Christine est à l’origine de cette recette. L’autre jour, j’ai posté des biscuits au cacao. Christine m’a fait comprendre qu’après les excès de l’été des recettes un peu plus vertes seraient les bienvenues.

Depuis un moment, je voulais essayer les jus à la mode outre-mer : le smoothie vert, plus connu comme le green smoothie.

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « My little World » et je l’ai modifié en fonction de mes goûts.

Ingrédients :

• Épinards frais

• Lait de coco

• Eau

• Mangue et banane

• 1 cuillère de miel

La règle pour faire un smoothie vert est simple : 2 volumes de verdure, 2 volumes de liquide, 3 volumes de fruits. Vous prenez un verre ou une tasse et vous mesurez les ingrédients dedans.

Dans un blender, mixez tous les ingrédients. D’abord les épinards, le lait de coco, l’eau et les fruits.

Vous pouvez varier les plaisirs avec d’autres ingrédients comme: des concombres, des pissenlits, de la laitue, du basilic, des avocats, des framboises, des pommes….

Il peut accompagner votre repas ou boostez votre petit déjeuner. Bref, le vert est à la mode !

Pour prolonger les bienfaits de ce smoothie, profitez du weekend pour vous mettre au vert ! Faites du vélo, promenez-vous, jardinez…

Eva.

J’ai réalisé ces biscuits au cacao pour « fêter » la rentrée.

Mes enfants aiment beaucoup les gâteaux Oreo, ces petits biscuits américains qui ont envahi les rayons de nos magasins.

Alors, pourquoi ne pas les réaliser soit-même ?

Ingrédients  :

• 160 g de farine

• 60 g de cacao en poudre non sucré

• 2 c. à café de levure chimique

• 100 g beurre doux

• 50 g de beurre salé

• 120 g de sucre de canne complet

• 1 œuf

Pour la crème :

• 150 g de mascarpone

• 30 g de sucre glace (vous pouvez varier la quantité de sucre selon votre goût)

• 10 g de sucre glace vanillé

Dans le bol d’un robot, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure et le cacao et ajoutez-les dans le bol du robot en 3 fois.

Versez l’œuf et continuez de mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Faites reposer la pâte au frais emballée dans un papier film pendant 1 h.

Sortez la pâte, saupoudrez le plan de travail d’un peu de cacao et de farine et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm environ.

Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez-les pendant 15 minutes à une température de 175°.

Placez-les sur une grille pour les faire refroidir.

Mélangez le mascarpone et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

Tartinez généreusement un biscuit et refermez avec un autre.

Vos biscuits sont prêts. Mettez au frigo pendant au moins 30 minutes pour que la crème durcisse un peu.

Ces petits biscuits sont très simples à réaliser et encore plus à manger. Ils ont eu un franc succès à la maison.

Bonne dégustation !

Eva.

Je vous ai raconté  la semaine dernière que nous avions récolté plein de pommes au verger. Nous avons donc préparé de la compote,des pancakes aux pommes caramélisées et une tarte normande.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes

• 2 œufs

• 60 g de sucre

• 25 cl de crème semi-épaisse ou épaisse

• Sucre vanillé

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre froid

• 1 cuillère à soupe de sucre brun

• Un peu d’eau (autour de 6 cuillères à soupe)

• Une pincée de sel

J’ai choisi la Montagne Noire dans le sud de la France, comme décor pour ma recette mais cette tarte est bien un met du nord-ouest.

Pour la réalisation,il vous faut préparer la pâte: déposez la farine , le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, puis ajoutez l’eau et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Farinez-la et mettez-la au frais.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et recoupez les quartiers en lamelles.

Fouettez les œufs entiers, le sucre et la crème. Étalez la pâte, disposez-la dans le moule, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Versez un peu de crème. Répartissez les pommes dessus en rosace.

Versez le reste de la préparation sur les pommes et saupoudrez de sucre vanillé.

Faites cuire 15 minutes à température 210°.

Baissez la température à 180° et continuez la cuisson au moins 30 minutes.

Cette tarte est un vrai délice. Vous pouvez l’accompagner de fromage blanc ou d’une crème épaisse, elle sera encore meilleure.

Il nous reste encore une semaine pour profiter des vacances et du temps libre, bientôt c’est la rentrée !

Eva.

Il y a quelques jours, nous sommes allés dans la maison familiale prés du canal du midi, rendre visite aux grands-parents.

Ils nous ont montré le jardin potager et on en a profité pour cueillir quelques pommes. Le lendemain, elles étaient bienvenues pour réaliser les pancakes du petit déjeuner.

Louis était très fier de porter les paniers pour aller récolter les pommes.

Les pommes étaient bien mûres, le sol était jonché de fruits. Dans ce verger, il existe trois variétés différentes, c’est parfait pour faire une délicieuse compote.

Ingrédients :

• 4 ou 5 pommes

• 3 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour les pancakes :

• 150 g de farine

• 1/2 c. à café de sel

• 50 g de beurre (si vous avez du beurre demi-sel, inutile de rajouter du sel)

• 30 g de sucre

• 200 g de lait

• 2 œufs

• 10 g de levure chimique

D’abord, préparez les pancakes.

Disposez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et épaisse, sans aucun grumeau.

Laissez reposer la préparation au moins une demi-heure au frigo avant de l’utiliser.

Pendant ce temps ,faites caraméliser les pommes. Dans une poêle ,mettez les tranches de pommes coupées. Rajoutez le sucre et des petits morceaux de beurre. Laissez à feu doux pendant quelques minutes.

Vous pouvez aussi réaliser la préparation la veille et le matin vous faites directement les pancakes.

Faites cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée. Versez une cuillère à soupe pour un pancake.

Inutile de rajouter du beurre dans la poêle. Déposer sur chaque pancake quelques tranches de pomme.

Retourner les pancakes dès que de petites bulles se forment à la surface. Vos pancakes sont prêts.Saupoudrez, si vous le souhaitez ,quelques morceaux de chocolat râpé dessus.

Voici une bonne manière de commencer le weekend ! Avec une recette pleine d’énergie et gourmande.

Eva.

Rien de plus simple que de faire un gâteau au yaourt, un jeu d’enfant ! Pour mesurer les proportions ,on a besoin d’un pot de yaourt uniquement. Ce gâteau est toujours le bienvenue et on peut le réaliser de nombreuses manières différentes : avec des pépites de chocolat, avec des pommes,avec des bananes, pour accompagner une glace…

Mon fruit préféré l’été est sans aucun doute la figue. On a tellement de figues que j’en ai rajouté quelques unes. Le résultat,c’est un gâteau moelleux et gourmand.

Ingrédients :

• 4 œufs

• 1 pot de yaourt nature

• 1 pot de sucre

• 2 pots de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 pot d’huile neutre

• 8 ou 9 figues fraîches

Allumez le four sur th. 6/180°.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l’huile, mélangez bien et versez la pâte dans le moule. Ensuite, ouvrez  les figues, les couper à moitié et posez par-dessus ouvertes en deux.

Faites cuire dans le four pendant 30 minutes environ, la lame d’un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et dégustez !

Un bon café, un morceau de gâteau aux figues et le son des cloches…

Les choses simples de la vie sont souvent les meilleures, n’est-ce pas ?

Eva.

Cette tarte rassemble tout ce que j’aime : des fruits rouges, de la bonne crème pâtissière et une délicieuse pâte sablée !

Elle est parfaite pour la saison puisqu’on ne peut la réaliser qu’en été. Il faut donc en profiter maintenant pour la préparer. En bouche, c’est comme si vous croquiez une journée estivale ensoleillée !

Ingrédients :

• 400 g de fraises

• 1 barquette de framboises

• Quelques mûres et groseilles

Pour la pâte :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre

• 2 cuillères de sucre

• De l’eau froide

Pour la crème pâtissière :

• 3 jaunes d’œufs

• 50 g de sucre en poudre

• 20 g de farine

• 25 cl de lait

Préparez la pâte brisée à l’aide de votre robot. Si vous préférez la faire à la main, voici comment vous y prendre : coupez le beurre bien froid en petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu.

Ajoutez le sel, le sucre en poudre, puis les morceaux de beurre. Assemblez rapidement les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts.

Versez l’eau pour amalgamer l’ensemble, puis travaillez la pâte jusqu’à ce  qu’elle soit bien souple.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes.

Préparez la crème pâtissière : mettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un saladier et fouettez vivement le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Saupoudrez la farine en surface, puis incorporez-la rapidement sans la travailler. En même temps, faites bouillir le lait, puis versez-le bouillant sur le mélange, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pour obtenir une crème bien lisse.

Versez la crème dans une casserole à fond épais. Faites-la épaissir en la chauffant à feu très doux. Retirez la casserole dès les premiers bouillons et versez-la dans un saladier.

Le meilleur dans la réalisation de la crème pâtissière, c’est qu’après on peut lécher la cuillère en bois et le plat… C’est tellement bon !

Laissez refroidir. Posez sur la crème un morceau de papier sulfurisé pour ne pas qu’elle forme de croûte.

Étirez votre pâte avec un rouleau. Réalisez la forme selon votre moule. J’ai utilisé un moule rectangulaire et il restait de la pâte pour faire des petites tartelettes.

Louis a réalisé les deux tartelettes: fraise pour Ana et mélange de fruits rouges pour Louis. Je trouve qu’il s’en sort plutôt bien cet apprenti pâtissier !

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Découpez des morceaux de papier sulfurisé, placez-les sur le fond avec des légumes secs pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 180°.

Garnissez la tarte de crème pâtissière.

Rajoutez les fruits  selon votre goût.

Si vous le souhaitez à la fin, saupoudrez d’ un peu de sucre glace. Montez votre tarte au dernier moment.

 Croquez l’été à pleines dents, c’est maintenant !

Eva.

J’ai trouvé ce délice au mascarpone en feuilletant d’ anciens magazines de « Cuisine et Vin ». J’ai tout de suite eu envie de le réaliser.

J’ accompagne cette recette de cheese-cake de  quelques photos de ma dernière escapade à la campagne.

Ingrédients :

• 150 g de biscuits type galettes

• 50 g de beurre

• 500 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide

• 100 g de sucre en poudre

• 1 cuil. à soupe rase de sucre glace

• 2 jaunes d’œufs

• 2 cuil. à soupe rase de Maïzena

Préchauffez le four à 210°

Tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué.

Réduisez les biscuits en poudre grossière à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou à l’aide de votre robot.

Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuit avec le beurre pour obtenir une pâte homogène.

Tassez-la dans le moule avec les doigts. Enfournez pour 10 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir.

Mélangez le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la Maïzena et la crème.

Versez dans le moule et enfournez pour 40 min. Quand le gâteau est bien doré, saupoudrez-le de sucre glace, laissez-le refroidir et démoulez-le.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez aussi le recouvrir de fruits, avec des framboises ce sera parfait !

Pourquoi pas l’essayer ce weekend et après rien de mieux qu’une bonne promenade pour faire honneur au  slogan « Manger, bouger » !

Eva.

J’aime beaucoup réaliser des gourmandises associées avec des fruits d’été.

La framboise donne une petite touche de fraîcheur, d’acidité et de couleur. Avec les financiers ,on a un mariage parfait !

Ingrédients:

•  150 g de beurre

• 60 g de farine

• 100 g d’amandes en poudre

• 180 g de sucre glace

• 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

• 5  blancs d’œufs

• Des amandes effilées

• Framboises

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amande,  le sucre glace, l’extrait de vanille. Ajouter le beurre fondu.

Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse.

Les incorporer à la pâte précédente en remuant bien.

 Beurrer et saupoudrer le fond des moules. Ajouter les amandes effilées et les framboises.

Faire cuire au four pendant 10 minutes pas plus, à 240 degrés ou th.8.

Votre fournée de financiers est prête. Saupoudrez avec du sucre glace et régalez vous avec ces mini délices !

Le goût de la framboise reste intact en bouche.

Ces mini financiers sont  moelleux et légers…. vous ne pourrez pas en manger qu’un seul !

Eva.

C’est l’été ! C’est le moment de profiter de ce que la nature nous offre à cette saison:des fruits ,des légumes à l’envie. Manger et  boire des fruits toute la journée, c’est possible. C’est le moment de se régaler !

Pour réaliser cette délicieuse boisson, vous aurez besoin de :

• 100 g de framboises

• 1 banane

• 3 ou 4 pêches

• 20 cl d’eau

• Sirop d’agave

Quelques tours au blender et votre boisson est prête ! Bien sûr vous pouvez varier les quantités et les fruits selon vos envies.

Accompagnée de quelques glaçons, vous avez déjà une autre boisson pour apprécier la belle saison.

C’est le moment de profiter du jardin, de sentir les fleurs, de jouer dehors…

De cueillir des cerises et de se régaler, telles quelles ou en dessert…

De faire des confitures, de groseilles par exemple…

De sortir vos paniers et d’aller ramasser des mûres.

J’adore aussi les mûres  et celles-ci spécialement…La photo date de l’été dernier, prise dans mon petit village en Espagne.

J’ai hâte d’ouvrir cette porte !

Les retrouvailles entre cousins…partir en excursion, explorer la nature et s’émerveiller !

C’est l’époque des cigognes majestueuses…

Mais aussi des lézards, j’ai toujours trouvé ces petites bestioles fascinantes.

C’est le temps d’explorer, d’aller au delà de ses limites…

De manger des salades de toutes sortes… de prendre son temps et de profiter de bons repas en famille…

Partager un bon apéro avec de bons amis…

Déambuler dans les marchés…

Bref, c’est le moment de bouquiner, de se reposer, de refaire le monde avec des amis, de nager, de respirer…

La plupart des photos sont de l’année dernière.  J’ai hâte de recommencer cet été !

Et vous, comment voyez-vous l’été ?

Eva.

C’est incroyable tous les desserts qu’on peut trouver à base de fruits. Des clafoutis, des gratins, des tartelettes…. bref, on se régale deux fois plus, on a la douceur du dessert et la fraîcheur des fruits !

Recette inspirée du livre « Le petit Larousse pâtissier« 

Ingrédients :

• 16 abricots frais

• 1 barquette de framboises

• Beurre pour le moule

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 75 g de sucre en poudre

• 100 g de poudre d’amandes

• 40 g d’amandes effilées

Rincez et dénoyautez les abricots.Lavez les framboises.

Beurrez un plat à four ou quatre plats à gratin individuels. Disposez les demi-abricots bien serrés dans le plat et les framboises.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

Versez ce mélange sur les abricots.

Enfournez et faites cuire environ 20 minutes à 180°.

Sortez du four, parsemez d’amandes effilées sur toute la surface.

La couleur de mon gratin est un peu marron. C’est normal parce que j’ai utilisé du sucre brun.

Servez tiède ou froid.

 Les fruits d’été sont un pur délice …seuls ou en dessert, ils feront toujours des heureux !

Eva.