Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gazpacho de pastèque

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S’il y a bien une entrée incontournable pour moi en été, c’est le gazpacho. J’adore par dessus tout, celui que fait ma mère, le traditionnel à la tomate. Mais l’autre jour je suis tombée par hasard sur cette recette. C’est sûr, qu’elle n’a rien à voir avec le gazpacho classique. Mais on le boit avec le même plaisir et vous aurez un moment de fraîcheur assuré.

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Ingrédients :

  • 800 g de pastèque

  • 150 g de ricotta ou de fromage de chèvre

  • Quelques feuilles de menthe ou de basilic selon votre envie

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • Fleur de sel et poivre du moulin

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Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en gros cubes. Déposez-les dans le bol de votre robot et mixez avec l’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.

Répartissez la préparation dans des verres et gardez au réfrigérateur.

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Dans un bol, écrasez en miettes la ricotta ou le fromage de chèvre. Ajoutez une pincée de sel, le poivre et la menthe ou le basilic haché. Gardez également, ce mélange bien au frais.

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Juste avant de servir, répartissez ce mélange dans les verres et décorez avec de la menthe ou du basilic, selon l’herbe aromatique que vous avez choisie.

Eva.

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20 Comments on Gazpacho de pastèque

    • Eva
      9 août 2016 à 8 h 56 min (11 mois ago)

      Merci Marie, je te souhaite une belle journée à toi aussi!

      Répondre
  1. Liz
    9 août 2016 à 2 h 28 min (11 mois ago)

    I love making gazpacho each summer, too, and I’ve even made a watermelon version ( my sister calls it wazpacho!) before. Yours looks so elegant with the garnish of cheese and herbs!!

    Répondre
    • Eva
      9 août 2016 à 8 h 51 min (11 mois ago)

      Thanks Liz! I like the name that your sister give it, wazpacho sounds so amazing 😉

      Répondre
  2. Beeta @ Mon Petit Four
    10 août 2016 à 0 h 20 min (11 mois ago)

    What a wonderful flavor combination! Your gazpacho looks so delicious and refreshing <3 Love your nature photos too! <3

    Répondre
    • Eva
      11 août 2016 à 16 h 32 min (11 mois ago)

      Thanks Beeta! It’s a very nice recipe for summertime and it’s get ready in few minutes 😉 xoxo

      Répondre
  3. Not parisienne
    10 août 2016 à 10 h 06 min (11 mois ago)

    C’est une variante très sympa ce gaspachos, ça doit être délicieux avec la pastèque!

    Répondre
    • Eva
      11 août 2016 à 16 h 34 min (11 mois ago)

      La pastèque est tellement rafraichissante, ce gazpacho est un vrai délice 😉

      Répondre
  4. Anne
    11 août 2016 à 0 h 24 min (11 mois ago)

    Toi, tu es une genie ! Ce gaspacho est vraiment genial Eva!

    Répondre
    • Eva
      11 août 2016 à 16 h 35 min (11 mois ago)

      Merci Anne, la pastèque est un de mes fruits préférés l’été !

      Répondre
  5. allie
    11 août 2016 à 1 h 34 min (11 mois ago)

    I love the idea of watermelon gazpacho!!! What a refreshing treat on a hot day! The summer pictures are beautiful too! Have a wonderful day my friend. XO

    Répondre
    • Eva
      11 août 2016 à 16 h 35 min (11 mois ago)

      Thanks Allie! I hope you have a wonderful summer too ;)xo

      Répondre
  6. Sabine
    12 août 2016 à 22 h 12 min (11 mois ago)

    so refreshing, Eva! quelle belle recette!

    Répondre
    • Eva
      13 août 2016 à 12 h 17 min (11 mois ago)

      Thanks Sabine! Gazpacho is always a good idea in summertime 😉

      Répondre
  7. Bordelaise By Mimi
    14 août 2016 à 23 h 55 min (11 mois ago)

    Coucou Eva,
    comment vas tu ? Entre tes jolies photos et super recettes, c’est toujours un plaisir de lire tes articles. Moi aussi je suis fan de gaspacho. C’est très rafraîchissant l’Eté 🙂 Je ne connaissais pas à la pastèque mais je vais tester ta recette 🙂
    Bisous et bonne soirée

    Répondre
    • Eva
      18 août 2016 à 10 h 56 min (10 mois ago)

      Merci beaucoup Mimi pour tes beaux mots 😉 Je te conseille vivement d’essayer cette recette très estivale et rafraichissante ! Bisous et belle journée !

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  8. Nike
    19 août 2016 à 8 h 05 min (10 mois ago)

    J’aime beaucoup les gazpacho surtout l’été, c’est tellement rafraîchissant ! A la pastèque c’est une bonne idée.

    Répondre
    • Eva
      19 août 2016 à 11 h 26 min (10 mois ago)

      Moi aussi, j’adore le gazpacho, je pourrais en boire tous les jours 😉

      Répondre
  9. Alicia
    7 septembre 2016 à 19 h 48 min (10 mois ago)

    Diste en el clavo con este gazpacho tan especial!
    A ver si haces una tan rabiosa de salmorejo 🙂 beosxx

    Répondre
    • Eva
      8 septembre 2016 à 8 h 48 min (10 mois ago)

      El salmorejo lo dejaremos para el proximo verano 😉 Besos

      Répondre

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