Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Financier géant aux fruits rouges

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J’adore les financiers, donc l’idée de n’en faire qu’un seul grand et unique à partager, m’est apparue comme une évidence. L’avantage de ce financier géant c’est qu’il est plus rapide à réaliser que plusieurs petits. Avec un seul moule, c’est beaucoup plus simple !

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Dès que le mois de juillet pointe le bout de son nez, c’est officiel, l’été s’installe enfin. Les enfants sont en vacances et on a beaucoup de plaisir à profiter des longues journées et des belles soirées estivales.

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Ingrédients pour le financier :

  •  150 g de beurre

  • 60 g de farine

  • 100 g d’amandes en poudre

  • 120 g de sucre

  • 1 c.à. c. d’extrait de vanille liquide

  • 5  blancs d’œufs

  • 100 g de fraises coupées en petits morceaux

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Pour la crème :

  • 125 g de mascarpone

  • 25 cl de crème liquide entière et bien froide

  • 1 gousse de vanille

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Pour la décoration :

  • Framboises

  • Crème de citron (la recette est par ici)

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Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.

Dans un récipient, mélanger la farine avec la poudre d’amandes,  le sucre glace, l’extrait de vanille. Incorporer le beurre fondu.

Battre les blancs d’œufs afin de les transformer en mousse. Les intégrer à la pâte précédente en remuant bien. Ajouter les morceaux de fraises en prenant soin de bien les essorer avant. Remuez délicatement.

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Beurrer et saupoudrer le fond d’un moule. Verser la préparation et enfourner d’abord, 10 minutes à 230°, après poursuivez la cuisson environ 10 minutes de plus à 180°.

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Fouetter la crème et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ouvrir en deux la gousse de vanille pour en extraire les graines et incorporer-les à la crème.

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A l’aide d’une poche à douille ou une simple poche de congélation, dans laquelle vous percerez un trou, répartissez la crème sur le financier. Compléter avec un peu de crème au citron et décorer avec quelques framboises.

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Ce gâteau a le pouvoir de donner un gros effet et tout ça avec un mince effort ! Parce que c’est bien connu en été et surtout pendant les vacances, on n’a pas forcément envie de passer trop de temps derrière les fourneaux.

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Je vous souhaite un beau mois de juillet !

Eva.

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24 Comments on Financier géant aux fruits rouges

  1. Marie L / Allergique Gourmand
    3 juillet 2016 à 20 h 11 min (1 année ago)

    C’est une bonne idée de faire un unique financier et de le partager. Et en plus, il est bien gourmand avec la crème, les framboises…. Belle soirée

    Répondre
    • Eva
      4 juillet 2016 à 18 h 00 min (1 année ago)

      C’est vrai que ce financier est très gourmand et il se mange sans faim 😉

      Répondre
  2. Nike
    3 juillet 2016 à 21 h 08 min (1 année ago)

    Quel bonheur pour les papilles ! Ton financier grand modèle est vraiment gourmand. A essayer d’urgence.

    Répondre
    • Eva
      4 juillet 2016 à 18 h 01 min (1 année ago)

      Tu me diras si c’était bon quand tu l’essaieras 😉

      Répondre
  3. LadyMilonguera
    4 juillet 2016 à 18 h 05 min (1 année ago)

    Tu as du faire des heureux avec ce financier !

    Répondre
    • Eva
      4 juillet 2016 à 19 h 44 min (1 année ago)

      Eh oui, ma belle-sœur et mon beau-frère étaient plutôt contents 😉

      Répondre
  4. Bordelaise By Mimi
    4 juillet 2016 à 20 h 47 min (1 année ago)

    Ohala! Encore une délicieuse recette de gâteau! Les photos sont magnifiques et donnent envie de le dévorer! J’aime bien aussi lire tes post car il y a toujours de belles photos de Bordeaux et des environs! là c’est de jolies photos du bassin qui donnent envie de partir en vacance 🙂
    Bisous et à bientot

    Répondre
    • Eva
      4 juillet 2016 à 23 h 37 min (1 année ago)

      Merci beaucoup Mimi pour tes gentils mots. On a la chance toutes les deux d’habiter dans une région magnifique et c’est vrai que je ne me lasse pas de la photographier. Bisous et à bientôt 😉

      Répondre
  5. Liz
    6 juillet 2016 à 3 h 49 min (1 année ago)

    What a gorgeous pastry! Perfect with summer berries. Your July looks to be off to a beautiful start!!! xo

    Répondre
    • Eva
      6 juillet 2016 à 8 h 45 min (1 année ago)

      Thanks Liz! July month is starting very nice for my family. xx

      Répondre
  6. Anne
    6 juillet 2016 à 4 h 10 min (1 année ago)

    Eva ! Cette recette est vraiment inspirée -un financier GEANT -tout pour moi ! Je rigole. Peut-être. Bon, je n’ai mangé qu’un financier…

    Répondre
    • Eva
      6 juillet 2016 à 8 h 47 min (1 année ago)

      Tu es très intelligente Anne! Un seul financier pour toi toute seule….c’est vrai que tu ne demandes pas beaucoup 😉

      Répondre
  7. brigitte
    6 juillet 2016 à 9 h 03 min (1 année ago)

    Ton financier Eva est superbe! j’en prendrai volontiers une part! :o)
    bises, belle journée!

    Répondre
    • Eva
      8 juillet 2016 à 23 h 08 min (1 année ago)

      Merci Brigitte! La prochaine fois, je te garde une part 😉 Bon weekend !

      Répondre
  8. Not parisienne
    6 juillet 2016 à 9 h 16 min (1 année ago)

    J’adore le financier alors en version géante, je craque!

    Répondre
    • Eva
      8 juillet 2016 à 23 h 09 min (1 année ago)

      Un financier géant, c’est une double gourmandise à partager 😉 Bon weekend!

      Répondre
  9. ZazaCook
    6 juillet 2016 à 23 h 02 min (1 année ago)

    What a lovely financier, Eva!

    Répondre
    • Eva
      8 juillet 2016 à 23 h 09 min (1 année ago)

      Thank you Zaza! I’m glad you like it 😉

      Répondre
  10. Les Caprices d'Iris
    7 juillet 2016 à 11 h 18 min (1 année ago)

    Alors c’est malin maintenant j’ai super faim hahaha:) Gourmande 🙂

    Répondre
    • Eva
      8 juillet 2016 à 23 h 11 min (1 année ago)

      Hi hi ! Je suis ravie que cette gourmandise te plaise 😉

      Répondre
  11. Alicia
    9 juillet 2016 à 20 h 32 min (1 année ago)

    Vaya pintaza, se come con la mirada!!
    Bellas fotografías. Disfrutar el mes de julio 🙂

    Répondre
    • Eva
      9 juillet 2016 à 22 h 10 min (1 année ago)

      Efectivamente, lo podemos comer con los ojos, cais igual de bueno y menos calorico hi hi..:)

      Répondre
  12. elodie
    30 juillet 2016 à 13 h 52 min (1 année ago)

    Comme toujours tes photos sont magnifiques, ce petit village à l’air si beau et paisible, dés que possible j’irais m’y promener.

    Répondre
    • Eva
      1 août 2016 à 16 h 36 min (1 année ago)

      Merci Elodie, dès que tu auras un peu de temps, c’est une balade que je te te conseille vivement mais ce sera mieux et plus calme en septembre 😉

      Répondre

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