Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Salade d’asperges aux deux fromages

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Je ne me lasse jamais d’une salade comme celle-ci et je pourrai en manger tous les jours ! J’apprécie le mélange des textures et des saveurs. Le croquant des noix de cajou, le fondant des fromages, la fraîcheur des légumes…tout est là pour faire de ce plat, la salade idéale pour moi.

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Ingrédients :

  • Une botte d’asperges

  • Quelques câpres

  • Fromage de chèvre coupé en fines tranches

  • Tomates et tomates cerises

  • Feta

  • Des pousses de cresson et d’alfalfa

  • Quelques noix de cajou coupées en petits morceaux

  • Salade (roquette, jeunes pousses, batavia) selon votre goût

  • Vinaigrette (vinaigre de Xérès, huile d’olive, moutarde, sel et poivre) à votre goût

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 A l’aide d’un petit couteau éliminez les filaments des asperges. Remplissez à moitié une casserole d’eau, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

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Une fois que les asperges sont prêtes, le reste de la salade se fait presque tout seul. Il faut couper les ingrédients et les disposer dans l’assiette selon votre envie.

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Pour ma part, je mets d’abord la salade, puis les asperges coupées en morceaux, les tomates, la feta…. Enfin, je dispose les noix de cajou et je verse la vinaigrette.

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Votre salade est réalisée en un rien de temps.

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N’hésitez pas à l’accompagner d’une tartine !

Eva.

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16 Comments on Salade d’asperges aux deux fromages

  1. armance
    20 avril 2015 à 10 h 57 min (2 années ago)

    cette salade me semble parfaite pour un repas sur le pouce et bien savoureuse . je la garde sous le coude , j adore toutes ces couleurs dans l assiette !
    c est ton jardin ? j irais bien y pique niquer , c est si joli..
    une belle semaine ensoleillée et de grosses bises

    Répondre
    • Eva
      20 avril 2015 à 15 h 19 min (2 années ago)

      J’espère que tu pourras la réaliser un de ces jours. Le jardin est celui de mes beaux parents. Bonne semaine ensoleillée Armance!

      Répondre
  2. Nike
    20 avril 2015 à 14 h 25 min (2 années ago)

    Toutes ces couleurs sont belles, les photos et la salade sont jolies.

    Répondre
    • Eva
      20 avril 2015 à 15 h 13 min (2 années ago)

      Merci Nike ! Le printemps est toujours une source d’inspiration!

      Répondre
  3. Alicia
    20 avril 2015 à 19 h 44 min (2 années ago)

    Podrías escribir un blog, solo de ensaladas, las haces de maravilla!

    Répondre
    • Eva
      20 avril 2015 à 19 h 57 min (2 années ago)

      Gracias Ali! En esta epoca apetecen muchisimo !

      Répondre
  4. Sensi
    20 avril 2015 à 22 h 37 min (2 années ago)

    El queso siempre le da el toque definitivo a las ensaladas. Me gustan con queso fresco, con queso de cabra, manchego, a ninguno le hago ascos.

    Répondre
    • Eva
      21 avril 2015 à 9 h 11 min (2 années ago)

      A mi tambien me gusta mucho combinar las ensaladas con el queso, le da un toque gourmand y muy sabroso 😉

      Répondre
  5. Brooke
    21 avril 2015 à 14 h 32 min (2 années ago)

    L’asperge est mon legume préféré! Toutes ces couleurs me disent que cette salade est bonne pour la santé 🙂 Merci beaucoup!

    Brooke | brookewrote

    Répondre
    • Eva
      22 avril 2015 à 9 h 23 min (2 années ago)

      Je suis ravie que ma salade te plaise!

      Répondre
  6. Liz
    21 avril 2015 à 16 h 12 min (2 années ago)

    I adore everything about this salad, Eva—cheese, nuts, asparagus! I could eat it every day!

    Répondre
    • Eva
      22 avril 2015 à 9 h 25 min (2 années ago)

      Me too Liz! I love eat this kind of salad in Spring!

      Répondre
    • Eva
      23 avril 2015 à 16 h 14 min (2 années ago)

      It’s for this reason that I love this kind of salad. This is so gourmand !

      Répondre
  7. Gourmet Getaways
    23 avril 2015 à 6 h 47 min (2 années ago)

    Perfect! Alesah couldn’t get enough of her cheeses, and two in a salad sounds fab!! Asparagus is one of the loveliest vegetables to go with cheese! Love it, Eva!!

    Julie & Alesah
    Gourmet Getaways xx

    Répondre
    • Eva
      23 avril 2015 à 16 h 15 min (2 années ago)

      Thanks lovely girls !

      Répondre

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