Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Galice, entre Orense et Celanova

1-Pontevedra 295

Nous sommes rentrés en France depuis déjà quelque jours. Je voulais encore vous faire découvrir des photos de notre escapade en Galice. Tout a commencé dans cette maison au centre d’un  petit village situé dans la province d’Orense.

1-pantano 009

Un endroit très paisible qui est entouré par la nature.

1-Veiga 005

Ma tante nous a reçu avec une recette typique de Galice. C’est le poulpe à la galicienne.

Pour le préparer, vous aurez besoin d’un poulpe, de sel,de pimenton, d’huile d’olive et de pommes de terre.

1-Veiga 009

Préparation : vous mettez le poulpe à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant au moins 1 heure et demie. Le secret pour qu’il soit tendre et qu’il n’ait pas la texture d’un chewing-gum, c’est de lui faire peur : au moment de l’introduire dans la casserole, il faut le mettre et le ressortir 4 fois. Il paraît que ça marche, en tout cas, ma tante le fait et c’est le meilleur poulpe qu’on n’ait jamais mangé.

1-Veiga 018

On le coupe en petits morceaux, on rajoute de la fleur de sel, du pimenton et un généreux filet d’huile d’olive.

1-Veiga 019

Et voilà votre poulpe est prêt ! Il faut dire que les matières premières en Galice sont de grande qualité .

1-017

Après cet excellent repas, on a fait une petite promenade à Orense. Cette ville possède quelque chose de surprenant.

1-019

Des sources d’eau bouillante au cœur de la ville ! On les appelle « As Burgas ».

1-015

La température est de 67° !

1-022

Pour pouvoir profiter de ces eaux magiques, la mairie a construit une piscine en centre ville. Il parait qu’en hiver, c’est toujours plein. Le froid de l’hiver à O° contraste avec la chaleur qui émane des » as burgas ».

1-031

La ville est gorgée de magnifiques façades qui nous rappellent son glorieux passé. Les romains l’avaient baptisé la « cité de l’or » à cause de l’abondance de ce métal.

1-0911-0411-0371-068

Il y a plein de places très plaisantes.

1-084

La laitière est l’emblème de la ville. A une autre époque, les paysannes des villages voisins venaient dans la ville pour vendre le lait.

1-0651-049

La cathédrale est très belle à l’intérieur. Fondée en 572, c’est la deuxième plus ancienne de Galice.

1-061

Cette coquille est connue par tous le pèlerins qui viennent du monde entier pour faire le chemin de St Jacques de Compostelle.

1-062

Elle mélange les styles roman et gothique, et comporte une façade avec la Porte du paradis imitation de la Porte de la Gloire de la Cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle. À l’intérieur, la Capilla del Cristo (chapelle du Christ) du XVIe siècle, contient un crucifix vénéré dans toute la Galice.

1-0351-070

1-044

Partout dans la ville il y a des blasons qui appartenaient aux familles nobles de l’époque.

1-0471-097

La ville est traversée par la rivière Minho.

1-095

Des sources d’eau thermale ont aussi été découvertes ici. La mairie à créée des piscines naturelles gratuites tout au long de la rivière pour le plus grand plaisir des habitants.

1-101

Plus tard, on a quitté Orense pour rejoindre Celanova, une autre ville au charme fou !

1-1071-108

La ville était en fête.

1-136

L’ambiance de foire faisait un grand contraste avec le calme que dégageait le monastère San Salvador de Celanova.

1-124

Fondé en 936 par San Rosendo, l’ensemble architectural réalisé aux cours des siècles suivants est devenu un des plus beaux monastères de Galice et il a été déclaré Monument National.

1-118

A l’intérieur, un concert de musique classique nous attendait. C’était merveilleux. Aucun bruit de l’extérieur ne venait perturber les musiciens et la musique.

1-129

1-1211-1331-116

1-1321-115 L’église abbatiale date du XVIIIe siècle et la nef est considérée comme l’une des plus parfaites de l’Architecture baroque.

1-137

En dehors du monastère, l’ambiance était à son comble.

1-146

La façade du marché a été construite par le grand père de ma tante !

1-Pontevedra 283

On a terminé notre journée dans le village de ma tante. Mon oncle nous a montré une piscine naturelle.

1-Pontevedra 2891-Pontevedra 291

Cette fois-ci, l’eau était bien froide.

1-Pontevedra 306

On a visité le jardin d’Elena pour contempler ses magnifiques roses.

La Galice nous a conquis ! Il faudra y retourner bientôt.

Eva.

Tarte Normande

1-Tarte Normande 021

Je vous ai raconté  la semaine dernière que nous avions récolté plein de pommes au verger. Nous avons donc préparé de la compote,des pancakes aux pommes caramélisées et une tarte normande.

1-Tarte Normande 044

1-025

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes

  • 2 œufs

  • 60 g de sucre

  • 25 cl de crème semi-épaisse ou épaisse

  • Sucre vanillé

1-Tarte Normande 007

Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre froid

  • 1 cuillère à soupe de sucre brun

  • Un peu d’eau (autour de 6 cuillères à soupe)

  • Une pincée de sel

1-009

J’ai choisi la Montagne Noire dans le sud de la France, comme décor pour ma recette mais cette tarte est bien un met du nord-ouest.

Pour la réalisation,il vous faut préparer la pâte: déposez la farine , le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, puis ajoutez l’eau et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

1-0191-015

Farinez-la et mettez-la au frais.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et recoupez les quartiers en lamelles.

1-Tarte Normande 009

Fouettez les œufs entiers, le sucre et la crème. Étalez la pâte, disposez-la dans le moule, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Versez un peu de crème. Répartissez les pommes dessus en rosace.

1-011

Versez le reste de la préparation sur les pommes et saupoudrez de sucre vanillé.

1-Tarte Normande 030

Faites cuire 15 minutes à température 210°.

1-Tarte Normande 0531-Tarte Normande 036

Baissez la température à 180° et continuez la cuisson au moins 30 minutes.

1-Tarte Normande 048

Cette tarte est un vrai délice. Vous pouvez l’accompagner de fromage blanc ou d’une crème épaisse, elle sera encore meilleure.

1-031

Il nous reste encore une semaine pour profiter des vacances et du temps libre, bientôt c’est la rentrée !

Eva.

 

Pancakes aux pommes caramelisées

1-pancakes pommes 017

Il y a quelques jours, nous sommes allés dans la maison familiale prés du canal du midi, rendre visite aux grands-parents.

1-Jardin 055

Ils nous ont montré le jardin potager et on en a profité pour cueillir quelques pommes. Le lendemain, elles étaient bienvenues pour réaliser les pancakes du petit déjeuner.

1-Jardin 008

Louis était très fier de porter les paniers pour aller récolter les pommes.

1-Jardin 0211-Jardin 026

Les pommes étaient bien mûres, le sol était jonché de fruits. Dans ce verger, il existe trois variétés différentes, c’est parfait pour faire une délicieuse compote.

1-Jardin 048

Ingrédients :

  • 4 ou 5 pommes

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 1 cuillère à soupe de beurre

1-pancakes pommes 027

Pour les pancakes :

  • 150 g de farine

  • 1/2 c. à café de sel

  • 50 g de beurre (si vous avez du beurre demi-sel, inutile de rajouter du sel)

  • 30 g de sucre

  • 200 g de lait

  • 2 œufs

  • 10 g de levure chimique

1-Jardin 035

D’abord, préparez les pancakes.

Disposez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et épaisse, sans aucun grumeau.

1-Jardin 023

1-Jardin 034

Laissez reposer la préparation au moins une demi-heure au frigo avant de l’utiliser.

1-pancakes pommes 003

Pendant ce temps ,faites caraméliser les pommes. Dans une poêle ,mettez les tranches de pommes coupées. Rajoutez le sucre et des petits morceaux de beurre. Laissez à feu doux pendant quelques minutes.

1-pancakes pommes 004

Vous pouvez aussi réaliser la préparation la veille et le matin vous faites directement les pancakes.

1-pancakes pommes 008

Faites cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée. Versez une cuillère à soupe pour un pancake.

Inutile de rajouter du beurre dans la poêle. Déposer sur chaque pancake quelques tranches de pomme.

1-pancakes pommes 027

Retourner les pancakes dès que de petites bulles se forment à la surface. Vos pancakes sont prêts.Saupoudrez, si vous le souhaitez ,quelques morceaux de chocolat râpé dessus.

1-Jardin 050

Voici une bonne manière de commencer le weekend ! Avec une recette pleine d’énergie et gourmande.

Eva.

Brick à l’oeuf

1-019

Pendant l’été, il m’arrive rarement de manger seule. Les enfants ne sont jamais très loin…Aujourd’hui, ils ont été invités par les voisins. Mon mari n’avait pas très faim et a préfèré aller faire un peu de sport.

1-Brick 025

Quand je suis toute seule à midi, j’aime me faire plaisir avec un plat simple et gourmand.

J’apprécie beaucoup les bricks à l’œuf. C’est très facile à réaliser et tellement bon ! Accompagnées d’une salade ou d’un mélange gourmand de céréales et légumes, c’est parfait.

1-Brick 003

Ingrédients :

  • 1 feuille de brick

  • 1 œuf

  • Sel et poivre

1-Carpaccio Pasteque 005

Pour le mélange gourmand :

  • Mélange quinoa-boulgour

  • Poivrons rouge et vert

  • ½ oignon

  • 1 courgette

1-Carpaccio Pasteque 011

Faites revenir les légumes coupés en petits morceaux dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Laissez mijoter pendant au moins 15 minutes.

1-Carpaccio Pasteque 001

1-Carpaccio Pasteque 003

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau. Versez le quinoa-boulgour et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Égouttez.

Mélangez les céréales aux légumes et maintenez à feu doux dans la poêle pendant que vous réalisez la brick.

1-Brick 006-001

Pour réaliser la brick, vous aurez besoin d’une grande poêle. Faites chauffer un filet d’huile d’olive.

Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez par-dessus la feuille et quelques secondes plus tard l’œuf.

1-Brick 010

Salez et poivrez. Une fois qu’elle est bien cuite, pliez la feuille à votre manière.

1-Brick 013

Vous pouvez rajouter du fromage râpé. Personnellement, je la préfère toute simple avec un œuf.

1-Brick 025

J’aime bien me préparer une jolie table pour déjeuner, pas question de se laisser aller !

1-Brick 023

Le jaune d’œuf est tellement bon qu’il est permis de mettre le pain dans l’assiette.

1-Brick 0381-Brick 044

Et pour finir mon repas en beauté quoi de mieux qu’un trio de fromages de chèvre accompagné de confiture de guines faite maison par Anne.

1-Brick 0451-Brick 0551-Brick 064

Quel plaisir d’être entourée de nature, d’entendre le silence et d’observer les vaches…

1-049

…qui ne sont pas très loin !

1-Café 004

Et voilà mon repas est maintenant terminé.

En attendant le retour de toute la famille, je savoure un petit café et les derniers moments de calme.

 

Eva.

Carpaccio de Pastèque

1-Carpaccio Pasteque 036

Il existe bien un fruit qui définit la saison estivale, c’est la pastèque. Avec sa couleur éclatante, on a envie de la manger sous toutes ses formes. J’ai aperçu cette recette dans un magazine.

1-Carpaccio Pasteque 043

J’ai bien aimé l’idée d’associer le goût sucré-salé. Je crois qu’à partir de maintenant cette petite entrée deviendra un classique à la maison. C’est simple, désaltérant et léger.

1-Coulliure 023

Ces jours-ci, on a visité Collioure dans le Languedoc-Roussillon, une ville extraordinaire bercée par la méditerranée. Elle affiche partout les couleurs de l’été et de la pastèque !

1-Carpaccio Pasteque 013

Ingrédients :

  • 1 Pastèque

  • Feta

  • Quelques feuilles de Basilic

  • Huile d’olive

  • Poivre (optionnel)

1-Coulliure 010

Pour commencer, couper la pastèque en tranches fines pour faire l’illusion d’un carpaccio de bœuf. Déposer-les sur une assiette.

1-Carpaccio Pasteque 022

Puis, couper la feta en petits morceaux et ciseler les feuilles de basilic. Disposer-les  dessus le fruit..

1-Carpaccio Pasteque 059

Enfin, rajouter un filet d’huile d’olive, le poivre et c’est prêt !

1-Coulliure 0281-Coulliure 0161-Coulliure 011

Cette petite entrée est bel et bien méditerranéenne !

1-Carpaccio Pasteque 058

Cet adorable petit bouquet a été cueilli et réalisé par mon fils  à la campagne. Je crois que les bouquets comme celui-ci n’ont pas de prix !

1-Carpaccio Pasteque 037

1-Carpaccio Pasteque 025

La nappe et le t-shirt de ma fille sont « faits maison » avec la technique de la pomme de terre que je vous ai présentée il y a peu.

1-Carpaccio Pasteque 048

Ce plat nous a beaucoup plu pour sa simplicité, sa fraîcheur et le mélange sucré-salé en bouche.

A votre tour d’essayer à présent !

1-Coulliure 009

Si vous avez l’occasion de visiter la côte catalane, n’hésitez pas à visiter ce village de Collioure plein de charme et de vie à l’image de la Méditerranée.

Eva.

Galice, entre terre et mer

1-Pontevedra 043

J’ai la chance d’avoir de la famille en Galice. Avec mon mari, on a été invité chez eux. Ma tante et mon oncle nous ont fait visiter plein d’ endroits magnifiques, entre autres, la ville de Pontevedra.

1-Pontevedra 003

On a commencé la journée par un deuxième petit déjeuner. Chez le « calvito » vous avez pour 1 euro: un café, un mini verre de jus d’orange pressé, des churros et un petit gâteau . Tout est délicieux ! Le ton est donné, cette ville est généreuse  partout et en tout lieu.

1-Pontevedra 0201-Pontevedra 0121-Pontevedra 0241-Pontevedra 0371-Pontevedra 0401-Pontevedra 044

Dans cette ville,c’ est un plaisir de se perdre, vous trouverez des petits balcons fleuris partout, de magnifiques portes et fenêtres, des ruelles charmantes,de jolies façades et des petites places ensoleillées…

1-Pontevedra 014

Le fameux écrivain Valle Inclan est né dans cette ville. On peut le voir encore faisant une petite promenade,sur la droite.

1-Pontevedra 140

Les mouettes sur les toits nous indiquent que la mer n’est pas loin du tout !

1-Pontevedra 1121-Pontevedra 032

Les églises dans cette ville sont magnifiques.

1-Pontevedra 1041-Pontevedra 107

Les détails de l’extérieur sont très riches et plein de précision.

1-Pontevedra 102

J’aime beaucoup cette photo de ma tante et mon oncle à la sortie.

1-Pontevedra 0781-Pontevedra 058

Quand j’étais petite, j’aimais beaucoup aller voir ce type de kiosque pour acheter mes magazines préférés et quelques bonbons !

1-Pontevedra 088

Là où vous regardez, le charme opère ! Mais avec la promenade on commence à avoir faim.

1-Pontevedra 142

Direction Bueu, un petit village de pêcheurs juste à côté de Pontevedra. Dépaysement garanti ! Le parfum des fruits de mer est omniprésent, c’est tellement agréable.

1-Pontevedra 209

Ici, vous pouvez voir des bateaux de pêcheurs partout. La qualité et la fraîcheur du poisson et des fruits de mer sont exceptionnelles.

1-2014-08-005

On a mangé à « La Estrella » juste en face du port de pêche . Mon mari était aux anges ! C’est le meilleur « mariscada » plateau de fruits de mer, qu’il ait mangé de toute sa vie ! Même l’ancien roi d’Espagne aimait manger ici. Et pourtant, l’endroit paraît tout simple, il faut se méfier des apparences, souvent ce sont les endroits ordinaires qui sont les meilleurs !

J’adore son flan maison.Il est tellement bon, j’aimerais tant avoir la recette !

1-Pontevedra 197

Après cet inoubliable repas, on a décidé de s’allonger un peu au soleil puis de se baigner pour profiter des eaux cristallines qu’offre cet endroit magnifique.

1-Pontevedra 188

Les moules ont envahies l’espace marin,elles sont partout.

1-Pontevedra 169

L’eau est tellement pure…

1-Pontevedra 215

Mon mari a trouvé quelqu’un qui lui a prêté un paddle, il est tellement content de pouvoir pratiquer ce sport dès qu’il en a l’occasion et en plus  dans cette eau sublime…

1-Pontevedra 2731-Pontevedra 1531-Pontevedra 158 1-Pontevedra 227 1-Pontevedra 206

Toutes les criques sont entourées d’une végétation exubérante, on peut trouver des mûres et des abeilles qui bourdonnent autour des fleurs.

1-Pontevedra 196

La Galice est un endroit magique, plein de beauté mais l’essentiel ici, c’est la générosité et l’amabilité des gens.

Une autre fois, je vous parlerai du meilleur poulpe à la galicienne, celui de ma tante !

Eva.

Entre ciel et terre

1-072

1-Carbellino julio 002

Il existe un endroit entre ciel et terre que je chéris plus que tout autre endroit sur cette terre.

1-ranas 0121-ranas 009

Il est situé entre les provinces espagnoles de Zamora et Salamanque. C’est un endroit très reposant. Bien sûr il y a des endroits plus beaux, plus glamours….mais c’est ici que je recharge vraiment mes batteries !

1-Dy 003

1-Dy 006

Les cigognes adorent aussi revenir ici chaque été !

1-ranas 0191-ranas 0681-ranas 024

Ce papillon s’est laissé photographier sans aucun problème .

1-pantano 052

1-Isla 048 1-Isla 058

C’est un endroit rêvé pour ceux qui aiment les sports nautiques ou aquatiques.

1-Isla 010

1-003

Presque tous les jours, notre voisin Manolo nous offre des légumes de son jardin potager ! Des concombres, des courgettes, des blettes, des pommes de terre….on en profite pour cuisiner des plats simples et équilibrés et quel bonheur !

1-Mermelada 0061-Mermelada 002

Avec les prunes du voisin, on a fait de la confiture qui est délicieuse !

1-Mermelada 009

J’ai mis plus ou moins 2 kilos de prunes pour 500 g de sucre. Les prunes sont déjà naturellement sucrées, alors pourquoi en rajouter plus !

Eva.

Instagram, la vie en instantané !

Mon dernier coup de cœur, c’est Instagram ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une application qui partage des photos avec le monde entier.

C’est comme remplir un album avec des moments uniques à l’instant T.

Depuis que j’ai découvert cette application, je n’arrête plus. J’adore partager des instantanés de ma ville, des voyages, des repas…

Et vous, connaissez-vous Instagram ?

Eva.

Gâteau aux figues

1-Gateau figues 037

Rien de plus simple que de faire un gâteau au yaourt, un jeu d’enfant ! Pour mesurer les proportions ,on a besoin d’un pot de yaourt uniquement. Ce gâteau est toujours le bienvenue et on peut le réaliser de nombreuses manières différentes : avec des pépites de chocolat, avec des pommes,avec des bananes, pour accompagner une glace…

Mon fruit préféré l’été est sans aucun doute la figue. On a tellement de figues que j’en ai rajouté quelques unes. Le résultat,c’est un gâteau moelleux et gourmand.

1-002

Ingrédients :

  • 4 œufs

  • 1 pot de yaourt nature

  • 1 pot de sucre

  • 2 pots de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1/2 pot d’huile neutre

  • 8 ou 9 figues fraîches

1-Figues 007

Allumez le four sur th. 6/180°.

1-Figues 033

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l’huile, mélangez bien et versez la pâte dans le moule. Ensuite, ouvrez  les figues, les couper à moitié et posez par-dessus ouvertes en deux.

1-Gateau figues 030

Faites cuire dans le four pendant 30 minutes environ, la lame d’un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche.

1-Gateau figues 001

Laissez refroidir et dégustez !

1-Gateau figues 020

1-Gateau figues 032

1-Figues 036

Un bon café, un morceau de gâteau aux figues et le son des cloches…

Les choses simples de la vie sont souvent les meilleures, n’est-ce pas ?

Eva.

Faites vos propres tampons avec des pommes de terre !

1-Dy 156

J’ai cherché une bonne idée à réaliser avec les enfants, pas trop difficile et en même temps ludique. En regardant le blog de Debra, j’ai trouvé ! J’ai tout de suite adoré cette activité qu’on a tous connu à l’école. Les enfants se sont beaucoup amusés. Le résultat est surprenant.

1-Dy 200

D’abord, il faut imaginer le dessin. C’est peut-être parce que je suis à la campagne que mon esprit en contradiction pense à la mer. Ou alors, c’est mon goût pour la terre, la mer et leur association. Ce qui est sûr, c’est que je pensais bien réaliser des dessins de bateaux et  de nuages !

1-Dy 020

Une fois le dessin effectué, il ne reste qu’à imaginer les formes sur les patates. On a dessiné un croquis du dessin initial.

1-2014-07-25 Dy

Matériel:

  • Pommes de Terre

  • Drap, serviette, torchon, papier…(ça dépend de ce que vous voulez réaliser)

  • Peinture spéciale tissu

  • 1 ou 2 pinceaux

  • 1 petit couteau pour couper et réaliser les formes des patates

1-Dy 046

Avec l’aide de ma belle sœur, on a imaginé des formes de patates  simples à réaliser.

1-Dy 039

Un simple triangle peut servir comme représentation d’un bateau.

1-Dy 042

Un autre triangle et on a déjà la voile de notre bateau !

1-Dy 044

Quelques lignes dessinées avec le couteau et on obtient la mer  !

1-Dy 059

Et voici toutes les formes imaginées. On a formé des équipes avec les enfants. Claudia et Andrea font la mer. Marco et Emma le voilier. Ana et Daniel mettent en scène les nuages. Louis dispose les oiseaux.

1-Dy 089

C’est un travail d’équipe, pendant que les uns peignent les pommes de terre, les autres font les tampons.

1-Dy 116

1-Dy 1071-Dy 1221-Dy 0971-Dy 114

Ma belle sœur  surveille et contrôle avec attention le travail des enfants .

1-Dy 075

C’est Louis, notre directeur artistique qui surveille le travail vu d’en haut, pas question de faire n’importe quoi !

1-Dy 121

1-Dy 131

Ma sœur et ma mère ont également participé à la réalisation de cette activité. On n’est jamais trop !

1-Dy 169

Et voici, le produit fini !

Après le séchage, il faut le repasser à l’envers et le laver à 30°.

Une fois terminé, vous avez une belle réalisation, une pièce unique et un souvenir à garder pour longtemps .

1-Dy 1571-Dy 1651-Dy 205

Et voici la nappe familiale vue  d’en haut !

1-Dy 209

Merci à tous les enfants pour cette super création. Nous sommes devenus fans de cette technique.

1-Tampon 005

Pour l’anniversaire d’Emma on a imaginé des formes différentes pour personnaliser le papier de ses cadeaux.

1-Tampon 0181-Tampon 035

Les enfants se sont mis à nouveau au travail pour un très beau résultat !

1-Tampon 076

C’ est un papier  imaginé à 100% par les enfants et 100% original !

1-Tampon 091

Tous les cadeaux sont prêts !

1-Cumple Emma 003

On a même personnalisé les paquets de bonbons  !

1-Cumple Emma 0341-Cumple Emma 014-001

Emma a beaucoup aimé ses cadeaux et leurs emballages !

1-0121-002

J’ai également réalisé  un t-shirt pour ma fille et une petite nappe avec le même motif.

Définitivement, nous avons été  conquis par cette technique, et vous , qu’en pensez-vous ?

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...