On peut dire que l’été s’est installé officiellement et tout ce qui va avec également. Des sorties, des découvertes, des pique-niques, des orages, des jours de plage, des soirées al fresco…et bien sûr des apéros entre amis.

Cette recette millénaire est très simple mais aussi très « healthy ». Si vous avez un petit robot, il vous suffit de glisser tous les ingrédients et de les mélanger pour avoir un bol de bonheur à « ripper » ! La première fois que j’ai goûté et apprécié l’houmous c’était chez Anne où j’ai pris ces photos l’été dernier.

La version classique est par ici.

Le green houmous est par ici.

Le pink houmous est par ici.

Cette année, j’ai misé à nouveau sur le vert mais avec un autre ingrédient qui change tout, le petit pois.  J’ai une amie qui n’aime pas les pois chiches, cette recette est parfaite pour elle. Les petits pois donnent une légèreté et un goût très fin.

Ingrédients :

• 240 g de petits pois déjà cuits ( j’ai toujours un bocal dans mon placard)

• 2 c. à soupe de tahin

• 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive

• le jus d’un citron

• 1 ou 2 gousses d’ail (ça dépend de leur taille et de votre goût pour l’ail)

• Sel

Pour le topping :

• 1 c. à. s. de petits pois (que vous aurez sauvés du bocal)

• 5 ou 6 olives vertes dénoyautées

• 1 c. à c. de câpres

• De la ciboulette ciselée

• 1 c. à c. de tahin mélangé à 1 c. à s. d’huile d’olive

• Des graines de sésame

Mélangez tous les ingrédients de l’houmous dans le bol de votre robot. Goûtez et n’hésitez pas à assaisonner à nouveau si nécessaire. Souvent, je rajoute à nouveau du citron. Disposez dans un bol.

Pour le topping, mélangez les petits pois avec les olives coupées en petits morceaux et les câpres. Rajoutez de la ciboulette ciselée par-dessus, ainsi que le mélange tahin et huile d’olive. Disposez le topping sur l’houmous et gardez au frais jusqu’à l’heure de l’apéritif.

En été, je suis fan des recettes faciles et gourmandes qui laissent du temps pour profiter de l’essentiel, la famille, les amis…la vie quoi !

Eva.