Au début du mois de juillet, nous avons eu la chance de plonger quelques jours dans le grand bleu ! Les îles Baléares sont toujours une bonne idée de voyage. Chaque île est magique. Minorque est la plus tranquille et sans doute la plus sauvage des quatre îles Baléares. Ses plages avec ses eaux turquoises sont un rêve. Sa biodiversité est très riche et c’est pour cela que Minorque a été classée réserve de la biosphère par l’Unesco.

Mais il n’y a pas que la plage dans cette île aux parfums méditerranéens. Les phéniciens, les romains, les arabes…autant de peuples qui sont passés par là en laissant chacun leur empreinte pour toujours.

Avec quelques photos de Minorque, je voulais partager avec vous quelques recettes estivales au goût méditerranéen et bien sûr vous souhaiter de belles vacances.

Tartines aux figues et au chèvre, un mélange sucré-salé qui est vraiment délicieux !

Gazpacho de Pastèque, une entrée fraiche et savoureuse !

Conchiglionis à la caponata, des aubergines, des tomates, des olives…Tout y est pour un plat gourmand à souhait.

Tarte à la tomate et à la feta, l’incontournable de l’été !

Houmous aux petits pois, parce que l’été sans houmous, ce n’est pas pareil ! Celui aux petits pois plaira davantage à ceux qui n’aiment pas les pois chiches.

Taboulé au chou fleur, un classique dans la cuisine méditerranéenne.

Tarte fine aux figues et aux amandes, ça vous dit un petit dessert ?

Glace au citron-basilic, parce que le jaune est la couleur à la mode !

Tarte aux prunes et crème de pistaches, un dessert à partager sans modération.

Avec ces petites recettes aux saveurs de la méditerranée, je voulais vous souhaiter de belles vacances. Le blog rependra à la rentrée, dès septembre. Où que vous soyez, profitez du temps présent et plongez à pic dans l’été ! A très bientôt !

Eva.

Depuis que j’ai découvert la socca, cette galette niçoise fait partie des mes recettes incontournables. La socca est parfaite à toutes les saisons. Elle est très rapide et facile à réaliser. On peut la consommer seule, juste poivrée et sans couverts. Pour faire un plat principal, on peut l’accompagner de légumes de saison, d’un œuf…Les possibilités sont énormes, selon votre faim et vos envies !

Pour la transformer en un plat estival, j’ai choisi des ingrédients méditerranéens. Le résultat, un plat coloré, frais et très gourmand ! Une socca bien garnie sera suffisante pour une personne.

Sur les photos, le village de Sorèze. Un petit village du sud de la France qu’on aime visiter chaque été. Le temps ici paraît suspendu, rien n’a changé. On a l’impression de rentrer dans une carte postale.

Pour la socca, la recette est par ici.

Pour la salade de tomates :

• Des tomates cerises de couleurs différentes

• De la feta coupée en petits morceaux

• Des graines de sésame

• Des olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

• Du basilic et de la ciboulette

• Sel, huile d’olive et un filet de jus de citron

Pour l’houmous la recette est par ici.

Pour l’houmous de petits pois, c’est par ici.

Faites cuire la socca comme l’indique la recette dans le lien. Réalisez la salade de tomates cerises multicolores. Coupez les tomates en morceaux, ainsi que la feta et les olives. La salade est entièrement réalisée par ma fille. Elle roule quelques morceaux de feta dans des graines de sésame. Elle rajoute un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron, et la salade est prête.

Une fois que toutes les petites recettes sont préparées, il suffit de les mettre sur la galette.  Vous pouvez y ajouter un œuf mollet pour compléter.

On s’installe à l’air libre et on profite de l’été !

Eva.

On peut dire que l’été s’est installé officiellement et tout ce qui va avec également. Des sorties, des découvertes, des pique-niques, des orages, des jours de plage, des soirées al fresco…et bien sûr des apéros entre amis.

Cette recette millénaire est très simple mais aussi très « healthy ». Si vous avez un petit robot, il vous suffit de glisser tous les ingrédients et de les mélanger pour avoir un bol de bonheur à « ripper » ! La première fois que j’ai goûté et apprécié l’houmous c’était chez Anne où j’ai pris ces photos l’été dernier.

La version classique est par ici.

Le green houmous est par ici.

Le pink houmous est par ici.

Cette année, j’ai misé à nouveau sur le vert mais avec un autre ingrédient qui change tout, le petit pois.  J’ai une amie qui n’aime pas les pois chiches, cette recette est parfaite pour elle. Les petits pois donnent une légèreté et un goût très fin.

Ingrédients :

• 240 g de petits pois déjà cuits ( j’ai toujours un bocal dans mon placard)

• 2 c. à soupe de tahin

• 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive

• le jus d’un citron

• 1 ou 2 gousses d’ail (ça dépend de leur taille et de votre goût pour l’ail)

• Sel

Pour le topping :

• 1 c. à. s. de petits pois (que vous aurez sauvés du bocal)

• 5 ou 6 olives vertes dénoyautées

• 1 c. à c. de câpres

• De la ciboulette ciselée

• 1 c. à c. de tahin mélangé à 1 c. à s. d’huile d’olive

• Des graines de sésame

Mélangez tous les ingrédients de l’houmous dans le bol de votre robot. Goûtez et n’hésitez pas à assaisonner à nouveau si nécessaire. Souvent, je rajoute à nouveau du citron. Disposez dans un bol.

Pour le topping, mélangez les petits pois avec les olives coupées en petits morceaux et les câpres. Rajoutez de la ciboulette ciselée par-dessus, ainsi que le mélange tahin et huile d’olive. Disposez le topping sur l’houmous et gardez au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif.

En été, je suis fan des recettes faciles et gourmandes qui laissent du temps pour profiter de l’essentiel, la famille, les amis…la vie quoi !

Eva.