Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Conchiglionis à la Caponata

1-Caponata 041

Ce petit mélange aux saveurs méditerranéennes sera parfait pour accompagner vos pâtes. Mais il sera aussi très bon sur un pain grillé, pour aller avec de la viande ou du poisson.

1-Caponata 051

Ingrédients pour la Caponata :

  • 1 grosse aubergine

  • 1 ou 2 grosses tomates

  • 2 petits oignons

  • 60 g d’ olives vertes dénoyautées

  • 60 g des câpres

  • 1 petit poivron rouge ou vert

  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc

  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

  • 10 cl d’huile d’olive

  • 1 cuillère de sucre (si vos tomates ne sont pas assez sucrées)

  • Sel et poivre du moulin

1-Caponata 029

Lavez l’aubergine et coupez-la en petits cubes. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger au moins 20 minutes.

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Pendant ce temps, plongez les tomates 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Ôtez la peau et les pépins puis coupez les tomates.

1-Caponata 009

Dans une poêle,  faites rissoler les oignons avec la moitié de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez les tomates, le poivron, le sucre, les deux vinaigres, du sel et du poivre.

Mélangez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.

1-Caponata 014

Dans une autre poêle, faites rissoler les cubes d’aubergines dégorgés avec le reste d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Déposez l’aubergine dans la préparation à basse d’oignons. Ajoutez les câpres et les olives.

1-Caponata 031

Mélangez le tout et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si c’est nécessaire.

1-Caponata 034

Vous pouvez déguster la caponata tiède ou froide.

1-Caponata 036

Pour cette recette, je fais cuire des conchiglionis. Vous pouvez les remplir de caponata à l’aide d’une petite cuillère.

Les vacances approchent, peut-être allez vous du côté de la méditerranée ?

Eva.

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12 Comments on Conchiglionis à la Caponata

  1. Debra
    12 juin 2014 à 14 h 54 min (3 années ago)

    Looks delicious! I’ve never thought to do pasta like this before, what a great idea.

    Répondre
    • Eva
      12 juin 2014 à 15 h 44 min (3 années ago)

      Thank you Debra! Caponata is good for every pasta but I bought these one who looked perfect for caponata !

      Répondre
  2. Vévé
    12 juin 2014 à 20 h 06 min (3 années ago)

    Elles ont l’air superbes ! Miam Miam…

    Répondre
    • Eva
      12 juin 2014 à 21 h 07 min (3 années ago)

      Merci Vévé, elles n’étaient pas mal du tout ces conchiglionis…

      Répondre
  3. Helen @ Scrummy Lane
    13 juin 2014 à 7 h 33 min (3 années ago)

    Malheureusement, je vais pas aller du cote de la mediterranee cette annee. 🙁 Mais ces conchigliones me fait penser a la mediterranee! J’adore l’idee qu’on peut manger cette caponata froide ou tiede, ou … peut-etre on pourrait la manger comme une sauce avec des tagliatelles ou autre pates!
    Bon weekend, Eva!

    Répondre
    • Eva
      13 juin 2014 à 8 h 09 min (3 années ago)

      Malheureusement, moi non plus je n’irai pas voir la méditerranée. Elle me manque déjà ! Bon weekend Helen, j’espère que vous êtes déjà installés quelque part !

      Répondre
  4. Anne
    13 juin 2014 à 21 h 05 min (3 années ago)

    Quelle bonne idée!!! Ils sont vraiment délicieux, non?
    Je souhaite que je vais aller au côté de la méditerranée! Peut-être, ton plat va transporter moi là?

    Répondre
    • Eva
      13 juin 2014 à 23 h 23 min (3 années ago)

      Merci Anne, eh oui, il est vraiment délicieux ce plat ! Je te souhaite un très bon weekend !

      Répondre
  5. Gourmet Getaways
    14 juin 2014 à 6 h 28 min (3 années ago)

    Without the pasta shells, the dish looked already good! You even made them interesting and presentable with the pasta enclosure. Great job, Eva, as always!

    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      15 juin 2014 à 23 h 20 min (3 années ago)

      Thanks Julie, I thought it was the pasta idéal for these recipe 😉

      Répondre
  6. jac
    16 juin 2014 à 2 h 45 min (3 années ago)

    yum! these look so delicious! i think they would be just as tasty on a baguette with a smear of ricotta underneath
    xo jac
    thesunshinedistrict.blogspot.com

    Répondre
    • Eva
      16 juin 2014 à 7 h 53 min (3 années ago)

      Jac, I think it’s an excellent idea, why not? 😉

      Répondre

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