Je ne sais pas pourquoi mais dès qu’on passe quelques jours à la plage, j’ai envie de tartines ! Je crois que l’air marin me donne envie de manger des choses simples, fraîches et colorées.

J’ai trouvé cette recette en feuilletant un magazine. Elle vient du chef australien Bill Granger. Je l’ai un peu personnalisé en y ajoutant de la Feta.

 Ingrédients :

• 4 tranches de pain de votre choix

• 1 petite boule de Mozzarella

• 1 morceau de Feta émiettée

• 4 ou 5 cœurs d’artichauts marinés et émincés

• 1 boîte de thon à l’huile égouttée et émiettée

Pour la sauce :

• Quelques brins de persil

• 1 jeune petit oignon émincé

• 35 g d’olives vertes hachées

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• le jus d’ 1/2 citron

• Sel et Poivre

Dans un bol, mélangez le persil, l’oignon, les olives, l’huile d’olive et le jus de citron.

Dans un saladier, mélangez le thon, les artichauts, la Mozzarella et le poivre.

Faites toaster vos tranches de pain. Garnissez-les du mélange au thon. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre au grill environ 2 minutes. J’ai préféré ne pas le faire, j’avais envie de fraîcheur tout simplement.

Nappez de la sauce aux olives.

Tous ces ingrédients aux accents méditerranéens et les jours qui rallongent petit à petit me font penser que le printemps n’est pas très loin.

Eva.

Cette semaine, les enfants ont profité de leurs premiers jours des vacances d’hiver. Ce fut l’occasion de tester avec eux, un jeu de piste organisé par Bordeaux Visite, une entreprise bordelaise dédiée aux loisirs urbains.

Le rendez-vous avec les deux animateurs et l’ensemble des participants, était à 14h00 au Grand Théâtre, au cœur de la ville.

Pour commencer, ils nous ont expliqué pendant quelques minutes, les règles du jeu puis, le plus important ils nous ont fourni les documents nécessaires pour atteindre notre but.

Chaque équipe a choisi un nom propre à son groupe. Nous étions l’équipe des « Donuts ».

Il nous a fallu suivre les pistes pour attraper le voleur du Grand Théâtre. Chaque équipe a dû partir dans des directions différentes en ayant toutefois le même parcours.

Munis de notre plan de la ville, de notre carnet de détective, d’une loupe et de notre livre de route, nous sommes partis à la recherche du voleur à travers la cité.

Le parcours était très bien réalisé. Si vous connaissez la ville de Bordeaux, c’est toujours plaisant de s’y balader et de découvrir des curiosités grâce à votre carnet de route.

Si, au contraire vous visitez la ville pour la première fois, ce jeu ludique est fait pour vous. Vous découvrirez le centre ville d’une manière totalement différente, avec un autre regard.

Ce jeu est aussi bien conçu pour les petits que pour les grands et tout le monde y trouvera son compte.

Pour être un bon détective, il faut bien lire les indices et avoir l’œil partout.

Évidemment, c’est notre équipe de détectives qui a gagné le jeu haut la main. A la clé, un prix. Je ne le dévoile pas, comme ça, si vous vous décidez à faire le parcours, vous aurez la surprise !

On a fini notre parcours là où on l’avait commencé, au Grand Théâtre et on a échangé avec les animateurs et les différentes équipes.

Si vous êtes en vacances à Bordeaux, je vous conseille vivement de participer à ce jeu de piste distrayant.

Si vous voulez plus d’information, c’est par ici !

Eva.

Qui n’a pas goûté au moins une fois dans sa vie ces petites génoises fourrées de confiture et recouvertes de chocolat ? C’est sans aucun doute une de mes gourmandises préférées. J’ai essayé plusieurs fois de les réaliser et j’ai eu quelques ratés.

J’ai enfin trouvé la génoise parfaite dans une de mes anciennes recettes, le « Moka« . Parce que la difficulté de ces biscuits si populaires, c’est de trouver la bonne génoise, après c’est un jeu d’enfant.

Après une semaine de pluie, d’inondations et de vent, le soleil fait timidement son retour. Une grande balade sur les quais de Bordeaux, nous a permis de retrouver l’astre roi qui nous a tant manqué.

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir

• La confiture de votre choix

Pour le biscuit :

• 3 œufs

• 120 g de sucre

• 130 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 75 g de beurre fondu

• 5 cl de lait entier (frais de préférence)

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et les 5 cl de lait entier.

Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 15 minutes environ à 180°.

A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les biscuits.

Nappez les génoises avec la confiture de votre choix. Pour ma part, j’ai choisi la framboise pour les enfants et l’orange pour moi.

Faites fondre au bain-marie le chocolat. Badigeonnez les biscuits et laissez sécher.

Je vous montre souvent des images des quais. C’est un de mes endroits favoris pour faire une balade en famille. Les enfants aiment beaucoup regarder les skaters, les bateaux, les mouettes…c’est un endroit à part dans la ville. C’est aussi un lieu qui a beaucoup changé ces dernières années. Lorsque je suis arrivée dans cette ville, les quais étaient insalubres et peu fréquentés.

A présent, les quais sont propres et ils sont devenus incontournable dans la ville. Que vous soyez à vélo, à pied ou en trottinette, vous y serez les bienvenus !

Ces petites génoises sont aussi irrésistibles que les originales. Il vous sera impossible de n’en manger qu’une seule !

La grande nouveauté sur les quais, c’est la Cité du Vin, actuellement en construction. L’objectif de cet endroit est de promouvoir la culture du vin dans le monde entier. Le bâtiment sera inauguré cet été. Vous avez donc une excuse de plus pour venir visiter Bordeaux !

Eva.

Cette entrée colorée vous fera oublier la grisaille de l’hiver dès la première bouchée.

Le grand froid n’est toujours pas arrivé sur Bordeaux. En revanche, les matinées sont très brumeuses et les jours de pluie interminables. J’aime beaucoup les saisons et les journées grises ne me dérangent pas. Au contraire, j’en profite pour mettre de la couleur dans l’assiette et de cette manière j’arrive à me sentir comme un jour de printemps.

Ingrédients :

• 4 filets de saumon fumé

• 1 pot de ricotta

• Des brins de ciboulette

Pour les galettes de pommes de terre :

•  1 patate douce et 3 ou 4  pommes de terre (environ 700 g en tout)

• 2 petites échalotes finement coupées

• 1 pincée de noix de muscade moulue

•  1 œuf + 1 jaune d’œuf

• 4 cuillères à soupe de farine

• Gros sel et poivre noir

Pelez les pommes de terre et coupez-les en julienne.

Ajoutez les échalotes hachées, la noix de muscade, l’œuf, le jaune d’œuf et la farine.

Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

Dans une poêle, versez un bon filet d’huile d’olive. Formez des petits tas et aplatissez-les avec une spatule. Faites-les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Placez les galettes dans une assiette. Rajoutez une cuillère de ricotta, disposez le saumon dessus et parsemez des petits brins de ciboulette ciselée.

Servez aussitôt et régalez vous ! Ce vin catalan de Penedès, est parfait pour accompagner les galettes.

Avec une recette comme celle-ci, passer l’hiver sous la brume est un jeu d’enfant.

Eva.

Ce gâteau au chocolat est de loin un des meilleurs que j’ai réalisé depuis longtemps. Il est fondant et aérien comme une mousse. Les pommes se marient à la perfection avec le chocolat et donnent une touche de gourmandise supplémentaire. Il a tout pour vous faire fondre de plaisir !

Toutes les photos d’extérieur qui suivent sont prises au Cap Ferret lors de ma dernière escapade.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide entière

• 40 g d’amandes en poudre

• 20 g de farine

• 3 œufs

• 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les pommes)

• 3 pommes (ou poires)

• 20 g de beurre (pour les pommes)

• 1 cuillère à café de rhum (optionnelle)

Commencez par peler et couper les pommes en tranches.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées.

Versez le rhum et laissez réduire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir et reversez.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec les amandes en poudre et la farine. Une fois que le chocolat est fondu, mélangez-le à cette préparation.

Battez les blancs d’œuf en neige fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson.

Versez la pâte dans le moule. Ensuite, placez dessus les tranches de pommes et versez le jus également.

Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.

Ce gâteau est aussi très bon avec des poires.

C’est dimanche, il pleut et il fait froid ! Vous avez donc toutes les bonnes excuses pour vous faire plaisir sans culpabiliser.

Bon appétit !

Eva.

La crème de marrons est un de mes produits fétiches pour passer agréablement l’hiver. J’ai toujours des petits pots à la maison pour confectionner des madeleines ou d’autres douceurs hivernales. J’ai créé ces muffins en m’inspirant de cette recette.

La farine de châtaigne est une superbe découverte pour moi. L’année dernière, j’ai déjà réalisé des cookies avec et ils ont eu un franc succès.

Un des grands avantages d’habiter à Bordeaux, c’est que le Bassin d’Arcachon se trouve seulement à 45 minutes. C’est toujours un plaisir d’y aller même en hiver. Les touristes ont abandonné le lieu et on a l’impression que l’endroit nous appartient. En tout cas, c’est l’endroit idéal pour recharger les batteries et prendre un bol d’air frais.

Ingrédients :

• 100 g de crème de marrons

• 90 g de farine de châtaigne

• 1/2 sachet de levure chimique

• 50 g de sucre roux non raffiné

• 2 œufs

• 100 g de beurre

• 50 g de châtaignes cuites

Préchauffez le four à 200°C

Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Rajoutez la crème de marrons et mélangez.

Ajoutez en pluie fine la farine et la levure au mélange œufs, sucre, crème de marrons et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Faites fondre à feu doux le beurre. Incorporez-le en mélangeant continuellement. Rajoutez ensuite les petits morceaux de marrons cuits.

Remplissez aux 1/3 une plaque à muffins et n’oubliez pas de beurrer votre moule si besoin.

Faites cuire à 200° pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C et continuez pendant environ 8 minutes. Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir.

Ces petits muffins ont la taille idéale pour accompagner votre boisson préférée.

La semaine dernière, une de mes amies virtuelles sur Facebook, Carlotta m’a contacté pour essayer de trouver des recettes gourmandes mais pas trop caloriques. C’est difficile en effet de se faire plaisir et en même temps de garder la ligne. Ces muffins n’ont pas beaucoup de sucre et en plus leur petite taille est très bien, avec un ou deux c’est suffisant pour calmer notre envie de gourmandise.

 La solution pour moi, reste toujours la même. Manger et bouger !

Eva.