Catherine nous a dévoilé le secret de sa délicieuse tarte aux poires et au chocolat.
Le plus important pour réaliser cette tarte, c’est de trouver des bonnes poires.
Heureusement, c’est l’époque des poires.
D’abord, on commence par réaliser la pâte sablée. Voici la recette de Catherine :
Ingrédients pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
1 jaune d’œuf
2 cl d’eau
1 pincée de sel
Avec cette quantité d’ ingrédients vous aurez de la pâte pour faire une grande tarte et une petite.
Mélanger la farine et le beurre à température ambiante.
Dans un saladier, faire une fontaine et ajouter un jaune d’œuf, le sucre, le sel et l’eau.
Mélanger du bout des doigts et former une boule.
Mettre au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l’étaler.
Ingrédients pour la garniture de la tarte :
200 g de chocolat dessert
20 cl de crème fraîche
60 g de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
3 ou 4 poires bien mûres
Dans une casserole moyenne, chauffez le chocolat, la crème et 25 g de sucre, en remuant fréquemment jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
Retirez du feu et laissez un peu refroidir. Incorporez l’œuf, le jaune d’œuf et battez le tout énergiquement.
Etalez cette crème sur le fond de tarte.
Préchauffez le four à 190° C.
Epluchez les poires puis coupez-les en deux et évidez-les.
Coupez-les en tranches fines.
Disposez les poires en rayons dans le fond de la tarte.
Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Réduisez le four à 180°C. Saupoudrez la tarte avec le reste de sucre et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Laissez légèrement refroidir et servez tiède ou froid.
Merci Catherine de nous faire partager ta recette.
On coupe en petits morceaux l’oignon et les poivrons.
Dan une poêle, on met un filet d’huile d’olive et on fait cuire en premier l’oignon.
Quand l’oignon est revenu, on rajoute les poivrons. On laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, dans une grande casserole on met à chauffer l’eau. Quand l’eau est à ébullition, on rajoute un peu de gros sel et juste après, les pâtes.
A ce moment là, vous rajoutez votre coulis de tomate préféré dans la poêle. Mon coulis de tomate préféré est « Orlando« , ramené d’Espagne à chaque fois que j’y vais.
On rajoute quelques câpres et quelques olives.
A l’aide d’une fourchette, on émiette le thon et on le rajoute à la préparation.
Une fois que les pâtes sont al dente on les sort de l’eau.
On les égoutte bien et on les met dans un grand saladier.
On met la préparation par dessus et le plat est prêt !
Cette préparation peut également servir de base sur une pâte à pizza.
Si vous avez l’occasion d’aller à Florence, n’hésitez pas ! Cette ville est magnifique.
Mais revenons à notre assiette. Voici un plat rapide réalisé avec quelques ingrédients du placard.
Ce gâteau est parfait à cette époque. Il a les couleurs de l’automne.
Un dessert idéal après une grande balade.
On court, on marche et on se dépense. Le goût de cette merveille est encore meilleur.
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau ou des petits moules individuels.
Ingrédients :
Pour la pâte :
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
70 g de sucre en poudre
45 g de lait
40 g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
4 pommes acidulées
Pour la crème : 70 g de beurre, 100 g de sucre, 1 œuf
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un bol et mixer.
Peler vos pommes, les couper en morceaux et les ajouter au mélange. A l’aide d’une spatule mélanger avec précaution pour ne pas casser les pommes davantage.
Verser dans un moule et enfourner 20 minutes au four (15 minutes si vous avez choisi des moules individuels). Température 180°. Pendant la cuisson, mettre au bain-marie les ingrédients destinés à la crème sauf l’œuf. Donc, on mélange à feu doux le beurre et le sucre. Une fois qu’ils sont bien mélangés, on retire du feu et on attend que cela soit tiède.
On sort le gâteau du four.
On rajoute l’œuf au mélange précèdent et on mixe le tout à nouveau. On verse la préparation sur le gâteau.
C’est parti pour 20 minutes de plus de cuisson à la même température.
C’est un gâteau parfait, moelleux à l’intérieur et un peu croustillant à l’extérieur.
A déguster sans modération avec une bonne tasse de thé ou de café.
Il existe un endroit à Andernos les Bains qui est plein de charme et qui mérite bien un détour.
C’est le port ostréicole !
C’est un plaisir de faire une petite balade entre ces cabanes pittoresques et colorées.
Certaines cabanes vendent des huîtres uniquement à emporter et d’autres proposent une dégustation sur place. Peu importe, vous avez la fraîcheur des huîtres assurée !
Le charme opère partout.
Quelques huîtres accompagnées d’un verre blanc, cela fait partie des petits plaisirs de la vie.
L’Esquirey est mon restaurant préféré ! Des poissons frais et des fruits de mer excellents !
Les desserts sont faits maison et sont un vrai délice !
Juste à côté, la plage des Quinconces vous attend pour une grande balade !
C’est aussi un endroit idéal pour faire un pique-nique.
D’ici, vous avez aussi un point de vue sur les cabanes tchanquées !
L’église Saint- Eloi vaut le détour. Située en face du bassin, elle sépare d’un côté le port ostréicole et de l’autre, les vestiges Gallo-Romains.
Cette petite église est un vrai petit bijou. Elle est belle à l’extérieur comme à l’intérieur.
Ses travaux de rénovation sont une belle réussite.
Un vrai havre de paix !
Et si vous aimez la brocante, vous avez aussi votre endroit pour chiner au port ostréicole.
Vous trouverez tous types de vaisselle, des armoires, des miroirs….bref, une véritable caverne d’Ali Baba.
C’est le paradis du chineur !
Et à chaque visite, c’est toujours une surprise parce-que le stock change souvent.
La situation de cette maison est un vrai privilège. Elle est située à côté des vignes.
Un petit coin de jardin invite à la paresse.
Lorsqu’ils sont arrivés dans cette maison, elle était en mauvaise état. Ils ont réussi à faire un vrai foyer douillet dans lequel on se sent bien tout de suite.
J’aime beaucoup l’escalier.
La pièce principale de la maison est inondée de lumière. C’est très agréable !
Quelques détails dans ce meuble montre qu’ici habitent des amateurs de chocolat, de voyage et de faience !
Le vase est rempli de pierres et de coquillages que nos amis ont collecté dans tous les coins du monde. Ils adorent voyager !
Il y a tant de détails et de finesse.
Pour relooker la cuisine, ils n’ont pas changé les meubles mais il les ont repeint et ça change !
Quelques livres de cuisine pour préparer de délicieux desserts et plats.
Le buffet ancien est un souvenir de famille. Je trouve qu’ils se marie très bien avec le réfrigérateur moderne.
Véronique nous prépare un délicieux goûter. Toute la cuisine est parfumée par la pâtisserie.
Certains objets sont de famille et d’autres comme la pigne rouge arrivent des ses voyages.
J’aime beaucoup la collection de bols anglais. Et aussi les boîtes en métal. Pendant que la maîtresse de maison cuisine, j’en profite pour faire un petit tour du propriétaire.
A l’étage dans la bibliothèque, on trouve tous les guides du routard de tous les pays qu’ils ont visité.
Deux photos de famille accompagnent les livres.
Les meubles sont de famille ou chinés.
J’adore les objets détournés. Un escabeau pour mettre les chaussures et une étagère réalisée avec des caisses de vin.
Un petit coin de lecture sur la terrasse. Avec une bonne couverture et quelques rayons de soleil, on se sent tout de suite ailleurs.
Pendant que ma curiosité me poussait à faire des photos de tous côtés, la préparation du goûter se terminait.
Bientôt, vous connaîtrez les recettes de toutes ces friandises. Soyez patients !
A l’aide d’un pinceau, on met la colle sur une partie du pot. On colle le tissu avec soin. On continue jusqu’à ce que le pot soit entièrement recouvert du tissu.
On attend que le tissu soit bien collé. A l’aide du pinceau, on vernit le tissu avec le même produit.
En fait, le vernis s’utilise pour coller et protéger le tissu.
Maintenant le pot est fini mais j’ai décidé de le personnaliser un peu plus avec quelques lettres en jean.
Pour le grand cache pot, on fait à l’identique. Je l’ai converti en corbeille à papiers.
Et voilà deux caches pots transformés en objets uniques !