28
Sep
2015
Sep
2015
Fiadone à la Brousse corse et aux poires
Ce gâteau a conquis toute la famille. Il est réalisé avec de la Brousse, qui est un fromage de brebis ou de chèvre originaire de Provence. En Corse on l’appelle Brocciu. La texture est très similaire à celle de la Ricotta italienne. Comme la Ricotta, on peut le manger seul ou accompagné de confiture en fin de repas ou bien pour la réalisation de recettes sucrées et salées.
On a passé le weekend chez mes beaux-parents à la campagne. Les premiers signes de l’automne sont bien là, il fait plus frais. Cependant, le temps était si beau et ensoleillé qu’on a pu se balader toute la journée et profiter de l’extérieur.
Ingrédients :
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450 g de Brousse corse ou Brocciu
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4 œufs
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150 g de sucre blond de canne
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Sucre glace pour saupoudrer
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3 ou 4 petites poires
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1 pincée de sel
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Une noisette de beurre pour le moule