A la maison, nous aimons bien faire nos propres desserts. Ils sont plus naturels et moins sucrés. Mais parfois nous aimons aussi acheter des desserts Bonne Maman. Le « Moka »est le dessert préféré de mon mari. J’ai donc voulu le reproduire dans ma cuisine.

La préparation comporte plusieurs étapes et à la lecture de la recette cela  peut paraître effrayant.

Une fois réalisé on se rend compte que c’est un dessert  plutôt facile à préparer.

J’ai fait quelques changements par rapport à la recette originale ,si vous cherchez cette dernière elle est inscrite au dos de chaque paquet. Le résultat est très satisfaisant. Mon mari a adoré !

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 3 œufs

• 120 g de sucre

• 130 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 75 g de beurre fondu

• 5 cl de lait entier (frais de préférence)

Crème :

• 1/4 de litre de lait entier (frais de préférence)

• 5 cl de crème fraiche

• 1 œuf et 2 jaunes d’œuf

• 60 g de sucre

• 30 g de fécule de maïs

• 1 petit sachet de café

Sirop

• 1 tasse de café et sucre à votre goût

Mousse au café

• 25 cl de crème fleurette

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 sachet de café ou de décaféiné (si vous êtes sensible à la caféine)

Commencez par faire le biscuit. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le 1/2 sachet de levure, le beurre fondu et 5 cl de lait entier. Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire pendant 15 ou 20 minutes au four, thermostat 180°.

Continuez en réalisant la crème. Faites bouillir le lait entier avec la crème fraîche. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l’œuf et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule de maïs.

Versez lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux œufs en remuant. Ajoutez un sachet de café ou deux cuillères de votre café préféré.

Préparez un café ou décaféiné bien serré et sucrez-le à votre goût. Il servira à imbiber votre biscuit.

Pour la mousse au café : montez la crème fleurette entière en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre. Versez 1 ou 2 cuillères de café lyophilisé.

A présent procédez au montage : coupez le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur. Imbibez le premier disque avec le sirop.

Appliquez une couche de crème sur ce disque. Recouvrez avec le dernier disque de biscuit et imbibez à nouveau. Répartir la mousse au café sur le biscuit à l’aide d’un couteau ou d’une poche à douille.

Au total, vous avez trois couches de bonheur !

Si vous aimez les desserts au café, essayez donc cette délicieuse mousse légère ou pourquoi pas ce café glacé.

 J’ai fait 10 petits verres et il me restait encore du biscuit alors je l’ai reconverti avec un peu de confiture « Bonne Maman ».

Les enfants se sont régalés pour le goûter !

Eva.