Cette salade est parfaite pour illuminer les jours un peu sombres de l’automne. Elle est pleine de couleur.

Ingrédients :

• Saumon « fumé » par nos soins (gin, sel, aneth, sucre)

• Asperges

• Gingembre frais

• Parmesan

• Mâche

• Mozzarella

• Ciboulette, aneth

• Vinaigrette (huile d’olive, le jus d’un citron vert, sel, poivre et un filet de vinaigre balsamique)

Pour réaliser le saumon « fumé » soi-même, il faut se procurer un saumon frais de bonne qualité (type label rouge).

Mettre le saumon dans un plat et frotter avec quelques gouttes de gin.

Dans un bol préparer un mélange :  de sucre (1 c.à.s), de sel (2 c.à.s), quelques brindilles d’aneth.

Saupoudrer le saumon de 5 ou 6 pincées de ce mélange du côté chair.

Filmer le saumon à l’aide d’un film alimentaire, le presser avec un objet lourd (type dictionnaire) et le réserver 24 heures au réfrigérateur, en l’inclinant un peu pour que le jus s’écoule.

A consommer tranquillement dans la semaine. Laissez-vous guider par votre imagination pour déguster le reste du saumon.

Dans chaque assiette, disposer la mâche puis le saumon fumé découpé en lamelles, les asperges, les morceaux de mozzarella.

Parsemer de brins de ciboulette, d’aneth, de copeaux de parmesan. Râper le gingembre frais que vous dispersez sur l’ensemble de la salade.

Verser la vinaigrette et déguster.

Manger sur le pouce, ce n’est pas forcément manger un sandwich !

Eva.

L’extraordinaire voyage du fakir qui était resté coincé dans une armoire Ikea, est mon coup de cœur de la rentrée.

Romain Puertolas réussit avec ce roman, un vrai coup de maître. Il raconte un drame actuel avec beaucoup d’humour et d’ironie, ce qui fait qu’on se sent concerné dès la première page.

Le personnage est touchant, drôle et émouvant. Bref, ce petit fakir a tout pour plaire et il ne vous laissera pas indiffèrent.

Mon deuxième coup de cœur, « la Super Supérette » est très gourmand ! Deux copines se sont mis dans la tête de vous faire saliver pour le reste de l’automne !

En fait, elles ont revisité des recettes « cultes » de supermarché : mikado, pepitos, pim’s…

Je l’ai inauguré avec cette délicieuse brioche. Un vrai délice pour le goûter et 100% maison, sans ingrédients bizarres à l’intérieur !

Eva.

Ce village médiéval est situé à seulement 26 km de Bordeaux.

Vous pouvez profiter tout autour du village de vues panoramiques époustouflantes.

St Emilion et sa « juridiction » sont inscrits au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco depuis 1999.

La balade à travers les ruelles est très plaisante.

Les boutiques de vins et souvenirs se fondent dans le décor d’une manière admirable.

L’église monolithe a été construite entre le XIIème et le XVIème siècle. Si vous voulez voir un panorama spectaculaire, il vous suffit de monter les 196 marches du clocher.

Ses grandes dimensions font d’elle, l’église monolithe la plus grande d’Europe.

L’église collégiale et son cloître.

Le cloître des cordeliers

La petite confiserie des véritables macarons vous attend pour une pause gourmande.

La recette des anciennes religieuses est un secret bien gardé depuis 1620.

 Le poète Alphonse Daudet a dit : « La gourmandise commence quand on n’a plus faim »

C’est dans ce couvent que les sœurs ursulines se sont installées en 1920 et elles y ont créé les fameux macarons. Le vin et les macarons sont les deux spécialités de Saint-Emilion.

Les vignes ne sont jamais loin de la cité. Dans tous les coins, on respire la culture du vin.

C’est l’époque des vendanges comme chaque année. La saison idéale pour visiter St Emilion, déguster son vin et s’ennivrer de sa culture !

Eva.

J’adore l’automne ! C’est un vrai plaisir de se promener dans la campagne à cette période de l’année, plus de moustiques, la température est idéale et les paysages magnifiques !

Torocoro a mis ses bottes de pluie et son imperméable pour aller chercher des champignons dans la forêt.

Mamie Suzanne dit toujours : « on dirait que le bleu du ciel est plus intense quand on le regarde à travers les feuilles d’un arbre ». Je crois qu’elle a raison.

C’est l’époque des vendanges. On attend avec impatience de savoir si le prochain millésime sera un bon cru.

On prend son temps.  On se repose davantage et quand on peut, on traine quelques minutes de plus au lit.

C’est aussi la saison des marrons et du feu dans la cheminée.

Torocoro vous souhaite un très bel automne !

Eva.

L’été joue les prolongations, nous aussi. J’avais envie de réessayer la recette de Nigella Lawson.

Elle proposait une crème glacée au café. Cette fois-ci, on change le café instantané par le chocolat en poudre. Et ça marche !

Ingrédients:

• 300 ml de crème fleurette fraîche

• 175 g de lait concentré sucré

• 2 cuillères à soupe de chocolat sans sucre en poudre

On met tous les ingrédients dans le mixeur et on mélange jusqu’à obtenir une mousse.

Versez-la dans un récipient et placez-la au congélateur pendant au moins 6 heures.

On peut encore se faire plaisir, Il n’est jamais trop tard pour profiter d’une bonne glace au chocolat !

Eva.