Eva & Torocoro

Blog de cuisine et coups de coeur

Madeleines au chocolat et au miel

1-Madeleines de chocolat et miel 022

Si vous avez envie de parfumer votre cuisine, faire des madeleines est un bon moyen.

Cette recette appartient au livre I Love Cake de Trish Deseine.

1-Madeleines de chocolat et miel 015

Pour une quarantaine de petites madeleines ou une vingtaine de grandes.

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir

  • 70 g de beurre

  • 5 œufs, les blancs séparés des jaunes

  • 125 g de sucre

  • 2 c. à soupe de miel

  • 150 g de farine

1-2013-09-17 preparation madeleines

Faites chauffer le four à 180°

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie ; laissez refroidir.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et devienne jaune pâle.

Ajoutez le chocolat fondu, le miel, le sucre et la farine, en battant rapidement le mélange après chaque nouvel ingrédient.

1-Madeleines au chocolat

Battez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la pâte.

Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

L’avantage, c’est que vous pouvez les faire en deux fois. Vous pouvez remplir deux moules le jour même et laisser le reste de la pâte pour le lendemain.

1-Madeleines de chocolat et miel 006

Je vous conseille d’utiliser un moule en silicone. Si non, avec un moule classique, il faudra le beurrer à chaque fournée.

Mettez 1 cuillerée à café rase de pâte dans les petits moules, une bien pleine dans les plus grands.

1-Madeleines 008

Faites cuire 8 à 10 minutes, selon la taille des madeleines. Elles doivent être juste bombées sur le dessus.

Sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler.

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Elles disparaissent trop vite !

Eva.

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2 Comments on Madeleines au chocolat et au miel

  1. véro
    20 septembre 2013 à 9 h 52 min (4 années ago)

    Ces madeleines sont un régal et quel parfum dans la maison, tu as raison.

    Répondre
    • Eva
      21 septembre 2014 à 22 h 40 min (3 années ago)

      C’est le meilleur parfum !

      Répondre

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