Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

La véritable crème au citron de mamie Suzanne

1-Citron 001

Ce petit délice acidulé est parfait pour le goûter. Avec une petite tasse de café ou de thé il fera des heureux.

Ingrédients pour 2 pots:

  • 100 g de sucre

  • 120 g de beurre

  • 2 œufs

  • 3 citrons non traités

Battre les œufs avec le sucre, le jus de 3 citrons et  le zeste d’un des citrons jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Faire fondre le beurre. Quand le beurre est fondu, on le retire du feu et on attend qu’ il refroidisse un peu, car on risque de cuire les œufs.

1-2013-08-10 St Denis1

Ensuite, hors du feu, on bat le mélange mousseux avec le beurre fondu.

Une fois que le tout est bien mélangé, remettre sur un feu doux et tourner en faisant des 8 dans la casserole avec une cuillère en bois. Ne surtout pas arrêter de remuer, ça accroche très vite.

Quand la mousse a disparu, la crème va se mettre à  épaissir.

On arrête le feu une fois qu’on trouve le mélange assez épais.

Verser dans 2 bocaux rincés à l’eau bouillante et fermer immédiatement le couvercle.

Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur.

A conserver au frais une semaine.

1-Citron 015

Elle sera délicieuse sur des toasts, avec des crackers, en dessert ou en garniture pour les gâteaux.

Eva.

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5 Comments on La véritable crème au citron de mamie Suzanne

  1. Amandine
    2 septembre 2013 à 16 h 36 min (4 années ago)

    Bonjour Eva, cette crème ressemble t-elle au lemon curd? Amandine.

    Répondre
    • Eva
      2 septembre 2013 à 21 h 16 min (4 années ago)

      En effet Amandine, ce le lemon curd version française. Elle est très bonne aussi !

      Répondre
      • Amandine
        5 septembre 2013 à 22 h 33 min (4 années ago)

        Merci pour ta réponse. Je vais essayer d’en faire pour les fêtes de fin d’années, et glisser des petits pots dans des paniers cadeaux avec d’autres gourmandises…! J’aime beaucoup ton blog, je me suis permise de mettre le lien dans mon blog;) A bientôt Amandine.

        Répondre
        • Eva
          5 septembre 2013 à 22 h 55 min (4 années ago)

          Bonne idée, j’avais pensé faire un peu pareil pour Noël. Je suis allée voir ton blog, tu fais de très belles photos!
          en fait, comment as-tu connu mon blog?

          Répondre
          • Amandine
            6 septembre 2013 à 22 h 14 min (4 années ago)

            J’ai trouvé ton blog quand j’étais à la recherche d’infos pour la machine à coudre Ikea (sy) du coup je me la suis achetée, et j’en suis très contente! J’ai pu faire les sacs à doudous de mes filles pour la rentrée. Voilà comment s’est fait la rencontre avec ton blog! Merci pour les photos. A bientôt.

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