Ce cake aux abricots confits a un petit goût d’autrefois, un côté ancien et « vintage ». La saveur des abricots caramélisés me fait penser aux confitures d’antan. Un vrai parfum d’été embaume la cuisine quand on le prépare.

Pour accompagner mon cake aux abricots quoi de mieux que des photos de la petite brocante d’Anne Gros située au petit village Le Canon. J’aime beaucoup flâner dans cette boutique où le temps semble s’être arrêté.

Ingrédients pour le cake :

• 100 g de farine

• 1 yaourt nature

• 75 g de beurre

• 50 g de poudre d’amandes

• 80 g de sucre

• 3 œufs

• 1 sachet de levure

Pour les abricots confits :

• 6 abricots environ

• Quelques groseilles

• 100 g de sucre de canne

• 35 g de beurre demi-sel

Coupez les abricots en deux ou en quatre selon leur taille. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les abricots et les groseilles et versez dessus 50 g de sucre. Laissez  environ 10 minutes. Rajoutez le reste de sucre et faites caraméliser sur feu doux.

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps, préparez le cake. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Dans un moule à cake, versez les abricots confits ainsi que leur jus caramélisé. Rajoutez la pâte à cake dessus. Enfournez 45 minutes environ.

Une fois sorti du four, laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Vous pouvez accompagner votre cake d’un peu de chantilly ou de crème fraîche.

Et juste en face de la petite brocante d’Anne Gros, vous n’avez qu’à traverser la rue pour profiter de cette vue magnifique !

Eva.

La semaine dernière, on a eu la chance avec mon mari, de faire une escapade de trois nuits à Sarlat-la-Canéda en Dordogne. Les enfants sont eux, partis une petite semaine chez leurs grands- parents. Nous connaissons déjà cette ville et y sommes venus d’autres fois. Pourtant,nous sommes toujours autant émerveillés. Cette ville est tout simplement magnifique, chaque ruelle et chaque recoin offrent tout ce qu’ils ont de plus beaux.

Les hôtels particuliers, comme celui-ci reconverti en restaurant, sont si bien conservés qu’on pourrait se croire dans un film d’époque.

Le Badaud est une statue en bronze qui domine toute la vieille place de Sarlat. Elle a été réalisée par l’artiste Gérard Auliac. L’homme a l’air tranquille et perdu dans ses pensées. En tout cas, il s’est installé sur la meilleure place pour observer le marché de Sarlat, qui se déroule les mercredis et les samedis.

Le marché couvert et ses impressionnantes portes en acier ne vous laissent pas indifférent.

Les producteurs locaux s’installent partout dans la ville et c’est un vrai plaisir de flâner dans les rues.

Le canard et l’oie sont bien sûr des stars ici !

S’asseoir et prendre un verre en terrasse est un réel plaisir mais aussi le meilleur moyen de prendre le pouls de la ville.

Evidemment, les fraises du Périgord sont incontournables.

L’architecture médiévale vous révèle des détails et des bâtiments incroyables.

Les terrasses attendent les touristes. Cependant, pour notre première soirée, nous avons préféré manger dans notre hôtel, un véritable havre de paix à seulement un kilomètre du centre ville de Sarlat.

L’hôtel Meysset a une situation privilégiée, situé sur les hauteurs de la ville et à seulement quelques minutes de la cité médiévale de Sarlat.

La piscine est entre deux vallées. La vue y est superbe. Moment de détente assuré !

Nous avions à notre disposition un grand parc pour nous promener ou simplement lire un bon bouquin.

Les repas sont servis sur une grande terrasse avec une vue imprenable ! Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sûrement vu la photo du petit-déjeuner.

La cuisine est traditionnelle mais inventive. Mon foie-gras mi-cuit était simplement extra !

La suite était très qualitative. C’est certain que si on retourne à Sarlat, on a déjà notre charmante adresse gourmande.

Les desserts sont d’une finesse et d’une douceur hors pair. Mais le meilleur de cet hôtel, c’est sans aucun doute le personnel qui travaille avec une grande gentillesse. On a l’impression d’être dans une chambre d’hôte. L’hôtel est très familial et le personnel à l’écoute.

C’est aujourd’hui certain, nos aventures en Dordogne continueront….

Le pesto nero est pour moi, une grande découverte. Il se réalise en seulement 15 minutes et peut accompagner plusieurs de vos recettes. Il est parfait pour les pâtes, les salades et les tartines à l’heure de l’apéro….

J’ai découvert cette recette chez mon dentiste. Lors de ma dernière visite, j’ai feuilleté des magazines dans la salle d’attente et j’ai trouvé cette recette. Je n’en ai modifié qu’un seul ingrédient : les feuilles de basilic, dans le magazine il propose du persil. Vous pouvez choisir selon votre envie entre les deux plantes. Personnellement, je trouve que le basilic a un goût plus puissant. C’est vraiment une herbe aromatique estivale et incontournable.

La semaine dernière mes nièces de Madrid sont venues nous rendre visite à Bordeaux. De toute la semaine passée ensemble, l’endroit qui leur a le plus plu fut le village du Canon situé sur le Bassin d’Arcachon. Je les comprends bien parce que c’est un endroit hors du temps et unique.

Ingrédients :

• Quelques feuilles de basilic frais

• 5 branches de thym frais

• 30 g de fromage de chèvre très sec

• 1 gousse d’ail

• 150 g d’olives noires sans noyaux

• 60 g d’amandes émondées

• Le jus d’1/4 de citron

• 8 c. à s. d’huile d’olive

Effeuillez le thym et jetez les tiges. Grattez la croûte des chèvres puis râpez les fromages. Pelez et taillez l’ail en morceaux. Déposez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez tout en versant l’huile d’olive et le jus de citron. J’ai préféré le mixer un peu grossièrement mais si vous le souhaitez vous pouvez le faire plus fin.

Inutile de rajouter du sel, avec le fromage et les olives c’est déjà assez salé.

Si vous n’utilisez pas tout le pesto, vous pouvez le conserver quelques jours dans un bocal au réfrigérateur.

Cette recette polyvalente, sera un de mes must de l’été. A consommer sans modération sous la forme qui vous tente le plus : salades, tartines, pâtes…

Eva.

J’adore les financiers, donc l’idée de n’en faire qu’un seul grand et unique à partager, m’est apparue comme une évidence. L’avantage de ce financier géant c’est qu’il est plus rapide à réaliser que plusieurs petits. Avec un seul moule, c’est beaucoup plus simple !

Dès que le mois de juillet pointe le bout de son nez, c’est officiel, l’été s’installe enfin. Les enfants sont en vacances et on a beaucoup de plaisir à profiter des longues journées et des belles soirées estivales.

Ingrédients pour le financier :

•  150 g de beurre

• 60 g de farine

• 100 g d’amandes en poudre

• 120 g de sucre

• 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

• 5  blancs d’œufs

• 100 g de fraises coupées en petits morceaux

Pour la crème :

• 125 g de mascarpone

• 25 cl de crème liquide entière et bien froide

• 1 gousse de vanille

Pour la décoration :

• Framboises

• Crème de citron (la recette est par ici)

Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amandes,  le sucre glace, l’extrait de vanille. Incorporer le beurre fondu.

Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse. Les intégrer à la pâte précédente en remuant bien. Ajouter les morceaux de fraises en prenant soin de bien les essorer avant. Remuez délicatement.

Beurrer et saupoudrer le fond d’un moule. Verser la préparation et enfourner d’abord, 10 minutes à 230°, après poursuivez la cuisson environ 10 minutes de plus à 180°.

Fouetter la crème et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ouvrir en deux la gousse de vanille pour en extraire les graines et incorporer-les à la crème.

A l’aide d’une poche à douille ou une simple poche de congélation, dans laquelle vous percerez un trou, répartissez la crème sur le financier. Compléter avec un peu de crème au citron et décorer avec quelques framboises.

Ce gâteau a le pouvoir de donner un gros effet et tout ça avec un mince effort ! Parce que c’est bien connu en été et surtout pendant les vacances, on n’a pas forcément envie de passer trop de temps derrière les fourneaux.

Je vous souhaite un beau mois de juillet !

Eva.