Chez moi, on aime beaucoup les madeleines. Toujours à la recherche de la madeleine parfaite, j’ai voulu essayer « La recette Bonne Maman à faire chez soi ». Et le résultat est là !

Ingrédients :

• 125 g de beurre

• 100 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 2 œufs entiers

• 20 g d’amandes en poudre

• 100 g de sucre

• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (à la place j’ai mis quelques graines de  bâton de vanille naturelle)

Je vous écrit la recette, telle qu’elle est sur  le paquet.

Faire fondre 125 g de beurre à feu doux dans une casserole à fond épais.

Préparer 100 g de farine, 1/2 sachet de levure et 20 g d’amandes en poudre.

Dans une saladier, mélanger délicatement 2 œufs entiers avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille, bien travailler à la spatule.

Ajouter en pluie fine le mélange farine, levure, amandes en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Verser le beurre fondu et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrer une plaque à madeleines et remplir les moules aux 2/3.

Cuire au four 6 à 8 minutes.

Démouler les madeleines sur une grille et laisser refroidir.

Vous pouvez aussi tremper les madeleines dans du chocolat fondu, vous laissez sécher et vous avez des madeleines au chocolat.

Conclusion : elles sont excellentes. Merci « Bonne Maman » !

Eva.

Si vous avez envie de parfumer votre cuisine, faire des madeleines est un bon moyen.

Cette recette appartient au livre I Love Cake de Trish Deseine.

Pour une quarantaine de petites madeleines ou une vingtaine de grandes.

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir

• 70 g de beurre

• 5 œufs, les blancs séparés des jaunes

• 125 g de sucre

• 2 c. à soupe de miel

• 150 g de farine

Faites chauffer le four à 180°

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie ; laissez refroidir.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et devienne jaune pâle.

Ajoutez le chocolat fondu, le miel, le sucre et la farine, en battant rapidement le mélange après chaque nouvel ingrédient.

Battez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la pâte.

Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

L’avantage, c’est que vous pouvez les faire en deux fois. Vous pouvez remplir deux moules le jour même et laisser le reste de la pâte pour le lendemain.

Je vous conseille d’utiliser un moule en silicone. Si non, avec un moule classique, il faudra le beurrer à chaque fournée.

Mettez 1 cuillerée à café rase de pâte dans les petits moules, une bien pleine dans les plus grands.

Faites cuire 8 à 10 minutes, selon la taille des madeleines. Elles doivent être juste bombées sur le dessus.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler.

Elles disparaissent trop vite !

Eva.