Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Filet Mignon aux Pommes

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Le filet mignon se marie parfaitement avec les pommes. La pomme donne au plat un goût sucré et acidulé très savoureux.

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Ingrédients :

  • 1 filet mignon (le mien faisait autour de 900 g)

  • 6 pommes

  • 1 oignon ou 2 échalotes

  • 1 verre de bière blonde

  • Fruits secs (abricots, raisins et pruneaux ou figues)

  • 1 brin de thym

  • 1 feuille de laurier

  • Huile d’olive

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Pelez et hachez l’oignon. Pour arrêter de pleurer, j’ai appris une astuce qui marche très bien. Avant de couper votre oignon, mouillez votre poignet avec de l’eau. Merci Cristina !

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Pelez, évidez les pommes, et coupez-les en gros dés.

Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec un filet d’huile d’olive , dans une cocotte. Puis, réservez dans une assiette.

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Rajoutez de l’huile d’olive si nécessaire et mettez l’oignon. Laissez rissoler pendant 5 minutes à feu lent en remuant régulièrement.

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 Ajoutez les pommes et les fruits secs et le filet mignon. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.

Remuez, mouillez avec la bière. Couvrez et laissez cuire pendant 35 minutes.

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Servez chaud, avec une purée de pommes de terre,ce sera parfait !

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Coupez-le en tranches, partagez et profitez !

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Ce vin espagnol est l’accompagnement idéal pour cette recette. Avec modération bien sûr !

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L’avantage de ce plat est qu’on peut le faire à l’avance et le déguster plus tard, c’est encore meilleur.

Eva.

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14 Comments on Filet Mignon aux Pommes

  1. Véronique
    19 février 2014 à 7 h 45 min (4 années ago)

    Le filet mignon , c’est très bon et avec les pommes , c’est parfait !

    Répondre
    • Eva
      19 février 2014 à 10 h 54 min (4 années ago)

      Il est très bon, je confirme ! je le referai sans doute à nouveau !

      Répondre
  2. Candy Pop
    19 février 2014 à 13 h 53 min (4 années ago)

    That looks pretty amazing!

    Répondre
    • Eva
      19 février 2014 à 14 h 12 min (4 années ago)

      Thank you Natasha 🙂

      Répondre
  3. Soco
    19 février 2014 à 14 h 22 min (4 années ago)

    hoy la hemos probado y está riquísima!!!

    Répondre
    • Eva
      19 février 2014 à 14 h 43 min (4 années ago)

      Me alegra mucho que os haya gustado !!

      Répondre
  4. Erika
    19 février 2014 à 22 h 43 min (4 années ago)

    yum, count me on on this one.

    Répondre
    • Eva
      19 février 2014 à 23 h 11 min (4 années ago)

      Ok, I count with you 😉

      Répondre
  5. Melissa @ Hilltop Hausfrau
    20 février 2014 à 18 h 19 min (4 années ago)

    Oh your pork loin + apple chutney look amazing! They are a match made in heaven…thanks for the reminder 😉

    Répondre
    • Eva
      20 février 2014 à 20 h 21 min (4 années ago)

      Thank you, you are welcome !

      Répondre
  6. Marie
    21 février 2014 à 16 h 55 min (4 années ago)

    Nous essayons ce plat dès la semaine prochaine avec Adrien! Nous adorons le filet mignon, mais nous commencions à tourner en rond niveau idée de recettes! C’est parfait!

    Répondre
    • Eva
      21 février 2014 à 17 h 43 min (4 années ago)

      Vous allez vous régaler !! 😉

      Répondre
  7. emilie
    24 février 2014 à 15 h 15 min (4 années ago)

    cette recette m’a l’air succulente

    Répondre
    • Eva
      24 février 2014 à 17 h 55 min (4 années ago)

      Merci Emilie 🙂

      Répondre

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