Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Archive of ‘Petit Déjeuner’ category

Crêpe aux Pommes

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La chandeleur est arrivée, vive les crêpes ! Je voulais vous proposer une crêpe un peu différente des classiques à la confiture ou au chocolat.

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D’abord, il faut préparer votre recette à crêpes de base (250 g de farine, 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 œufs, 1/2 litre de lait, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère de rhum (optionnel), 1/2 sachet de levure). Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins 1 heure.

Ingrédients :

  • 1/4 de recette de base

  • 2 pommes

  • 4 c. à soupe de calvados (optionnel)

  • 30 g de beurre

  • 2 c. à soupe de miel ou de sucre

1-2014-02-02 Crêpe aux Pommes

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et recoupez les quartiers en lamelles.

Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre, nappez de miel ou de sucre, laissez un peu caraméliser, ajoutez le calvados, puis 1/4 de la recette de base.

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Faites cuire environ 10 mn sur feu pas trop fort, retournez la crêpe et laissez cuire 5 mn de l’autre côté.

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Votre crêpe gourmande est prête !

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Coupez en morceaux et saupoudrez d’un peu de sucre avant de servir les parts.

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Et vous,quelle est votre crêpe préférée ?

Eva.

Granola Maison, mettez un peu de crunch dans votre bol !

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Il y a longtemps que je voulais réaliser cette recette mais je ne connaissais pas vraiment les ingrédients nécessaires .C’est en feuilletant le magazine « Elle à table » de ce mois-ci que j’ai enfin trouvé les éléments indispensables .

En vérité,c’est un jeu d’enfants à réaliser . C’est ainsi qu’ils l’ont fait eux- mêmes !

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Je suis allée chercher les ingrédients à Biocoop, une épicerie biologique de mon quartier. C’est parfait pour trouver tous types de graines et de flocons.

Le résultat est surprenant !

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Ingrédients :

(Pour 800 g de granola)

  • 130 g de gros flocons d’avoine

  • 170 g de flocons de sarrasin

  • 50 g de graines de courge

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  • 50 g de graines de tournesol

  • 100 g de fruits à coques (amandes, noisettes, noix de macadamia)

  • 5 c. à soupe d’huile d’olive

  • 150 g de sirop d’érable

  • 1 zeste d’orange bio

  • 90 g de chips de pommes séchées ou de bananes

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Mélangez les céréales, les graines et les fruits à coque.

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Versez l’huile et le sirop d’érable.

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Mélangez bien de façon à enrober tous les éléments.

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Répartissez le granola sur une grande plaque à four, puis enfournez à th. 4-5 (135°) pour environ 45 minutes.

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Remuez toutes les 10 à 15 minutes. Le granola est cuit lorsqu’il est bien doré et croustillant.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes séchées et râpez le zeste de l’orange.

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Laissez refroidir avant de stocker dans une boîte hermétique ou en fer.

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Vous pouvez le déguster avec des yaourts, du lait ou même tout seul . Les enfants ont adoré !

On peut maintenant dire adieu aux céréales industrielles trop sucrées !!

Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez aussi  rajouter des pépites de chocolat, des cranberrys, des morceaux d’ abricots secs, des figues….

Eva.

Muffins Anglais

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Ces petits pains sont un vrai régal au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter.

Les recettes des muffins et des premiers cupcakes que j’ai réalisé pour le blog, viennent du même livre « Teatime comme à London » .

Ingrédients :

  • 240 g de farine

  • 15 cl de lait entier

  • ½ paquet de levure de boulanger

  • 1 c. à s. de sucre en poudre

  • 1 pincée de sel

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Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et versez-le sur la levure de boulanger. Laissez gonfler pendant 5 minutes.

Dans un saladier mettez 225 g de farine. Versez ensuite le lait sur la farine et ajoutez le sel.

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Mélangez et pétrissez afin d’obtenir une pâte élastique.

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Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer pendant 1 heure au chaud. Mon habitude est de toujours le placer à côté du radiateur .

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Étalez la pâte sur 1 cm de hauteur. Découpez-y des disques à l’aide d’un emporte-pièce.

Garnissez une plaque à four de papier sulfurisé et saupoudrez de la farine restante.

Déposez les muffins et laissez-les gonfler pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

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Saupoudrez les muffins de sucre.

Préchauffez le four à 200°.

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Enfournez les muffins pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille.

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Les essayer, c’est les adopter !

Mon nouveau plat de Cath Kidston est un cadeau du Papa Noël !

Eva.

Pain de Mie

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Le petit- déjeuner est sans doute mon repas préféré. J’adore l’odeur du café le matin.

Pendant le weekend,  j’aime varier les plaisirs pour ce repas et changer mes habitudes. Vous avez déjà vu la recette des pancakes, voici maintenant celle du pain de mie.

Réalisez-le la veille pour pouvoir en profiter le matin !

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Ingrédients :

  • 400 g de farine

  • 180 ml d’eau tiède (180 g)

  • 15 g de sucre blond de canne

  • 1 sachet de levure déshydratée

  • 30 g de beurre doux

  • 1 petite c. à c. de sel fin

J’ai confectionné cette recette à l’aide du Thermomix. Cependant, vous pouvez très bien la faire à la main ou avec n’importe quel autre robot.

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Commencez par  délayer la levure. Dans un petit bol, versez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et laissez reposer 15 minutes.

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Versez l’eau et le sucre, mixez 1 minute/37°/ vitesse 3. Rajoutez la levure et mixez à nouveau.

Ajoutez la farine et le sel, pétrir pendant 5 minutes. Ajoutez le beurre petit à petit sans arrêter de pétrir.

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Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon et faites lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.  Pétrissez-la à nouveau à la main.

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Divisez la pâte en 3 parts, formez des boules et les placer dans un moule à cake. Laissez reposer à nouveau pendant 1 ou 2 heures.

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Pendant ce temps préchauffez le four  à 200° .

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Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Coupez en tranches et surtout régalez vous !

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Rien de mieux pour bien commencer votre  journée que du pain fait maison, accompagné d’un jus de clémentines fraîchement pressées !

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A vous maintenant de changer vos habitudes pour le petit-déjeuner.

Eva.

Gâteau marbré façon La Super Supérette

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La Super Supérette a frappé à nouveau ! Cette fois encore on s’est régalé avec « Le Sauvage », un gâteau marbré trés facile à réaliser et à manger !

Ingrédients :

  • 4 œufs

  • 150 g de sucre en poudre

  • 150 g de beurre

  • 2 c. à s. de lait

  • 150 g de farine

  • 1 c. à s. de levure

  • 1 gousse de vanille

  • 100 g de chocolat noir

  • 1 pincée de sel

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Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

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Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure.

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 Répartissez ce mélange dans deux saladiers. Dans le premier, ajoutez quelques graines de la gousse de vanille.

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Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans le second saladier.

Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Répartissez les blancs dans les deux saladiers, incorporez-les délicatement aux pâtes.

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Dans un moule à cake, versez une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat ou à l’envers.

Renouvelez l’opération.

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Faites cuire au four pendant 35 minutes.

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 Chocolat ou vanille ? Avec ce gâteau vous avez les deux, n’hésitez plus !

Eva.

Pancakes au sirop d’érable

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C’est idéal pour un petit déjeuner le weekend, quand on a un peu plus de temps pour profiter avec un bon café.

Ingrédients :

  • 150 g de farine

  • 1/2 c. à café de sel

  • 50 g de beurre (si vous avez du beurre demi-sel, inutile de rajouter le sel)

  • 30 g de sucre

  • 200 g de lait

  • 2 œufs

  • 10 g de levure chimique

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger jusqu’à que la préparation soit homogène et épaisse, sans aucun grumeau.

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Laisser reposer la préparation au moins une demi-heure au frigo avant de l’utiliser.

Vous pouvez aussi réaliser la préparation la veille et le matin vous faites les pancakes directement.

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Faire cuire dans une poêle anti adhésive, à température modérée. Versez une cuillère à soupe par pancake.

Inutile de rajouter du beurre dans la poêle.

Retourner les pancakes dès que des petites bulles se forment à la surface.

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Les pancakes doivent être dorés.

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Rajoutez un filet de sirop d’érable et profiter de votre petit déjeuner !

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 Bon weekend !

Eva.

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