Cette glace aux spéculoos est le dessert idéal lors d’un weekend ensoleillé. Je l’ai adapté du blog de Jessica, « What Jessica baked next« . Ce n’est pas la première recette que je prends dans son blog et je crois que ce ne sera pas la dernière ! Jessica a toujours d’excellentes recettes qui me donnent très envie.

Cette glace est gourmande, crémeuse et vous n’avez pas besoin de sorbetière pour la réaliser.

Ingrédients :

• 500 ml de crème épaisse

• 397 g de lait concentré sucré

• 200 g de Spéculoos

• 5 Spéculoos ou d’ autres biscuits émiettés ou du chocolat râpé pour décorer

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnelle)

Fouettez la crème avec l’extrait de vanille. Dans un grand bol, ajoutez les biscuits écrasés et remuez. Versez le lait concentré et mélangez.

Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée. Versez dans un récipient allant au congélateur, et le placer à l’intérieur pendant au moins 6 heures ou bien toute la nuit.

Attention, qui dit glace dit beau temps ! Et avec le beau temps, on a envie d’aller à la plage. Cette fois-ci, on a pris le Petit Train, qui vous amène de la jetée de Bélisaire au Cap Ferret à l’Océan. La distance entre les deux endroits est de 2 km. En seulement 12 minutes, les paysages changent tellement que pour un instant vous penseriez être ailleurs.

Pendant notre attente pour le petit train, ma fille s’est fait une copine. Je trouve toujours fascinant la facilité qu’ont les enfants à se faire des amis partout

Ce petit garçon nous a suivi en courant pendant un long moment jusqu’au terminus, en criant : « le train, le train »…C’était très mignon !

Les blockhaus de la Seconde Guerre Mondiale font partie du décor lorsque vous arrivez.

Les enfants y ont trouvé un point d’intérêt et se sont bien amusés à les escalader.

Ce qui est bien avec ce petit train, c’est que vous pouvez retourner de suite ou rester sur place en attendant une prochaine rotation.

Des rires, un grand bol d’air frais, des coquillages, du sable blond….voilà ce qui vous attend par ici !

Le paysage est époustouflant, on ne se lasse pas de contempler tant de beauté.

Le petit train revient nous chercher pour nous ramener à la jetée du Cap Ferret.

Les parcs à huîtres, le rythme des marées et une vue imprenable sur la Dune du Pilat, font aussi du côté bassin un endroit exceptionnel.

Eva.

Dès que le beau temps pointe le bout de son nez, je ne me lasse pas de faire des tartes de toutes sortes. Je réalise souvent celle-ci à la maison. Cette fois, j’ai utilisé différentes variétés de tomates pour donner un peu plus de couleur.

Une autre chose, que j’adore faire lors des journées ensoleillées, c’est sortir prendre un café en terrasse et profiter de ma ville.

Ingrédients :

• Pâte brisée (100 g de beurre salé, 200 g de farine, 5 cl d’eau environ)

• 1 tomate ananas

• 2 ou 3 tomates vertes

• 2 ou 3 tomates rouges

• Quelques tomates Cherry

• 50 g de Feta

• 1 ou 2 cuillères de moutarde

• 1 cuillère de crème fraîche

• 1 filet d’huile d’olive

Commencez par préparer la pâte : si vous avez un robot, mettez tous les ingrédients dans le bol et  pétrissez pendant 1 minute.

Si vous n’avez pas de robot : dans une jatte, mettez la farine et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts en incorporant un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Roulez-la en boule.

Un fois la boule formée, emballez-la dans du film étirable et réservez-la pendant 1/2 heure au réfrigérateur.

Coupez les tomates en tranches fines et retirez-en l’eau si possible.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis dans le moule et piquez-la avec une fourchette.

Couvrez le fond de la tarte avec le mélange de moutarde et de crème fraîche. Ajoutez les tomates et la Feta émiettée.

Arrosez avec un filet d’huile d’olive et enfournez à 180° environ 40 minutes.

A la sortie du four, vous pouvez aussi rajouter une cuillère de vinaigre balsamique. Dégustez-la avec une bonne salade.

Et pour le café, je préfère le boire dehors.

Bordeaux fête son fleuve du 22 mai au 30 mai. L’occasion aussi de profiter de la ville sous un autre angle.

Eva.

Ce gâteau au chocolat pourrait passer inaperçu et pourtant il comporte un ingrédient incroyable: l’avocat.

L’avocat est un fruit merveilleux qui sert beaucoup plus qu’à faire un simple guacamole. J’aime beaucoup le tartiner sur des tranches de pain, pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Il se marie à la perfection avec le chocolat, comme avec cette tartine.

Les enfants apprécient beaucoup ces tartines.

Pour réaliser ce gâteau, je suis parti du principe qu’on peut substituer le beurre à l’avocat. J’ai donc fait l’expérience avec une de mes recettes de fondant au chocolat.

Le résultat est bluffant, on ne sent pas le goût de l’avocat, en revanche il joue son rôle de substitut au beurre parfaitement. Le gâteau est moelleux et fondant comme d’habitude.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 150 g d’avocat

• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)

• 1 sachet de levure chimique

• 3 œufs

• 60 g de sucre

• Quelques bleuets ou myrtilles pour décorer

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez l’avocat et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez le chocolat fondu en continuant de battre.

Ajoutez la Maïzena et la levure, mélangez bien et versez dans un plat d’environ 20 cm. Beurrez bien sûr votre plat avant si nécessaire.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°. Surveillez la cuisson pour obtenir la texture plus ou moins fondante, que vous souhaitez à l’intérieur.

Pour plus de gourmandise, faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir et recouvrez-en le gâteau.

Vous pouvez le déguster tout de suite ou attendre que le nappage au chocolat ait durci. Il est irrésistible des deux façons.

Pour ceux qui sont un peu fatigués du beurre et cherchent une alternative, l’avocat peut être la solution. Sans compter tous les bénéfices pour notre santé. L’avocat est riche en vitamine E, A, D et K. Il augmente le bon cholestérol, il est riche en magnésium, en acide folique et en potassium.

Adoptez l’avocat attitude !!!

Eva.

Parfois, quand je suis toute seule pour déjeuner, j’aime bien me préparer de jolies assiettes. Cette fois-ci, j’avais envie d’une salade printanière et pleine de couleur.

J’avais déjà l’avocat, que j’ai rapporté d’Andalousie. Il me manquait de la couleur, je suis donc allée chercher une barquette de fraises.

Ensuite, j’ai cherché une texture fondante, que j’ai trouvé dans un bon fromage de chèvre de Rocamadour. Enfin, les fèves sont là pour apporter du croquant à la salade.

Ingrédients :

• 1 Avocat

• 1 barquette de Fraises

• Salade

• 1 petit fromage de Chèvre type Cabécou

• Fèves

• Des petits morceaux de Serrano

• Set et Poivre du moulin

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène

• 1 filet d’huile d’olive

Dans une grande assiette, disposez la salade. Coupez en lamelles l’avocat et les fraises. Les déposer sur le lit de salade.

Placez le fromage de chèvre ou si vous préférez de la mozzarella. Parsemez la salade de petits morceaux de Serrano et de fèves.

Salez et poivrez à votre goût.

Ce vinaigre balsamique est un de mes préférés, réalisé dans la plus pure tradition.

Ne négligez jamais une bonne huile d’olive dont le parfum et la saveur sont inoubliables.

Régalez-vous et vitaminez vos repas !

Eva.

Ces petits financiers ont remporté un franc succès dans ma famille. Le moelleux du financier avec la touche de noix de coco et la puissance du chocolat, font ensemble un concentré de gourmandise qui explose en bouche.

Le plus, c’est qu’ils sont rapides et faciles à réaliser.

Ingrédients :

• 4 blancs d’œuf

• 120 g de sucre

• 60 g de farine

• 100 g de noix de coco râpée

• 100 g de beurre fondu

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre de noix de coco et le sucre. Ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

Remplir des moules à financiers au 2/3 et cuire environ 12 minutes à 170°.

Démouler les gâteaux sur une grille et laisser refroidir.

Faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie. Une fois refroidis, tremper le fond des gâteaux dans le chocolat fondu.

Laisser refroidir les gâteaux chocolat vers le haut.

Je les ai réalisé dans des moules à financiers et dans des moules à muffins afin d’obtenir des formes différentes.

Les gâteaux restent identiques en goût mais offrent une fantaisie par leur taille.

Vous pouvez aussi vous régaler avec des financiers à la framboise.

Des gâteaux moelleux qui se marient à merveille avec un thé glacé…

Eva.

Je ne me lasse jamais d’une salade comme celle-ci et je pourrai en manger tous les jours ! J’apprécie le mélange des textures et des saveurs. Le croquant des noix de cajou, le fondant des fromages, la fraîcheur des légumes…tout est là pour faire de ce plat, la salade idéale pour moi.

Ingrédients :

• Une botte d’asperges

• Quelques câpres

• Fromage de chèvre coupé en fines tranches

• Tomates et tomates cerises

• Feta

• Des pousses de cresson et d’alfalfa

• Quelques noix de cajou coupées en petits morceaux

• Salade (roquette, jeunes pousses, batavia) selon votre goût

• Vinaigrette (vinaigre de Xérès, huile d’olive, moutarde, sel et poivre) à votre goût

 A l’aide d’un petit couteau éliminez les filaments des asperges. Remplissez à moitié une casserole d’eau, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

Une fois que les asperges sont prêtes, le reste de la salade se fait presque tout seul. Il faut couper les ingrédients et les disposer dans l’assiette selon votre envie.

Pour ma part, je mets d’abord la salade, puis les asperges coupées en morceaux, les tomates, la feta…. Enfin, je dispose les noix de cajou et je verse la vinaigrette.

Votre salade est réalisée en un rien de temps.

N’hésitez pas à l’accompagner d’une tartine !

Eva.

Voici, les biscuits aux zestes de citron que j’ai réalisé le weekend dernier pour souhaiter la bienvenue à ma nouvelle assiette, celle que j’avais acheté au vide-grenier.

Ces biscuits sont délicieux. Le zeste de citron leur donne un petit goût printanier, le miel apporte de la douceur et la poudre d’amandes du croustillant. Ils sont gourmands à souhait. Normalement, on peut les conserver quelques jours dans une boîte. Dans mon cas, les biscuits ne voient jamais vraiment la boîte…

Les petits bouquets de mon fils m’enchantent toujours, ils sont tellement mignons, en voici un que je vous fais partager.

Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 30 g de sucre

• 2 c. à soupe de miel liquide

• 125 g de farine

• 40 g de poudre d’amandes

• 1 pincée de levure chimique

• les zestes d’un citron biologique ou non traité

Préchauffez le four à 170°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel.

Dans un saladier, mélangez  le reste des ingrédients. Ajoutez le contenu de la casserole et mélangez à nouveau.

Tapissez de papier sulfurisé la plaque du four. Déposez-y des cuillères à café de pâte bien espacées, et aplatissez-les un peu avec le dos de la cuillère. A l’aide d’une fourchette, faites quelques lignes sur le dessus.

Enfournez pour 12 à 15 minutes environ.

Laissez-les biscuits refroidir sur une grille et dégustez-les !

Avec le printemps, l’époque des vide-greniers et brocantes commence juste. Ouvrez bien les yeux, peut-être une assiette vous attend quelque part prête à être remplie de délicieux biscuits !

Eva.

Je vais vous raconter comment cette jolie assiette est arrivée chez moi…

Le weekend dernier, un grand vide-grenier était organisé dans les rues de Bordeaux,comme chaque année à la même période, pendant deux jours.

J’aime beaucoup les vides-greniers. Il y a toujours une ambiance spéciale et on peut découvrir toutes sortes d’objets. C’est très amusant, c’est un peu comme faire une chasse aux trésors.

Tout le monde y trouve son compte, les exposants vendent des objets anciens qui les encombrent et nous on trouve de nouveaux objets qui  nous enchantent !

De vieilles demeures ouvrent leurs portes et se prêtent au jeu pour notre plus grand bonheur.

Des objets rares et insolites se mélangent avec de la vaisselle ancienne, des habits, des accessoires…un bric à brac où forcément, on trouve toujours quelque chose à rapporter à la maison.

De quelle année date cette voiture ? J’imagine un petit garçon à l’intérieur dans les années 50 heureux de conduire cette petite merveille.

Samedi, on a eu un temps plutôt gris et froid mais d’un coup le dimanche, le beau temps s’est installé.

…c’était l’été !!  Un petit plus de temps, pour se promener et continuer à chercher des trésors.

Mon fils a négocié 5 voitures de course à 1 euro. La jolie « vendeuse » l’a laissé choisir les modèles qu’il voulait tranquillement.

Samedi, j’ai craqué pour une assiette anglaise qui m’a couté 1 euro ! Pour fêter son arrivée à la maison, j’ai réalisé quelques biscuits.

Je me demande comment cette assiette anglaise a fini son voyage à Bordeaux. A t-elle d’abord été achetée par une famille anglaise ? Ou bien, est-ce la dame française qui me l’a vendu qui l’a directement ramené ?

Je vous donnerai la recette des biscuits la prochaine fois…

Eva.

Pourquoi attendre l’été pour se régaler avec une bonne glace ? Ce dessert est rapidement réalisé. Il peut se préparer à l’avance et être conservé pour les repas improvisés.

Cette recette est surprenante, je l’ai trouvé par hasard sur internet, son titre « glace à la banane avec un seul ingrédient » a tout de suite attiré mon attention. J’avais des bananes à la maison et je l’ai testé tout de suite.

Pelez 2 ou 4 bananes ( cela dépend de la quantité que vous souhaitez ) et coupez-les en rondelles. Posez-les dans un récipient fermé. Mettez-le dans un bac au congélateur et attendez au moins 2 heures.

Ce temps passé, sortez les bananes et les disposer dans le bol de votre robot, mixez  quelques secondes à une vitesse un peu forte et après continuez à mixer pendant quelques minutes à une vitesse moins importante.

Vous obtenez une crème glacée, vous pouvez la consommer tout de suite ou la remettre au congélateur pour une consistance correspondant plus à la nature de la « glace ».

N’hésitez pas à l’accompagner de pépites de chocolat ou d’une sauce au chocolat et amandes grillées pour encore plus de gourmandise !

Eva.

La recette de ces délicieux sandwichs vient directement du restaurant Noglu à Paris, où son chef Frédérique Jules, intolérante au gluten fait une cuisine imaginative et sans gluten.

A la maison, personne n’a d’intolérance au gluten mais on apprécie ce type de recettes saines et équilibrées.

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie sans gluten

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 150 g de fromage de chèvre frais

• 150 g de filets de truite fumée

• 1 avocat

• 1/2 citron

• Des jeunes pousses d’alfalfa et de cresson

Faites griller les tranches de pain. Badigeonnez-les avec un filet d’huile d’olive.

Tartinez 4 tranches avec le fromage de chèvre frais. Poivrez.

Recouvrez de truite émincée, de lamelles d’avocat citronnées et le mélange d’alfalfa et de cresson. Recouvrez avec les 4 tranches de pain grillé.

Coupez chaque sandwich en diagonale pour former des triangles.

Avec le beau temps qui arrive, j’ai envie de manger avec plus de légèreté  mais tout en continuant avec beaucoup de gourmandise.

Ce petit repas est parfait pour une pause déjeuner décontractée.

Eva.