines de courge sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez.

Ajoutez un trait d’huile et mélangez pour bien enrober les graines.

Faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laissez refroidir.

Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis déposez-y les morceaux de poitrine et faites-les frire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien cuits.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Répartissez la salade, la poitrine et les graines de courge dans les assiettes. Ajoutez un peu de vinaigrette.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faites cuire les œufs au plat par deux, pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore liquide.

Déposez l’œuf dans l’assiette. Servez le reste de la vinaigrette à part. Votre salade est prête, régalez vous !

C’est la salade parfaite pour les jours ensoleillés mais encore un peu frais.

Eva.