Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Le Moka Bonne Maman à ma façon

1-Dessert Kfé BM 067

A la maison, nous aimons bien faire nos propres desserts. Ils sont plus naturels et moins sucrés. Mais parfois nous aimons aussi acheter des desserts Bonne Maman. Le « Moka »est le dessert préféré de mon mari. J’ai donc voulu le reproduire dans ma cuisine.

1-013

La préparation comporte plusieurs étapes et à la lecture de la recette cela  peut paraître effrayant.

Une fois réalisé on se rend compte que c’est un dessert  plutôt facile à préparer.

1-Dessert Kfé BM 050

J’ai fait quelques changements par rapport à la recette originale ,si vous cherchez cette dernière elle est inscrite au dos de chaque paquet. Le résultat est très satisfaisant. Mon mari a adoré !

Ingrédients :

1-Dessert Kfé BM 010

Pour le biscuit :

  • 3 œufs

  • 120 g de sucre

  • 130 g de farine

  • 1/2 sachet de levure

  • 75 g de beurre fondu

  • 5 cl de lait entier (frais de préférence)

1-Dessert Kfé BM 005

Crème :

  • 1/4 de litre de lait entier (frais de préférence)

  • 5 cl de crème fraiche

  • 1 œuf et 2 jaunes d’œuf

  • 60 g de sucre

  • 30 g de fécule de maïs

  • 1 petit sachet de café

1-Dessert Kfé BM 013

Sirop

  • 1 tasse de café et sucre à votre goût

Mousse au café

  • 25 cl de crème fleurette

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 1 sachet de café ou de décaféiné (si vous êtes sensible à la caféine)

1-Dessert Kfé BM 007

Commencez par faire le biscuit. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et 5 cl de lait entier. Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 15 ou 20 minutes au four, thermostat 180°.

1-Dessert Kfé BM 038

Continuez en réalisant la crème. Faites bouillir le lait entier avec la crème fraîche. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’œuf et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule de maïs.

Versez lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux œufs en remuant. Ajoutez un sachet de café ou deux cuillères de votre café préféré.

1-Dessert Kfé BM 030

Préparez un café ou décaféiné bien serré et sucrez-le à votre goût. Il servira à imbiber votre biscuit.

Pour la mousse au café : montez la crème fleurette entière en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre. Versez 1 ou 2 cuillères de café lyophilisé.

1-Dessert Kfé BM 025

A présent procédez au montage : coupez le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur. Imbibez le premier disque avec le sirop.

1-Dessert Kfé BM 044

Appliquez une couche de crème sur ce disque. Recouvrez avec le dernier disque de biscuit et imbibez à nouveau. Répartir la mousse au café sur le biscuit à l’aide d’un couteau ou d’une poche à douille.

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1-Dessert Kfé BM 053

Au total, vous avez trois couches de bonheur !

Si vous aimez les desserts au café, essayez donc cette délicieuse mousse légère ou pourquoi pas ce café glacé.

1-Dessert Kfé BM 056

1-Dessert Kfé BM 074 1-Dessert Kfé BM 078

 J’ai fait 10 petits verres et il me restait encore du biscuit alors je l’ai reconverti avec un peu de confiture « Bonne Maman ».

Les enfants se sont régalés pour le goûter !

Eva.

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18 Comments on Le Moka Bonne Maman à ma façon

  1. Erin
    5 juin 2014 à 18 h 44 min (3 années ago)

    <> j’aime bien une famille qui aiment préparer de dessert. C’est un bon habitude! Et les desserts de ‘Bonne Maman,’ je l’aime aussi. Il y a un ‘Fraisier’ dessert à Monop que je voudrais essayer. Je ne bois pas du cafe, mais je voudrais essayer votre Mocha! xo

    Répondre
    • Erin
      5 juin 2014 à 18 h 46 min (3 années ago)

      Hmm, j’ai dit « nous aimons bien faire nos propres desserts » au début. Je ne sais pas ou il est allé!

      Répondre
      • Eva
        5 juin 2014 à 22 h 36 min (3 années ago)

        Il faut continuer à les faire, voilà tout 😉

        Répondre
    • Eva
      5 juin 2014 à 21 h 43 min (3 années ago)

      Tu as déjà repéré le fraisier à Monop ! En fait, c’est mon prochain dessert ,à réaliser à la maison! C’est facile à faire parce que la base est pareille que celle du moka 😉

      Répondre
  2. jac
    5 juin 2014 à 19 h 27 min (3 années ago)

    i’ve never heard of this dessert before, but i kind of reminds me of tiramisu, which i love! i completely agree with your thoughts on making desserts at home. they’re way too sweet when you buy them at the store or restaurants. i think the less sweet the better!
    xo jac
    thesunshinedistrict.blogspot.com

    Répondre
    • Eva
      5 juin 2014 à 21 h 45 min (3 années ago)

      Jac, I’m agree with you, is better less sugar, more healthy 😉

      Répondre
  3. Nike
    5 juin 2014 à 21 h 31 min (3 années ago)

    Oh ! Cela semble délicieux , quel plaisir .

    Répondre
    • Eva
      5 juin 2014 à 21 h 46 min (3 années ago)

      Merci Nike, on s’est régalé 🙂

      Répondre
    • Eva
      6 juin 2014 à 9 h 14 min (3 années ago)

      Thank you Tashiana, you are welcome !

      Répondre
  4. Gourmet Getaways
    6 juin 2014 à 12 h 16 min (3 années ago)

    Eva, that spoonful is close enough to enter my mouth! Drools!!! Homemade desserts are the best! Have a nice weekend!

    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      6 juin 2014 à 21 h 18 min (3 années ago)

      Thanks Julie, have a nice weekend as well 😉

      Répondre
  5. Helen @ Scrummy Lane
    6 juin 2014 à 18 h 53 min (3 années ago)

    Eva, J’adore la confiture Bonne Maman – maintenant il y a des desserts! Encore mieux ca serait de les faire chez toi. Ca semble vraiment delicieux!

    Répondre
    • Eva
      6 juin 2014 à 21 h 27 min (3 années ago)

      Les desserts Bonne Maman sont superbes mais j’avais trop envie de le réaliser moi-même et c’est tellement mieux quand c’est fait maison 😉

      Répondre
  6. Candy Pop
    6 juin 2014 à 22 h 56 min (3 années ago)

    Wow wow wow… Please come to Oxford and prepare this for me!

    Have a great weekend!

    Répondre
    • Eva
      6 juin 2014 à 23 h 24 min (3 années ago)

      It will be a great pleasure 😉
      Have a nice weekend you too !

      Répondre
  7. Anne
    7 juin 2014 à 13 h 53 min (3 années ago)

    Wow! Quel joli dessert!!! C’est delicieux, n’est pas? How’s my French? 😉

    Répondre
    • Eva
      7 juin 2014 à 14 h 03 min (3 années ago)

      Oh la la Anne, ton français est parfait 😉 Je te souhaite un très beau week-end !

      Répondre

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