Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Gâteau au chocolat et pommes caramélisées

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Ce gâteau au chocolat est de loin un des meilleurs que j’ai réalisé depuis longtemps. Il est fondant et aérien comme une mousse. Les pommes se marient à la perfection avec le chocolat et donnent une touche de gourmandise supplémentaire. Il a tout pour vous faire fondre de plaisir !

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Toutes les photos d’extérieur qui suivent sont prises au Cap Ferret lors de ma dernière escapade.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir

  • 10 cl de crème liquide entière

  • 40 g d’amandes en poudre

  • 20 g de farine

  • 3 œufs

  • 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les pommes)

  • 3 pommes (ou poires)

  • 20 g de beurre (pour les pommes)

  • 1 cuillère à café de rhum (optionnelle)

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Commencez par peler et couper les pommes en tranches.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées.

Versez le rhum et laissez réduire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir et reversez.

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Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec les amandes en poudre et la farine. Une fois que le chocolat est fondu, mélangez-le à cette préparation.

Battez les blancs d’œuf en neige fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson.

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Versez la pâte dans le moule. Ensuite, placez dessus les tranches de pommes et versez le jus également.

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Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ.

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Ce gâteau est aussi très bon avec des poires.

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C’est dimanche, il pleut et il fait froid ! Vous avez donc toutes les bonnes excuses pour vous faire plaisir sans culpabiliser.

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Bon appétit !

Eva.

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16 Comments on Gâteau au chocolat et pommes caramélisées

  1. Nike
    7 février 2016 à 11 h 50 min (2 années ago)

    Ce gâteau est joli et il a l’air très bon. Tes assiettes sont belles et originales.

    Répondre
    • Eva
      7 février 2016 à 14 h 13 min (2 années ago)

      Merci Nike ! J’ai acheté les assiettes dans un vide-grenier et le gâteau a vraiment plu à toute la famille.

      Répondre
  2. Mimi (Bordelaise By Mimi)
    7 février 2016 à 16 h 08 min (2 années ago)

    C’Est vrai que tes bons petits plats sont toujours présentés dans de la jolie vaisselle! Et je ne doute pas que ta petite famille s’est régalée 🙂

    Répondre
    • Eva
      7 février 2016 à 16 h 40 min (2 années ago)

      Merci Mimi! C’est vrai que j’adore les brocantes et les vide-greniers et parfois on peut vraiment y faire des affaires comme ces jolies assiettes 😉 Je vais très bientôt refaire ce gâteau car il était très très bon !

      Répondre
  3. Not parisienne
    8 février 2016 à 8 h 14 min (2 années ago)

    Très jolies photos, il donne envie ce gâteau!!

    Répondre
    • Eva
      8 février 2016 à 15 h 06 min (2 années ago)

      Merci! Il est un remède parfait contre un jour de vent et de pluie 😉

      Répondre
  4. Summer
    9 février 2016 à 13 h 45 min (2 années ago)

    Yummy! Loving these photos so much ♥

    summerdaisy.net

    Répondre
    • Eva
      9 février 2016 à 19 h 18 min (2 années ago)

      Thanks Summer and welcome to the blog 😉

      Répondre
  5. Alicia
    9 février 2016 à 17 h 33 min (2 années ago)

    Parece mousse de chocolate con fruta caramelizada, debe estar buenísimo!
    Eres una sensación que no para de inventar recetas y mas recetas!!

    Répondre
    • Eva
      9 février 2016 à 19 h 19 min (2 années ago)

      Gracias Alicia! Mezclando recetas de aqui y alla, a veces consigo resultados buenos commo este bizcocho de chocolate que te recomiendo que pruebes!!

      Répondre
  6. Beeta @ Mon Petit Four
    11 février 2016 à 22 h 51 min (2 années ago)

    This looks absolutely divine, Eva!! J’adore le gateau – it looks so incredibly light and fluffy! And the caramelized apples on top are just perfection!! <3

    Répondre
    • Eva
      12 février 2016 à 9 h 08 min (2 années ago)

      Thank you Beeta ! It’s a very nice gâteau, I think I will bake it again this weekend ! Have a nice weekend !

      Répondre
  7. Candy Pop
    12 février 2016 à 9 h 23 min (2 années ago)

    Happy Friday Eva. The cake looks amazing. x

    Répondre
    • Eva
      12 février 2016 à 17 h 12 min (2 années ago)

      Thanks Natasha! I wish you a lovely weekend !x

      Répondre
  8. allie @ Through Her Looking Glass
    17 février 2016 à 14 h 47 min (2 années ago)

    Oh my goodness, you said rum, didn’t you? Oh my. I can just tell this cake with the chocolate and apples and RUM is so delicious. What an indulgent treat. Perfect with afternoon tea. Gorgeous cake, friend!

    Répondre
    • Eva
      18 février 2016 à 10 h 52 min (2 années ago)

      Yes! I said rhum ! And I can tell you that this chocolate cake is gorgeous you will love it ! x

      Répondre

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