Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Tarte aux prunes et crème de pistache

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La rentrée est déjà passée et avec elle le tourbillon de mille choses à faire en même temps. Le casse-tête des dernières fournitures scolaires, les fiches à remplir, les activités pour les enfants….

Le mois de septembre n’est pas de tout repos certes mais  j’aime la rentrée. C’est comme une nouvelle année qui commence avec de bonnes résolutions à prendre. Un nouveau départ avant que l’année ne finisse pour de bon ; comme une deuxième opportunité pour réaliser les choses qu’on n’a pas fait pendant le reste de l’année.

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C’est aussi le temps de l’été indien et de profiter des dernières journées ensoleillées avant que la grisaille ne s’installe. Pendant la semaine, on s’adapte aux horaires et la routine s’installe peu à peu. On profite du weekend pour s’échapper à l’océan et respirer l’air iodé.

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C’est aussi le moment de reprendre le blog et de se régaler avec de belles recettes, comme cette tarte que je vous propose aujourd’hui. Un pur moment de gourmandise !

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  Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 300 g de farine

  • 25 g de pistaches (en poudre)

  • 25 g de poudre de noisettes

  • 75 g de sucre de fleur de coco

  • 140 g de beurre

  • 1 œuf

  • environ 5 cl d’eau

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Pour la garniture :

  • 500 g de prunes

  • 50 g de raisins

  • 125 g de pistaches

  • 90 g de sucre de fleur de coco

  • 10 cl de crème liquide

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Mélangez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et la poudre de pistaches, mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.

Puis, ajoutez l’eau en mixant par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez-la au frais au minimum une heure. Attention, sortez la pâte 15 minutes avant de l’utiliser.

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Préchauffez le four à 180°.

Préparez la crème de pistache. Faites griller les pistaches 5 minutes dans une poêle à feu moyen. Laissez-les refroidir puis réduisez-les en poudre fine avec le sucre. Mélangez le sucre et les pistaches avec le beurre. Ajoutez l’œuf et la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.

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Coupez les prunes en deux et retirez le noyau. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, déposez-la dans le moule et piquez-la de quelques coups de fourchette.

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Couvrez-la de crème, ajoutez toutes les prunes coupées et laissez de la place au centre pour disposer quelques raisins. Faites cuire au four pendant 45 minutes environ.

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C’est le sucre de fleur de coco qui lui donne cette couleur marron. Vous pouvez aussi le remplacer par du rapadura ou de la cassonade.

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Je suis ravie de vous retrouver  !

Eva.

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28 Comments on Tarte aux prunes et crème de pistache

  1. Gabie
    14 septembre 2016 à 12 h 33 min (1 année ago)

    Super gourmande cette tarte !

    Répondre
    • Eva
      14 septembre 2016 à 14 h 41 min (1 année ago)

      Merci Gabie ! C’est vrai, elle est très gourmande!

      Répondre
  2. LadyMilonguera
    14 septembre 2016 à 14 h 49 min (1 année ago)

    très tentante cette tarte aux prunes…

    Répondre
    • Eva
      14 septembre 2016 à 15 h 17 min (1 année ago)

      Merci beaucoup, toute la petite famille a bien aimé.

      Répondre
  3. Bordelaise By Mimi
    14 septembre 2016 à 20 h 31 min (1 année ago)

    Coucou Eva,
    comment vas tu ? J’aime beaucoup tes articles car il y a toujours des photos de beaux paysages et de belles choses à déguster! cette tarte à l’air très appétissante! Et mon papa a plein de prunes dans son jardin. Je vais lui envoyer la recette 🙂
    Bisous et bonne soirée

    Répondre
    • Eva
      16 septembre 2016 à 15 h 37 min (1 année ago)

      Merci beaucoup Mimi, tu es vraiment gentille ! Avec les prunes du jardin, cette tarte peut être encore meilleure 😉 Bon weekend!

      Répondre
  4. Liz
    15 septembre 2016 à 3 h 05 min (1 année ago)

    September is such a busy month with the start of school. But the cooler temperatures are perfect for baking—and your plum tart is just gorgeous!!

    Répondre
    • Eva
      16 septembre 2016 à 15 h 39 min (1 année ago)

      Thanks Liz ! I think it’s for this I love this month as well…we can bake again. Happy weekend!

      Répondre
  5. allie
    15 septembre 2016 à 17 h 27 min (1 année ago)

    What a beautiful tart my friend. I have never made a plum tart or used pistachio cream. Both sound divine! The pictures at the beach are lovely. The bird reminds me of what we would call a « sandpiper » here. Enjoy September, I love autumn, but I love summer more. It is hard for me to say adieu to summer. XO

    Répondre
    • Eva
      16 septembre 2016 à 15 h 44 min (1 année ago)

      I love this month between the summertime and autumn time, it’s very exciting! It’s like the years start again and we can bake again ! xo

      Répondre
  6. Not parisienne
    16 septembre 2016 à 8 h 11 min (1 année ago)

    J’aime beaucoup les prunes et bon avec de la crème de pistache je ne peux pas résister, j’adooore ça!

    Répondre
    • Eva
      16 septembre 2016 à 15 h 45 min (1 année ago)

      Elle est irrésistible cette tarte et tu peux imaginer le parfum qui a envahi toute la cuisine, c’était vraiment très bon!

      Répondre
  7. sotis
    16 septembre 2016 à 15 h 42 min (1 année ago)

    je veux un morceau de tarte avec ma tasse de thé et tant qu’on y es je veux poser ma serviette sur la plage moi aussi!!!! bisosu

    Répondre
    • Eva
      16 septembre 2016 à 15 h 47 min (1 année ago)

      Pour aujourd’hui, la serviette sur la plage ça va être difficile avec la pluie mais pour la tarte c’est possible et même fortement conseillé!

      Répondre
  8. brigitte
    19 septembre 2016 à 16 h 29 min (1 année ago)

    Ta tarte est superbe Eva,quelle belle palette de couleurs d’automne! J »utilise beaucoup le sucre de coco qui a un index glycémique bas,bisous,belle journée!

    Répondre
    • Eva
      19 septembre 2016 à 18 h 43 min (1 année ago)

      Merci beaucoup Brigitte ! Effectivement le sucre de coco n’a que des avantages, je l’utilise beaucoup. Belle soirée!

      Répondre
  9. ZazaCook
    20 septembre 2016 à 17 h 16 min (1 année ago)

    Une tarte bien originale qui semble excellente. Bravo Eva! J’adore toujours autant tes photos qui sont magniquement colorées!

    Répondre
    • Eva
      22 septembre 2016 à 15 h 37 min (1 année ago)

      Merci beaucoup Zaza ! Ton français est parfait ! Bisous et bonne journée!

      Répondre
    • Eva
      22 septembre 2016 à 15 h 38 min (1 année ago)

      Merci Beeta ! J’adore ce type de tartes, toujours aussi gourmandes. xoxo

      Répondre
  10. Christine
    22 septembre 2016 à 10 h 35 min (1 année ago)

    J ‘ aimerai recevoir ta newsletter stp
    Merci infiniment pour ton blog et bonne journée
    Christine

    Répondre
    • Eva
      22 septembre 2016 à 15 h 43 min (1 année ago)

      Bonjour Christine, j’aimerais bien t’envoyer ma newsletter mais pour l’instant je n’en ai pas… C’est vrai que la plupart des blogs en ont et il va falloir que je m’y mette aussi 😉 Merci en tout cas pour les compliments! Bonne journée à toi!

      Répondre
  11. gridelle
    23 septembre 2016 à 9 h 37 min (1 année ago)

    l’association prunes pistache doit être très sympa!

    Répondre
    • Eva
      23 septembre 2016 à 14 h 07 min (1 année ago)

      En effet, c’est vraiment gourmand et très sympa !

      Répondre
  12. Nike
    24 septembre 2016 à 21 h 57 min (1 année ago)

    Tes photos sont superbes et ta tarte très gourmande.

    Répondre
    • Eva
      25 septembre 2016 à 18 h 49 min (1 année ago)

      Merci Nike, je suis ravie qu’elle te plaise, c’est vrai que cette tarte est très gourmande et appétissante.

      Répondre
  13. Alicia
    27 septembre 2016 à 20 h 18 min (1 année ago)

    Bellas fotografías para tan magnífico postre.
    No te quejarás de este septiembre casi veraniego…feliz otoño!

    Répondre
    • Eva
      28 septembre 2016 à 9 h 22 min (1 année ago)

      El otoño es sin dudarlo, mi estacion favorita. Asi que no me quejo, me encanta disfrutar de esta estacion llena de contrastes. Besos y feliz otoño para ti tambien !

      Répondre

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