Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Taboulé de Quinoa et Boulgour

1-Taboulé Quinoa 017

Le soleil est de retour et on a envie de quelque chose de frais et de rapide à faire pour les repas.

Cette version du taboulé avec le quinoa et le boulgour est une recette agréable et légère.

1-Almu VIII 056

Ingrédients :

  • 200 g de mélange quinoa-boulgour

  • 18 tomates cerises

  • 1 concombre

  • 1 ou 2 oignons

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 bouquet de menthe fraîche

  • 1 citron bio

  • 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel

1-Almu VIII 051

Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le mélange boulgour-quinoa et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.

1-Frigiliana 302

Retirez le quinoa du feu, versez-le dans un saladier et refroidissez-le en l’aérant avec une fourchette.

Rincez les tomates et le concombre puis les couper. Pelez les oignons et hachez-les.

1-017

Rincez la menthe, éliminez les tiges et ciselez les feuilles.

1-021

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa-boulgour avec les tomates,les oignons, les poivrons, la menthe et le concombre.

1-Taboulé Quinoa 011

Lavez le citron, râpez finement la moitié de son zeste au-dessus du saladier. Coupez-le et pressez son jus dans le saladier.

Mélangez, salez, poivrez et rajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais.

1-Taboulé Quinoa 018

Vous pouvez le servir dans des verres individuels ou verrines

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C’est tellement frais et bon qu’ un petit verre ne suffira pas !

Et pour varier les plaisirs, n’oubliez pas cette version façon grecque.

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18 Comments on Taboulé de Quinoa et Boulgour

  1. Vévé
    18 mai 2014 à 10 h 24 min (3 années ago)

    Je vais le réaliser de suite , cela me paraît délicieux .

    Répondre
    • Eva
      18 mai 2014 à 10 h 34 min (3 années ago)

      C’est un vrai délice et en plus,c’est prêt à l’avance !

      Répondre
  2. Candy Pop
    18 mai 2014 à 22 h 10 min (3 années ago)

    Beautiful photographs and that looks delicious!

    Répondre
    • Eva
      19 mai 2014 à 8 h 12 min (3 années ago)

      Thank you Natasha 😉

      Répondre
    • Eva
      19 mai 2014 à 8 h 13 min (3 années ago)

      Thank you Kristine, you are welcome 🙂

      Répondre
  3. Helen @ Scrummy Lane
    19 mai 2014 à 10 h 53 min (3 années ago)

    Quelle bonne idee de mettre la salade dans des verres individuels! Et quelle salade simple, fraiche et saine! -:)

    Répondre
    • Eva
      19 mai 2014 à 11 h 25 min (3 années ago)

      Merci Helen, j’aime bien aussi le disposer dans les verres parce que cela peut servir pour un apéro dînatoire 😉

      Répondre
  4. jac
    19 mai 2014 à 21 h 52 min (3 années ago)

    interesting, i’ve never heard of bulgar. Is it a grain?
    xo jac
    thesunshinedistrict.blogspot.com

    Répondre
    • Eva
      19 mai 2014 à 22 h 10 min (3 années ago)

      Thanks Jac, yes boulgour is a grain like quinoa. Actually, here in France, often they sell bulgar and quinoa in the same Pocket. 😉

      Répondre
    • Eva
      19 mai 2014 à 22 h 03 min (3 années ago)

      Thank you Christine, you are welcome !

      Répondre
  5. Gourmet Getaways
    20 mai 2014 à 7 h 00 min (3 années ago)

    Very refreshing and exciting! This is a tres bon salad creation, Eva! Keep ’em coming, s’il vous plait!

    Julie
    Gourmet Getaways

    Répondre
    • Eva
      20 mai 2014 à 8 h 07 min (3 années ago)

      Thank you Julie, you are welcome 😉

      Répondre
  6. Debra
    20 mai 2014 à 11 h 07 min (3 années ago)

    This looks so perfect for the summer, I think my son would actually quite like this in his lunch box too 🙂

    Répondre
    • Eva
      20 mai 2014 à 11 h 21 min (3 années ago)

      Thanks Debra, my kids love it so I think you son will love it as well. It’s very nice for picnic or lunch box too 😉

      Répondre
  7. Tashiana
    7 juin 2014 à 0 h 43 min (3 années ago)

    Hey eva! I was just wondering if there was a way I could follow you on bloglovin? My computer needs to get restored so all of my favorite sites will be wiped while I am on holiday! 🙁

    Répondre
    • Eva
      7 juin 2014 à 10 h 03 min (3 années ago)

      I’m so glad that you want to follow me! I open the count bloglovin for you, I didn’t know how worked it before. Try with the name « Eva Torocoro ». Have a nice holidays 😉

      Répondre

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