Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Fiadone à la Brousse corse et aux poires

DSC06593

Ce gâteau a conquis toute la famille. Il est réalisé avec de la Brousse, qui est un fromage de brebis ou de chèvre originaire de Provence. En Corse on l’appelle Brocciu. La texture est très similaire à celle de la Ricotta italienne. Comme la Ricotta, on peut le manger seul ou accompagné de confiture en fin de repas ou bien pour la réalisation de recettes sucrées et salées.

DSC06670

On a passé le weekend chez mes beaux-parents à la campagne. Les premiers signes de l’automne sont bien là, il fait plus frais. Cependant, le temps était si beau et ensoleillé qu’on a pu se balader toute la journée et profiter de l’extérieur.

DSC06597

Ingrédients :

  • 450 g de Brousse corse ou Brocciu

  • 4 œufs

  • 150 g de sucre blond de canne

  • Sucre glace pour saupoudrer

  • 3 ou 4 petites poires

  • 1 pincée de sel

  • Une noisette de beurre pour le moule

  DSC06576

Écrasez la brousse avec la fourchette pour l’émietter le plus possible.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ensuite, ajoutez la brousse et mélangez le tout.

DSC06782

Battez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Pelez et coupez les poires en lamelles.

DSC06582

Beurrez et sucrez le moule. Versez le mélange. Déposez les poires dessus et enfournez à 180° pendant 45 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit doré.

DSC06942

DSC06590

Laissez-le refroidir, puis couvrez-le d’un film et réservez au réfrigérateur au moins 6 heures, avant de le servir, saupoudrez-le de sucre glace.

DSC06672

Si vous ne trouvez pas de Brousse corse, vous pouvez le remplacer par de la ricotta.

Eva.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 267 times, 1 visits today)

20 Comments on Fiadone à la Brousse corse et aux poires

  1. Alicia
    28 septembre 2015 à 9 h 24 min (2 années ago)

    Mmm que maravilla, parece muy elaborada!! Preciosas fotografías 🙂

    Répondre
    • Eva
      28 septembre 2015 à 21 h 35 min (2 années ago)

      Gracias! No es nada elaborada es muy facil de hacer, hay que encotrar el buen queso, eso es todo 😉

      Répondre
  2. caneylle
    28 septembre 2015 à 10 h 12 min (2 années ago)

    Si il t’en reste une part je passe pour le gouter 😉
    Comme il a l’air bon ce gâteau, vous avez dû vous régaler
    Bisous et belle journée ensoleillée

    Répondre
    • Eva
      28 septembre 2015 à 21 h 36 min (2 années ago)

      Je l’ai déjà refait deux fois, tu peux donc passer la prochaine fois 😉

      Répondre
  3. LadyMilonguera
    28 septembre 2015 à 10 h 55 min (2 années ago)

    Elle m’a l’air délicieuse cette tarte !

    Répondre
    • Eva
      28 septembre 2015 à 21 h 38 min (2 années ago)

      Elle est très bonne, elle est même meilleure le lendemain !

      Répondre
  4. Candy Pop
    29 septembre 2015 à 11 h 07 min (2 années ago)

    That looks wonderful Eva!

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2015 à 17 h 35 min (2 années ago)

      It is very nice and with pears it’s extra !

      Répondre
  5. Liz
    30 septembre 2015 à 3 h 16 min (2 années ago)

    The texture of this cake looks amazing, Eva! And I adore pears so I’d love every single bite of this sweet treat!

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2015 à 17 h 38 min (2 années ago)

      Thanks Liz, the texture of this cake is very special and we love it!

      Répondre
  6. Nike
    30 septembre 2015 à 11 h 19 min (2 années ago)

    Ce gâteau doit être tendre et moelleux mais aussi très savoureux. C’est une belle recette d’automne.

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2015 à 17 h 39 min (2 années ago)

      Je crois aussi que c’est un gâteau idéal pour cette saison !

      Répondre
  7. Helen @ Scrummy Lane
    30 septembre 2015 à 18 h 56 min (2 années ago)

    Comme il a l’air delicieux ce gateau, Eva!! C’est comme un cheesecake, mais plus delicieux …. mmm!

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2015 à 22 h 01 min (2 années ago)

      En fait, je crois que le choix du fromage est très important, celui-ci est délicieux !

      Répondre
  8. Lou
    30 septembre 2015 à 21 h 09 min (2 années ago)

    La texture de ce gâteau a l’air géniale ! ça donne drôlement envie !

    Répondre
    • Eva
      30 septembre 2015 à 22 h 02 min (2 années ago)

      Merci Lou et bienvenue dans le blog!

      Répondre
  9. Maureen | Orgasmic Chef
    1 octobre 2015 à 2 h 50 min (2 années ago)

    It will have to be ricotta here but wow, I can’t wait to put that first bite into my mouth. As you head into Autumn, it’s a beautiful Spring day here. 🙂

    Répondre
    • Eva
      1 octobre 2015 à 14 h 19 min (2 années ago)

      You can try with orange zest, it will be great! Here as well is like spring time ! Have a nice day Maureen 😉

      Répondre
    • Eva
      3 octobre 2015 à 18 h 55 min (2 années ago)

      It’s a very nice dessert, you can try it with ricotta cheese ! xoxo

      Répondre

Leave a reply